الصيف ضيعت اللبن.. قصة مثل - YouTube
- قصة في الصيف ضيعت اللبن | قصص
- الصيف ضيعت اللبن - المعرفة
- الصيف ضيعت اللبن .. ق.ق.ج.ش - جعفر الوردي
- حشوات سمبوسة البطاطس المهروسة
قصة في الصيف ضيعت اللبن | قصص
16/03/2010, 09:19 PM
#1
عـضــو
معدل تقييم المستوى
13
الصيف ضيعت اللبن.. ق. ج.
الصيف ضيعت اللبن - المعرفة
تأتي الأيام تلو الأيام، والأيام بيننا دول، وتتقاذفنا الشهور والأعوام.. حسن الله لنا العمل، وتتغير الفصول والمواسم.. و"الصيف ضيعت اللبن"، فهل يُضيع العاقل ما قد يكون بناه طيلة شهور وأعوام في تربية نفسه وتوطينها على الخير في لحظات ضعف ونزوات عابرة، فيسوء الخلق وتُنتهك المحارم وتُضيَّع الحقوق لا لشيء إلا لأن للصيف خصوصياته ومشاغله! ظرف طارئ في السنة، ووضع خاص وحرارة مفرطة وموضات مغرية فلا ضير أن نجاريها عُريا ونتابعها تهتكا، والمحارب لا شك راجع شتاء إلى قلعته بنياشين وَلاَ مَجد! خطرات تزاحمت في ذهني وذكرتني بانتهاكات تكاد تكون مقترنة بهذا الفصل؛ اختراق لخصوصيات الغير، ضعف احترام المواعد، السهرات المضيعة للصلوات، الزيارات الطويلة بلا استئذان ولا سابق إنذار، التزاحم والشجار في محطات المواصلات، وإليكم بواحدة أحبائي من داخل مقصورات القطار، هذه المرة في ذكرى مولد رسول الله صلى الله عليه وسلم فاقرؤوا يرحمكم الله.. الصيف ضيعت اللبن .. ق.ق.ج.ش - جعفر الوردي. وعوا.. ولا تلغوا، فهو مشهد قد يتكرر في أوقات الذروة لا قدر الله. هالني – ولبئس ما هالني – ما رأته أم عيني في القطار خلال عودة من رحلة لصلة الرحم وعيادة المريض، كما أرشدنا رسول الله صلى الله عليه وسلم الذي بعث ليتمم مكارم الأخلاق.
الصيف ضيعت اللبن .. ق.ق.ج.ش - جعفر الوردي
وفي سياق القاعدة نفسها، يقول المرزوقي "من شرط المثل ألا يغير عما يقع في الأصل عليه، ألا ترى أن قولهم (أعطِ القوسَ باريْها) تُسكَّن ياؤه، وإن كان التحريك الأصل؛ لوقوع المثل في الأصل على ذلك"، وقال أبو العلاء المعري "وكذلك تجري أمثال العرب، يكنون فيها بالاسم عن جميع الأسماء، فيقولون للرجل (الصَّيفَ ضيَّعْتِ اللبن)؛ فإذا قيلت للرجل فالمراد أنت عندي بمنزلة التي قيل لها هذا". الصيف ضيَّعْت اللبن
لنفهم سياقات المثل وملابسات مورده، يتعين علينا التعريج على طرف من القصة الأولى لميلاده، ولنبدأ من رائد تدوين الأمثال في العالم العربي، المفضَّل بن محمد الضبي (ت 168هـ)، ويسوق لنا ما مفاده أن عمرو بن عمرو بن عُدُس (ويقال ابن عُدَس) التميمي، كان رجلًا شريفًا من أغنى أغنياء قومه، يضارع عمنا جيف بيزوس، وكأي رجلٍّ كان يحب النساء، وتزوج ابنه عم أبيه واسمها دختنوس بنت لقيط بن زرارة. واجهت دختنوس معضلة وجودية، المال أم الإقبال على الحياة؟ لم تتحمل أن تبقى في ظل رجل كبير السن، ففركت (كرهت) الحياة مع زوجها وطالبته بالطلاق -وربما هددته بالخُلع- فطلقها وتزوجت ابن عمها عميرة بن سعيد بن زرارة، وكان شابًا وسيمًا لكنه فقير، بل "فقير قوي".
ولو غضضنا الطرف عن بعض الأخطاء التي جردت الإنسان من تحرره من ذاته، ليكون جاهزاً ومستعداً لأن يرتبط بالتغييرات الفكرية التي شملتها الحداثة وتم فيها خروج الإنسان من الوصاية والرعاية إلى مظاهر مختلفة أكثر جرأة واستقلالية وفردانية، أخذت منحى مؤثراً عقد العلاقة بين الفرد والنوع والمجتمع والثقافة والأفكار. الصيف ضيعت اللبن - المعرفة. فأصبحت أغلب عقود النكاح تشترط عمل الزوجة ومساواة الحقوق والواجبات، واختلطت الأدوار وتحول النصف الثاني إلى مسؤوليات جسام من أعمال خارج المنزل وتكاليف إضافية للمربية والسائق، وكل هذا أدى إلى الخروج من دائرة الزوجية إلى التنازل عن دور الأمومة بموافقة الجميع. ففي هذا العصر ظهرت العلوم والتقنية والصناعات والتغييرات السياسية والاقتصادية والاجتماعية ومعها منابع للحرية تفجرت عند أقدام الكائن البشري، ولم يستطع إصلاح الخلل المختبئ خلف الممارسات الفعلية. ونستنبط من الأحداث الراهنة عدة نقاط جوهرية أصابت مجتمعنا أهمها ارتفاع نسبة الطلاق، وعمل الأمهات الذي أدى إلى انصراف الأبناء إلى مصائر مجهولة ووحدة موحشة وانتشار العنف والعزلة أمام الأجهزة الذكية، فكثير من الشقاء الذي يصادف الأسر هو تخلي الأمهات عن أدوارهن مقابل توفير المال بزعم حياة أفضل.
كمون. ملح. فلفل. كزبرة خضراء. زيت. قومِ بتشويح البصل مع الزيت في طاسة على النار. ضيفي إليهم معجون الثوم، الجنزبيل والتوابل. قومِ بإضافة البطاطس المهروسة والبسلة. كذلك قومِ بتشويح البطاطس والبسلة مع الخليط السابق. قومِ بإضافة الملح والفلفل. ارفعيها من على النار، واتركيها حتى تهدأ، ثم ابدأي بحشو السمبوسة. حشوات سمبوسة بالدجاج
يستخدم الدجاج كأحد أفكار لعمل السمبوسة، نظرًا لكثرة طرق إعداده ومذاقه الشهي، وإليكم وصفة حشوة الدجاج والذرة، وهي كما يلي:
صدور دجاج مفرومة. علبة من الذرة الصفراء. سمبوسك بطاطس مع التوابل - سمبوسك هندي | POTATOES SAMOSA - YouTube. بصل أخضر مفروم. صويا صوص. قرفة. نشا مذاب في الماء. قومِ بتشويح البصل الأخضر في قليل من الزيت. أضيفِ الدجاج إلى البصل، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي وتبدأ في النضج. ثم أضيفِ الذرة الصفراء، ثم قلبيهم جيدً. أضيفِ التوابل والصويا صوص. قومِ بوضع النشا المذاب في الماء إلى الحشوة، وقلبي جيدًا حتى تكتسب قوام متماسك. اتركيها تبرد، ثم ابدأي بحشو السمبوسة. شاهدوا ايضا حلى الشعيرية الباكستانية سهل بالقشطة
أفكار لحشو السمبوسة بالسبانخ واللبنة
تُعد حشوة السبانخ واللبنة مع إضافة عين الجمل من الحشوات طيبة المذاق، ويمكن إعدادها من خلال ما يلي:
سبانخ.
حشوات سمبوسة البطاطس المهروسة
تحضير حشو اللّحم بالخضار:
وضع الزّيت في قدرّ متوسّط الحجم والتّسخين على نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة اللّحم والتّقليب إلى أن ينضج تماماً وإضافة البصل، الملح، الفلفل وبهار الكاري والتّقليب إلى أن يلين البصل ثمّ وضعه في طبقٍ عميق وإضافة الجزر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر والكزبرة وتقليبهم وترك الحشو يبرد قليلاً قبل الاستعمال. سمبوسك بالبطاطا
عشرون دقيقة
أربعة أشخاص
كوب ونصف من الطّحين. ثلث كوبٍ من الماء الدّافئ. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. مكوّنات الحشو:
ثلاث حبّاتٍ من البطاطا المسلوقة والمقطّعة إلى مكعّبات. فصّان من الثّوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزّنجبيل المبشور. حبّة من الفلفل الحار المقطّع. ملعقتان صغيرتان من الكمّون الحبوب. حبّة بصل متوسّطة الحجم ومقطّعة. ملعقة كبيرة من الزّيت. ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخردل الحبوب. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطّيب. حشوات سمبوسة البطاطس الفرش. ربع كوبٍ من الكزبرة المفرومة. تحضير السمبوسك:
وضع الطّحين والملح في وعاء حيث يتم عمل حفرة في الوسط. إضافة الزّيت والماء والعجن حتّى تصبح عجينة طرية. تركها لترتاح على سطحٍ مرشوش بالطّحين لمدّة ثلاثين دقيقة.
حشوة السمبوسة بالسبانخ
2 كيلو من السبانخ. 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم. 1 ملعقة صغيرة من الملح وهذا يكون حسب الرغبة. 1 مكعب مرقة دجاج ماجي. 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون والبهارات. 6 فصوص من الثوم المفروم جيداً. 1 ملعقة من السمن البلدي. 1 قطع من البصل الكبير المفروم. حشوات سمبوسة البطاطس المهروسة. طريقة التحضير
1- يتم غسل السبانخ جيداً ووضعها على مصفاة وبعد أن تصفي تماماً يتم فرمها جيداً. 2- أحضري وعاء كبير وضع به السمن البلدي على النار والبصل حتى يذبل ويتم وضع السبانخ أعلى البصل ومرقة ماجي والملح والفلفل والبهارات حتى تمام النضج. 3- ويتم إزالته من على النار حتى يبرد تماماً ثم يتم حشو عجينة السمبوسة بها وغلقها وتحميرها في الفرن أو في الزيت.