بديل البيكنج بودر
بديل البيكنج بودر ما هو ؟ يعتبر البيكينغ بودر، ( الخميرة)، مكون هام ودائم في أنواع كثيرة من المخبوزات، لكن أحيانا لا يتوافر في متناول اليد عند الحاجة اليه لتحضير الوصفة المطلوبة، ومن السهل جداً، تحضير التأثير المتخمر للبيكينغ بودر، باستعمال بيكربونات الصودا ومكون حمضي في الوصفة، لتشكيل تلك الفقاقيع المتخمرة، حيث أن معظم مكونات المطبخ حمضية، وتتوافر عدة خيارات لصنع الخميرة. مكونات بديل الخميرة:
ــ بيكربونات الصودا، وواحدة من أحدى الخيارات التالية:
ــ كريمة التارت
ــ نشاء الذرة ( اختياري)
ــ لبن، لبنة ( ساور كريم)، او لبن زبادي
ــ خل او عصير ليمون
ــ دبس
1. استخدمي ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات ( مع الحمض) مقابل كل 1 ملعقة صغيرة تستعملينها من الخميرة في الوصفة، فالبيكربونات يعمل كبديل للخميرة في كل الوصفات تقريباً، ولأن قوتها كبيرة كبديل للخميرة، يجب دائما استعمال ربع الكمية المستعملة من الخميرة، مثلا 1/2 ملعقة صغيرة من البيكربونات مقابل ملعقتين من الخميرة، وهكذا. بديل البيكنج باودر - ما هو بديل البيكنج باودر في تحضير المعجنات والمخبوزات ؟. أما بالنسبة للمكون الحمضي، فيختلف حجمه من وصفة لأخرى. 2. استخدمي الحمض المكمل للوصفة مثلا الخل او الدبس او الحمض المناسب للوصفة
حاولي استخدام الحمض الذي يتكامل مع بقية مكونات الوصفة، فعند استعمال البيكربونات كبديل للخميرة، فكل خيار بديل يستخدم مكون مختلف كحمض مرافق، حيث أن التفاعل بين البيكربونات والحمض سيحيّد بشكل فعال معظم الطعم الحامض للحمض، لذلك عليك ألا تقلقي عند استخدام طريقة البيكربونات والخل من أن تترك نكهة حامضة مقززة في الكيك.
بديل البيكنج باودر - ما هو بديل البيكنج باودر في تحضير المعجنات والمخبوزات ؟
هل يمكن استخدام الخميرة بديلا له في تحضير المعجنات ؟ على الرغم من أنه يمكن استخدام البيكنج باودر بدلا من الخميرة إلا أنه لا يمكن حدوث العكس. ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة ثقفني ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من ثقفني ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
بديل البيكنج بودر في المعجنات والحلويات - طريقة
فطعم الألبان الحامض، كنتيجة لحمضيتها، لها نفس الخواص التي تسبب تفاعلها مع البيكربونات وانتاج التأثير التخميري. وبسبب الحاجة الى استخدام حجم كبير من الألبان للموازنة مع البيكربونات، خففي حجم المكونات السائلة الأخرى لتجنب السائل الزائد. مثال، لاستخدام هذه الطريقة كبديل، وفي حال وضعت ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات مع المكونات الجافة، يجب عليك ازالة نصف كوب من الحليب من الوصفة، واضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لكل ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات. ببساطة، أضيفي الخل الى المكونات الرطبة بنسبة 1:2 للبيكربونات التي أضفتها الى المكونات الجافة، واخلطيهم كالمعتاد. ويعمل عصير الليمون جيداً بسبب حموضته مكان الخل. ــ أضيفي 3/8 كوب من الدبس للمكونات الرطبة لكل 1/4 ملعقة صغيرة من البيكربونات تضاف للمكونات الجافة، حيث ان بعض المُحلّيات الموجودة في المطبخ تكون حمضية وبالتالي تتفاعل مع البيكربونات. ويعد الدبس خياراً جيداً، عند وضع بديل للبيكينغ بودر. بديل بيكنج باودر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم. ــ في حال استخدام منتج حامض من منتجات الألبان، فان حجم الحمض هنا سيكون كبيراً كفاية للتكوين الكامل للوصفة، لذلك اذا استخدمت هذه الطريقة، أزيلي 3/8 كوب من السائل مقابل كل 3/8 كوب من الدبس الذي أضفتيه، وهكذا.
بديل بيكنج باودر؟ - إسأل منال العالم - منال العالم
افصلي بياض أو زلال البيض عن الصفار واخفقيه حتى تظهر الفقاعات الهوائية عليه، فالزلال المخفوق يكون غنياً بالهواء الذي يساعد على انتفاخ الكيك. خامساً: العسل الأسود
العسل الأسود له أيضاً تأثير فعال جداً على انتفاخ المعجنات أو الكيك، خاصة وانه يحتوي بتركيبته على مواد حمضية تساعد على انتفاخ طبقكِ. بديل البيكنج بودر في المعجنات والحلويات - طريقة. لذا ضيفي ربع كوب من العسل الاسود مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وستندهشين من النتيجة. اذاً قدّمنا لكِ أفضل 5 من بديل البيكنخ باودر والاكثر فعالية في أطباقكِ... فلا تترددي بالاستعانة بها أبداً! ولا تنسي إخبارنا بالنتيجة.
ــ بما أن الدبس حلو جداً، فان الأمر يتطلب تخفيض كمية المحليّات الأخرى في الوصفة.
عصير الليمون: يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من حمض الستريك؛ لذلك يعتبر بديلاً رائعاً للبيكينغ باودر، من خلال إضافة نصف ملعقة منه مع ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز. ماء الصودا: فقط يتم استبدال السوائل الموجودة في الوصفة التي سيتم تحضيرها بنفس مقدار وكمية ماء الصودا؛ لاحتوائه على نسبة عالية من صودا الخبز.
التهديد من البداية
وذكرت "صالحة بدر" أنّها لم تتوقع أبداً أن يكون لها ضرة بعد زواج (15) عاماً، حيث كانت حياتها مستقرة، ولديها (5) أبناء، مستدركةً: "لكن الرجل يبقى رجلاً! ، إذا أصر على الارتباط بأخرى فيصبح لا يعجبه أي شيء، ويختلق المشاكل لاتهامي بالتقصير في حقوقه"، مبيّنةً أنّه ذات يوم أخبرها بأنّ زواجه الأسبوع القادم، حيث أدركت لحظتها بأنّ هدفه الزواج وليس لأنّها مقصرة. وشدد "فهد الجار الله" على أنّ من حق الرجل الزواج بأربع؛ لأنّ الشرع منحه ذلك، مبيّناً أنّ ذلك لا يعني أن يظلم زوجته الأولى، مضيفاً: "عندما قررت الزواج بعد خمس سنوات، أخبرت زوجتي الأولى، وتقبلت الأمر؛ لأنّها لم تنجب، والآن لدي ولدان، ولم أظلم يوماً زوجتي الأولى، بل لها كل الاحترام والود". ووصفت "مرام خالد" الرجال بأنّهم مخادعون، موضحةً أنّها أم لثلاثة، وكانت تعيش مع زوجها حياة سعيدة، ولكنها فضلت الانفصال بعد أن أخبرها برغبته في الزواج من أخرى، من دون سبب يدفعه لذلك سوى التغيير. د. خالد الرديعان
الدوافع والأسباب
وأوضح "د.
حكم الزوجة الثانية - سطور
وحين عادت قال لها الآن سأتزوج ، إذ لم يكن متزوجا حين أفصح لها عن ذلك وإنما كان راغبا في تمهيد الأمر لها وتعويدها عليه. فيما تقول نهلة سليمان الحربي وهي متزوجة إن زوجها تزوج عليها لأنها لا تنجب ، لكنه لم يرد أن يجرحها فعزمها يوما ما على عشاء رومانسي وأخبرها برغبته في الزواج وفي أن يكون أبا لافتة إلى أن تمهيده لها بطريقة راقية جعلها تقتنع فوضح أسبابه ووعدها بالعدل فرضيت بذلك. ولفت مانع الشهري وهو متزوج إلى أن الزوج عليه الكثير من العبء حين يود إخبار زوجته برغبته في الزواج من أخرى وبعض الأزواج يقولها من باب المزاح ويلقى ما يلقى من زوجته ويجد نفسه في موقف محرج تجاه ردة فعلها حتى وهو مازح، بينما على الزوجات أن يفرقن بين الجد والمزح في هذا الأمر وليس بالضرورة أن كل زوج يقول سأتزوج أنه سيتزوج فربما يريد أن يثير غيرة زوجته واهتمامها لافتا إلى أن الكثير من أصدقائه المتزوجين يقعون في مواقف محرجة ضمن هذا الأمر فمنهم من اضطر لترك المنزل أسبوعا حيث رفضت زوجته إدخاله المنزل ، وآخر اضطر ليرسل إليها والدته لتخبرها حيث لم يجرؤ على ذلك. ومن جانبه يقول الأخصائي الاجتماعي بقسم الخدمة الاجتماعية بمستشفى عسير المركزي مساعد عبد الرحمن المفرح إن هذا الموقف شديد الحساسية ويجب فيه وضع طريقة معينة تجنبا لردة الفعل السلبية ، مبينا أن من الخطوات التي على الزوج القيام بها عند رغبته في إخبار زوجته بأمر جدي هو حسن اختيار التوقيت المناسب للتحدث وفتح النقاش في هذا الموضوع ، بالإضافة إلى التمهيد الجيد لفتح الموضوع بوقت كاف لكي يكون هناك تقبل منها، ومن ثم البدء بالتلميح لها برغبته في الاقتران بزوجة أخرى وأن هذا الأمر حق شرعه الله له مع حفظه لكامل حقوقها الزوجية والنفسية وتنفيذ كافة شروطها.
احذر «انتقام المرأة» حتى لا تكون ضحية أو عليك أن تتخفى مثل الجبناء
ليلة الزواج من ثانية كن حذراً من انتقام الأولى
كيف تمهد لفكرة الزواج من ثانية؟.. كيف تفاتح "أم عيالك" بالموضوع؟.. ماذا تتوقع درجة ردة الفعل العنيفة تجاهك؟.. أسئلة كثيرة، ومحيرة، ومتعبة لحظة تقرر أن تعلن الخبر، ولا ترغب أن تخفيه -كما يفعل الجبناء وزوجته آخر من يعلم-، أو تترك القدر أن يكتب ما يريد دون أن تفعل السبب. هناك "سيناريوهات" كثيرة في إقناع المرأة بفكرة قبول الزواج عليها لكنها حتماً فاشلة، وتبقى مجرد مبررات للوصول إلى الهدف، وفرضه بقوة "الشرع محلل لي أربع"، ومن ذلك تصيد الخطأ والزلة على الزوجة، أو البحث عن مواطن التقصير تجاهه، أو إظهار الزعل والعصبية الزائدة على كل موقف بسيط وتافه، أو حتى الشعور أنه غير مرتاح نفسياً ويبحث عن بديل -هكذا يفكرون-. ما يكفي تتصيد خطأ الزوجة وإشعارها بالتقصير تجاهك أو إظهار الزعل والعصبية الزائدة.. غيرك أشطر
وقد حدث قبل سنوات حادثة طريفة حصلت فعلاً في إحدى أرياف القصيم ونقلت بعض تفاصيلها "الرياض"، وهي قصة رجل "من الطيبين" عزم على الزواج من الثانية، لكنه وجد صعوبة في مصارحة زوجته الأولى التي كان يحبها ويعرف أيضاً مقدار محبتها وتمسكها به، لكن ظروفاً دعته للزواج من أخرى، حيث استكمل فعلاً اجراءات عقد القران، وجلب "العفش" الذي كان يسمى "الكسوة"، وهو عبارة عن ملابس للعروس وأقاربها من ذهب وعطور واحتياجات أخرى.