ما هو الحليب المبستر؟
كيف تتم عملية البسترة؟ إنَّ بسترة الحليب تُعدّ من أكثر أشكال المعالجة الحرارية المستخدمة في الحليب شيوعًا، تتضمن هذه العملية تسخين الحليب الخام على درجات حرارةٍ ما بين 71. 7 إلى 72 درجة مئوية، لمدة تتراوح بين 15 إلى 25 ثانية، وبمجرد أن يتم تسخين الحليب يتم بعد ذلك تبريده بسرعةٍ كبيرة لتصل درجة حرارته إلى ما يُقارب 4 درجات مئوية، تضمن هذه العملية أن يكون الحليب المُبستر Pasteurized milk، خالٍ من أي بكتيريا ضارة، مثل: السالمونيلا Salmonella، والعُصيات القولونية E. coli، واللستيريا Listeria، والعطيفة Campylobacter، وغيرها من أنواع البكتيريا الأخرى. منا هو الحليب المبستر؟. [١]
وعليه، إنَّ عملية بسترة الحليب من الإجراءات المهمة التي يمكنها أن تحمي العديد من الأشخاص من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة. ما هي أبرز خصائص الحليب المبستر؟
هل تؤثر عملية البسترة على المحتوى الغذائي للحليب؟ على الرغم من أنَّ بسترة الحليب قد ساعدت في إنتاج الحليب ومنتجاته بشكلٍ آمن يخلو من البكتيريا، إلا أنَّ البعض قد يعتقد أنَّ الحليب الخام هو البديل الصحي الأفضل، لذا كان لا بدّ من ذكر أبرز الخصائص المُثبتة حول الحليب المُبستر:
إنَّ القيمة الغذائية للحليب المُبستر لا تتأثر خلال عملية البسترة.
منا هو الحليب المبستر؟
الأمر يزداد سوءا
هذه هي الحال بالنسبة للحليب المبستر فما بال الحليب المبستر المتجانس؟ وهذا هو الحليب المتواجد بالسوبر ماركت والأكثر انتشارا والذي تكون نتيجة استهلاكه تناول الكثير من الدهون غير المرغوبة، فالحليب كامل الدسم يحتوى على طبقة من القشدة توجد على سطحه يمكن فصلها وشرب الحليب بدونها. ما هو الحليب المبستر - سطور. أما عملية إحداث التجانس بالحليب حتى لا تتجمع على سطحه هذه القشدة فهي عملية تقنية يحدث فيها تكسير الدهون الموجودة بالقشدة وتقنيتها لجزئيات صغيرة جدا، والجزئيات الدقيقة من الدهون الناتجة من تلك العملية تسمح للأنزيمات الميتة التي تسمى الإكزانثين بالدخول إلى أجسادنا. وهذا الأنزيم يمكنه تدمير جدران الشرايين بإحداث أضرار في بطانتها. فالمشكلة هي أن الحليب المحتوى على هذه الجزئيات من الدهون الدقيقة المحتواة على هذا الإنزيم الضار يمكنها لصغر حجمها من النفاذ من خلال النسيج الداخلي للأمعاء الدقيقة وبذلك تسري في الدورة الدموية وتمر على الشرايين، أما في حالة الحليب غير المتجانس فإن هذه الجزئيات سوف تمر بصورة طبيعية بعد أن تهضم. مشكلة الرضاعة الصناعية
والأمر لا يتوقف ضرره على الكبار فقط بل المشكلة والضرر يقع على الأطفال الرضع الذين ترضعهم أمهاتهم الحليب في الرضاعات أو الزجاجات بعد غليه جيدا، فهم بذلك يتناولون حليبا عديم القيمة الغذائية وهم أحوج للمكونات الحية الموجودة بالحليب الخام في هذه المرحلة الحاسمة من النمو التي يتحدد فيها قوة مناعة الطفل وصحته العامة وسلامة أعضائه وبالتالي مستوى ذكائه، وعلى الأمهات الذين اضطررن لهذه الرضاعة الصناعية أن يبحثن لأطفالهن عن مصدر طبيعي خام لرضاعة أطفالهن مثل حليب الغنم الخام غير المعالج فيحصلن عليه من أيد أمينة وبشكل محافظ على النظافة.
ما هو الحليب المبستر - سطور
الإنتان والتهاب السحايا عند الأطفال حديثي الولادة ، لهذا السبب يوصي العديد من الباحثين في هذا المجال بأن تلتزم النساء الحوامل بتناول الحليب المبستر الذي يوفر فوائد صحية تعادل الحليب الخام دون التعرض لخطر الإصابة بعدوى بكتيرية. لهذا السبب ، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مع الحرص على تناول أصناف مبسترة لتجنب خطر الإصابة بمشاكل صحية غير مرغوب فيها.
الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر | مبستر مقابل الحليب غير المبستر 2022
في هذه المقالة، دعونا توضيح الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر من حيث المغذيات والمعلمات الحسية. ما هو الحليب المبستر؟
البسترة هي عملية التسخين التي تدمر البكتيريا الضارة عن طريق تسخين الحليب لدرجة حرارة محددة لفترة محددة من الزمن. وبعبارة أخرى، الحليب المبستر هو شكل من أشكال الحليب الذي تم تسخينه إلى درجة حرارة عالية من أجل تدمير أي من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الضارة (على سبيل المثال كولاي ، السالمونيلا و الليستيريا) التي قد تكون موجودة في الحليب الخام. ثم يتم تعبئتها الحليب المعقم في حاويات معقمة تحت ظروف معقمة مثل تيترا تعبئتها الحليب أو الحليب المعبأة في زجاجات الحليب. الفرق بين الحليب المبستر وغير المبستر | مبستر مقابل الحليب غير المبستر 2022. هذه العملية اخترعها العالم الفرنسي لويس باستور خلال القرن التاسع عشر. ويتمثل هدف الحليب المعالج بالحرارة في إنتاج الحليب الآمن للاستهلاك البشري وتحسين عمره الافتراضي. وهكذا، الحليب المعالج بالحرارة / الحليب المبستر لديها حياة أطول (على سبيل المثال الحليب المعقم ت المعبأة يمكن تخزين لمدة 6 أشهر تقريبا). البسترة هي طريقة أكثر شعبية من العلاجات الحرارية المستخدمة لإنتاج الحليب طويل العمر. ولكن يجب أن يتم تخزين الحليب المبستر تحت ظروف المبردة لأن هذه المعالجة الحرارية ليست كافية لتدمير جراثيم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
السكتة الدماغية. ما هو الحليب غير المبستر؟
الحليب هو المصدر الرئيسي لغذاء الرضيع، فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات، لذلك فهو عرضة للتلف الميكروبي، ويعرف الحليب غير المبستر بأنه حليب الأبقار أو الأغنام أو الجمال مباشرة دون علاج. وبالتالي قد يحتوي هذا الحليب على العديد من الكائنات الحية الدقيقة والجراثيم مثل الليستريا، بالإضافة إلى أن البكتيريا الموجودة في الحليب غير المبستر ضارة للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة وكبار السن والرضع والنساء الحوامل، وتجدر الإشارة إلى أن غير المبستر مدة صلاحية الحليب لا تزيد عن 24 ساعة مقارنة بالحليب المعالج المبستر. أنواع الحليب المبستر
تختلف أنواع الحليب من حيث الأهمية والقيمة الغذائية، وبشكل عام كان الحليب غذاءً متكاملاً منذ القدم ويمد الجسم بالسعرات الحرارية التي يحتاجها لتزويده بالطاقة اللازمة لأداء مهامه. ، وهو أمر مهم للغاية في تكوين العظام ويوفر للأطفال والمراهقين أكثر من 70٪ من احتياجاتهم من الكالسيوم. أنواع الحليب المبستر هي:
حليب البقر: يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية، فهو غني بالبروتينات والأحماض الأمينية وفيتامين ب 12 وفيتامين أ والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
ورواية أخرى: عندما دب الفشل في صفوف المشركين وحلفائهم واختلف أمرهم وفرق الله جماعتهم، دعا الرسول -صلى الله عليه وسلم- حذيفة بن اليمان، وكان الطقس باردا والقوم يعانون من الخوف والجوع، وقال له:( يا حذيفة، اذهب فادخل في القوم فانظر ماذا يصنعون، ولا تحدثن شيئا حتى تأتين!
لقب حذيفة بن اليمان
حذيفة بن اليمان
من
نجباء أصحاب محمد صلى الله عليه وسلم، وهو صاحب السر. واسم اليمان: حسل
ويقال: حسيل – ابن جابر العبسي اليماني ، أبو عبد الله حليف الأنصار ، من أعيان
المهاجرين. وكان والده ( حسل) قد أصاب دماً في قومه، فهرب إلى المدينة،
وحالف بني عبدالأشهل. فسماه قومه (اليمان) لحلفه لليمانية ، وهم
الأنصار. شهد هو وابنه حذيفة أحداً فاستشهد يومئذ. قتله بعض
الصحابة غلطاً ، ولم يعرفه ، لأن الجيش يختفون في لأمة الحرب ، ويسترون وجوههم ،
فإن لم يكن لهم علامة بينة ، وإلا ربما قتل الأخ أخاه ، ولا يشعر. لقب حذيفة بن اليمان. ولما شدوا على
اليمان يومئذ بقي حذيفة يصيح: أبي! أبي! يا قوم! فراح خطأ ، فتصدق حذيفة عليهم
بديته. عن
أبي يحيى، قال: سأل رجل حذيفة ، وأنا عنده ، فقال: ما النفاق ؟
قال: أن تتكلم بالإسلام ولا تعمل به. ابن سيرين ، أن عمر كتب في عهد
حذيفة على المدائن: اسمعوا له وأطيعوا ، وأعطوه ما سألكم. فخرج من عند عمر على
حمار موكف ، تحت زاده ، فلما قدم استقبله الدهاقين وبيده رغيف ، وعرق من
لحم. ولي حذيفة إمرة المدائن لعمر ، فبقي عليها إلى بعد مقتل عثمان ،
وتوفي بعد عثمان بأربعين ليلة. قال حذيفة: ما منعني أن أشهد بدراً إلا
أني خرجت أنا وأبي ، فأخذنا كفار قريش ، فقالوا: إنكم تريدون محمداً!
قال: فهو ملك من الملائكة، لم يهبط إلى الأرض قط قبل هذه الليلة، استأذن ربه أن يُسلِّم عليّ، ويبشرني بأن الحسن والحسين سيدا شباب أهل الجنة، وأن فاطمة سيدة نساء أهل الجنة. وفي فضائل حذيفة جاءت أحاديث كثيرة، منها أنه سئل رسول الله صلى الله عليه وسلم، ألا تستخلف علينا؟ قال: إني إنْ أستخلف عليكم فعصيتموه نزل عليكم العذاب، ولكنّ أقرأكم ابن مسعود فأقرئوه، وما حدثكم حذيفة فاقبلوه. وقد وجَدَ أصحاب عليّ رضي الله عنه منه في يوم من الأيام طِيب نفس ومراح، فقالوا له: يا أمير المؤمنين، حدثنا عن أصحابك فأجاب عنهم، وقالوا وعن حذيفة؟ قال: ذاك امرؤ عَلِم المعضلات والمفضلات، وعَلِم أسماء المنافقين عنها، تجدوه بها عالماً. رجال صدقوا : حذيفة بن اليمان. وحدَّث حذيفة قال: مرّ بي عمر بن الخطاب وأنا جالس في المسجد، فقال لي: يا حذيفة، إن فلاناً قد مات فاشهده، قال: ثم مضى حتى إذا كان يخرج من المسجد التفت إليَّ فرآني وأنا جالس، فعرف فرجعَ إليّ، فقال: يا حذيفة أنشدك الله أمِنَ القوْمِ أنا؟ قال قلت: اللهم لا، ولن أبرئ أحداً بعدك، قال: فرأيت عيني عمر جادتها بالدمع من الفرح. وقد أعطى الله حذيفة عِلْماً غزيراً، فهو يقول: لو كنت على شاطئ نهر، وقد مَدَدْتُ يدي لأغرِف، فحدثتكم بكلّ ما أعلم، ما وصلت يدي إلى فمي حتى أقتل.. وأخباره رضي الله عنه كثيرة.
حذيفة بن اليمان وعمر بن الخطاب
[1]
تفسير حديث حذيفة عن الفتن
يتحدث حديث حذيفة بن اليمان عن الفتن التي تكثر اخر الزمان ، وما يجب فعله عند صدور فتنة ، فيجب حينها التزام الصمت والتوجه لأهل الدين واعتزال الفتنة ومن صدرت منه ، جاء حذيفة رضي الله عنه يسأل الرسول صلى الله عليه وسلم عن الفتن ، وسأل حذيفة عن الشر الذي سيحدث بعد خروج الناس من ظلام الجاهلية ، وهذا ما حدث بعد بعثة الرسول صلى الله عليه وسلم فأجاب الرسول أن سيأتي شر ، ويأتي بعده خير لا يستمر بدون فتن. يحدث هذا وينتج من وجود أشخاص صالحين يصيبهم ضلال ، ويأتي الرجل المؤمن يعلم منهم الخير ويشكرهم ، ويقدم لهم العرفان ، ثم يجد منهم الشر فينكره عليهم ، ويتعجب أمرهم ، فتصبح بعضها من أعمالهم موافقة للسنة ، والبعض الآخر مخالف لسنة الرسول صلى الله عليه وسلم. يأتي بعد ذلك أشخاص يدعون لكل ما هو منكر فيسمون دعاة أبواب جهنم ، كما وصفهم الرسول صلى الله عليه وسلم ، وتم تصنيفهم على أن يكونوا من العرب أو مسلمين ، ولكن من أصول ليست عربية ، في ذلك الوقت الذي كان يتحدث به الرسول لم يكن المسلمون موحدين تحت راية واحدة ، فأمر حذيفة بن اليمان باعتزال تعدد الفرق الإسلامية ، حتى إذا كان هذا الاعتزال بالخروج إلى أرض القفار ، أو البر ، وإن يلزم المسلمين وحاكمهم ، وإن لم يوجد حاكم مسلم فيلزم المسلمين بعضهم تجنباً الفتن.
"
وكان حريصًا على تعليم المسلمين:
فكما في مسلم عن حذيفة قال كنا إذا حضرنا مع النبي صلى الله عليه وسلم طعاما لم نضع أيدينا حتى يبدأ رسول الله صلى الله عليه وسلم فيضع يده وإنا حضرنا معه مرة طعاما فجاءت جارية كأنها تدفع فذهبت لتضع يدها في الطعام فأخذ رسول الله صلى الله عليه وسلم بيدها ثم جاء أعرابي كأنما يدفع فأخذ بيده فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم إن الشيطان يستحل الطعام أن لا يذكر اسم الله عليه وإنه جاء بهذه الجارية ليستحل بها فأخذت بيدها فجاء بهذا الأعرابي ليستحل به فأخذت بيده والذي نفسي بيده إن يده في يدي مع يدها.
حذيفة بن اليمان عند الشيعة
سفيان ، عن الأعمش ، عن موسى بن عبد الله بن يزيد ، عن أمه: قالت: كان في خاتم حذيفة: كركيان ، بينهما: الحمد لله. عيسى بن يونس ، عن الأعمش ، عن موسى ، عن أمه ، قالت: كان خاتم حذيفة من ذهب فيه فص ياقوت أسمانجونه; فيه: كركيان متقابلان; بينهما: الحمد لله. حماد بن سلمة: أخبرنا علي بن زيد ، عن الحسن ، عن جندب: أن [ ص: 368] حذيفة قال: ما كلام أتكلم به ، يرد عني عشرين سوطا ، إلا كنت متكلما به. خالد ، عن أبي قلابة ، عن حذيفة ، قال: إني لأشتري ديني بعضه ببعض ، مخافة أن يذهب كله. معلومات عن الصحابي حذيفة بن اليمان - مقال. أبو نعيم: حدثنا سعد بن أوس ، عن بلال بن يحيى ، قال: بلغني أن حذيفة كان يقول: ما أدرك هذا الأمر أحد من الصحابة إلا قد اشترى بعض دينه ببعض. قالوا: وأنت ؟ قال: وأنا والله ، إني لأدخل على أحدهم - وليس أحد إلا فيه محاسن ومساوئ - فأذكر من محاسنه ، وأعرض عما سوى ذلك ، وربما دعاني أحدهم إلى الغداء ، فأقول: إني صائم ، ولست بصائم. جماعة ، عن الحسن ، قال: لما حضر حذيفة الموت ، قال: حبيب جاء على فاقة; لا أفلح من ندم! أليس بعدي ما أعلم! الحمد لله الذي سبق بي الفتنة! قادتها وعلوجها. شعبة: أخبرنا عبد الملك بن ميسرة ، عن النزال بن سبرة ، قال: قلت لأبي مسعود الأنصاري: ماذا قال حذيفة عند موته ؟ قال: لما كان عند السحر ، قال: أعوذ بالله من صباح إلى النار.
- أما معنى " حذيفة " من جهة العربية: فقال ابن دريد في "جمهرة اللغة" (1 / 256):
" وأما تسميتهم حُذَيْفة فهو تصغير حِذْفَة وهي قطعة تحذِفها من لحم أو غيره ، أو
تصغير حَذَفَة ، والحَذَف ضرب من البطّ صغار الجُروم شُبِّه بالحَذَف " انتهى. وينظر أيضا: الاشتقاق لابن دريد. (82/118)
وقد أحسنت صنعا في عزمك على تسميتك ابنك باسم صحابي جليل ، وهذا مما غاب عن كثير من
الناس الذين استحسنوا التسمية بأسماء مبتذلة أو مكروهة في الشرع أو محرمة. حذيفة بن اليمان وعمر بن الخطاب. والله تعالى أعلم. وللاستزادة: راجع جواب السؤال رقم ( 7180).