أحوال – تقرير – بخيت طالع الزهراني:
الأكلات الشعبية في الباحة، قصة من قصص التراث، ورثها الأبناء عن الآباء والأجداد كابرًا عن كابر، وعندما يحضر الشتاء بزمهريره القارس، يظل الحنين لدفء البيت أكثر، حيث تتناقص حالات الخروج إلا للضرورة، وهنا تطل الأكلات الشعبية برأسها.. لتقول "أنا هنا" …. وبالطبع لكل منطقة أطباقها ومأكولاتها الشعبية التراثية العريقة، في تنوع يدل على الثراء. هنا سؤال خفيف، ع بر ( صحيفة أحوال) أردته تقريرًا قصيرًا لطيفًا، في زحمة ما يقرأه الناس من مواد ثقيلة، طالما كان عددًا منها باعثًا على السأم. سؤالنا طرحناه على عدد من المثقفين، من منطقة الباحة
ومؤداه:
ماهي أكلتك الشعبية المفضلة في الشتاء.. ؟
ولماذا …؟
ومن تحب أن يعملها لك …؟
واللافت أن أيا من إجابات ضيوفنا لم يكون المطعم من بين خياراتهم، وظل البيت وسيدته – أم الأبناء – هي الخيار البارز، لأن تلكم الأكلات الشتوية اللذيذة، من صناعتها ومن عناوين مهاراتها …. …. اكلات شعبية - التراث الفلسطيني. بداية قال لنا الأستاذ ناصر العُمري:
الأكلة المفضلة عندي شتاءً … الأكيد؛ أنها العصيدة
وقد لا نستطيع تعليل تفضيلاتتا أحياناً، لكن ربما لأننا ورثناها عن الآباء، فاستطبنا لذتها وورثنا محبتها
أما من يعملها فمن المؤكد زوجتي الغالية، أم أيمن، فهي تجيد تحضيرها على مقاس تفضيلاتي..
وقال الأستاذ جمعان الكرت:
مرحبًا أخي الأستاذ النبيل بخيت
أكلتي المفضلة في الشتاء هي الدغابيس
فهي في الواقع أكلة بديعة، لها طعم لذيذ، وأيضا فهي غذاء مفيد ومشبع، وتناولها في الشتاء يزيد من احساسنا بجمالها، خصوصا وسط العائلة.
- اكلات الشتاء الشعبية مرحلة الأسر
- اكلات الشتاء الشعبية بمدينة الطرف
- اكلات الشتاء الشعبية بالعسل
- اكلات الشتاء الشعبية لتحرير ليبيا التي
- اليوم بالتاريخ الهجري في السعودية وعيار 21
اكلات الشتاء الشعبية مرحلة الأسر
أربعة أكواب من الدقيق الأسمر. ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير وضع الماء والملح في طبق وتقليبهم باستعمال الملعقة حتى يذوب الملح. وضع البرغل في طبق واسع وعميق، ثمّ إضافة القليل من الماء حتى يتم ترطيب البرغل. إضافة ربع كوب من السميد، ثمّ إضافة القليل الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والقليل من الماء بشكل تدريجي. عمل حركات دائرية بأطراف الأصابع لتحريك المكونات حتى تتكون كرات صغيرة الحجم من المفتول، ثمّ إخراج الكرات التي تكونت ووضعها في طبق جانبي. اكلات الشتاء الشعبية بالعسل. إضافة المزيد من الدقيق الأبيض والأسمر، والسميد، والماء بشكل تدريجي والاستمرار بالتحريك بطريقة دائرية حتى تتكون كرات المفتول الصغيرة. إضافة كمية من الكرات التي تمّ تكوينها مسبقاً على الطبق والاستمرار في التحريك حتى تتغطى الكرات بكمية جديدة من السميد والدقيق ويصبح حجمها أكبر. إخراج الكرات عندما يصبح حجمها مناسباً حسب الرغبة. الاستمرار بإضافة ما تبقى من المكونات بشكل تدريجي حتى انتهاء الكمية وتتكون كرات من المفتول متساوية في الحجم. تجهيز القدر الخاص بسلق المفتول وهو عبارة من جزأين الجزء العلوي يحتوي على ثقوب صغيرة الحجم. وضع مقدار من الماء في القدر السفلي ولكن يجب تجنب وصوله إلى قاع الجزء العلوي، وترك الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
اكلات الشتاء الشعبية بمدينة الطرف
وضع المفتول في الجزء العلوي من القدر وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان. تقليب المفتول بخفة بالشوكة بعد مرور خمس دقائق وإضافة كمية قليلة من الماء حتى يتم ترطيبه قليلاً. ترك المفتول يطهي لمدة خمس عشرة دقيقة، وهكذا يمكن استعماله في تجهيز الأطباق المالحة والحلوة. مجدرة البرغل
6 أشخاص
بصلة مقطعة إلى شرائح. كوب من العدس الأخضر. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاثة أكواب من الماء. كوبان من البرغل الأبيض الخشن. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. اكلات الشتاء الشعبية لتحرير ليبيا التي. وضع قدر مملوء بالماء على النار، ثمّ إضافة العدس بعد غسله جيداً وتركه حتى يصل إلى ثلاث أرباع النضوج. إحضار قدر آخر ووضع شرائح البصل فيه وتشويحها في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق، ثمّ يتم إضافة البرغل ويقلى لمدة دقيقتين. إضافة العدس مع ماء السلق، ثمّ يتم تتبيل المزيج بالفلفل الأسود، والملح ويغطى القدر حتى يُطهى على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
اكلات الشتاء الشعبية بالعسل
ويلجأ الكثير من الناس إلى تناول هذه المأكولات الشعبية في فترة الشتاء لأن الجسم يميل أكثر نحو الأطعمة الساخنة التي تمنحه دفئاً ونشاطاً وطاقة، ويتسم معظمها بفوائده الغذائية الكبيرة وسعراته الغذائية العالية, وتقوم بإعدادها غالباً ربات البيوت وبائعات المأكولات الشعبية بنكهة البهارات الحائلية وبعض المطاعم الشعبية وتعتمد مكوناتها على ما يتوافر في البيئة المحلية من مواد متنوعة. وتجتذب الأكلات الشعبية زوار المنطقة, حيث تنشط حركة البيع على المأكولات الشعبية بمختلف أنواعها في أوقات الإجازات والمناسبات وتوفر العديد من النساء البائعات الكثير من أنواع المأكولات تلبية لرغبة الأهالي والزوار وتتفاوت أسعار المأكولات الشعبية حسب الكمية. وامتهنت بعض النساء في المنطقة الطبخ وإعداد الولائم والمأكولات الشعبية بمختلف أشكالها من منازلهن ثم بيعها للراغبين, وأصبحت مشروعات استثمارية تدر دخلاً ثابتاً لعدد من ربات البيوت, ويأتي انتشار هذا النوع من الاستثمار بعد كثرة الطلبات والإقبال الكبير من الأفراد والأسر على هذه المأكولات وما تلقاه الأسر المنتجة من دعم وتشجيع من الهيئة العليا لتطوير منطقة حائل وفرع الهيئة العامة للسياحة والآثار بالمنطقة ولجان التنمية الاجتماعية.
اكلات الشتاء الشعبية لتحرير ليبيا التي
16/11/2020 - | آخر تحديث: 16/11/2020 12:42 PM (مكة المكرمة) فصل الشتاء له خصوصيته في ما يتعلق بالطعام، حيث تنتشر بعض المأكولات الشعبية التي تُستهلك بسبب درجات الحرارة المنخفضة، فتكون مصدرًا للدفء والحرارة والطاقة، فضلاً عن مذاقها الطيب والشهي، التي بالتأكيد تكون من النوع الساخن لمقاومة البرد والتغلب عليه، وتقوية مناعة الجسم من الأمراض الشتوية ونزلات البرد. أكلات الشتاء الشعبية - Layalina. فالشتاء حالة رومانسية ممزوجة بالشوق والرائحة والصور، وعائلة كبيرة تجتمع حول المائدة، قرب منقل الفحم أو المدفأة، لتعم البهجة التي تجمع العائلة بأحاديث وروائح مختلفة، توقظ الشغف قبل الشهية، فتصحو تلك الأطباق الشتوية لتعلن عودة الشتاء. وفي لبنان، كما في معظم الدول العربية، لفاكهة الشتاء جلساتها الجبلية المميزة التي لا يمكن الاستغناء عنها في الليالي الباردة، وتبقى هي المؤنس الذي لا غنى عنه في السهرات الطويلة، لا سيما عطلة نهاية الأسبوع حين يقصد اللبنانيون قراهم محملين بزادهم من الفاكهة الشتوية التي تنفرد بمذاق مميز إذا شويت في مدفأة الحطب. العدس من الأطباق التي لا غنى عنها في الشتاء (بيكسابي)
العدس سيد أطباق الشتاء
ربة المنزل الحاجة أميرة الحبش تتحدث بحماس عن أشهر أكلة شتوية لا تزال تحتفظ بحصة الأسد من أكلات هذا الفصل، وهي شوربة العدس، وتقريبا لا يخلو بيت من العدس في الشتاء.
مكونات خاصة تشتهر بها أكلات كل منطقة في #السعودية ، خصوصا في فصل الشتاء، إذ تحتوي على مكونات غنية بالطاقة لإمداد الجسم بالدفء، فكل يبدع في الأطباق التي يقدمها. ونستعرض فيما يلي أشهر عشر أكلات شتوية في المملكة. الحنيني والسليق والمطرية تُعد "العصيدة" أشهر الأكلات الشتوية في السعودية، وتتميز بها المنطقة الشرقية، وتتكون من "التمر" كعنصر أساسي مع الدقيق البر والسمن البلدي. الأكلاتُ الشعبيةُ الشتويةُ الفلسطينيةُ – الثريا. أما "السليق" فهو وجبة شتوية مفضلة بالمنطقة الغربية، ويعتمد على الأرز المصري والحليب والسمن، وهو الطبق الرئيسي للضيوف في العادة. وتعتبر "العريكة" نوعا من الحلى الشعبي في المناطق الجنوبية، وتُصنع من الدقيق والسمن البلدي وماء التمر، ومن ثم فهي غنية بالفيتامينات، وتمد الجسم بالدفء، ومن المعتاد تقديمها مع القهوة العربية. وتشتهر المناطق الشمالية بوجبة "لتطماج"، أو المطرية (نسبة للمطر)، وتتكون من الكمأ "الفقع" والحمص واللوبيا والجريش، وتنقع هذه المواد بالماء لمدة يوم واحد ثم تطهى حتى تذوب. في المنطقة الوسطى، يفضلون أكلة "الحنيني"، ويتم إعدادها بتسخين التمر وتقليبه حتى يذوب، ثم يضاف له قرصان البر، لتكون قطعا صغيرة وتحرك على نار هادئة ويضاف له الزبدة، ويقدم مع السمن والفلفل الأسود.
ابو معاذ المسلم
31-03-2019 05:30 AM
التقويم الهجري.. هوية أمة وتاريخ حضارة
يقترب في هذه السنوات التي نعيشها الاحتفال بميلاد المسيح عيسي ابن مريم عليه السلام مع الاحتفال بهجرة النبي محمد صلي الله عليه وسلم، ولا تخطئ عين المتابع للأخبار والأحداث ضخامة الاحتفال بالسنة الميلادية وكم الأموال الهائل الذي ينفق فيها، في الوقت الذي نلحظ فيه ضمورا وخفوتا في الاحتفال بالعام الهجري الذي يقتصر علي مجموعة من الفعاليات داخل جدران المساجد في أحسن الأحوال، وبعض البرامج التي تحكي وقائع الهجرة النبوية الشريفة التي نسمعها كما هي كل عام. اليوم بالتاريخ الهجري في السعودية موقع. ولا يرتضي الإسلام هذه الطرائق من الاحتفال التي يتم فيها التبذير وإنفاق الأموال هباء منثورا، بل ربما تطرق الأمر إلي ارتكاب بعض الموبقات، كما أن الاحتفال بالعام الهجري يحتاج إلي استنقاذ واهتمام وتوعية. والواقع أن الأمة الإسلامية لا ترتبط، بتاريخها أو تقويمها الهجري إلا في حالات الازدهار والرقي والتقدم، وحينما يتحقق لها واقعيا مرتبة الشهود الحضاري على الأمم كما أراد لها القرآن الكريم. وإذا تتبعنا تاريخنا وتقويماتنا التاريخية وجدنا أن ما قبل سقوط الخلافة كان يؤرخ له بالتاريخ الهجري أو قبل سقوطها بقليل حينما توزع ميراث الدولة العثمانية وصارت ((رجلا مريضا))، فكان يؤرخ للأحداث والمعارك والوقائع والمواليد والوفيات بالتقويم الهجري.
اليوم بالتاريخ الهجري في السعودية وعيار 21
ثم أصدر أمر ملكي بتوحيد البلاد وتسميتها بإسم المملكة العربية السعودية وذلك كان في يوم الخميس الموافق 23 سبتمبر 1932 م الموافق 21 من جمادى الأولى لعام 1351 هجرياً. ومنذ ذلك الوقت أصبح هذا التاريخ هو تاريخ اليوم الوطني السعودي الذي تحتفل به المملكة كل عام. شاهد أيضًا رمزيات اليوم الوطني السعودي 1442, صور خلفيات اليوم الوطني 90, خلفيات للجوال لليوم الوطني السعودي أبرز أشكال إحتفالات المملكة في اليوم الوطني السعودي اليوم الوطني السعودي تتعدد أشكال الاحتفال بهذا اليوم وبالطبع لا تخلى من الفخامة التي تلفت أنظار العديد من الدول لها، حيث تتميز الإحتفالات بالتالي: تتميز الإحتفالات بما يقدمونه من إستعراضات جوية عسكرية. اليوم بالتاريخ الهجري في السعودية افخم من. كما تتميز بوجود ألعاب نارية وعمل مختلف الأشكال والرسومات بها، وفي الذكرى ال88 لعام 2018 دخلت بها المملكة في موسوعة جنيس لرسم أكبر علم بالألعاب النارية وطائرات الدرونز. أيضاً تتميز بتنفيذ العديد من الأنشطة على نطاق واسع من الدولة، وتضم هذه الأنشطة الحفلات الموسيقية، الندوات والمسابقات الشعرية، عرض تاريخ المملكة في صورة أفلام وثائقية ومسرحيات وطنية. شاهد أيضًا صور بنات اليوم الوطني السعودي 1442 وختاما.. تضئ المملكة بالسعادة والفرح، إحتفالا بمرور الذكري رقم 90 على توحيد الأراضي العربية السعودية لتكون بأسم المملكة العربية السعودية، فحمدًا لله على نعمة الأمان والإستقرار التي ينعم بها الله سبحانه وتعالي على هذه الأرض المقدسة.
تعرف الآن على اكبر موقع كوبونات وكود خصم لأشهر المتاجر …