في 25/4/2022 - 18:13 م
كفتة الدجاج …. قدمي على سفرة إفطار رمضان أطيب وألذ وصفات الكفتة، جربي كفتة الدجاج على طريقة مطبخ نجوم مصري اللذيذة والمميزة
المقادير
– الدجاج: 500 غراماً (مفروم)
– الثوم: 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
– كزبرة خضراء: ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– ريحان: 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الزعتر: 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الكراث: عود (مفروم)
– البيض: 1 حبة
– ملح: حسب الرغبة
– فلفل أسود: حسب الرغبة
– الباذنجان: 1 حبة (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الدجاج المفروم، والثوم، والكزبرة، والزعتر، والريحان، والكراث، ثم قلبي بيدكِ جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح وامزجي الخليط جيداً. غلفي الوعاء جيداً وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة. اغمسي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة. أخرجي الخليط من الثلاجة وخذي مقدار 2 ملعقة كبيرة منه وشكّلي على شكل كرة كبيرة الحجم، ثم قومي بإدخالها في العود الخشبي واضغطي عليها. ضعي في كل عود خشبي كرة من الخليط وتليها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة تليها مكعب باذنجان آخر. حمّي المشواة، ثم ادهنيها بالقليل من الزيت، ومن ثم قومي بتوزيع الأعواد الخشبية على المشواة لمدة 20 دقيقة، وقلبيها كل 4-5 دقائق حتى تستوي من جميع الاتجاهات، ثم قدميها.
- كفتة الدجاج
- كفتة الفراخ الأقتصادية على أصولها بألذ خلطة وتتبيلة ممكن تدوقيها وبطعم ومذاق لذيذ - ثقفني
- كباب الدجاج بالفرن بنكهة الشواء ( كفتة فراخ ) شيش كباب مع رباح محمد ( الحلقة 237 ) - YouTube
- من يعرف كيف يكون - سبيس تون
كفتة الدجاج
كيلوغرامان من الفراخ المفرومة. كوبان من الشوفان المسحوق ناعمًا. ملعقتان صغيرتان من الملح. رشة من القرفة الناعمة. نصف كوب من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من مبروش قشر الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كاري حسب الرغبة. كركم حسب الرغبة. بابريكا حسب الرغبة. كمونحسب الرغبة. بهارات مشكلة حسب الرغبة. أربعة أكواب من البقسماط. أربع بيضات. طريقة التحضير
نضع الفراخ المفروم في طبق عميق ثم نضيف البهارات المشكلة، والكمون، والبابريكا، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود، والملح، والشوفان، ومبروش قشر الليمون، والبصل، والبقدونس المفروم، والبيض، والبقسماط، والقرفة، والثوم. نخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم نحضر أسياخًا خشبية ونشكّ في كل سيخ كمية مناسبة من مزيج الكفتة. نرّص أسياخ الكفتة في صينية ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تشوى الكفتة وتنضج. نُخرج الصينية من الفرن ونضع الكفتة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها. كفتة الدجاج بصلصة الزنجبيل
مكونات الكفتة
ربع كوب من البقسماط. ملعقتان صغيرتان من مبروش الزنجبيل. أربع قطع من فيليه الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
كفتة الفراخ الأقتصادية على أصولها بألذ خلطة وتتبيلة ممكن تدوقيها وبطعم ومذاق لذيذ - ثقفني
يوضع مفروم الدجاج، ومزيج البصل، والثوم في إناء، بعدها تُضاف الكزبرة والبقسماط. يُضاف الملح، والفلفل الأسود، ومزيج البهارات، ويخلط جيدًا. تُضاف البيضتان، ويُحرك جيدًا. يُحمى الزيت في مقلاة على النار. يُشكل خليط الدجاج على شكل دوائر، أو مستطيلات، ثم تُقلى إلى أن تُصبح ذهبية اللون. توضع الكفتة المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض، ثم تُقدم. كفتة الدجاج بالبطاطا
4 أكواب من الدجاج المُقطع المسلوق. نصف كوب من السميد الأبيض. نصف كوب من البطاطا البوريه. فلفل أسود حسب الرغبة. ملح حسب الرغبة. فنجان من مفروم البقدونس. فنجان من مفروم الكزبرة. سنان مهروسان من الثوم. مسحوق شطة حسب الذوق. عصير حبة ليمون. يُفرم الدجاج في خلاطٍ كهربائيٍ، ويترك جانبًا. يُنقع السميد في الماء مدة 60 دقيقةً. يُخلط الدجاج مع البطاطا بواسطة ملعقة خشبية. تُضاف الكزبرة، والثوم، والبقدونس، ويُحرك ثانيةً. يُضاف عصير الليمون والسميد ويُحرك. يُضاف الفلفل الأسود والملح. تُشكل الكفتة على شكل أقراص. يوضع مخفوق حبتي البيض في إناء. يخلط الطحين، والبقسماط في إناء، ثم تُضاف البهارات. تُغمس أقراص الكفتة في مخفوق البيض ، ثم في خليط الطحين.
كباب الدجاج بالفرن بنكهة الشواء ( كفتة فراخ ) شيش كباب مع رباح محمد ( الحلقة 237 ) - Youtube
طبق كفتة الدجاج من بين أشهر الأطباق الخفيفة التي يفضلها الكثير من الناس عن كفتة اللحم، فهي أخف وأطيب في المذاق، ومن الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة ومع الحشوات نظرا لعدم حاجة الدجاج إلى الكثير من الوقت على النار أو في الفرن من أجل النضج، على عكس اللحم الذي يحتاج وقت أطول حتى يدخل في مرحلة النضج، ومن الممكن تقديم طبق الكفتة بشكل عام بجانب الكثير من الأطباق الجانبية من بينها المعكرونة أو أرز الكبسة بالخطة أو مع خبز الصاج على حسب الرغبة. خطوات عمل كفتة الدجاج في الفرن
إذا أردت الحصول على طبق كفتة الدجاج مميز مثل المتوفر في المحلات اليوم كل ما عليكم هو تحضير بعض المكونات وهي توجد في جميع المنازل، مع أتباع الخطوات الخاصة بتحضيرها على النحو التالي. مكونات كفتة الدجاج
1- عدد أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج بدون عظم. 2- عدد 2 ملعقة طعام من الدقيق الأبيض أي نوع متوفر. 3- ملح على حسب الرغبة. 4- ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا. 5- ربع ملعقة من الفلفل الأسود. 6- شطة مجروشة على حسب الرغبة. 7- ربع كوب من المايونيز. 8- عدد 2 حبة من البصل متوسطة الحجم. 9- حبة واحدة من البيض. 10- عدد ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
نضيف لبن الرائب إلى خليط البصل والفلفل الألوان ثم نضيف كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكاري، وجوز الهند، والطماطم المفرومة. نحرك الصلصة جيدًا ونترك الخليط يغلي، ثم نرفع المقلاة عن النار. نصف الكفتة المقلية في صينية تحمير ونضيف إليها الصلصة، ثم نضعها في فرن محمى مسبقًا ونطهوها لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة. نقدم الكفتة ساخنةً على السفرة. طريقة شهية لعمل كفتة الدجاج المشوية
مدة التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ثلاثة أرباع كيلو غرام من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا (ما يعادل 750 غرام). ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا. بيضة. كوبان من الطماطم المفرومة ناعمًا. كوب من حليب جوز الهند. كوب من البقسماط. كوب من مرق الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكاري. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا. ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من بهارات الغارام ماسالا. فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة). نحمي الفرن ونضبط حرارته إلى 200 درجة مئوية. نضع الدجاج المفروم في وعاء زجاجي عميق وكبير الحجم، ثم نضيف إليه كل من: البيض، والبصل، والفلفل الأخضر الحار، والبقسماط، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات غارام ماسالا، ونصف كمية الزنجبل المبشور.
ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. مقادير خليط الكاري
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثمرة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا. أربعة أسنان من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح. ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح. نصف كوب من لبن الرائب. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. كوب من جوز الهند المبشور. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الملح. نفرم الدجاج بمفرمة اللحم الكهربائية، ثم نضع لحم الدجاج المفروم في وعاء عميق وكبير الحجم. نضيف البطاطا المبشورة إلى الدجاج ونضيف أيضًا البصل، وخبز التوست المفروم، والثوم، والشطة، والبابريكا، والملح، وبهارات الكاري، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والزنجبيل. نخلط المكونات جيدًا بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط متجانس. نشكل الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم. نضع الزيت في مقلاة، ونسخنه على نار متوسطة الحرارة ثم نقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبق جانبي. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح، ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ونقلب المكونات حتى تتصاعد رائحة الثوم، وبعدها نضيف شرائح الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو ونقلب الخليط لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين.
لم يسألهما: هل تؤمنان أني أقدر أن ألتمس لكما من الرب ما تريدان، بل قال: هل تؤمنان أني أقدر أن أفعل ذلك؟. تبين أن صراخ الأعميين مستند إلى إيمان متين، لأنهما أجاباه بلا تردد: نعم، يا رب. كان اعتراف الإيمان هذا شرطا لشفائهما، فلمس المسيح أعينهما قائلا: بحسب إيمانكما ليكن لكما. الإيمان الشخصي مفتاح الخلاص وسبيل المسيح إلى قلوبنا (أف 3: 17). لقد ترك المسيح إيمانهما يحدد مسبقا نتيجة فعله، وقد أظهر شفاؤهما أن إيمانهما حقيقي واعترافهما صادق. حادثة شفاء الأعميين تصف لنا علاقة الإيمان بالعجائب، كما تبين لنا كم يعتني المسيح بحياة البشر، وكيف يدبر حياتهم دون أن يلغي حريتهم. قال يسوع للأعميين بعد أن لمس أعينهما: كإيمانكما فليكن لكما، فانفتحت أعينهما. معجزة الإبصار أتت شهادة للحقيقة التي أعلناها ودليلا على قوة فعل الإيمان. الأعميان آمنا ثم أبصرا. هذا دليلٌ على أننا بالإيمان نستحق ما نلتمس، وأن علينا ألا نبني إيماننا على أساس ما يعطى لنا. بالإيمان والجهاد يرتقي الإنسان إلى اقتناء ملكوت الله ويصبح ابنا للنور. من يعرف كيف يكون - سبيس تون. وبعد شفائهما، أوصى الرب الأعميين بلهجة صارمة ألا يعلنا العجيبة. إذا ربطنا وصية المسيح هذه بسؤاله: هل تؤمنان أني أقدر أن أفعل هذا؟ نرى احترام المسيح الكبير لحرية الإنسان.
من يعرف كيف يكون - سبيس تون
الحمد لله. أولا:
المؤمن دائما حسن الظن بربه ، سيء الظن بنفسه ، لا يصيبه ما يكرهه إلا وهو يعلم أن
ما أصابه من ذلك إنما أصابه بذنبه ، ولا يأتيه خير يحبه إلا وهو يعلم أنه من فضل
ربه عليه ؛ منةً منه وكرما. ثانيا:
الدعاء على نوعين: دعاء العبادة ، وهو الحال الذي ينبغي أن يكون عليه المسلم من
طاعة ربه وعبادته. Meryem Bouhafs: من يعرف كيف يكون محبوبًا بين الناس؟. ودعاء المسألة ، وهو سؤال الله جلب النفع ودفع الضر. ودعاء العبادة لا يكون إلا للمؤمن ، أما دعاء المسألة فيكون للمؤمن والكافر والبر
والفاجر ، فليس كل من أجاب الله دعاءه يكون راضياً عنه، ولا محباً له ، ولا راضياً
بفعله ، بخلاف دعاء العبادة الذي لا يكون إلا بتوفيق الله تعالى ومحبته. فقد تكون إجابة الدعاء استدراجا ، وقد تكون تعجيلا لنصيب الداعي من الخير حيث لا
يكون له إلا في الدنيا ، وقد تكون إظهارا لرحمة الله بعباده ، أو استجابة لدعاء
مظلوم ، ونحو ذلك. وقد تكون الاستجابة لصلاح المرء وتقواه. والحاصل: أن الدعاء هو سبب من أسباب قضاء الحاجات ؛ بل هو من أعظم الأسباب ، ومتى
كانت الحاجة دنيوية ، وقد أجيب لصاحبها دعاؤه: فهذا رزق من الله ، جرى بسببه ، كما
أن العمل سبب للرزق ، والنكاح سبب للولد ، والدواء سبب للشفاء ، لكن ليس جريان
الرزق وتعجيله في شيء من ذلك كله ، دليلا على محبة الله لمن أعطاه ذلك الرزق ، كما
أن منع الإجابة ، أو حبس الرزق: ليس دليلا على سخط الله على من حرمه ذلك.
والأروع دفاتر كتب على هوامشها فقط: أسرار طبعًا. بالحافلة، تجلس بآخر مقعد، بيدها كتابها، تجول بعينيها لبرهة، تتأمل الركاب، تنصت إلى أحاديثهم بشغف، تومئ في لطف لطفلة، تدير مكالمة للسيدة العجوز بجانبها، هذا عالمها المفضل. كيف يعرف الإنسان أن تيسير أموره واستجابة دعائه ليس من الاستدراج ؟ - الإسلام سؤال وجواب. كتابها يتحدث عن المفاضلة بين الأدب والعلم، عن معاني الجمال والحرية، عن رسالة الفن وفلسفة الغائية، والكثير الكثير عن أبهة النساء الراحلات. تنغمس بالسطور، تختفي، تغدو أداة ترقيم، هنا فاصلة لتتمعن، وهناك بالسطر الثالث، علامة تعجب، أستطيع رؤية ذلك حالما تفتح عينيها على اتساعهما، يغدو لهما بريق، يغدو لهما حديث مُشَفَّر وتفتح فمها في ذهول، ثم أخيرًا، عندما تصل محطتها قرب الجامعة، عندما تفارق قدماها درج الحافلة، تصير نقطة نهاية أو نقاطًا متقطعة، هذا يعتمد على حالة الطقس. تخرجني من حقيبتها، تمسكني بكفها المرتعشة، تضغط علي بكل ما يعتريها من ارتباك، تخطو على عجل بممرات الجامعة، تتحاشى جميع الخلق، تلزم الهامش، تمر كورقة خريف تحملها الرياح خفيفة، بالية، ساكنة. يصُكُّ سمعها صراخ نوارس، تتابعها بالأعلى، تحلق بثبات، تمر محاذاة غيمة وحيدة، حدودها تشع، لتطل من خلفها الشمس ساطعة، ضحكات، همسات، مجاملات، و قبل صباحية، فقط كالمعتاد.