المكونات 2 ½ كيلوغرام كوسا 2 كوب رز مصري منقوع نصف ساعة بماء ساخنة نصف كيلوغرام لحمة مفرومة (ويمكن استخدام كمية لحم أقل) 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة سمنة زيت زيتون حسب الرغبة 2 ملعقة صغيرة ملح 8 حصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة نعنع يابس ⬤ للبن: 2 كيلوغرام لبن بقر ليتر ماء (4 أكواب) أو نصف ليتر إذا كان اللبن سائلا بشكل كبير 3 ملعقة كبيرة مليانة نشاء الذرة طريقة التحضير 1. نحفر الكوسا بالشكل الموضح في الفيديو 2. تحضير شيخ المحشي (كوسا محشي مع اللبن) مع طبق الأرز - يمي ليالينا. لتحضير الحشوة، ننقع الأرز بالماء الساخن نصف ساعة ونصفيه 3. نخلط كل مكونات الحشوة: الأرز، اللحم المفروم، السمنة، الزيت، البهارات والملح ونخلط جيدا لتصبح جاهزة 4. نحشي كل الكوسا والحشوة المتبقية يمكننا أن نطبخها بطريقة طبخ الأرز المعتادة، الحشوة تصل ل ¾ الكوسا ليس أكثر، نضع الكوسا في طنجرة ونضع عليهم ثقل ونغمرهم بالماء ونضعهم على النار حتى تغلي الماء ونتركهم 5 إلى 10 دقائق فقط ثم نصفي الكوسا من الماء 5. لتحضير اللبن، نخفق اللبن والماء والنشاء على البارد بشكل جيد لمدة 3-5 دقائق من دون أي حرارة وذلك لنضمن قوام سلس ومتماسك 6. نضع خليط اللبن على النار ونحرّك حتى يغلي وعندما يغلي اللبن نضيف تقلية الثوم والنعنع اليابس (التقلية موضحة في الفيديو) 7.
- طريقة عمل محشي كوسا باللبن الزبادي وباذنجان على الطريقة السورية - ثقفني
- تحضير شيخ المحشي (كوسا محشي مع اللبن) مع طبق الأرز - يمي ليالينا
- طريقة عمل مخشي الكوسا - موضوع
- كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند | أطيب طبخة
- ( موضوع مميز ) كيكة التمر والسمسم..بالحليب المحلى
طريقة عمل محشي كوسا باللبن الزبادي وباذنجان على الطريقة السورية - ثقفني
ذات صلة عمل المخشي طريقة عمل مخشي الكوسا بالصلصة
كوسا باللبن
المكوّنات
مكوّنات الحشوة:
كيلو كوسا. مئتان غرام من اللحم مفروم. كوب أرز. ثلاثة فصوص ثوم مهروس. حبة متوسطة بصل مفروم. ملعقة كبيرة سمن. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهار مشكل. نصف ملعقة صغيرة كركم. نصف ملعقة صغيرة قرفة. مكوّنات خليط اللبن:
ثلاثة أكواب روب زبادي. كوب ماء. ربع كوب طحينة. طريقة عمل محشي كوسا باللبن الزبادي وباذنجان على الطريقة السورية - ثقفني. ملعقتان كبيرتان نشا. ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة. ثلاثة فصوص ثوم صحيح. ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناعمة. طريقة التحضير
حفر الكوسى باستخدام أداة حفر الكوسى، ثم وضع اللب في طبق جانبي. وضع كمية وفيرة من الماء في طبق عميق، مع ملعقة كبيرة من الملح، ثم وضع حبات الكوسى في الماء المملح لعدة دقائق، ثم وضعها في مصفاة للتخلص من الماء. تحضير الحشوة:
غسل الأرزعدة مرات ونقعه لمدة نصف ساعة. تصفية الأرز، ووضعه في طبق عميق، ثم إضافة اللحم، والملح، والقرفة، والبهار، والكركم، والسمن، والثوم، والبصل، ثم تقليب المكونات بأطراف الأصابع حتى تختلط جيداً. ملء حبات الكوسى بخليط الحشو مع مرعاة ترك مسافة 1. 3 سم تقريباً من طرف حبات الكوسى بدون حشو. وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء تماماً، وإضافة حوالي ملعقة كبيرة من الملح.
تحضير شيخ المحشي (كوسا محشي مع اللبن) مع طبق الأرز - يمي ليالينا
المرحلة الأخيرة من شيخ المحشي
بعض سيدات البيوت يفضلن إضافة الكوسا المقلية والمحشية إلى اللبن أثناء الغليان وتركه دقيقتين أو ثلاث قبل إطفاء النار، فيما تفضل أخريات أن تضع الكوسا المقلية في الطنجرة بعد إطفاء النار، أو أن تسكب اللبن في وعاء التقديم وتضع الكوسا فيه مباشرة... الخيار يعود لكم، كما أن شيخ المحشي تؤكل ساخنة أو باردة حسب الرغبة. الأرز بأنواعه طبق رديف ودائم إلى جانب شيخ المحشي
يعتبر طبق الأرز من ألذ الأطباق إلى جانب شيخ المحشي، حيث يمكن إعداد الرز بالطريقة التي تفضلها سيدة البيت، لكننا سنقدم لكم طريقة الرز البسمتي مع الجرز، وإليكم المقادير:
أربعة أكواب رز بسمتي. خمس حبَّات جزر حجم صغير نسبياً. طريقة عمل مخشي الكوسا - موضوع. مكعبين مرق الدجاج. فلفل أسود حسب الرغبة. تحضير الرز مع الجزر
أولاً اغسلي الرز جيداً وانقعيه بالماء العادي، ثم سنقوم بتقشير الجزر وغسله جيداً ثم تقطيعه إلى دوائر رقيقة أو مكعبات ناعمة أو أقلام رقيقة حسب الرغبة، ثم نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من السمن مع ملعقتين من الزيت ويمكن استخدام نوع واحد فقط، وسنقوم بتقليب الجزر مع الزيت على نار متوسطة حتى يتغير لونه، ثم نضيف له الملح والفلفل حسب الرغبة مع عودين من القرفة ونقلب المكونات لبضع ثواني، أضيفي الآن أربعة أكواب من الماء وانتظريها لتغلي، في هذه الأثناء ذوبي مكعبات مرق الدجاج مع قليل من الماء وأضيفيها إلى المكونات.
طريقة عمل مخشي الكوسا - موضوع
إضافة حبات الكوسى المحشوة إلى الماء المغلي، وتركها لعدة دقائق فقط، بحيث لا تطهو الكوسى تماماً. تحضير خليط اللبن:
وضع الروب، والنشا، والملح، والماء، والطحينية، والثوم، والكزبرة في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب اللبن باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتماسك. إخراج حبات الكوسى من ماء السلق باستخدام ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ثم وضعه مباشرة في اللبن المغلي، وترك الكوسى في اللبن لمدة 10-15 دقيقة حتى تطهو وتنضج تماماً. سكب الكوسا باللبن في طبق تقديم عالي الحافة، ونثر الكزبرة المفرومة، ثم تقديم الكوسى مباشرة. خمسمائة غرام قطع لحم الضأن، لعمل اليخنة. كيلو غرام كوسا طازجة. كوبان من الزبادي. كوب ونصف ماء ساخن. ملعقتان زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة والمدقوقة. نصف ملعقة صغيرة الفلفل. ثلاثة ملاعق صغيرة دقيق الذرة. ثلاثة ملاعق من الماء. رشة جوزة الطيب. ثلاثة فصوص الثوم، مدقوق. وضع اللحم في قدر صغير الحجم وتحميره في زيت ساخن. إضافة الماء الساخن، والتوابل وغلي الخليط، ومن ثم يغلى غليانًا خفيفًا حتى يطرى اللحم.
تقطيع الكوسا إلى أرباع ثم إلى شرائح، وإضافة ملعقة من الزيت إلى المقلاة، وتحمير شرائح الكوسا، ثم يتم إضافة الثوم. تغطية المقلاة، وترك شرائح الكوسا لمدة خمس دقائق حتى تطهى في عصارتها، ثم إضافتها إلى اللحم. خلط الزبادي مع دقيق الذرة المذاب في الماء، ثم وضع الخليط في قدر، وغليه مع تقليبه برفق، ثم إضافته إلى اليخنة. إضافة أوراق النعناع المدقوقة إلى القدر، وغلي الخليط لمدة خمس دقائق إضافية غلياناً خفيفاً. فيديو الكوسا باللبن
من قواعد المطبخ العربي أن أي شيء يُطهى باللبن فهو لذيذ! فكيف إذا كان "الكوسا باللبن"؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية:
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند تعلمي من موقع اطيب طبخة وصفة ولا اسهل لتحضير هذا الحلى الشهي خطوة بخطوة في المنزل تقدّم ل… 8 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 في وعاء، أخلطي البيض، السكر والفانيليا حتى يتجانس المزيج. 2 أضيفي الزيت والماء واخلطي جيداً. زيدي الحليب وجوز الهند واخلطي المزيج حتى يتجانس. 3 أسكبي الخليط في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج االكيك. 4 أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم. 5 في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر مع الماء حتى تحصلي على الكراميل. إرفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة. حرّكي المزيج حتى يتجانس. 6 أسكبي الصلصة على وجه الكيك. قدّميه على سفرتك. ألف صحة! ( موضوع مميز ) كيكة التمر والسمسم..بالحليب المحلى. وصفات ذات صلة معمول هش ولذيذ حضروها في المنزل! 10 دقيقة حلى الشعيرية الباكستانية بالحليب المحموس ولا اسهل! 15 دقيقة #زيها بس غير: قطايف بالفواكه المجففة! جربيها وادعيلي! 10 دقيقة طريقة حشوة القطايف سهلة مرة!
كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند | أطيب طبخة
نصف كوب من السكر. علبة من القشطة. باكيت من الكريم كراميل. ربع كوب من الزيت النباتي. بسكويت الشاي العادي المطحون والخشن. كوب من السكّر للتوفي. ملعقة كبيرة من جوز الهند أو البندق أو الفستق الحلبي المطحون بطريقة خشنة للزينة. كيكة التوفي بالحليب المحموس وجوز الهند | أطيب طبخة. وضع كميّة الحليب في مقلاة، ثم تركه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيّاً، ثم وضعه في وعاء. وضع الزيت النباتي وكريم الكراميل والقشطة ونصف كوب السكّر في وعاء الحليب، ثم خلط المكوّنات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة. يتم تقطيع العجينة إلى كريات صغيرة، ثم بعد ذلك إحضار صينيّة الكب كيك، ووضع فيها أوراق الكب كيك. القيام بوضع كريات العجين في صينيّة الكب كيك وفردها جيداً. وضع في كلّ حبّة مقدار ملعقة صغيرة من بسكويت الشاي المطحون بطريقة خشنة. القيام بتحضير التوفي عن طريق وضع كوب السكّر في مقلاة، وتركه على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيّاً. ثمّ إضافة علبة القشطة وتحريك المزيج بسرعة، ثمّ رفعه عن النار حتى لا يحترق. صب خليط التوفي فوق البسكويت، ثمّ يتم تزيّين حبات التوفي المحشوّة بجوز الهند المبروش أو البندق أو الفستق الحلبي المطحون بشكلٍ خشن. نضع حبّات التوفي في الثلّاجة، وتركها حتى تبرد تماماً قبل التقديم.
( موضوع مميز ) كيكة التمر والسمسم..بالحليب المحلى
22/04/2013, 06:17 PM
#1
( موضوع مميز) كيكة التمر والسمسم.. بالحليب المحلى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته. من شوي عملت الكيكة وقلت اصورها لكم بالشرح لانها كيكة حلوة وناعمة وخفيفة.. تتقدم مع الشاي اوالقهوة... وان شاء الله تعجبكم... نبدأ بسم الله:
المقـــــــــــــــــــــ ــــادير:
4بيضات/نصف كوب سكر/ملعقة فانيلا/رشه ملح/ملعقة بيكنج بودر/ملعقة قرفة/ملعقة مسحوق نسكافيه/طحين حسب العجن /نصف كوب زيت ذرة/كوب زبادي ساده/15حبه تمر منقوعين في كوب ماء ونضربهم بالخلاط
/نصف كوب سمسم محمص /وحليب محلى وكراميل ولوز وفستق مجروش للزينة. الطريــــــــــــــــــــ ـــقة:
نفصل الصفار ونضربه مع الفانيلا والسكر..
نضيف القرفه والنسكافيه والتمر اللي ضربناه بالخلاط مع كوب ماء
وكوب الزبادي ونخلطهم زين. نضيف الطحين شوي شوي حسب نوع الطحين انا ضفت كوبين ونصف طحين. مع ملعقة البيكنج بودر. نخفق البياض مع ملعقة صغيرة خل.. ونضيفه للمقدار السابق ونحرك من تحت لفوق بخفه. ندهن القالب بالزبدة ونضيفه لها السمسم ونخليه يتوزع في كل القالب.. {هل الخطوة بدل مانرش الطحين}
نصب خليط الكيكة بالقالب وعلى الفرن بدرجة 180لمده ثلث ساعة..
وهنا بعد ماطلع من الفرن..
وهنا عند التقديم نرش عليه الكراميل والحليب المحلى..
وعليكم بالعافيــــــــــــــــــ ـــــــــــــة.. وماتنسووووووا التقييم الله يبارك فيكن.
طريقة التوفيه بالحليب المحموس، هي من الحلويات التي تحتوي على مكونات لذيذة وشهية ويتم توافرها في كل مطبخ، حيث يمكن إدخال الحليب في العديد من أطباق الحلويات والمعجنات، كما يضيف نكهة لذيذة فهو يحتوي على فوائد عديدة، حيث أن التوفي بالحليب المحموس هو من أسهل وصفات الكيك، ومن هذه المعطيات سوف نسلط لكم الضوء من خلال سطورنا التالية في موقع المرجع على طريقة التوفيه بالحليب المحموس، وبيان طريقة التوفي المحشي. طريقة التوفيه بالحليب المحموس
يعد حلى التوفي من الوصفات الشعبية الخليجية التي عرفت منذ سنوات عديدة، فهو حلو فاخر يتم تقديمه للضيوف كوجبة مشبعة ولذيذة، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة، ويباع بأسعار عالية إلا أنّ طريقه تحضيره في المنزل سهلة وبسيطة جدًا ويحبها الأطفال، وفيما يلي سيتم بيان كيفية تحضير حلى التوفي بالحليب المحموس:
المكونات
2 كوب دقيق. كوب حليب بودرة. م ك بيكنج باودر. رشة ملح. كوب سكر. كوب زيت. كوب ماء. 4 حبات بيض. فانيليا. مكونات صوص التوفي
1/4 كوب ماء. ملعقة زبد. علبة ونصف قشطة. طريقة التحضير
يتمّ وضع كمية الحليب في مقلاة، وتركه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيّاً. وضع كوب من السكر والحليب المحمّص والبيض والفانيلا والبيكينج باودر في وعاء، وخلط المكوّنات بشكل جيد.