طريقة طبخ الفول المعلب
المكوّنات
أربعمئة غرام من الفول المدمس. ملعقة من الطحينية. حبة من البندورة المفرومة والمقشّرة. ملعقة من عصير الليمون الحامض. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة من الملح. ملعقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. طريقة التحضير
نسخّن الفول المعلب على درجة حرارة متوسّطة، ثم نضعه مع مائه في وعاء كبير. نضيف الثوم المهروس إلى الفول، وندقّ كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط شبيه بالعجينة. نضيف عصير الليمون الحامض، والبندورة، والطحينية، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض. نضع الفول في وعاء لائق للتقديم، ونرشّ فوقه القليل من البقدونس المفروم، وكمية قليلة من زيت الزيتون، ويقدّم بجانبه الخبز العربيّ. الفول المدمّس اللبناني
خمسمئة غرام من الفول المعلّب. ربع كيلو غرام من الحمص المسلوق. حبتان من البندورة المقطعة إلى مربعات صغيرة. حبة من الليمون الحامض المعصورة. فص من الثوم. ست حبات من الزيتون الأخضر من دون نوى. ست حبات من الزيتون الأسود. قرن من الفلفل الأخضر. طريقة عمل الفول المعلب | Sotor. حبة من مخلل الخيار. ملعقتان من الصلصة الحمراء. نصف كوب من زيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. نضع البندورة المقطعة، ومخلل الخيار، والزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والليمون، والشطة في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، ونترك الخليط جانباً.
طريقة عمل الفول المعلب | Sotor
نضع في طبق جانبي الطحينة، وعصير الليمون، والملح، والكمون، والثوم، ونخلطها جيداً معاً. نصب القليل من ماء الفول على الطحينة، ونحركها جيداً حتى تتجانس المكونات معاً. نضع الفول في طبق عميق، نضيف له خلطة الطحينة، ونحركها معاً، حتى يختلط الفول بالتتبيلة. نضع الفول بصحن التقديم، نزينه بالبقدونس، والقليل من البندورة المفرومة، وزيت الزيتون، ويقدم. قلاية فول معلب
علبة فول. فصان من الثوم. بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. حبة فلفل رومي مفروم ناعماً. قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعماً. نصف ملعقة طعام كمون مطحون. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع كوب بقدونس مفروم. نسخن زيت الزيتون على نار هادئة، نضيف له البصل، والثوم، ونقلبهما حتى يميل لونهما للون الذهبي. نضيف الفلفل الرومي، والفلفل الحار، ونتابع التقليب حتى تذبل جميع المكونات. نضع البندورة ونحركها مع الخليط، نغطي القدر ونتركه لمدة خمس دقائق. نضيف الفول إلى المكونات السابقة، نقلبه معها، ونضع الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، ونعيد التقليب، ثم نغطي القدر مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يتسبك الخليط. نحاول هرس الفول بباطن الملعقة أثناء عملية التحريك، ثم تقليبه مع بقية المكونات، إلى أن يهرس الفول بشكل كامل.
ثم نضيف إليه السجق، ويقلب حتى يتغير لونه. يتم وضع عصير الطماطم إلى السجق ويترك على النار، حتى تصبح الطماطم ذات قوام ثقيل. بعد ذلك يتم وضع الفول المدمس إلى الخليط السابق، ثم الفلفل والبقدونس والطماطم المقطعة. يضاف إلى الفول لتتبيله الملح، والكمون، والفلفل الأسود. عمل الفول بالبيض الشهي
تعد افضل طريقة لعمل الفول إلى البعض عن طريق إضافة البيض المقلي إليه، حيث يعطي له قيمة غذائية كبيرة، بالإضافة إلى طعم مميز يفضله الصغار قبل الكبار. المقادير:
كوبان من الفول المدمس. 3 بيضات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. رشة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نضع في وعاء مناسب الفول المدمس، ثم يُرفع على نار هادئة. باستخدام ملعقة نقوم بفرم الفول المدمس أو تركه كما هو. يضاف بعد ذلك إلى الفول كلاً من الكمون، والفلفل، والملح، بالإضافة إلى عصير الليمون ويقلب جيداً. يُترك الفول لمدة عشر دقائق على النار. نضع الزيت في مقلاة تيفال حتى يسخن، ثم يوضع فيه البيض دون أن يُقلب، ثم يوضع فوقها ملح وفلفل. يتم تغطية المقلاة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح البيض ناضجاََ.
يختلف وقت طبخ الدجاج بحسب حجم القطع، فمثلاً الدجاج الكامل يتطلب وقتاً أطول من الأفخاذ والصدور. الخطوة الخامسة: الإستخدام الفوري أو الحفظ في الفريزر بعد الإنتهاء من طبخ الدجاج يمكنك إستخدامه فوراً في أطباقك وصنع سلطة سيزر شهية بالدجاج أو طبق الدجاج بالطماطم والكزبرة ، كما يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة لا تتعدى الثلاثة ايام، وفي الفريزر لحوالي الشهرين.
طريقة سلق الدجاج | المرسال
5
لإضفاء نكهة معينة للدجاج، استخدم نوع البهارات الذي يضفي الطعم المطلوب. يجب تتبيل السائل بالكثير من الملح ليكون الدجاج طريًا. إذا كنت تسلق بضع قطع من الدجاج فحسب، فحاول استخدام حوالي ملعقة صغيرة واحدة (5 جم) من الملح، أما لقدر كبير مليء بالسائل، استخدم حوالي ملعقة كبيرة 15 جم من الملح. أما التوابل الفريدة التالية، يمكنك تجربة عمل نكهات مميزة بإضافتها بالقدر المذكور هنا لكل 1 - 2 كجم من الدجاج:
1 إلى 2 فلفل حار مجفف
1 ملعقة صغيرة (3 جم) من حبوب الفلفل الكاملة
قطعة 2. 5 سم من الزنجبيل الطازج
1 ملعقة صغيرة (2 جم) كمون
1 ملعقة صغيرة (2 جم) بابريكا
اسلق دجاجة كاملة لمدة 80 إلى 90 دقيقة. ضع الغطاء على القدر وشغّل الموقد على حرارة مرتفعة. عندما يبدأ السائل في الغليان ويتسرب البخار من تحت الغطاء، ارفع الغطاء واخفض الموقد إلى إعداد متوسط-عالٍ حتى يغلي السائل برفق. طريقة سلق الدجاج | المرسال. اطه الدجاجة الكاملة حتى تصل إلى 75 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة اللحوم الفوري. [٥]
أدخل الترمومتر في الجزء السميك من الورك لأخذ أدقّ قراءة لدرجة الحرارة. تأكد ألّا يلامس مقياس الحرارة العظم وإلا ستظهر لك قراءة غير صحيحة. اطه صدور الدجاج لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
طريقه سلق الفراخ بطريقه جديده طعم وشكل تحفه - Youtube
الرامن [ عدل]
هو عبارة عن وجبة يابانية تتكون من النودلز مع التوابل واللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية. يتميز الرامن بشهرته بين اليابانيين وغيرهم من الأجانب. المقادير [ عدل]
4 اكواب من الماء
بصل اخضر
2 فصوص ثوم
1 ملعقة كبير زنجبيل طازج
صدر دجاج
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة صلصة الصويا
نودلز الرامن
ملعقة صغيرة زيت السمسم
الطريقة [ عدل]
في الماء المغلي يوضع البصل والثوم وصدر الدجاج. طريقة سلق الدجاج - سطور. بعد 10 دقائق يزال صدر الدجاج و البصل و يقطع الدجاج إلى شرائح ويوضع في اناء فرن ويوضع فوقه الزنجبيل والسكر والثوم وصلصة الصويا ويطبخ في الفرن لمدة 15 دقيقة. في الماء الذي سلق به الدجاج نضيف ملعقة زيت السمسم ونضيف الرامن المطهو ونزينه بالدجاج والبصل والبيض المسلوق. صحن من الرامن
طريقة سلق الدجاج - سطور
ترك الدجاجة الكاملة لفترة زمنية مقدارها ساعة حتى تنضج، وبصورة عامة فإنَّ الدجاجة التي يصل وزنها حوالي 1. 8 كيلوغرام تتطلب فترةً زمنيةً مقدارها ساعةً حتى تنضج عند السلق. سلق الدجاج في الماء
يُسلق الدجاج في الماء كما يلي:
وضع الدجاج في وعاء، وبصورة عامة يختلف حجم الوعاء اعتمادًا على حجم قطع الدجاج المستخدمة، كما أنَّ قطع الدجاج تتطلب ما مقدراه من ثلث إلى ربع سعة الإناء، بالإضافة إلى أنَّ الحجم المعتاد من الإناء يشغل 8 لترات، ويُمكنه استيعاب دجاجة كاملة، وفي حالة طهي دجاج أكبر حجمًا يجب استخدام إناء أكبر، بينما يُستخدم إناء أصغر عند استخدام صدور الدجاج دون عظم. تغطية الدجاج بالمياه، ثمَّ إضافة المياه فالباردة في الوعاء حتى يُغطي الدجاج كليًّا، ويُنصح بإضافة ماء بارد وليس دافئًا. طريقه سلق الفراخ بطريقه جديده طعم وشكل تحفه - YouTube. رش الملح في الماء، وبعدها تُضاف ملعقة صغيرة من الملح، ولكن عند استخدام صدور الدجاج المخلية يجب وضع كمية أقل من الملح، وفي حالة سلق الدجاجة كاملةً تُوضع كمية أكبر من الملح، وبصورة عامة يُعد الملح من الأمور الاختيارية، أي يُمكن سلق الدجاج دون إضافة الملح، ولكنّ إضافته تُعطي الدجاج مذاقًا ألذ وأطيب. طهي الدجاجة، والانتظار حتى تنضج، ولكن يجب تغطية الوعاء، وترك الدجاجة حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة، ومن الضروري أيضًا اتباع التعليمات الخاصة بزمن الطهي بحسب نوع الدجاج المستخدم.
2
صب على الدجاج ماء بارد أو مرقة بكمية كافية لتغطيته. تعتمد كمية السائل التي تحتاجها على كمية الدجاج التي تسلقها وحجم القدر. على الرغم من أنه يمكنك استخدام الماء في سلق الدجاج، فإن استخدام مرق الخضار أو مرقة الدجاج يمنح الدجاج نكهة أقوى. [٢]
يمكن استخدام التفاح أو خل التفاح حتى يضفي نكهة بسيطة لطيفة للدجاج. 3
ضع حفنة من الأعشاب الطازجة في القدر. فكر في الطريقة التي ستقدم بها طبقك وتتبله في المرحلة الأخيرة، بعد ذلك اشطف بضعة عيدان من الأعشاب الطازجة التي تكمّل نكهات الوجبة وأضفها مباشرة إلى القدر دون تقطيعها. يمكنك إضافة حفنة من البقدونس أو الريحان أو الأوريجانو أو الزعتر أو الغار لكل 1 إلى 2 كجم من الدجاج. [٣]
على سبيل المثال: إذا كنت تستخدم الدجاج المسلوق لعمل سلطة دجاج باردة، أضف عشبة الطرخون الطازجة إلى القدر. استخدم مزيجًا من الأعشاب لإضفاء عمق أكبر لنكهة اللحم. 4
أضف مجموعة متنوعة من الخضار لجعل النكهة غنية. يمكنك وضع 2 أو 3 خضروات لكل 1 إلى 2 كجم من الدجاج. إذا كنت تستخدم خضروات عطرية بقشرتها، فقطّعها إلى شرائح طولية وأضفها للقدر مع باقي الخضار العطرية. جرب استخدام: [٤]
ثوم
بصل
كرفس
تنويع: لنكهة حلوة أو حامضية بعض الشيء، أضف تفاحة أو قشر ليمونة واحدة.