ورق العنب
عرفت أكلة ورق العنب ابتداءً في البلاد العثمانية، ثم انتشرت بعد ذلك إلى كافة الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام الأردن وفلسطين وسوريا ثم مصر وتركيا والقوقاز والبلقان، وهناك العديد من المسميات التي أطلقت على طبق ورق العنب، كالدولمة أو اليالنجي أو ورق العريش أو اليبرق، ويُحشى ورق العنب عمومًا بالأرز والخضار كالبقدونس والبصل والبندورة، أيضًا اللحم المفروم أو من دونه، بالإضافة إلى البهارات والمطيبات والتي تعد أهم سر في الطبخة، وفي الآتي طريقة ورق العنب بدبس الرمان. مكونات طريقة ورق العنب بدبس الرمان
من المعلوم أن ورق العنب يُحشى بالخضار والأرز واللحم المفروم ، وهذا هو الشائع بين الناس والأكثر صنعًا، لكن قد تختلف مكونات حشوة ورق العنب من شخص إلى آخر، ومن بلدة إلى أخرى، فهناك ورق عنب محشي بالأرز واللحم المفروم ويسمى هذا الطبق في بلدان البلقان بالسارما، أما في فلسطين والأردن فيسمى بورق الدوالي، وفي سوريا اليبرق، وفي دول مصر يتم تسميته بالمحشي، أما في العراق والجزائر يسمى الدولمة، ويسمى يبرق دولمة في الأذربيجان، وفي الآتي مكونات طريقة ورق العنب بدبس الرمان:
حبتان متوسطتا الحجم من البصل مع الحرص على فرمه فرمًا ناعمًا.
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان للحامل
في هذه المرحلة تبدأ بإضافة الطرخون، القرفة، دبس الرمان، من ثم الزبيب، وأخيرا الجوز المفروم، وتبدأين بالتقليب والاستمرار على ذلك الحال لمدة 5 دقائق. تقومين بإضافة الأرز الذي سلكته من قبل إلى خليط اللحم وتقلب بلطف حتى لا يتغير شكله أو يتكسر، تتركين ذلك الخليط حتى يبرد من أجل استخدامه بسهولة فيما بعد. طريقة ورق العنب بدبس الرمان تقومين بفرد أوراق العنب بحيث تقابل الجهة الناعمة والملساء الأسفل وتضعين الخليط على الجانب الخشن. تضعين مايعادل الملعقة الصغيرة من خليط اللحم على الورقة الواحدة وتقومين بطويها من الجانب الأيمن ومن الجانب الأيسر ثم تلفينها بحيث تأخذ هيئة الشكل الاسطوانى. تقومين بصف أصابع ورق العنب دون أن تتركى فراغات بين الأصابع تأكدى من رصها جيدا في إناء كبير تقومين بوضع شيئ ثقيل فوق أصابع المحشى بعد الانتهاء من كل الكمية حتى تساعدها على الحفاظ على شكلها كما هي ومنع الخليط من الخروج منها. تبدأين بإضافة المياه، ومرقة الدجاج بمقدار مكعب واحد وتضيفين أيضا دبس الرمان على أصابع المحشى إلى أن يغمر بشكل جيد. تضيفين عصير الليمون للإناء وتغطينه من ثم ترفعينه على نار حرارتها متوسطة إلى أن يغلي تبدأين بخفض حرارة الموقد وتتركين المحشى على نار حرارتها هادئه إلى ان تنضج أصابع المحشى جيدا.
نوع الطبق
مقبّلات ومشروبات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
30 دقائق
وقت التحضير
30 - 45 دقائق
الوقت الاجمالي
60 دقائق
عدد الأشخاص
6
التقييم
ورق العنب من المقبلات الشهية والمغذية. تعتبر غذاءًا متكاملًا للنباتيين حيث تحتوي على الأرز والخضروات والطماطم والبهارات الشرقية. يمكنك تقديم طبق ورق العنب كمشهيات في الحفلات والمناسبات. المقادير 6 اشخاص
طريقة التحضير
وَقُلِ الْحَقُّ مِن رَّبِّكُمْ ۖ فَمَن شَاءَ فَلْيُؤْمِن وَمَن شَاءَ فَلْيَكْفُرْ ۚ إِنَّا أَعْتَدْنَا لِلظَّالِمِينَ نَارًا أَحَاطَ بِهِمْ سُرَادِقُهَا ۚ وَإِن يَسْتَغِيثُوا يُغَاثُوا بِمَاءٍ كَالْمُهْلِ يَشْوِي الْوُجُوهَ ۚ بِئْسَ الشَّرَابُ وَسَاءَتْ مُرْتَفَقًا (29) قول تعالى لرسوله محمد صلى الله عليه وسلم: وقل يا محمد للناس: هذا الذي جئتكم به من ربكم هو الحق الذي لا مرية فيه ولا شك ( فمن شاء فليؤمن ومن شاء فليكفر) هذا من باب التهديد والوعيد الشديد ؛ ولهذا قال: ( إنا أعتدنا) أي: أرصدنا) للظالمين) وهم الكافرون بالله ورسوله وكتابه ( نارا أحاط بهم سرادقها) أي: سورها. قال الإمام أحمد: حدثنا حسن بن موسى ، حدثنا ابن لهيعة ، حدثنا دراج ، عن أبي الهيثم عن أبي سعيد الخدري ، عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: " لسرادق النار أربعة جدر ، كثافة كل جدار مسافة أربعين سنة ". وأخرجه الترمذي في " صفة النار " وابن جرير في تفسيره ، من حديث دراج أبي السمح به [ وقال ابن جريج: قال ابن عباس: ( أحاط بهم سرادقها) قال: حائط من نار] وقال ابن جرير: حدثني الحسين بن نصر والعباس بن محمد قالا: حدثنا أبو عاصم ، عن عبد الله بن أمية ، حدثني محمد بن حيي بن يعلى ، عن صفوان بن يعلى ، عن يعلى بن أمية قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: " البحر هو جهنم " قال: فقيل له: [ كيف ذلك ؟] فتلا هذه الآية - أو: قرأ هذه الآية -: ( نارا أحاط بهم سرادقها) ثم قال: " والله لا أدخلها أبدا أو: ما دمت حيا - ولا تصيبني منها قطرة ".
ما نوع الأمر في قوله تعالى : &Quot;فمن شاء فليؤمن ومن شاء فليكفر&Quot; ؟ - بستان المعرفة
وحيث أن الكفار عند قتالهم هم أمام خيارات ثلاث:
- الدخول في الإسلام و أمرهم على الله. - الإستسلام ودفع الجزية (بشروط ضابطة) فيتركوا و شأنهم. - القتال في حال الرفض وعدم الكف عن منع انتشار الحق. حيث ثبت في صحيح مسلم من حديث بريدة الطويل قوله صلى الله عليه وسلم (وإذا لقيت عدوك من المشركين فادعهم إلى ثلاث خصال فأيتهن ما أجابوك فاقبل منهم وكف عنهم). · الآيات في سورة التوبة (13 – 14 – 29) إنما كانت تتحدث عن المشركين الذين ناصبوا العداء للإسلام وعملوا على منع الحق من الظهور وفتنوا الناس عن دينهم بغير وجه حق. حيث أمر الله بقتالهم. وهكذا تبين الرشد من الغي, وهذا معلم من معالم الطريق...
وصلى الله على نبينا محمد والحمد لله رب العالمين
نهيه صلى الله عليه وسلم عن طاعة من ختم الله تعالى على قلبه عن التوحيد، واتبع الشرك( [4]). وبناء عليه: فسياق الآية لبيان أن النبي صلى الله عليه وسلم لا يجوز له طرد الذين يدعون ربهم، بل يجالسهم ويوافقهم ويعظم شأنهم، ولا يلتفت إلى أقوال أولئك الكفار، ولا يقيم لهم في نظره وزنًا، سواء غابوا أو حضروا( [5]). ثالثًا – معنى الآية في سياقها:
جاء بعد ذلك قوله تعالى: {وَقُلِ الْحَقُّ مِنْ رَبِّكُمْ فَمَنْ شَاءَ فَلْيُؤْمِنْ وَمَنْ شَاءَ فَلْيَكْفُرْ}، وفيها أمر الله نبيه صلى الله عليه وسلم بما فيه نقض ما يفتله المشركون من مقترحاتهم، وتعريض بتأييسهم من ذلك، أمره الله تعالى في الآية الكريمة بأن يصارحهم، بأنه لا يعدل عن الحق الذي جاءه من الله تعالى، وأنه مبلغه بدون هوادة، وأنه لا يرغب في إيمانهم ببعضه دون بعض، ولا يتنازل إلى مشاطرتهم في رغباتهم بشطر الحق الذي جاء به، وأن إيمانهم وكفرهم موكول إلى أنفسهم، لا يحسبون أنهم بوعد الإيمان يستنزلون النبي صلى الله عليه وسلم عن بعض ما أوحي إليه( [6]). وعليه: يكون هناك احتمالان في قوله تعالى: {فَمَن شَاء فَلْيُؤْمِن وَمَن شَاء فَلْيَكْفُرْ}:
أنه من تمام القول الذي أُمر الرسول محمد صلى الله عليه وسلم أن يقوله للمشركين، والفاء لترتيب ما قبلها على ما بعدها( [7]).