يسبب تناول الغلوتين العديد من الأضرار، ومن أكثر أضرار الغلوتين شيوعًا الأضرار المعوية، بالإضافة إلى أنه قد يؤثر على الجلد والجهاز العصبي. يُعد الغلوتين (Gluten) من البروتينات التي لها فوائد عديدة للإنسان، إلّا أنّ البعض قد يعاني من أضراره، وقبل أن نتعرف على أضرار الغلوتين، إليك أهم المعلومات عنه:
الغلوتين
يُسمى البروتين الموجود في القمح باسم الغلوتين، ويساعد هذا البروتين في الحفاظ على شكل الأطعمة من خلال ربطها ببعضها البعض، ويتوفر الغلوتين في العديد من الأطعمة، مثل: القمح ، والشعير، والشوفان وغيرها. ما هي أضرار الغلوتين؟
تتضمن أضرار الغلوتين ما يأتي:
1. الغلوتين ما هو. الأضرار المعوية
تعد أضرار الأمعاء أحد الأضرار الرئيسة التي من الممكن حدوثها بسبب تناول الغلوتين، إذ تتضمن أضرار الأمعاء ما يأتي:
رد فعل مناعي ضد الأمعاء
يتسبب تناول الغلوتين في إحداث رد فعل مناعي يؤثر على بطانة الأمعاء الدقيقة ، وبالتالي يؤثر على امتصاص المواد الغذائية ونقص التغذية، إذ إن تناول الغلوتين يؤدي إلى إطلاق أجسام مضادة تؤثر سلبًا على الأمعاء، مما يؤدي إلى حدوث مجموعة من الاضطرابات الهضمية، وتتضمن الأعراض المصاحبة لهذا الضرر الانتفاخ، والإسهال، والغازات.
ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس
6 غرامًا من البروتين، بينما يوفر ما يعادل100 غرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون حوالي 32. 1 غرام من البروتينات. [1] ، [2]
ما هو الغلوتين
الغلوتين، أو الجلوتين هو نوع من أنواع البروتين يوجد بكثرة في الحبوب كالقمح والشعير، والشوفان، ويعمل على ربط الأغذية معًا، وهو يتكون من عنصران أساسيان هما الغلوتينين والغليناين، الغنية بالأحماض الأمينية التي تسمى البرولينامين، وبالرغم من انتشار إدعاءات حول خطر تناول الغلوتين إلا أن بعض الدراسات المثبتة علميًا أثبتت أنه مفيد في ما يأتي: [3] ، [4]
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تخفيف خطر مرض السكري خاصة النوع الثاني. الوقاية من السكتات الدماغية. تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. الغلوتين ما هوشمند. أغذية تحتوي على غلوتينات
بعد الإجابة على السؤال الرئيس للمقال ما هو الغلوتين؟ في ما يأتي قائمة بالأغذية التي تحتوي على الغلوتين: [5]
كل الأطعمة المصنوعة من الحبوب كالقمح، والشعير ومنها الخبز والفطائر، والحلويات والكعك. البطاطس المقلية. المعكرونة بكل أنواعها. الحليب ومشتقاته. اللحوم المصنعة كالنقانق والسجق والسلامي. شراب الأرز البني. مشتقات الشعير كخل الشعير. الأدوية والمكملات الغذائية.
الغلوتين: كل ما تريد معرفته &Bull; قلت فري
بعض أنواع صلصة الصويا. أما الأطعمة الخالية من الغلوتينات فنذكر منها المكسرات واللحوم الطازجة والخضر والفواكه، وبعض العصائر. ما هو الغلوتين سؤال علمي يدعو إلى استشارة الطبيب قبل اتباع أي حمية والابتعاد عن التطبيب الذاتي، فبالرغم من فوائد الغلوتين الصحية المثبتة علميًا، إلا أنه قد يسبب الانتفاخ، والإسهال، وضيق في التنفس، ومشاكل في الجهاز الهضمي ، وحتى ظهور طفح جلدي أو العقم. ما هو الغلوتين .. أطعمة غنية وأخرى خالية من الغلوتين - موقع محتويات. المراجع
^, Protein, 31/10/2020
^, Top 10 Foods Highest in Protein, 31/10/2020
^, What is Gluten?, 31/10/2020
^, Gluten: A Benefit or Harm to the Body?, 31/10/2020
^, Which Foods Contain Gluten?, 31/10/2020
ما هو الجلوتين ؟ واين يوجد ؟ - موقع محتويات
الذرة. الشعير. الخبز. المعكرونة. الحبوب. الكعك والبسكويت والمعجنات. إذا تم تشخيص الشخص بأنه مصاب بحساسية الغلوتين ينصح الطبيب بضرورة تجنب هذه الأطعمة واستبدالها بنظام غذائي خالي من الغلوتين. لذلك من الضروري معرفة اين يوجد الجلوتين لتتمكن من تجنب هذه الأطعمة. الحبوب الخالية من الغلوتين
هناك عدد قليل من الحبوب والبذور الخالية من الغلوتين مثل:
الأرز. الشوفان. الكينوا. ما هو الجلوتين ؟ كل ما تحتاج معرفته عن هذه البروتينات ولماذا تكون ضارة لبعض الناس. الكتان. الذرة الرفيعة. الحنطة السوداء. الأطعمة الخالية من الغلوتين
تشمل الأطعمة الصحية الكاملة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي:
اللحوم. الأسماك والمأكولات البحرية. البيض. منتجات الألبان. الفاكهة. الخضروات. البقوليات. المكسرات. الدهون مثل الزيوت والزبدة. بالنسبة لمعظم الأشخاص، ليس من الضروري تجنب الغلوتين في نظامك الغذائي، ولكن إذا شعرت بالألم أو عدم الراحة بعد تناول الغلوتين، يُنصح باستشارة الطبيب لمعرفة هل تعاني من حساسية الغلوتين أم لا؟ إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، يجب عليك تناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مع الانتباه إلى ضرورة استبداله بكربوهيدرات أخرى لتضمن حصول جسمك على ما يكفيه من الألياف والسعرات الحرارية وفيتامين ب للحفاظ على صحتك.
ما هو الغلوتين .. أطعمة غنية وأخرى خالية من الغلوتين - موقع محتويات
[3]
كما أنه على الجانب الآخر تقترن أضرار الجلوتين ببعض الحالات الاستثنائية التي يعاني فيها المرضى من التفاعل مع الجلوتين بشكل مختلف عن الأصحاء، حيث تتعامل أجسامهم مع الجلوتين على أنه مادة غريبة يتسبب تناولها في ظهور أعراض مرضية متفاوتة الشدة، حيث تختلف هذه الأعراض باختلاف طبيعة المرض الذي يعاني منه الشخص. [3]
الأمراض المتعلقة بأضرار الجلوتين
هناك ثلاثة أنواع من الأمراض التي تنعكس فيها أضرار الجلوتين على بعض الفئات المرضية، كما أنه على الرغم من وجود بعض أوجه للتشابه بين هذه الأمراض، واشتراكها في طريقة العلاج وهي استبعاد الجلوتين من النظام الغذائي، إلا أنها تختلف اختلافاً كبيراً من ناحية التطور ومدى خطورتها على صحة المريض، نستعرض في السطور القادمة الأمراض المتعلقة بأضرار الجلوتين. [2]
مرض سيلياك
مرض سيلياك (بالإنجليزية: Celiac Disease) أو كما يطلق عليه أحياناً مرض الاضطرابات الهضمية، هو أحد الأمراض المزمنة المرتبطة بشكل مباشر بتناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، حيث يتسبب الجلوتين في تلف الخلايا المعوية التي تبطن الأمعاء الدقيقة. الغلوتين ما هوشنگ. [2]
ينتمي مرض سيلياك إلى أمراض المناعة الذاتية ، وفيه يتعامل المرضى مع الجلوتين باعتباره أحد الأجسام الغريبة التي ينبغي التخلص منها، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض العنيفة التي يعاني منها المرضى.
يحوي نسبة عالية من الحديد:
تختلف نسبة الحديد حسب طريقة الحصول على الغلوتين، مثلاً حوالي 40 جرام من دقيق القمح يحوي نسبة 9% من الحاجة اليومية للحديد، في حين أن 100 جرام من السيتان تحوي على 4 ميللجرام من الحديد أي نسبة 20% من الحاجة اليومية للحديد. مفيد للجسم:
يقدم الغلوتين عناصر غذائية بدون إضافة الكوليسترول إلى الجسم، كما أنه خالي من الصوديوم، ويحتوي دقيق القمح على كمية لا بأس بها من الكالسيوم. الغلوتين: كل ما تريد معرفته • قلت فري. الحماية من أمراض القلب:
في دراسة لحوالي 100 ألف شخص من خلال متابعة نظامهم الغذائي على مدار سنوات تبين أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي الغلوتين لديهم خطر أقل للإصابة بالأمراض القلبية مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي خالي من الغلوتين. تخفيف خطر التعرض للمعادن الثقيلة السامة:
عادة ما ينصح بتناول السمك والرز ضمن نظام غذائي خالي من الغلوتين، لكن هذه الأطعمة تركز معادن سامة في الجسم، مثل الرصاص والزرنيخ والزئبق، تشير نتائج دراسة على 12 ألف شخص أن تناول المنتجات التي تحوي الغلوتين خففت من كمية هذه المعادن في الجسم بشكل ملحوظ. التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:
أظهرت نتائج دراسة على 200 ألف شخص استمرت حوالي 30 عام أن تناول الأطعمة التي تحوي الغلوتين مثل الخبز يساعد في تخفيف مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
3. الاضطرابات الجلدية
لا تقتصر أضرار الغلوتين على المشكلات المعوية والعصبية، إنّما يؤثر أيضًا على الجلد، إذ قد يُسبب الغلوتين التهاب الجلد الهربسي (Dermatitis herpetiformis)، والذي يظهر على شكل طفح جلدي أحمر وبثور، بالإضافة إلى الكحة. من قبل
د. هبة البزور
-
الاثنين 21 أيلول 2020
ماكرون يخوض الانتخابات بفارق معقول لصالحه بحسب استطلاعات الرأي قراؤنا من مستخدمي تويتر يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على تويتر إضغط هنا للإشتراك باريس: صدم إيمانويل ماكرون بمواقفه المسببة للانقسام وأسلوبه في ممارسة الحكم، الكثير من الفرنسيين الذين اعتبروه منفصلا عن واقعهم، لكنه سجّل نقاطا على الصعيد الدولي في تحديات أوروبية وقضايا مرتبطة بالذاكرة. هل تريد انقاص وزنك او الشفاء من القلق والاكتئاب والتوتر المزمن - أموالي. أمضى ماكرون الذي يتهمه فرنسيون بالعجرفة، خمسة أعوام في الرئاسة طبعتها قدرته على تغيير سياساته وتطويعها حسب الحاجة، في أسلوب دفع صحيفة لوموند لتشبيهه بـ"الحرباء". ومن شخصية مغمورة لم يسبق لها أن انتخبت الى أي منصب عام، أصبح وزيرا للاقتصاد في حكومة الرئيس الاشتراكي السابق فرانسوا هولاند، ثم أصغر رئيس سنّا يدخل قصر الاليزيه في 2017، وهو لم يزل في التاسعة والثلاثين من العمر. شاب طموح عرف الشاب الطموح كيف يرسم لنفسه صورة الآتي من خارج الحلبة التقليدية لليسار واليمين، والقادر على اللعب بحنكة على وتر تشتت الأحزاب التقليدية في الجمهورية الخامسة. وأحاط نفسه بفريق وفي يرتكز على شبان في الثلاثينات من العمر بنوا خبراتهم في مجالات الإعلان والاستشارات والمناصب الإدارية.
العنايه وقت الدوره في الجدول الدوري
تتمثل خطورة الهيروين في إدمان الجسم كله والجهاز العصبي له بعد فترة معينة من تناوله، بصورة تسبب للإنسان الآلام والمتاعب الصحية وتدمر حياته في حال الاستمرار، وتهدده بأعراض عنيفة في حال قرر التوقف عن التعاطي والانقطاع عنه. قد يهمك:- تأثيرالادمان على الضعف الجنسي
أضرار الهيروين
حين نتعرف على الأضرار الكبيرة التي يسببها تعاطي الهيروين على كل المستويات النفسية والبدنية والاجتماعية نتبين أن علاج ادمان الهيروين ليس رفاهية وإنما هو انقاذ لحياة المدمن من دمار محقق وهلاك حتمي، ولعل أبرز تلك الأضرار ما يلي:
مشاكل كبيرة وتلف في الجهاز العصبي وإحداث خلل كبير في قيامه بوظائفه الطبيعية. خلل في كيمياء الجسم ومن ذلك توقف الجسم عن انتاج المسكنات الطبيعية للألم، الأمر الذي يترتب عليه زيادة الحساسية تجاه أي شعور بالألم. مشاكل في الجهاز التنفسي ككل وتضرر الرئتين و أغشية الأنف بسبب استنشاق الهيروين. في حالة تعاطيه عن طريق الحقن يسبب ضرر كبير في الجلد مثل الدمامل والقروح والكدمات. العناية وقت الدورة الشهرية للمتزوجات - حياتكِ. اعتلال الكبد. ارتفاع ضغط الدم واعتلال القلب. نقص حاد في الوزن. تراجع الرغبة والقدرة الجنسية. مشاكل في الخصوبة. اضطرابات الدورة الشهرية لدى النساء وما يصاحبه من مشاكل.
تصنع العديد من أنواع الشامبو والبلسم من مكونات معروفة بتسببها في تهيج البشرة الحساسة. وبدلاً من ذلك، ينصح باختيار شامبو وبلسم مصنوعين من مكونات خفيفة وطبيعية تعزز النمو الطبيعي للشعر. تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس
من علاجات داء الثعلبة والتي يجب مراعاتها، زيادة تدفق الدم إلى فروة الرأس، وذلك نظراً لأن الدم يجلب الفيتامينات والمعادن التي تتناولها إلى بصيلات الشعر. والمزيد من الدم إلى بصيلات الشعر يعني تلقي المزيد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الشخص لنمو شعر صحي جديد. وإحدى طرق تعزيز الدورة الدموية لفروة الرأس هي تدليك فروة الرأس بأصابع اليد بانتظام. كما يمكن أن يساعد استخدام زيت النعناع أيضاً على تعزيز الدورة الدموية لفروة الرأس. نظام غذائي مضاد للالتهابات يمكن أن تؤدي الأطعمة السكرية والأطعمة المصنعة إلى حدوث استجابة التهابية في الجسم. العنايه وقت الدوره في الجدول الدوري. ويعتقد بعض الناس أيضاً أن التخلص من الحساسية الغذائية الشائعة مثل المكسرات والجلوتين ومنتجات الألبان يمكن أن يساعد على تقليل الاستجابة المناعية في الجسم. وبالتالي، قد يكون اتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات مع القليل من السكر المضاف، بمثابة علاج للثعلبة البقعية.