طريقة شوي السمك
إن السمك الغني بالبروتين والأميغا 3 من أكثر الأطعمة المغذية والذي يوصى بتناوله من مرة إلى مرتين في الأسبوع؛ ولا شك بأن أفضل طريقة لتناوله هي عبر شويه. لذا، سنزودك بطريقة شوي السمكة الكاملة لتقديمها لضيوفك بشكل شهي لا يُمكن مقاومته. 1- تحضير السمكة:
تُحضر الشواية وتُسخن مدة 5 دقائق على الأقل قبل البدء بالشواء. في هذه الأثناء، يُسكب حوالي نصف كوب من الخل على أي نوع من أنواع السمك قبل طهيها لإزالة روائح السمك الطازجة. تُنقع السمكة بالخليط حسب الوصفة لمدة ساعة على حرارة الغرفة، أو من 4 إلى 12 ساعة إن تم وضعها في الثلاجة. 2- الشوي:
توضع السمكة في سلة الشواء للتقليب السهل ويتم شويها مدة 4-5 دقائق على كل جهة أو حتى تنضج بالكامل. أما إذا تم الشواء دون السلة، فيُفضل مسح السمكة بزيت الزيتون لتفادي التصاقها بشبك الشواية وتقليبها بأداة التقليب. كما يُمكن شويها على الشواية في أطباق آمنة للتسخين على الشواية كتلك المصنوعة من السيراميك. 3- التقديم:
تُقدم السمكة الكاملة في الطبق الذي تم الشواء فيه أو نقلها على طبق بيضاوي كبير بشكل كافٍ ليسع حجم السمكة بالكامل، تُضاف الخضار المشوية أو الطازجة كشرائح الليمون على الأطراف أو توضع على لوح تقطيع بجانب الصلصة وأعواد إكليل الجبل وشرائح الليمون.
طريقه شوي السمك على الفحم
ذات صلة طريقة عمل شوي السمك طريقة شوي السمك على الفحم
السمك
السمك من أحد أفضل أنواع اللحوم البيضاء وأكثرها فائدةً، وينصح معظم أخصائو التغذية بتناوله مرّتين في الأسبوع على الأقل لما يحتويه من بروتينات وفيتامينات تمدّ الجسم بالصحّة، فتناول السمك بشكل مُنتظم يُقوّي القلب ويُنمّي الدماغ، يمكن تحضيره بأكثر من طريقة للحصول على أطباق مُختلفة من السمك ، ومن أحد ألذّ هذه الوصفات هي السمك المشويّ. السمك بالثّوم
المُكوّنات
سمكتان كبيرتان بوزن الكيلوغرام لكلٍ منهما. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة كبيرة من الملح. حبة ليمون. ربع كوب من الخل. طريقة التّحضير
نُنظّف السمك جيداً من الحراشف والقشور المُحاطة بهما. ننقع السمك بخليط من الخل والملح والليمون لدقائق. نخرج السمك ونضعهما جانباً حتى يتصفّيا ويجفّا. نصنع تتبيلةً من الفلفل الأسود، والبابريكا، والكزبرة، والأوريجانو، وبهارات السمك، والكمون، والملح. نضع هذه التتبيلة على سطح السمك وباطنهما، ثمّ نُقطّع الليمون والثوم إلى شرائح.
طريقة شوي السمك المركزية ومحلات بيع
لا تتردي في اتباع هذه الخطوات البسيطة لتجربة غداء أو عشاء مميزة. جربيها وشاركينا التجربة في التعليقات.
طريقة شوي السمك الكرب في تركي
السمك المشوي طبق صحي ولذيذ يمكنك طهيه في بضع دقائق. إذا اخترت سمكة سميكة ومتماسكة، لن تحتاج إلى ورق فويل أو سلة شوي أو أي أدوات أخرى. يمكن أن تصبح طاهيًا محترفًا في وقت قصير بالقليل من الإعداد والتتبيل اللازم. يمكنك إما طهي فيليه السمك أو شوي سمكة كاملة. نظف مواقد المشواة جيدًا وادهنها بالزيت قبل البدء لتجنب التصاق السمكة. 1
أشعل المشواة على درجة 300 مئوية لحرق المواد اللزجة. غطِ مواقد المشواة بطبقة من ورق ألومنيوم وأشعل المشواة على إعداد حرارة مرتفع إذا كنت تستخدم مشواة غاز أو افتح المخمد تمامًا للسماح بدخول الأكسجين إذا كنت تستخدم مشواة فحم. اترك المشواة مشتعلة لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتفكيك الأطعمة والدهون الملتصقة؛ سيساعد ذلك على منع السمك من الالتصاق بالمشواة بمجرد بدء الطهي. [١]
غطِ المشواة بغطاء لحبس الحرارة. إذا كنت تستخدم مشواة فحم، اترك فتحات التهوية مفتوحة لتغذية النار بالأكسجين. 2
انقع مواقد الشواية لمدة 30 دقيقة في مياه دافئة وصابون. أغلق المشواة وأتح لها 20 إلى 30 دقيقة لتبرد. أزل المواقد بمجرد أن تبرد وضعها في حوض ممتلئ بالماء الدافئ وصابون الأطباق. اتركها منقوعة لمدة نصف ساعة للمساعدة على تفكيك المواد والأطعمة المتفحمة.
طريقة شوي السمك منافس Toyota Spare
اغرز شوكة أو طرف سكين في أسمك جزء في السمكة وتفقد إذا كانت تتقشر. إذا تقشرت السمكة بسهولة وكانت لونها غير شفاف، يكون قد حان وقت إزالتها من المشواة. [٣١]
اترك السمكة تستريح لمدة خمس دقائق قبل تقديمها. سوف تكمل السمكة طهيها أثناء فترة الراحة وسيتاح الفرصة لانتشار عصارتها خلال اللحم. يمكنك تفقد السمكة عن طريق فتح الشق بملعقة مسطحة وتقشير اللحم القريب من العمود الفقري بشوكة. [٣٢]
أفكار مفيدة
إذا كنت تستخدم قطع فيليه لا تزال بقشرتها، يمكنك طهيها مع توجيه جانب القشرة لأسفل على مشواة مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت؛ سيكون من السهل نزع القشرة بمجرد طهي السمكة. ضع بعض رقاقات شوي خشبية على الفحم أو على سطح الشوي مباشرةً إذا كنت تستخدم مشواة غاز. أضف السمكة بمجرد أن يدخن الخشب. تحذيرات
حاول ألا تحرق السمكة أو تفرط في طهيها. لا تستغرق الأسماك وقتًا طويلًا في الطهي، لذلك راقبها جيدًا لأنها تصبح صعبة المضغ عند الإفراط في طهيها. الأشياء التي تحتاج إليها
فرشاة مشواة سلكية
صابون أطباق
حوض كبير أو دلو
إسفنجة مطبخ
مناشف ورقية
زيت نباتي
سكين مطبخ حاد
ملعقة مسطحة رفيعة
ميزان حرارة اللحم
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٤٦٦ مرة.
[٢]
إذا كان هناك قطعة كبيرة من البقايا ملتصقة بالموقد، حاول تفكيكها قبل وضعه في الدلو عن طريق فركه بفرشاة سلكية مغموسة بالصابون. 3
افرك الموقد بفرشاة سلك لإزالة الأوساخ العالقة. اغمس فرشاة سلك في الدلو بعد أن أصبحت البقايا الموجودة على الموقد لينة وافركه بشدة. [٣]
أفرغ المياه المتسخة واشطف الموقد جيدًا بعد الانتهاء. إذا كان لا يزال هناك أي مواد دهنية أو أوساخ على الموقد، مرر إسفنجة مطبخ مغموسة في الماء والصابون عليه مرة أخرى كما يمكنك فرك البقع الصعبة بمعجون من الخل وصودا الخبز. [٤]
كلما كانت المشواة نظيفة، سيكون السمك أقل عرضة للالتصاق بها. 4
امسح موقد المشواة بالزيت لمنع الالتصاق. اغمس منشفة ورقية بزيت نباتي وامسح ألواح الموقد به. استمر في دهن الألواح حتى تصبح لامعة وبراقة. [٥]
ربما ستحتاج إلى المرور على موقد المشواة عدة مرات بناءً على مدى حجمه، لكن لا تفرط في دهنه. إذا كان موقد المشواة مغمورًا بالزيت، قد يسبب اندلاع النار بمجرد إشعال المشواة. [٦]
اختر فيليه سميك ومتماسك، مثل سمك التونة أو السالمون. يمكنك طهي أغلب أنواع السمك على المشواة، لكن بعضها يتحمل أفضل من الآخر. إذا كنت تريد طهي السمكة على المشواة مباشرةً، تجنب أنواع السمك الرقيقة، مثل الموسي أو المفلطح واختر شرائح السمك الصلبة، مثل الهلبوت أو الحدوق أو السالمون أو التونة أو أبو سيف أو المبوكة (ماهي ماهي).
ومن جانبها، أوضحت مديرة مركز تاريخ البحر الأحمر وغرب المملكة أ. سلوى بنت سعد الغالبي أن هذا اللقاء يجمع نخبة من الباحثين والمهتمين بمختلف نواحي الشؤون البحثية والأكاديمية والثقافية والإعلامية عن تاريخ جدة تحت مظلة المركز لتبادل الآراء وتنمية المعرفة بخصوص توثيق تاريخ وتراث جدة، وطرح العديد من التجارب وتبادل الأفكار وتطوير المبادرات لخدمة تاريخ هذه المدينة ذات العمق التاريخي والحضاري والثقافي. وأبرزت في هذا الصدد اهتمام القيادة الرشيدة بمكانة مدينة جدة التاريخية، وفي مقدمتها إطلاق صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء وزير الدفاع –حفظه الله- مشروع "إعادة إحياء جدة التاريخية"؛ حفاظاً على المواقع التاريخية وصوْنها وتأهيلها، حيث تضم أكثر من 600 مبنى تراثي، و36 مسجداً تاريخياً، وخمسة أسواق تاريخية رئيسة، إلى جانب الممرات والساحات العريقة، والمواقع ذات الدلالات التاريخية المهمة، إضافة لمشروع "وسط جدة" الجديد لتطوير هذه المدينة من أجل أن تصبح من أفضل مئة مدينة في العالم. وأفادت أن مركز تاريخ البحر الأحمر وغرب المملكة بوجوده في رحاب جامعة الملك عبدالعزيز سيثري الجانب البحثي في ظل كون الغالبية من أعضائه كأسرة تدريس في الجامعة، مشيرة إلى أن دارة الملك عبدالعزيز منذ إنشائها في عام 1972م، وهي تجند طاقاتها لخدمة تاريخ المملكة العربية السعودية، كما ستوظف الشراكات المبرمة مع الجامعة لدعم أهداف المركز وتحقيق التكامل بين مختلف الجهات.
دارة الملك عبدالعزيز
شرعت دارة الملك عبدالعزيز في جمع المعلومات عن الفنان السعودي عبد الله السدحان تمهيداً لعملية توثيق مسيرته الفنية والإبداعية، حيث إن الدارة تحرص على القيام بخدمة تاريخ وجغرافية وآداب وتراث المملكة العربية السعودية، والدول العربية، والدول الإسلامية بصفة عامة، والمحافظة على مصادر تاريخ المملكة وجمعه. من جهته كشف الفنان السعودي عبدالله السدحان عن توثيق مسيرته في أرشيف دارة الملك عبدالعزيز، ونشر السدحان عدداً من الصور على صفحته في "إنستغرام"، وعلَّق عليها: "لقاء أتحدث فيه عن مسيرتي الفنية وحياتي الاجتماعية منذ عمر 4 سنوات إلى يومنا هذا ليتم توثيقه في أرشيف دارة الملك عبدالعزيز وفقهم الله". يُذكر أن آخر عملٍ صوَّره السدحان مسلسلٌ حمل عنوان "أربعيني في العشرين"، ويعرض حالياً على قناة mbc. ويدور العمل الكوميدي الاجتماعي حول قصة رجلٍ يدخل في غيبوبة لمدة 20 عاماً، ويستيقظ بجسد أربعيني، وعقل عشريني، فيدخل في صراعات متنوعة، من إخراج إيلي حبيب، وبطولة الفنان عبدالله السدحان، وأحمد شعيب، ومها عبدالله، وشيماء سبت، ومريم الغامدي، وإسراء عزيز، ورنا جبران، وبندر باجبع، وندى توحيد، وعبدالكريم محمد، وتركي الشدادي، إضافة إلى آخرين، ويقع في 30 حلقة.
دارة الملك عبدالعزيز ام القرى
أنجزت دارة الملك عبدالعزيز مشروع إطلاق حساب الملك عبدالعزيز kingabdulazizsa@ على منصة التواصل الاجتماعي «تويتر»، إثراءً للحراك التاريخي في سيرة المؤسس الملك عبدالعزيز بن عبدالرحمن الفيصل آل سعود (طيب الله ثراه). وأكدت الدارة على إبراز الحساب شخصية الملك عبدالعزيز العظيمة، ودورها وجهودها في تأسيس دولة عظيمة لها رسالتها وإنجازاتها ومكانتها الإقليمية والدولية، مشيرة لاعتماد المعلومات من المصادر التاريخية والمراجع العلمية التي تناولت سيرة المؤسس العطرة، مع الأخذ في الحسبان تنوع تلك المصادر لتشمل الكتب، والمخطوطات، والوثائق، والأفلام التاريخية، والصور الفوتوغرافية، والمقابلات الشفوية مع المعاصرين، وهو ما سيعطي الحساب ثقلا علميا سيلمسه متابعوه. يذكر أن دارة الملك عبدالعزيز أُنشئت بموجب مرسوم ملكي سنة 1972، لخدمة تاريخ المملكة وجغرافيتها وآدابها الفكرية والعمرانية خاصة، والجزيرة العربية وبلاد العرب والإسلام عامة، ولجمع المصادر التاريخية المتعددة من وثائق وغيرها مما له علاقة بالمملكة العربية السعودية، ما يمكنها بإمكاناتها العلمية وكوادرها البشرية من تحويل ما لديها من علوم ووثائق ومخطوطات نادرة إلى مادة إعلامية ثرية تستحق المتابعة.
دار المنظومة جامعة الملك عبدالعزيز
وأوضحت الدارة أن أول نظام للجوازات صدر في مثل هذا اليوم الـ10 من مارس في عام 1939م، ويتكون من 50...
في اليوم العالمي للمرأة.. "أخت الرجال".. 9 شخصيات نسائية مؤثرة بتاريخ المملكة
08 مارس 2022
9, 459
يحتفل العالم اليوم (الثلاثاء)، باليوم العالمي للمرأة والذي يوافق الثامن من مارس من كل عام. واستذكرت دارة الملك عبد العزيز، عبر مقطع مصور إسهامات "أخت الرجال" في تأصيل ركائز المجتمع...
دارة الملك عبدالعزيز تستعرض المفهوم الخاص بمهنة "الغواص" قديماً
06 مارس 2022
4, 662
استعرضت دارة الملك عبدالعزيز، مهنة الغواص التي كان يعمل بها البعض في المملكة قديماً، والمفهوم الخاص بها حينها. وأوضحت الدارة أن مهنة "الغواص" كان يقصد بها قديماً الشخص الذي يغوص في...
قبل 25 عاماً.. في مثل هذا اليوم موافقة "الوزراء" على إدخال الإنترنت إلى المملكة
03 مارس 2022
6, 297
استرجعت دارة الملك عبدالعزيز ذكرى صدور قرار مجلس الوزراء بالموافقة على إدخال خدمة الإنترنت إلى المملكة قبل 25 عاماً. وأشارت الدارة إلى أن قرار الموافقة على دخول الخدمة صدر في مثل هذا...
صورة نادرة للملك عبدالعزيز مع الشيخ مبارك الصباح خلال زيارته للكويت قبل 112 عاماً
26 فبراير 2022
10, 305
نشرت دارة الملك عبدالعزيز، صورة نادرة تجمع الملك عبدالعزيز وعددًا من الأمراء، مع حاكم الكويت الراحل الشيخ مبارك الصباح قبل نحو 112 عاماً.
جامعة الملك عبدالعزيز دار المنظومة
اقرأ أيضا: دارة الملك عبدالعزيز توثق «صورة نادرة» للمدينة المنورة برئاسة خادم الحرمين.. «دارة الملك عبدالعزيز» تتخذ قرارات تطويرية عمرها 44 عامًا.. صورة نادرة توثق نزهة برية للملكين خالد وفهد
وتوجد بين قصر الحكم وبقيّة القصور طريق واسعة تقع في وسطها بوّابة «أبو عشرة» وكانت بوابة قصر الحكم القديم، وتغلق أبوابه من الشمال والجنوب بأبواب تسمّى «الصفاقات»، كما يوجد في المنطقة ذاتها أيضًا حصن المصمك، ويعتبر المَعلَم الوحيد الذي بقي على حاله، شاهدًا على حقبةٍ تاريخيّة وحكاية استرداد المؤسس للرياض، ويقع بالقربِ منه وأمام قصر الحكم من الجهة الشماليّة «قصر خريمس»، والذي خصّصه الملك عبدالعزيز -رحمه الله- للضيافة والماليّة؛ حيث كان الدور الأوّل للضيوف، والثاني لمَكاتب المستشارين والأمور الماليّة ومصلحة توزيع السلاح، وقد بُني عام 1328هـ، وللقَصر ممر معلّق يصل بقصر الحكم ليسهل التنقّل. ويوجد بالقرب من قصر الحكم ما كان يسمّى «مربط الإخوان»، وهو عدد من الحجرات كانت وقفًا لطلبة العلم الرحّالة يستقرّون فيها لبضعة أيّام، وأيضًا من المعالم في منطقة قصر الحكم مقرّ الشرطة القديم في شارع الثميري، وكان أوّل مقرّ أقيم للشرطة بعد تغيير أسلوب الحراسة إلى نظام الشرطة. كما توجد بعض القصور الخاصّة شرقيّ ساحة الصفاة، مثل قصر الأمير محمّد بن عبدالرحمن، وقصر الأمير سعد بن عبدالرحمن، وتعتبر المنطقة زاخرةً بالتاريخ السعودي، محفّزةً للزيارة، ومثمرةً للباحثين في مجال التاريخ والمهتمين به.