يعد الفطير المشلتت، من المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، ويشتهر به أهل القرى والأرياف، لمذاقه الشهي والمميز، وتقع بعض السيدات في مشكلة عدم إتقان عمله وتحضيره بالمنزل كالأفران والمحلات الكُبرى. حضريه في منزلك اليوم، وقدميه لأسرتك على مائدة السحور بجانب العسل والقشدة والجبن، وقدمت الشيف شهيرة محمد، بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، ونشرتها مجلة "هن" كالتالي:
مقادير الفطير المشلتت الفلاحي
3 كيلو دقيق أبيض
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ملح
1/4 كيلو سكر ناعم أبيض
ماء دافئ للعجن
زيت
زبدة فلاحي
سمن بلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في وعاء كبير وعميق، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. ضيفي الماء، واعجني جيدًا، حتى يصبح سُمك العجين متماسكًا. قطعي العجين لقطع، واتركيها ترتاح نصف ساعة أو ساعة. قومي بدهن العجين بالزيت، ثم افرديها على صينية مسطحة بها خليط من الزبدة والسمنة. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى. ضعي خليط الزبدة والسمن، بالعجين المفرود، واطويه جيدًا، ثم افرديه بالنشابة. ادخليه الفُرن على حرارة عالية حتى ينضج.
طريقه عمل الفطير المشلتت محمد فوزي
رفيدة الصفتي
09 أكتوبر 2016 15:41
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت في البيت، وهذه الوصفة من معجنات المطبخ المصري، ويمكنك صنعها بسهولة في مطبخك، وستلقى إعجاب أفراد أسرتك. وتتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة متواجدة في أي منزل، وفق ما عرضته الشرشابي في برنامجها:على قد الإيد" الذي يعرض على تليفزيون سي بي سي سفرة. نقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت:
المكونات:
4 أكوب دقيق
ماء للعجن
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
سمن لفرد العجين
طريقة التحضير:
1. في إناء متوسط ضعي الدقيق مع الملح والسكر وقلبيهم جيدا، ثم أضيفي الماء مع التقليب المستمر حتى تتماسك العجينة. طريقة عمل الفطير المشلتت المصري - video Dailymotion. 2. افردى العجينة بواسطة النشابة على شكل دائرة، قم ادهنيها بالسمنة، وطبقي العجينة على نصفين وأفرديها مرة أخرى ثم طبقيها على نصفين ثم طبقيها على أربع. 3. اتركي العجينة لترتاح ثم افرديها في صينية، وأدخليها الفرن حتى تمام النضج، ثم رشي الفطيرة الساخنة بالقليل من الماء، ثم غطيها بورق ألومنيوم لتصبح طرية، وجاهزة للتقديم. اقرأ أيضا:
طريقه عمل الفطير المشلتت بدون فرن
- نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشًا خفيفًا بالسمن، ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن. - من العجينة المستطيلة السابقة نقوم بعمل إسطوانة تشبه إسطوانة السويسرول أى نلف العجينة التى أصبحت مستطيلة كما نلف السويسرول. - نترك العجينة الملفوفة فى صاج لترتاح ونقوم بعمل غيرها بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهى كمية الفطائر. - بعد الانتهاء من تجهيز كل الفطائر بالطريقة السابقة نعود لفرد الفطير فى صاج الخبز بالترتيب من الأقدم للأحدث. - تفرد كتلة العجين التى كانت ملفوفة كالسويسرول فى صاج الفرن على شكل دائرة. - تخبز فى فرن حار نوعًا مع مراقبة وجهها حتى لا تحمر بسرعة مبالغ فيها ويكون القلب نيئ. - بعد تمام خبز كل كمية الفطير يرفع من صاج الفرن ويوضع فى إناء يتسع لكل الكمية ويغطى لحين تقديمه. موضوعات متعلقة.. طريقة بسيطة لعمل فطيرة السبانخ بالصور.. طريقه عمل الفطير المشلتت البيتي. البيتزا القلب أفضل اختيار فى عيد الحب
طريقه عمل الفطير المشلتت البيتي
الفطير المشلتت - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية
فطيرة مشلتت (مجمدة) • جبن موتزاريلا مبشور • جبن شيدر مبشور • جبن حلوم مبشور • كرات • جبن فيلادلفيا لايت • بهارات الجبن الحارة
١٥ دقيقة
2-3 أشخاص
𖤐. الكمية تعطي فطيرة واحدة متوسطة • وربع دقيق ابيض منخول • ماء دافئ للعجن • ملعقةصغيرة ملح • سكر • زبدة طرية للتوريق • بيكنج بودر • اصفر بيضة مع ملعقة زبادي لدهن الوجه
مطبخ سمسم🇸🇦🇲🇦 💞
طحين • ملح • سكر او نصف ملعقة صغيرة ممسوحة • ماء فاتر للعجن • سمن مذاب • قشطة
ساعتان او اكثر
Dina Amir
دقيق ابيض • ملح • فوريه خميره • ماء للعجن • حبه سوداء • سمسم • سمن نباتي للفرد
ساعتين
اربعة اشخاص
ام نواف
من الدقيق متعدد الاستخدامات • ماء العجن تقريبا نصف لتر أو أكثر قليلا حسب نوع الدقيق • ملح • سكر • زيت ذرة أو دوار الشمس • نشا • زبدة بدرجة حرارة الغرفة
٤ أشخاص
Akle.
طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي يوكل
نوع الطبق
حلويات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
25 دقائق
وقت التحضير
60 دقائق
الوقت الاجمالي
85 دقائق
عدد الأشخاص
6 - 8
التقييم
الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية الشهيرة التي يمكن تقديمها بالعسل كحلويات دسمة أو بالجبنة كصنف حاذق. إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لذلك يمكنكِ أن تكتفي بقطعة صغيرة إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية. المقادير 6 - 8 اشخاص
photo by 123rf - M R Fakhrurrozi
تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا. تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد. طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي يوكل. وهكذا الى الانتهاء من كل الكرات. يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يدهن الوجه مرة اخرى بالزبدة و يترك ليرتاح مدة نصف ساعة. يخبز الفطير في الفرن مدة 25 دقيقة الى ان يأخذ اللون الذهبي مع مراعاة ان تكون الحرارة متوسطة. يقدم بالهنا والشفا. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
لذلك منذ البداية يتم الاهتمام بتوجيه العميل إلى طبيعة هذا العلاج والحصول على التزامه للقيام بالعمل. سيُطلب من العميل تقديم عدد من التعهدات:
العمل في العلاج لفترة زمنية محددة (عقد لينهان في البداية لمدة عام واحد) ، وفي حدود المعقول لحضور جميع جلسات العلاج المجدولة. في حالة وجود سلوكيات أو إيماءات انتحارية ، يجب أن يوافق على العمل على الحد منها. العمل على أي سلوكيات تتداخل مع مسار العلاج. حضور التدريب على المهارات. قد تكون هذه الاتفاقيات متغيرة ومع ذلك يلزم وجود التزام محدد على مستوى ما لأن تذكير العميل بالتزامه وإعادة تأسيس هذا الالتزام طوال فترة العلاج يعد من الاستراتيجيات المهمة في العلاج الجدلي السلوكي DBT. يوافق المعالج على بذل كل جهد معقول لمساعدة العميل ومعاملته باحترام ، وكذلك الحفاظ على التوقعات المعتادة من الموثوقية والأخلاق المهنية. يتم تقديم العلاج الجدلي السلوكي DBT كعلاج لتحسين الحياة وليس كعلاج للوقاية من الانتحار ، على الرغم من أنه من المأمول أن يحقق هذا الأخير بالفعل. اضاءة مهمة:
يجب على المعالج أن يتجنب في جميع الأوقات التحدث عن العميل بعبارات تحقيريه لأن مثل هذا الموقف سيكون معاديًا للتدخل العلاجي الناجح.
فنيات العلاج السلوكي الجدلي Pdf
محتوي الدورة
إجمالي التعلم: 26 دروس
الوقت: 10 اسبوع
الرئيسية / دورات تدريبية / جميع الكورسات / دورة العلاج الجدلي السلوكي
البرومو
0/0
المحاضرة 1
المحاضرة 2
0/1
المحاضرة 3
المحاضرة 4
المحاضرة 5
المحاضرة 6
المحاضرة 7
المحاضرة 8
المحاضرة 9
المحاضرة 10
المحاضرة 11
المحاضرة 12
المحاضرة 13
المحاضرة 14
المحاضرة 15
المحاضرة 16
المحاضرة 17
المحاضرة 18
المحاضرة 19
المحاضرة 20
المحاضرة 21
المحاضرة 22
المحاضرة23
المحاضرة 24
المحاضرة 25
المدرس
العلاج الجدلي السلوكي بين النظرية والتطبيق
إن العلاج السلوكي الجدلي ( DBT) لعلاج الإدمان والاضطرابات الشخصية والاضطرابات العقلية، هو أحد العلاجات المستخدمة في مركز دار الهضبة ، ويعد من أفضل الوسائل الفعالة في علاج حالات إدمان المخدرات والكحول، حيث يساعد المدمن على كسب الثقة بالنفس وتعلم كيفية التعامل مع الإدمان ومحفزاته، ومع التوتر والقلق، وبالتالي الحصول على حالة ذهنية أفضل وأقوى. ما هي آلية العلاج السلوكي الجدلي لعلاج الادمان؟
يعتبر العلاج السلوكي الجدلي أحد أنواع العلاج النفسي التي تندرج تحت العلاج بالحديث "talk therapy"، ويعمل عن طريق تخفيف مستويات الإثارة الشديدة، ورد الفعل المكثف مقابل الضغط العاطفي المتواجدة لدى المدمنين والاضطرابات العقلية الأخرى، ويعمل على اكتساب مهارات معينة للتعامل مع التقلبات العاطفية الشديدة التي يسببها اضطرابات الشخصية الحدية ومع أسباب الإدمان ومحفزاته. كيف يساعد العلاج السلوكي الجدلي في علاج الإدمان؟
يساعد العلاج السلوكي الجدلي (DBT) في العلاج الفعال للادمان، عن طريق تعليم المدمن كيفية التعامل مع الاضطرابات العاطفية ومع الرغبة الشديدة لرجوعه إلى تعاطي المخدرات مجدداً؛ وبالتالي تجنب الانتكاسات، ولكن لا يقدر العلاج السلوكي الجدلي (DBT) وحده على علاج الإدمان بشكل كامل، ولكن استخدامه مع علاجات إدمان المخدرات الأخرى يزيد من فعاليته.
العلاج السلوكي الجدلي
العلاج السلوكي الجدلي (Dialectical Behavior Therapy - DBT): يعدُّ العلاج السلوكي الجدلي أحدَ أنواع العلاج السلوكي المعرفي (Cognitive Behavioral Therapy – CBT)، وهدفه الرئيس تعليمُ الناس سُبل العيش في الوقت الراهن، والتعامل صحيًّا مع الإجهاد، وتنظيم العواطف، وتحسين العلاقات مع الآخرين، عن طريق تحويل أنماط التفكير السلبي إلى تغيير سلوكي إيجابي (1, 4). ما قصة اكتشاف (DBT)؟ ابتُكِر في الأصل لمعالجة اضطراب الشخصية الحديّة (Borderline Personality Disorder - BPD) والأفكار الانتحارية، بمعنى آخر: المشكلات النفسية الشديدة والمزمنة، ولكن منذ ذلك الحين جرى تكييفه لحالاتٍ أخرى تتضمن: إيذاء النفس، واضطرابات الأكل، والإدمان، إضافةً إلى اضطراب ما بعد الصدمة (Post-Traumatic Stress Disorder – PTSD)، (1, 3) فعندما أيقنت الدكتورة Marsha Linehan وزملاؤها أن العلاجَ السلوكي المعرفي (CBT) لا يحقق النتائج المرجوّة للمرضى الذين يعانون (BPD)؛ طوّرت (CBT) أواخرَ الثمانينيات كي يلبي احتياجاتِ هؤلاء المرضى (1, 2). يتضمن (DBT) عمليةً فلسفيةً تسمى "الجدلية" التي تعتمد على مفهوم وجود التناقضات في كل شيء، وأن التغيير يحدث عندما يكون هناك "حوار" بين الأطراف المتعارضة، إذ يعمل المريض والمعالج على حلِّ التناقض الظاهري بين "قبول الذات" و"التغيير" من أجل إحداث تغييرات إيجابية في المريض (1, 2)، ويجري ذلك عن طريق مساعدة المرضى على قبول الصفات التي لا يحبونها ثم توفير الحافز والتشجيع لتغيير هذه الصفات باستخدام مفهوم "الجدلية" (3).
مثال: تمارين التنفس: ركز على الإحساس بالشهيق والزفير، ولاحظ ارتفاع بطنك ونزوله في أثناء التنفس. 2. التسامح مع النفس: تتعلم كيفية تحمل الأزمات، كذلك ستكون قادرًا على الاستعداد مسبقًا لأيّة عواطف شديدة، والتعامل معها بنظرة أكثر إيجابية على المدى الطويل. مثال: إذا كنت بالداخل؛ فاذهب للخارج، وإذا كنت جالسًا؛ فانهض وامشِ، إذ تكمن الفكرة الأساسية في تشتيت انتباهك عن مشاعرك. 3. فعالية التعامل مع الآخرين: تساعدك الفعالية الشخصية على أن تصبح حازمًا أكثر في علاقاتك مع الحفاظ على إيجابيتها، ويحدث هذا عن طريق تعلم الاستماع والتواصل بفعالية واحترام نفسك والآخرين. مثال: حاول أن تتسم شخصيتك بالصفات الآتية:
اللطافة: لا تهاجم أو تهدد أو تحكم. الاهتمام: أظهر الاهتمام من خلال مهارات الاستماع (لا تقاطع الكلام). 4. تنظيم العاطفة: يعلمك تحديد عواطفك وتسميتها ثم تغييرها من خلال التعرف إلى المشاعر السلبية الشديدة، والتعامل معها (كالغضب مثلًا)، كذلك تستطيع اختبار تجارب عاطفية أكثر إيجابية. مثال: حدّد شعورَك بدقّة وافعل العكس، فإذا كنت حزينًا وترغب في الانعزال؛ فافعل العكس تمامًا وخطط لرؤية العائلة والأصدقاء وللبقاء اجتماعيًّا.