دقيق ذاتي التخمير خالي من الجلوتين من اورجران 500 جرام خالي من الجلوتين خالي من القمح نباتي خالي من منتجات الألبان والبيض غير معدل وراثياً خالي من المكسرات والصويا خالي من الخميرة المكونات نشا الذرة، نشا التابيوكا، دقيق الأرز، معزز: جلوكونو دلتا لاكتون، بيكربونات الصوديوم. صمغ نباتي (مثخن): صمغ الغوار.
- دقيق ابيض ذاتي التخمر ١ك – L'Organic – لو أورجانيك
- دقيق ذاتي التخمير – لاينز
- دقيق القمح الابيض ذاتي التخمير خالي من الجلوتين 1 ك – L'Organic – لو أورجانيك
دقيق ابيض ذاتي التخمر ١ك – L'Organic – لو أورجانيك
سبتمبر 10, 2019 مشاركة الوصفة تستدعي العديد من الوصفات استخدام الدقيق ذاتي التختمر فهو مكون جاف واحد فقط يوفر وقت الإعداد والتنظيف. يحتوي هذا النوع من الدقيق على الملح والبيكينج باودر فهو مناسب لتحضير المخبوزات على انواعها من دون الحاجة الى اضافة الملح او الخميرة. إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق ذاتي الاختمار ولديك فقط دقيق عادي أي متعدد الاستعمالات في متناول يدك، فمن السهل أن تقومي بتحضير بعضاً منه في البيت. اتبعي الوصفة والخطوات لدقيق ذاتي التخمير بدقائق قليلة. المكونات كوب دقيق متعدد الاستعمالات ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر 1/4 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير ضعي الكمية التي تحتاجينها من الدقيق في وعاء. لكل كوب من الدقيق ستحتاجين الى اضافة ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. استخدمي خفاقة أو ملعقة لمزج خليط الدقيق جيداً قبل استخدامه في الوصفة. الوصفات المشابهة:
دقيق ذاتي التخمير – لاينز
[٤]
لتقطيع عجينة الزلابية بشكل متموج، استخدم قطّاعة عجين مخددة لتقطيع العجين. إذا كنت تفضل الزلابية الطويلة الرفيعة، اترك العجينة شرائح طويلة كما هي ولا تُقطِّعها إلى مُربعات. 5
ضع مُربعات الزلابية في قدر من الحساء الساخن أو المرق. سخّن 4 أكواب (لترًا) على الأقل من الحساء أو المرق الساخن في قدر كبير على الموقد. ضع قطع الزلابية على الحساء. سوف تحتاج على الأرجح إلى ضم قطع العجين مع بعضها قليلًا حتى تتناسب مع حجم الصينية. [٥]
تجنَّب دفع العجين لأسفل في الحساء أو المرق. 6
اترك قِدر الزلابية المكشوف على النار لمدة 10 دقائق. اضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي الحساء أو المرق على مهل. قلّب العجينة برفق من حين لآخر أثناء التسوية لمنعها من الالتصاق ببعضها والتكتل معًا في كتلة كبيرة عندما تنضج. سوِّ الزلابية على نار هادئة حتى لا تكون الفطائر معجّنة بأي درجة. أطفئ الموقد وقدّم الحساء أو المرق مع بعض فطائر الزلابية. [٦]
لاختبار ما إذا كانت الزلابية قد استوت أم لازلت عجينًا، اغرس خلة أسنان في قلب العجين. ينبغي أن تخرج الخلة نظيفة إذا انتهى طهي الزلابية. اهمك السمن في الدقيق حتى يتفتت. ضع كوبًا ونصف (200 جم) من الدقيق ذاتي التخمير في وعاء وأضِف 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
دقيق القمح الابيض ذاتي التخمير خالي من الجلوتين 1 ك – L'Organic – لو أورجانيك
حبيبتي... هذا دقيق يكون جاهز مخلوط بالخميرة او البكن بودر...
يعني في اغلب الاحيان يغني عن اضافة البكن بودر...
بس لاحظي فيه نوعين من هالدقيق... اذا كان النوع الامريكي اسمه هوم برايد... فهو يصلح للقيمات ( لقمة القاضي) والخبز لأن الخميرة المضافة له لا تصلح للحلويات الهشة مثل الكيك والبتيفور اما باقي انواع الدقيق ذاتي الاختمار المتوافرة فهي تصلح للحلويات...
استخدم شوكة أو قاطعة عجين أو أصابعك لخلط السمن في الدقيق حتى يبدأ في التكتل معًا. [٧]
يمكنك تبريد السمن لتسهيل دمجه مع الدقيق. قلّب مع المكونات الثوم المعمر والحليب. أضف نصف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المجفف أو ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المقطع ثم قلّب معه كوبًا إلا رُبع من الحليب حتى يمتزج به الدقيق. [٨]
ينبغي أن يكون لديك الآن عجينة يابسة. لا تقلق إذا لم تكن العجينة طرية تمامًا لأن الخليط سيظل متكتلًا بعض الشيء. 3 ضع خليط الزلابية في قِدر الحساء أو المرق الساخن. سخّن قِدرًا يحتوي على اليخنة أو الحساء أو المرق على نار متوسطة ثم استخدم ملعقتين أو مغرفة البوظة لتقطيع لُقم من كومة عجينة الزلابية وإنزالها في السائل الساخن. استمر في تقطيع الخليط حتى تستخدمه بالكامل ويصبح الجزء العلوي من السائل مغطى بعجينة الزلابية. [٩]
نصيحة: إذا كنت تستخدم قِدرًا عريضًا، فسيكون لديك مساحة أكبر لطهي الزلابية. غطّ القِدر واترك عجينة الزلابية تنضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. شغّل الموقد على درجة حرارة متوسطة لمنخفضة بحيث لا يغلي السائل. سوِّ الزلابية حتى يصبح القلب غير معجنًا عند غرس خلة أسنان بداخلها.
ينبغي عند هذه المرحلة أن تبدأ العجينة في الانكماش من على جوانب الوعاء والالتمام على نفسها. استخدم يديك لعجن الخليط وتجميعه في عجينة لينة. [١٣]
إذا التصقت العجينة ببعضها قبل إضافة الماء كله، فلن تحتاج إلى استخدام كمية الماء بالكامل، حيث تؤدي إضافة الكثير من الماء إلى ثقل عجينة الزلابية. شكّل العجينة على شكل 8 كُرات كبيرة. استخدم السكين وقطّع العجين أو اسحب قطع العجين بأصابعك. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية ثم دحرجها برفق بين راحتي يديك لعمل كُرات كبيرة من العجين. [١٤]
إذا التصقت العجينة براحة يديك، رُش عليها القليل من الدقيق. ضع كُرات الزلابية الحادقة في الحساء أو المرق واتركها تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. سخّن قِدر الحساء أو المرق على الموقد. ادفع كل كُرات الزلابية في السائل الساخن حتى يتم غمرها. غطِّ القدر واترك الزلابية تنضج على نار متوسطة. [١٥]
إذا كنت تستخدم اليخنة، فتأكد من اكتمال نضج اللحم المطبوخ قبل إضافة كُرات الزلابية. اترك قِدر الزلابية المكشوف على النار لمدة 15 دقيقة. أزل الغطاء عن القدر واترك الحساء يغلي على نار هادئة. اترك القدر لمدة 15 دقيقة أخرى لكن وهو مغطى هذه المرة لكي يتصاعد منه بعض البخار وتتم كُرات الزلابية النضج.