ادهني إناء بكمية قليلة من الزيت، وضعي فيه العجينة، ثمّ غلفيه بكيس بلاستيكي، ودعيه جانباً ريثما يصبح حجم العجينة مضاعفاً. ضعي الزبدة على ورقتين بلاستيكيتين، وافرديها عليها باستعمال الشوبك، إلى أن يتشكّل لديك كتلة مسطحة من الزبدة، سمكها يقارب السنتيمترٍ، ثمّ أدخليها في الثلاجة. خذي العجينة بعد أن يتضاعف حجمها، واعجنيها مرّة أخرى، ثمّ غطيها ودعيها كي يتضاعف حجمها من جديد. انثري سطح صلب بالقليل من الطحين، وافردي عليه العجينة بعد أن يتضاعف حجمها للمرة الثانية، بحيث يكون سمكها حوالي ثلاثة سنتيمترات، وتأخذ الشكل المربع. أخرجي الزبدة من الثلاجة، وضعيها وسط العجينة، ثمّ اثني الأطراف عليها لتغطية الزبدة. طريقة لف الكرواسون - اجمل جديد. افردي العجينة بحيث تصبح مستطيلة الشكل، بمعنى طولها يساوي ضعف عرضها، ويكون سمكها حوالي سنتيمترين. اثني العجينة على بعضها ثلاث طويات، ثمّ غلّفيها بكيس بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدّة ثلث ساعة. خذي العجينة وافرديها على سطح صلب ومرشوش بالطحين، بحيث تأخذ الشكل المستطيل، فيساوي طولها خمسة وعشرين سنتيمتراً، ويساوي عرضها ثلاثة عشر سنتيمتراً تقريباً. اقسمي العجينة إلى جزئين، واقطعي كلّ جزء إلى مثلثات متساوية بسكين حادة.
- طريقة لف الكرواسون - اجمل جديد
- طريقة عمل فطائرالكرواسون بالصور،خطوات لف الكرواسون ،الكرواسون خطوة بخطوة
- طريقة لف الكرواسون - بيت DZ
- السيد صفي الدين: على الحكومة والسياسيين التداعي لإعلان حالة الطوارئ لتأمين الغذاء والدواء والطاقة – موقع قناة المنار – لبنان
طريقة لف الكرواسون - اجمل جديد
تترك العجينة جابنا في مكان دافيء مدة نصف ساعة حتى تخمر وترتاح، ثم تفرد بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. طريقة عمل فطائرالكرواسون بالصور،خطوات لف الكرواسون ،الكرواسون خطوة بخطوة. تدهن بالزبدة بواسطة فرشاة المطبخ، ثم تطوى من الأربع جهات، وترق وتدهنبالزبدة من جديد، ثم تلف وتطوى وتفرد بالشوبك وتدهن مرة أخرى. تفرد العجينة لآخر مرة، وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالجبن، ثم يلف المثلث ويثنى على شكل هلال. يدهن الوجة بالبيض المخفوق وينثر فوقة حبات السمسم المحمص، ويدخل إلى الفرن مدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 مئوي، لحين النضج. ملاحظات
يفضل وضع صينية بها ماء ساخن في الفرن أثناء تسوية الكرواسون.
طريقة عمل فطائرالكرواسون بالصور،خطوات لف الكرواسون ،الكرواسون خطوة بخطوة
كما يمكن تدوير العجينة 180 درجة لتكون متساوية؛ لأن الإنسان عندما يرق طرفًا بعيدًا عنه يضطر لاستخدام الضغط على النشابة. مع الحرص أثناء الرق على جعل العجينة أطول وجعل كل الأطراف مستقيمة بدلًا من رقّها في العرض. تُطوى العجينة على شكل رسالة ثمّ تُغطى بالنايلون الشفاف وتترك لمدة 30 دقيقةً. (يُطوى ثلث العجينة فوق بعضه ثمّ تُطوى مرةً أخرى). تُكرر عملية الرق والطوي مرتين ليكون عدد طبقات الزبدة 27 طبقةً. وفي كل مرة تُرق العجينة حتى تكون أبعادها 20 سم*60 سم. وبعد كل مرة تُطوى فيها العجينة يجب أن تكون زاوية درجتها 90 سم قبل رقها مرةً أخرى. ثمّ تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى ثلاثة أيام. طريقة لف الكرواسون - بيت DZ. يُرشّ سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمّ تُرق العجينة على سطح العمل لشرائح طويلة بحجم 20 سم*110 سم. إن كانت العجينة تقاوم وتنكمش يجب وضعها في الثلاجة لترتاح من 10-20 دقيقة قبل إكمال العمل. عندما تصل العجينة إلى الحجم المطلوب تُرفع سنتيمترات قليلة لتركها تنكمش قليلًا من الجوانب، وهذا يساعد ألا تنكمش العجينة بعد قصها. ويجب أن تكون العجينة طويلة كفاية لقص أطرافها وجعلها مستقيمة ويكون طولها بعد ذلك 100 سم. لتشكيل الكرواسون يُستخدم شريط قياس وعجل تقطيع البيتزا.
طريقة لف الكرواسون - بيت Dz
اقسمي العجينة إلى جزئين، واقطعي كلّ جزء إلى مثلثات متساوية بسكين حادة. خذي مثلث، ولفّيه بدءاً من الطرف العريض، وصولاً إلى الطرف الرفيع، ثمّ ضعيه في صينيّة، وكرّري ذلك مع بقية القطع. غطي الصينية ودعيها حتّى يتضاعف حجمها للمرة الأخيرة. سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. اخفقي البيضة في طبق صغير، وادهني بها وجه قطع الكرواسون. ضعي الصينيّة في الفرن، واخبزيها لربع ساعة أو إلى أن يتغير لونها. ملاحظة: قد تلاحظي أن العجينة قد أصبحت دبقة بعض الشيء بعد إضافتك للحليب على العجينة، لا تقلقي فهذا طبيعي، فتجنّبي زيادة كمية إضافية من الطحين، كي لا تلتصق العجينة. فيديو عجينة الكرواسون
تتميز عجينة الكرواسون بقوامها الهش والمقرمش، شاهد الفيديو لتعرف طريقة تحضيرها:
# #الكرواسون, #لف, طريقة
# أساسيات فن الطهي
الكرواسان
كرواسون (بالفرنسية: Croissant) نوع من المخبوزات الغنية بالزبدة. ، وأصل الإسم مأخوذ من الإسم الفرنسي Croissant بمعنى هلال، نسبة إلى شكله الهلالي، تضاف بعض الحشوات للكرواسان كالمربى والعسل والجبنة والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدونها كنوع من الخبز العادي، وتحضّر عجينة الكروسوان من الحليب، الطحين، السكر، الزيت، الخميرة والملح، وتحتوي القطعة منه على 279 سعر حراري، كما تحتوي على الكربوهيدرات، والبروتينات، وتعتبر أفطارا مشبعا وصحيا يبدأ به اليوم عند الكثيرين. طريقة عمل فطيرة الكرواسون
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 18 أشخاص
المقادير
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. ربع كوب من الماء الدافئ. صفار بيضتان. كوب من الحليب الدافئ. ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب وثلث من الدقيق. كوب من الزبدة. زلال بيضة واحدة مخفوقة. طريقة التحضير
يخفق صفار البيض، في وعاء صغير. تذوّب الخميرة مع الماء في وعاء آخر، ثم تخلط مع الملح، والحليب وثلثا كوب من الدقيق في وعاء كبير. تقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وتخلط مع ما تبقى من الدقيق في وعاء في وعاء منفصل. يضاف بعدها مزيج الخميرة والحليب إلى الزبدة والدقيق، ثم تقلب المكونات بملعقة كبيرة حتى يترطّب كامل الدقيق وتتماسك المكونات وتتجانس.
موقع سماحة السيد هاشم صفي الدين رئيس المجلس التنفيذي في حزب الله:: الصفحة الرئيسة
السيد صفي الدين: على الحكومة والسياسيين التداعي لإعلان حالة الطوارئ لتأمين الغذاء والدواء والطاقة – موقع قناة المنار – لبنان
شدد رئيس المجلس التنفيذي في حزب الله السيد هاشم صفي الدين على أننا "في كل يوم نطمئن إلى أنه في الاستحقاق الانتخابي وفي غيره، يستحيل على من خبر المقاومة وعرف قضيتها وقدم شهيدا في سبيلها وعرف صدقها وصدق قيادتها، أن يتخلى عنها، وسيثبت أهلنا وشعبنا من جديد أن خيارهم الدائم هو المقاومة والدفاع عنها". كلام السيد صفي الدين جاء خلال رعايته حفل توقيع رواية "قالها محمود" تكريما لشهيد الحزب محمود توفيق ديب، في حسينية السيدة الزهراء (ع) في بلدة ميس الجبل، في حضور عضو كتلة الوفاء للمقاومة النائب حسن فضل الله، مسؤول منطقة الجنوب الأولى في حزب الله الحاج عبد الله ناصر، وعدد من العلماء والفاعليات والشخصيات الإعلامية والاجتماعية والثقافية والبلدية والاختيارية والتربوية، وجمع من الأهالي. وقال السيد صفي الدين "صحيح أن أميركا تضغط، ولكن الأصح، أن الذي فتح الأبواب مشرعة أمام الأميركي، هو بعض الداخل المرتبط بالأميركي ويحمل نفس أفكاره وأهدافه، أو بعض الداخل الجبان والخائف من أميركا أكثر مما يخاف من شعبه وناسه". وأشار إلى أن "لبنان يعيش أزمة خانقة على مستوى فقدان المحروقات التي إن وجدت تكون بأسعار مرتفعة جدا، وكذلك لا يوجد كهرباء ولا مياه، وبالتالي فإن الخطر الحقيقي الآن هو على الأمن الغذائي كالقمح والاحتياجات الضرورية مثل الدواء، وهذه مشكلة في العالم كله وليس فقط في لبنان، ومضافا إلى مشكلة العالم هي مشكلة لبنان القائمة، حيث أنه يعيش هذه الضائقة التي تضغط على كل اللبنانيين، والحكومة لأسباب عديدة متعثرة في خياراتها التي تعالج المشكلة الاقتصادية، وقد تكون المعالجات إن وجدت نظريا تحتاج إلى وقت وزمن".
ووفقاً للسيد صفي الدين فإنه "لم نخض هذه المعركة (مع الأميركي في أجهزة الدولة)، لأننا نعرف ما هي قدرة تحمّل لبنان، فأميركا عدوّ لا يقل عداوة عن إسرائيل". صفي الدين: المازوت الإيراني نقلة نوعية في مواجهة الحصار الأميركي
وأكد صفي الدين أن "المعركة التي فتحت في موضوع المازوت هي نقلة نوعية في مواجهة الحصار الأميركي والغربي الظالم على لبنان". وأوضح صفي الدين أن "هذه الخطوة كانت خطوة جديدة ونوعية، وفتحت الأبواب، وتألفت الحكومة"، قائلاً: "ولكن هذا لا يعني أن لبنان وضع على سكة الحل، فهم خافوا من أن تزداد سطوة حزب الله وحلفائه في لبنان، الآن وفي المستقبل، ومن أن يصبح البلد بيد نهج المقاومة". كذلك، لفت صفي الدين إلى أنهم "خافوا أيضاً من أن تؤجّل الانتخابات النيابية، لأنهم يراهنون عليها، وهذا واضح جداً، وطموحهم أن يحصلوا على 30 مقعداً للـ أن جي أوز". وأكد: "اننا سنبقى نتحمل المسؤولية، وسنحضر في كل الساحات التي يمكن أن نقوم بإنجاز ما فيها"، مشيراً إلى أن الدنيا تتبدل في الساحة الإقليمية، وأميركا تضعف، ويمكن أن يأتيها يوم ربما يكون أسوأ ممّا شهدته في أفغانستان". واعتبر صفي الدين أن "الجميع رأى أتباع أميركا في لبنان كيف باتوا في حالة صمت وموت"، قائلاً: "يمكن أن يأتي يوم من الأيام، عندما يشاهدون ويدركون أن محور المقاومة هو الأقوى، يطلبون منّا أن نحصل لهم على وظيفة في محور المقاومة"؟
كما لفت إلى أن "الوضع السياسي في المنطقة فيه الكثير من التغيّرات والتبدّلات، والأميركي يحاول أن يمنعنا من أن نستثمر هذه التبدلات والانتصارات، ولكنه لن يستطيع أن يمنعنا من ذلك، وعاجلاً أو آجلاً سنصل إلى استثمار هذه الإنجازات التي ستغيّر وجه المنطقة".