فوائد لحم العجل
تأتي فوائد هذا النوع من اللحوم عند تناولها على النحو الآتي:
يساهم في تقوية المناعة نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة منفيتامين A. يلعب دوراً في منح البشرة النضارة والإشراق، ذلك أنه يحفز تجديد الخلايا الميتة في البشرة. يساهم في الحد من تكون الحصى في المسالك البولية، وبالتالي فإنه مفيد للحفاظ على صحة الجهاز التناسلي. غني بالعديد من المعادن المهمة للذهن والقلب وبخاصة البوتاسيوم. فوائد لحم العجل - اكتب. يحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور وهذا مهم في تشكيل الأسنان والعظام. يحتوي هذا اللحم على نسبة كبيرة من الحديد وهذا ما يحمي الإنسان من الإصابة بمرض فقر الدم. يساهم في تنظيم عمليات نقل الأكسجين في جسم الإنسان. يساهم في تخليص الإنسان من الأمراض النفسية والحالة المزاجية السيئة، خاصة في حالات الشعور بالتوتر والقلق والضغوط النفسية والاكتئاب. يساهم في تخفيض مستوى الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي فإنه يحمي من الإصابة بمرض تصلب الشرايين وأمراض القلب على اختلافها. يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين (C) وبالتالي فإنه يساهم في تخفيف الأعراض عند الإصابة بنزلات البرد. يساهم في الحماية من الإصابة بالسرطانات، وبخاصة سرطان القولون.
فوائد لحم العجل - اكتب
ويحتوى كذلك على النياسين الذي ينظم الطاقة فالجسم و يبطئ الشيخوخه الجلدية. ثانيا لحم العجول: يذبح العجل عاده ما بين الشهر الثاني و الثالث من عمره، واذا زاد عمرة على العام اصبح لحمة عصبا؛ اى ان انسجتة تكون غليظة، واذا ذبح قبل بلوغة الشهرين فان لحمة يصبح قليل التماسك، باهت الطعم. و لحم العجل الطازج يجب ان يمتاز ب
1. اللون الاحمر الفاتح. 2. رائحه طازجة. 3. المادة الدهنيه باللحم ذات لون ابيض ناصع، وخصوصا ما كان منها حول الكلى، واذا كانت المادة الدهنيه لينة، واللحم مرتخيا و فيه بقع؛ دل ذلك على ان اللحم غير طازج. ثالثا اللحم البقري: صحي و هو اكثر تغذيه من سائر نوعيات اللحوم، واسهل هضما من بعضها، وفى خلاصتة كل خواصه، ويصبح غذاء مفيدا للمرضي و ضعاف البنية، ويمتاز ب:
1. اللون الاحمر القاتم. 3. المادة الدهنيه فيه متداخله باللحم، ذات لون ما ئل الى الصفرة، وان تكون خيوطها متماسكة. رابعا لحم الجمال ينصح بتناولة لمن يرغب بتطبيق الرجيم الغذائى لغرض التنحيف و ايضا فتقليل نسبة الكوليسترول و هذا لاحتوائة على حامض اللينوليك)ويمتاز ب
1. اليافة خشنه و عريضه و مرتبطه ببعضها بنسيج ضام. فوائد لحم العجل - مجلة رجيم. 2. لايوجد بها دهن مختلط بالعضلات.
المصادر: 1
اجزاء العجل و انواع اللحوم | مجلة رقيقة
3- لحم الكتف: – و هي قطعية بعد الرقبة و اعلى ظهر العجل ، تعتبر من اشهي القطعيات الموجودة في العحل ، فهس تصلح لعمل الكباب او كباب الحلة او مكعبات مع الخضروات لسهولة تسويتها. 4- الاضلاع: -اي ما تعرف بالريش ، و هي افضل جزء للشوي او في الفرن مع جزر و بصل. 5- لحم الصدر و البطن: – و هي لحم الانتركوت و هي لحم قليل الدهون ، و يخرج منها شرائح الستيك و البوفتيك و الشرائح الرقيقة الصالحة للشوي و التحمير. 6- بيت الكلاوي: – هو جزء في اعلى منتصف العجل غني باللحم ، و يصلح للفيليه و الشرائح للشوي و التحمير و مكعبات للسلق و الخضروات ، و هو من اكثر القطع شهي الطعم و سهل النضج. 7- الفخدة: – و هي جزء فوق الساق ، و يمكنك طهيه كامل او تشويه او في الفرن مع خضروات ، هناك قطعتين فين الفخذ: وش الفخذ يمكنك تحضيره كبوفتيك ، اما ظهر الفخذ تصلح للسلق او الشاورما و الاسكالوب. اجزاء العجل و انواع اللحوم | مجلة رقيقة. 8- لحم الساق: – هي ما تعرف ايضا بالموزة ، و هناك موزة اليد و موزة الساق ، و هي قطعة بها نسبة عالية من العروق و الغضاريف ، فهي تصلح لعملها في الفرن مع خضروات او فرم لحمها و عمل البرجر لانها بها نسبة قليلة من الدهون. 9- الساق "الكوارع": – هي عبارة عن الغضاريف الموجودة في الساق ، و هو من اشهر الاكلات المصرية المعروفة تقدم سواء مسلوقة او في طاجن.
يوجد داخل الالياف العضليه عصارة، وهذه العصاره تحتوى على املاح معدنية، اهمها حامض الفسفوريك، واملاح الكالسيوم، والحديد هو الذي يكسب اللحم اللون الاحمر، وبعض الخلاصات التي تنفذ الى الماء عند غليها. وهذه الخلاصات هي التي تكسب اللحم نكهته، وتتوقف النكهه على نوع الحيوان و المرعى(اى نوع الاعلاف التي يتناولها الحيوان حيث لاحظ العلماء بانه عندما تتغذي الحيوانات على الاعشاب الخضراء و خصوصا نبته الجت الحاويه على نسبة بروتين اعلي من بقيه نوعيات النباتات فيتم الحصول على نوعيه عاليه الجوده من اللحوم مقارنة مع الحيوانات التي تتغذي على نوعيات ثانية =من الاعلاف كالشعير و الذي يزيد من معدل الكاربوهيدات و الدهون فجسم الحيوان و بالتالي يقلل من القيمه الغذائية للحم). انواع اللحوم و خصائصها:
اولا لحوم الاغنام: تعد لحوم الاغنام مصدرا جيدا للكثير من العناصر الغذائية المهمه للجسم، خاصة البروتينات، فقد اشارت الدراسات الحاليه الى ان البروتينات الموجوده فلحم الخروف ذات جوده عاليه و يتم امتصاصها بسرعه فالامعاء. كما يحتوى لحم الخروف على الفوسفور الضروري فبناء العظام و الاسنان، ايضا الحديد الذي يدخل فتصنيع الهيموكلوبين الذي تحملة الكريات الحمراء و الضروري جدا جدا فحمل الاوكسجين و ثاني اوكسيد الكاربون، وهنالك نسبة جيده من الفيتامين B12 الذي يعد عاملا مهما فالوقايه من بعض نوعيات فقر الدم الحميد او فقر الدم الخبيث.
فوائد لحم العجل - مجلة رجيم
يكسر الجسم البروتينات بإستمرار لذلك فهو بحاجة لتعويضها لذلك يجب أن يحتوي نظامك الغذائي علي اللحم البتلو الصغير و ذلك لأنه يحتوي علي بروتينات عالية الجودة. بالتالي عندما يمتص الجسم البروتينات يمكنك تعويضها من اللحم البتلو الصغير. و عند طهي اللحم البتلو الصغير يتحول إلي اللون البني بسبب تشكيل صبغة الأكسدة و هناك المزيد من التغيرات التي تحدث للبروتينات و الأحماض الأمينية و التي تساهم في الحصول علي نكهة رائعة للحم البتلو. الأحماض الأمينية:
تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية المختلفة. و الأطعمة التي تحتوي علي كمية متوازنه من الأحماض الأمينية يطلق عليها بروتينات عالية الجودة لذلك فهو من أهم الأطعمة التي تعوض نقص البروتينات في الجسم. لاشك أن الجسم يحتاج إلي الدهون و لكن يجب أن تنتبه إلي الكمية التي تستهلكها و ذلك لأن الدهون تتحول إلي طاقة ( سعرات حرارية) و عند زيادة الدهون عن النسبة الصحية يؤدي إلي زيادة الوزن إذا لم يتم حرقها. و قد أظهرت الكثير من الأبحاث أنه عند تناول كميات كبيرة من الدهون يزيد من فرص زيادة أمراض القلب و امراض الشرايين التاجية. و لكن يحتوي اللحم البتلو علي نسبة صغيرة من الدهون الغير مشبعة علي النقيض فهو يحتوي علي كميات عالية من الدهون المشبعة الصحية و لذلك يعد اللحم البتلو خالي من الدهون نسبياً.
لحم عجل خالص الهبر فقط. القيمة الغذائية للعناصر الآتية …
الكمية: لكل 100 غرام. • الطاقة (السعرات الحرارية) … ( 168 كيلو كالوري) • بروتين … ( 25. 32 غ) • دهون … ( 6. 22 غ) • الكاربوهيدرات … ( 0 غ) • كالسيوم ، Ca … ( 14 ملغ) • الحديد ، Fe … ( 0. 91 ملغ) • الصوديوم ، Na … ( 85 ملغ) • فيتامين ج … ( 0 ملغ) • فيتامين أ … ( 0 IU) • كولسترول … ( 104 ملغ)
ملاحظة: ممكن ان تتغير كمية بعض العناصر حسب طريقة الطبخ او التجهيز او اضافة مكونات اخرى على هذا النوع من الطعام. كيف تجني المال لأنك تحب فنان او رياضة او علم او فن وانت في المنزل – كن مؤثرا وشغوفا فقط، انضم الان الى شبكة صناع المحتوى العرب في العالم وعش شغفك لتجني المال
معلومات عن الملف
اسم الملف
العلوم ج2 الصف السادس
نوع الملف
pdf
حجم الملف
11. 95 MB
تاريخ الرفع
26-02-2021 11:24 م
عدد التحميلات
501
اسم المستخدم
admin
ملف مخالف: إرسال إبلاغ عن المحتوى
تم إيجاد الملف
لا بد من تفعيل الجافا سكربت في متصفحك!
منهاجي الصف السادس الرياضيات الفصل الثاني
يحَلِّلُ الْعَدَدَ إِلى عَوامِلِهِ الْأوَّلِيَّةِ
منهاجي الصف الخامس رياضيات الفاقد التعليمي
نقدم لكم رابط مباشر لطلاب الخامس للفاقد التعليمي للفصل الدراسي الاول وفق منهاجي خامس رابط مباشر لكتاب التمارين وكتاب الطالب وبموجبه يمكن للطالب الاستعداد لمسيرته العلمية في خامس ابتدائي للمرحلة الاساسية وفق المنهاج الاردني الجديد لعام 2021. رابط تحميل منهاجي الصف الخامس رياضيات كتاب التمارين والطالب 2021
منهاجي الصف السادس عربي الفصل الاول
دليل المعلم لمادة التربية المهنية الصف السادس
منهاجي الصف السادس الفصل الاول علوم
ملخص الوحدة الخامسة العلوم الصف الثامن أ. هبة العبيدي
منهاجي الصف السادس التربية الاسلامية
أعظم الاكتشافات في الآونة الأخيرة قبالة سواحل مصر بالمتوسط
منهاجي الصف السادس انجليزي
ملخص الوحدة السادسة العلوم الصف الثامن أ. ولاء شعواطة
ملخص الوحدة السابعة العلوم للصف السادس إعداد أ. ولاء شعواطة