تشيز كيك الليمون من ألذ وأطيب الحلويات الباردة ومن أشهى أصناف الحلوى التي ترغب كل سيدة منزل بتقديمها لعائلتها فهى حلوى لذيذة ولاذعة ومنعشة في نفس الوقت. مقادير تشيز كيك الليمون
قاعدة البسكويت:
200 جرام بسكويت دايستجف مطحون ناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. 90 غرام زبدة غير مملحة ذائبة. الطبقة الأولى من تشيز كيك الليمون:
450 غرام جبنة كريمة طرية. 150 غرام سكر ناعم. 130 غرام كريمة حامضة. بيضتان. ملعقتان من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيليا. الطبقة الثانية:
90 غرام سكر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. 60 مل من عصير الليمون. 120 مل من الماء. ٢ صفار بيض. زبدة طرية مقدار ملعقة. ملعقة من بشر الليمون. طريقة تحضير تشيز كيك الليمون:
تحضير قاعدة البسكويت:
نقوم بإحضار إناء كبير نضع فيه 200 جرام بسكويت دايستجف المطحون الناعم ونضيف إليه ٢ ملعقة من السكر الناعم ثم يتم خلطهما بشكل جيد. نأتي بالزبدة غير المملحة ذائبة نضعها فوق الدايجستف المطحون والسكر الناعم. يتم خلط المكوانات السابقة جيدًا لنحصل على مزيج متجانس. نأتي بقالب تشيز الكيك ونفرشه بورق الزبدة ونفرغ مزيج البسكويت في القالب بشكل متساوي ونرصه بشكل جيد.
تشيز كيك الليمون للبشرة
المقادير:
لحشوة التشيز كيك:
– عبوة جيلي بنكهة الليمون
– 500 غرام الجبن الكريمي طري
– كوب سكر البودرة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– 2 ملعقة كبيرة زبادي
– ملعقة كبيرة برش ليمون
– 1 كوب ونصف كريمة مخفوقة
– كوب ونصف بسكوت سادة ومطحون
– 3 ملاعق كبيرة سكر
– 7 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
الطريقة:
– جهزي قاعدة التشيز كيك بخليط البسكوت المطحون والسكر والزبدة. – ضعي البسكوت والزبدة والسكر في قالب التشيز كيك ورصي الخليط جيدا لصنع قاعدة التشيز كيك ثم ضعيها في الثلاجة. – لتحضير حشوة التشيز: اخلطي جيلي الليمون في كوب ماء ساخن جداً وحركي حتى يذوب واتركيه ليبرد. – اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى تمتزج وتصبح ناعمة. – أضيفي اللبن الزبادي والفانيلا وحركي الخليط. – أضيفي خليط الجيلي بعد أن يبرد تماماً لخليط الجبن الكريمي ثم وزعي الخليط فوق قاعدة البسكوت المحضرة سابقاً. – أدخليها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم. يمكن وضع طبقة ثانية من جيلى الليمون بعد ان تجمد الاولى. – عند التقديم قطعيها وزينيها بالكريمة وبرش الليمون او النعناع حسب الرغبة وقدميها باردة.
تشيز كيك الليمون بالنعناع
يوضع التشيز كيك بالليمون بطبق التقديم، ثم يزيّن بشرائح الليمون أو برش الليمون ويقدّم باردًا.
تشيز كيك الليمون مصر
نزين الوجه العلوي ببرش الليمون أو أوراق النعناع أو أي نوع من أنواع الفواكه الحامضة. كاسات تشيز كيك الليمون بدون جيلاتين
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
للطبقة الاولى
علبتان من بسكويت الشاي السادة. 120 غرامًا من الزبدة النباتية. عشرون قطعة من الجبنة الكريمية. ظرف من كريمة الخفق. علبة من القشطة. نصف كوب من السكر حسب الرغبة. ثلاثة أرباع الكوب من الماء. برش ليمون أو كريمة مخفوقة أو بسكويت مطحون للتزيين. نطحن البسكويت جيدًا ثم نحركه مع الزبدة حتى تتماسك المكونات مع بعضها. نضع البسكويت في قاع كل كوب بالتساوي. نمزج القشطة مع ظرف كريمة الخفق حتى تمتزج المكونات وتتكاثف ونضعها جانبًا. نذوب الجيلي في الماء ونضعه جانبًا. نخلط الجبنة الكريمية مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الكريمة التي قمنا بتحضيرها في وعاء آخر إلى الخلاط مع الجيلي ونستمر بخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي متجانس. نوزع القوام الكريمي فوق طبقة البسكويت في كل كوب بالتساوي. نزين الوجه العلوي لكل كوب إما بالبسكويت المطحون أو برش الليمون أو الكريمة المخفوقة.
250غ من بسكويت الدايجستف. 100غ من الزبدة. 400غ من الجبنة الكريمية. 250غ من القشطة. مغلف من الكريمة البودرة. باكيت من جيلي الليمون. ربع كوب من كل من: الماء الساخن، وعصير الليمون. نصف كوب من كل من: الكريمة السائلة، والسكر. كريمة وبلو بيري للتزيين. خلط البسكويت مع الزبدة ورصها جيداً في قاع قالب التشيز كيك ليشكل قاعدة له. إضافة القشطة إلى الجبنة الكريمية بعد وضعها في وعاء، ثم إضافة السكر إليهما وخفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم إضافة الجيلي بعد إذابته بالماء إليها، ثم إضافة الكريمة السائلة، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والكريمة البودرة وخلط جميع المكونات جيداً، ثم سكب الخليط الناتج فوق البسكويت في القالب. إدخال القالب إلى الثلاجة وتركه ليبرد قبل تزيينه وتقديمه.
بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة و ملعقة من الماء على البسكويت ونقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح قوام البسكويت أشبه بحبات الرمل. ناتي بقالب التشيز كيك لابد أن يكون القالب له قاعدة منفصلة لكي تستطيعين إخراجه. نسكب خليط البسكويت في القالب و نقوم بتسويتة في القالب مع الضغط عليه بشئ ثقيل حتى يتماسك. نضع القالب في الثلاجة يتماسك حتى نقوم بتحضير الكريمة. بعد ذلك نأتي بوعاء كبير و نقوم بوضع 2 كوب من الكريمة السائلة و ربع كوب من الجبنة الكريمي وربع كوب من عصير الليمون. نذوب الجيلاتين في ملعقة من الماء حتى يذوب ثم نضيف على الكريمة. نأتي بالمضرب الكهربائي ونقوم بضرب كافة هذه المكونات جيدًا بالمضرب حتى يصبح القوام كريمي متماسك لابد من ضرب الكريمة لمدة 10 دقائق لكي يثقل قوامها. بعد ذلك نقوم بسكب خليط الكريمة على طبقة البسكويت ونوزعها عليه ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة لكي تتماسك طبقة الكريمة. نحضر كريمة الليمون لتزيين التشيز كيك نضع في وعاء 2 صفار من البيض ونضيف السكر ونضربهم مع بعضها بالمضرب اليدوي. ثم نقلب النشا و الماء ونضعهم على الصفار ونخلط كافة هذه المكونات جيدًا. بعد ذلك نرفع هذا الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لديك قوام كريمي.