طريقة عمل الكنافة النابلسية السورية، من أميز الحلويات وأشهرها في المطبخ العربي هي الكنافة السوري وهي احد انواع الكنافه التي يتميز بها المطبخ العربي فضلا عن الكنافة اللبنانية التي تضاف لها حشوات الجبن المميزة والكنافة النابلسية أيضا، وقد حدث في الآونة الأخيرة تطور وتنوع كبير في طريقة حشوة الكنافة من المكسرات والجبن التي كانت معروفة سابقا فأصبحت تستخدم حشوات أخرى مثل الفواكه أو الكستر أو النوتيلا وكذلك المانجو، تعرفي في هذا المقال على طريقة عمل الكنافة السورية. طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
كوب من السمن. 1 كوب من الحليب. 200 جرام من الكنافة. نصف كوب من القشطة. 4 ملعقة صغيرة من نشا الذرة. 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر. 50 جرام من الفستق. شربات ثقيل جاهز حسب الحاجة. الطريقة
ضعي الحليب على البوتجاز على نار متوسطة. ضعي السكر والنشا واللبن ثم اضيفي القشطة وابدئي بالتقليب وخلط المكونات جيدا حتى يصبح لديك قوام كثيف. طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها في البيت مثل المحلات – في المدرج. ارفعي هذا الخليط من على البوتاجاز ثم أضيفي ماء الزهر له وكذلك الفستق واتركيه حتى يبرد. ضعي السمن على البوتاجاز على نار هادئه حتى تسخن
قسمي الكنافة إلى أجزاء تشبه خصل الشعر ثم استخدمي السمن المذاب في الكنافه جيدا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة
نصف كيلو كنافة. 1 كوب سمن بلدي أو زبدة. كوب سكر ناعم. 2 ملعقة كبيرة من النشا. 2 كوب حليب. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. نصف كوب من القشطة. مكسرات. طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة
توضع الكنافة في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يسهل فركها عند التحضير. يتم تحضير وعاء عميق يضاف إليه القشطة على النار ويضاف اللبن والفانيليا مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام سميك. توضع الزبدة في وعاء عميق على النار لمدة 3 دقائق حتى تذوب، ثم يتم تحضير الكنافة ويتم تكسريها جيداً. يتم إحضار السكر الناعم ويخلط المكونات جمعياً مع بعضها جيداً. يتم تحضير صينية متوسط الحجم وتوضع فيها ثلاث الكنافة تقريباً مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك، ثم توضع القشطة عليها وفوقها المكسرات ثم يتم تغطيتها بالجزء المتبقي من الكنافة دون الضغط عليها. تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وعند فور خروجها يوضع الشربات عليها. طريقة عمل الكنافة النابلسية شام الأصيل
نصف كيلو من عجينة الكنافة. 500 جرام جبنة عكاوي غير مملحة. طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة - طريقة. 100 جرام سمن أو زبدة. نصف كوب من الحليب. 30 جرام سمن لدهن الصينية.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة - طريقة
الكنافة النابلسية بالقشطة الكنافة النابلسية بالقشطة من أشهر انواع الحلويات الشرقية وألذها ، تتكون من الشعيرية الناعمة او ما يعرف بالكنافة الشعرية التي تباع معلبة في الاسواق ، حيث توضع طبقة من الكنافة و فوقها مزيج من الحليب ودقيق الذرة، ومن ثم توضع طبقة اخرى بحسب تفاصيل الوصفة ادناه ، وتخبز في الفرن وتزين بالمكسرات بحسب الرغبة بعد ان يضاف لها القطر المخصص للحلويات ، تعتبر هذه الاكلة من اطيب حلويات رمضان. مدة التحضير: مدة الطبخ: 25 دقائق الوقت الاجمالي: 25 دقائق المقادير نصف ملعقة صغيرة من البودرة برتقالية اللون 4 ملعقة كبيرة من السمنة 200 غ من عجينة الشعيرية، مقطعة لشعيرات قصيرة 395 غ من الحليب المكثف والمحلى 2 كوب ماء نصف كوب من دقيق الذرة 2 كوب من قطر السكر طريقة التحضير ادهني جوانب واسفل صينية دائرية ضحلة ( 25 سم)، بالبودرة البرتقالية و2 ملعقة كبيرة فقط من السمنة معاً، ثم ضعي عجينة الشعيرية في الصينية. أذيبي ملعقتي السمنة المتبقية في مقلاة صغيرة، ورشي فوق الشعيرية، اضغطيها بواسطة وعاء ملئ بالماء لــ 1 ساعة على الأقل بدرجة حرارة الغرفة. طريقة عمل الكنافة النابلسية. اخبزي الصينية بفرن درجة حرارته 150°C، لحوالي 20 دقيقة أو حتى تجف عجينة الكنافة، أخرجيها واتركيها جانباً.
طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها في البيت مثل المحلات – في المدرج
الكنافة النابلسية
تعد الكنافة النابلسية أحد أشهر الحلويات التي عرفت بها مدينة نابلس الفلسطينية، ثمّ انتشرت صناعتها في كلّ أنحاء الوطن العربي ثمّ إلى العالم أجمع، وهي إحدى أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، والكنافة تعتمد أساساً في صناعتها على الشعيرية بالخيوط الطويلة، وعلى الجبنة العكاوية والسمن والقطر المضاف إليها، بالإضافة طبعًا إلى تزيينها بالمكسرات. مقادير الكنافة النابلسية
هذه الوصفة تحتاج إلى مدّة نصف ساعة تقريباً لتحضيرها، والكميات المذكورة تكفي 8 أشخاص:
مغلف واحد من عجينة الكنافة الجاهزة. 500 غرام من الجبن العكاوي المحلّى. كوبان من السكر. كوبان من الماء. نصف أوقية من الفستق الحلبي المفروم فرمًا ناعمًا. ثلاثة أكواب من السمنة أو زيت الذرة حسب الرغبة. صبغة الكنافة يتم إحضارها من العطار. القليل من ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة. طريقة عمل الكنافة النابلسية
أحضري قدرًا صغيرًا وضعي فيها كوبًا من السمنة على نار متوسطة، إلى أن تذوب تمامًا ودعيها جانبًا. ضعي الجبن العكاوي في مصفاة للماء حتى تتخلص من كل الماء. أحضري صينية واسعة قصيرة الحافة، وضعي ما مقداره كوبين من السمن، وأضيفي إلى السمنة القليل من صبغة الكنافة بحسب ما تفضلين من اللون.
الكنافة النابلسية
هناك طريقة ممتازة وبسيطة لتحضير الكنافة النابلسية فى المنزل. الكنافة النابلسية "المقادير والطريقة"
المقادير
ـ نصف كوب من السمنة المذابة ـ ربع كيلو كنافة ـ 2 معلقة سكر مطحون ـ ربع كيلو جنة موتزريلا، او جبنة عكاوى الشربات ـ كوب ماء ـ كوب ونصف سكر ـ ليمونة
طريقة التحضير
أولًا، فرم الكنافة جيدًا، ثم وضع السكة والسمن عليها، والتقليب جيدًا. ثانيًا: وضع الخليط فى صينية مدهون سمن، ويتم وضع نصف مقدار الكنافة فقط. ثالثًا: مساواة الكنافة فى الصينية من جميع الجوانب، ثم توضع باقى الكنافة على الجبن، ثم الضغط عليها بشكل متساوى. رابعًا: تسخن الصينية فى فرن بدرجة حرارة 180 درجة، وتوضع فى الرف الأوسط داخل الفرن لمدة 15 دقيقة. خامسًا: عندم تسخن الكنافة لدرجة الاحمرار يتم وضع الشربات عليه، ثم بعد ذلك إضافة المكسرات.
في مقلاة، امزجي الحليب المكثف، الماء ودقيق الذرة، اغليهم مع التحريك المستمر، حتى يصبح الخليط ثخيناً. اسكبي مزيج الحليب فوق عجينة الكنافة، ومدديهم بالتساوي. اتركي الكنافة تستريح لحوالي 5 دقائق، قبل نقلها الى طبق مناسب. قطعي الكنافة، وزينيها بالفستق الحلبي المهروس، وقدميها ساخنة مع قطر السكر. الكنافة العثملية
[٢]
طور الصعود
تنفصل الكروموسومات المزدوجة من لب المحرك، وتتحرّك على جانبي الخلية المتقابلين، وتنتج حركة بفعل تحرّكات بلب المحرك على طول مغزل الأنيبوبات الدقيقة، وتنتج الحركة أيضاً بسبب التفاعل المادي بين الأنيبوبات القطبية الدقيقة. [١]
الطور الأخير
يتمّ تطويق الكروموسومات في نوى جديدة متميزة، في خلايا وليدة منبثقة، وتستمر الألياف القطبية بالاستطالة، وتبدأ النوى في التشكّل عند القطبين المتعاكسين، ويكون الانقسام المتساوي كاملاً إلى حدّ ما في هذه المرحلة، كما تمّ تقسيم المحتويات الوراثية للخلية الواحدة بالتساوي إلى قسمين. [٣]
انقسام السيتوبلازم
يحدث انقسام السيتوبلازم في الخلايا الحيوانية ، عندما يقوم خيط مكوّن من بروتين يسمى الأكتين، بالالتفاف حول مركز الخلية، ويضغط عليها، لتنقسم إلى اثنتين من الخلايا الوليدة، لكلٍ نواة واحدة. الفرق بين الانقسام الخيطي المتساوي في الخلية النباتية والحيوانية | المرسال. [١]
المراجع
^ أ ب ت ث "The Cell Cycle & Mitosis Tutorial",, Retrieved 30-1-2018. Edited. ^ أ ب "Stages of Mitosis: Description & Sequence",, Retrieved 30-1-2018. Edited. ↑ Regina Bailey (12-10-2017), "The Stages of Mitosis and Cell Division" ،, Retrieved 31-1-2018.
ماهو الانقسام المتساوي انقسام النواة
الطور الأخير
يتم به تطويق للكروموسومات في بعض النوى المتولدة والمتميزة الجديدة من خلايا منبثقة، ويلاحظ الاستمرار بحركة الاستطالة للألياف القطبية، إذ تبدأ النوى بحالة التشكل عند القطبين المتعاكسين للخلية، ويصبح الانقسام المتساوي كاملاً إلى حد كبير، كما يلاحظ انقسام محتويات الخلية الوراثية بالتساوي إلى قسمين. انقسام السيتوبلازم
يتم ذلك النوع من الانقسام بالخلايا الحيوانية، والذي يحدث حينما يقوم الأكتين وهو عبارة عن خيط يتألف من البروتين بالضغط حول مركز الخلية والالتفاف عليها، فيتم الانقسام وتتحول الخلية إلى خليتين وليدتين لكل خلية نواة واحدة. لماذا سمي الإنقسام المتساوي بهذا الاسم - أجيب. أهمية الانقسام المتساوي
وتكمن أهمية الانقسام المتساوي فيما يساهم به في نمو الكائنات الحية وما ينتح عنه من تعويض لأنسجتها التالفة، كذلك فإنه يساعد على نقل الجينات الموجودة بالكروموسومات في الخلية الأساسية إلى خليتين جديدتين، ومن المعروف أن الانقسام المتساوي يختلف بالخلية الحيوانية عنه في الخلية النباتية، إذ أن الخلية النباتية لا تتضمن وجود جسم مركزي. كما أن الجسم المركزي يلعب دوراً هاماً في عملية انقسام الخلية الحيوانية، وهو ما ينقسم إلى قسمين، يهاجر كلاً منهما إلى واحد من أقطاب الخلية، ويبدأ في ذلك الدور تكثف خيوط سيتوبلازمية بين الجسمين المركزين وتشبه تلك الخيوط بالمغزل، كذلك فإنه لا يحدث اختناق بالخلية النباتية ولكن تتكون انتفاخات غشائية من جهاز جولجي على الخط الاستوائي للخلية وتمتد تلك الانتفاخات إلى |أن يتكون حاجزاً يعرف بالصفيحة الوسطى والتي يترتب عنها انقسام الخلية إلى خليتين.
ماهو الانقسام المتساوي عن الانقسام المنصف
الانقسام الاختزالي
ما هو الانقسام الاختزالي؟
يشير مصطلح الانقسام الاختزاليّ إلى أحد أنواع انقسام الخلايا التي يحدث بها انقسامٌ متتالٍ لخليّةٍ واحدةٍ أصليّةٍ لتكوّن أربع خلايا تحتوي كلّ منها على نصف العدد من الكروموسومات والمادة الجينيّة، وتُسمّى هذه الخلايا بالخلايا الجنسيّة، ويشير هذا النوع من الخلايا إلى الحيوانات المنويّة لدى الذكور والبويضات لدى الإناث، التي يحدث تلقيحٌ فيما بينها لتكوين البويضة المخصّبة التي تحتوي على العدد الكامل من الكروموسومات والمادة الجينيّة. [١]
وللانقسام الاختزاليّ أهميّةٌ كبيرةٌ في دورة حياة الإنسان إذ لا يمكن إتمام عمليّة التكاثر والتناسل البشريّة دون وجود هذا النوع من الانقسام، ويُسمّى أيضًا بالانقسام المنصّف أو الانقسام الميوزيّ، ولما له من أهميّةٍ في دورة حياة الإنسان فإنّه سيتمّ الحديث في هذا المقال عن مراحل هذا النوع من انقسام الخلايا والفرق في ما بينه وبين النوع الآخر من الانقسام الذي يُسمّى الانقسام المتساويّ. [١]
الفرق بين الانقسام المتساوي والانقسام الاختزالي
هل هنالك فرق بين الانقسام المتساوي والانقسام الاختزالي؟
بشكلٍ عام فإنّ هناك نوعان رئيسيّان لانقسام خلايا الجسم المختلفة، إذ إن لكلّ نوعٍ دواعيه ومراحله الخاصة أثناء نمو الخلايا، ولكلٍ منهما مميزات، فهناك الانقسام الاختزاليّ ، وهناك الانقسام المتساوي، ومن أهم الفروقات التي تميّز هذا النوع عن الانقسام المتساوي ما يأتي: [٢]
ينتج عن الانقسام المتساوي نويتان للخلايا، بينما يؤدّي إلى الانقسام الاختزاليّ إلى إنتاج أربع أنويةٍ للخلايا.
ماهو الانقسام المتساوي أربع خلايا
ماهو الكروموسوم في الخلية؟ هو جزيء طويل واحد من الحمض النووي، حيث تخزن هذه الهياكل عالية التنظيم المعلومات الجينية في الكائنات الحية، وأجزاء صغيرة من الكروموسوم تسمى الجينات ترمز إلى الحمض النووي الريبي وجزيئات البروتين التي يحتاجها الكائن الحي، وفي بعض الكائنات الحية مثل البشر تكون الكروموسومات خطية، ولكن في الكائنات الحية الأخرى مثل البكتيريا، تكون الكروموسومات عادةً دائرية. ماهو الانقسام المتساوي انقسام النواة. في بدائيات النوى يوجد الكروموسوم الدائري في السيتوبلازم في منطقة تسمى النواة في المقابل في حقيقيات النوى، يتم تخزين كل كروموسومات الخلية داخل بنية تسمى النواة، إذ يتكون كل كروموسوم حقيقي النواة من دنا ملفوف ومكثف حول بروتينات نووية تسمى الهستونات. يرث البشر مجموعة واحدة من الكروموسومات من أمهم ومجموعة ثانية من والدهم، و في المجموع تحتوي معظم الخلايا البشرية على 46 كروموسومًا مع 22 زوجًا من الصبغيات أو الكروموسومات غير الجنسية واثنين من الكروموسومات المحددة للجنس، وتسمى الكروموسومات الجنسية في البشر X و Y، حيث تحمل الإناث اثنين من الكروموسومات X، بينما يحمل الذكور كروموسوم X واحد وكروموسوم Y واحد. تسمى خلايا الجسم التي تحتوي على مجموعتين من الكروموسومات ثنائية الصبغيات وفي الوقت نفسه، تسمى خلايا الخط الجرثومي التي تستمر في إنتاج البويضات أو خلايا الحيوانات المنوية أحادية العدد؛ لأنها تحتوي على نصف كروموسومات الخلايا ثنائية الصبغيات، وغالبًا ما يتم ملاحظة الكروموسومات وتصويرها على أنها هياكل على شكل X.
مختلف مراحلالانقسام هي:
التمهيديةهـ ، أ ، ن). ماهو الانقسام المتساوي عن الانقسام المنصف. الاستوائيةجـ ، د)
الانفصالية: ( ب ، ي ، و)
النهائية و ، ل). 2- بما أن الخلية فيالصورة أ توحي الى المرحلىة التمهيدية فا نها سبقت بمرحلة بينية تضاعفت فيها المادةالوراثية هذا من جهة ومن جهة أخرى تظهر الصبغيات منشطرة وهذا يؤكد أن هذه الخليةتملك نسختين من البرنامج الوراثي. 2013-10-27, 19:56
رقم المشاركة: 11
السلام عليمك
كان المنتدى اليوم فارغ
2013-10-27, 20:14
رقم المشاركة: 12
de rien chaima
Khaled nn
je suis ici H24
2013-10-27, 20:16
رقم المشاركة: 13
نعم اجابتك صحيحة
2013-10-27, 20:27
رقم المشاركة: 14
السلام عليكم
لاحضت ان المنتدى اليوم فابل
مكانش مشاركات
2013-10-27, 20:30
رقم المشاركة: 15
Ih oui
pask ilya pas des prof comme d'habitude
يرغب الكثير من الطّلبة في المملكة العربيّة السّعوديّة بمعرفة ما الخطوه الاولى في الانقسام المتساوي للخليّة؛ حيث يبدأ الانقسام المتساوي بتضاعف عدد الكروموسومات في الخليّة الواحدة استعداداً من الخليّة لتنقسم إلى خليّتين اثنتين تحتويات على المادّة الوراثيّة ذاتها بعد الوصول إلى الطّور النّهائيّ مروراً بالطّور التّمهيدي والطّور الانفصاليّ. المراجع
^, Mitosis, 28/9/2020