تقديم الطعام
إن الخطوة التي تلي الطبخ، وتسبق تناول الأشخاص للطعام ليست بسيطة كما يراها العديد من الناس، بالإضافة إلى الصنع، والتحضير، يشمل تقديم الطعام أقسامًا مهمة، وآدابًا، وطرقًا مختلفة، ويمكن للاختلافات الاجتماعية والثقافية لتقديم الطعام على طاولة ما أن تجعل الأشخاص الذين يتناولون الطعام على تلك الطاولة غير مرتاحين، لكن هذا المجال كذلك قد يكون مكانًا لإظهار الكرم؛ إذ تعتمد الضيافة المحلية على الطريقة اللطيفة في التقديم، والاهتمام بالضيوف، ثم مساعدتهم، وهذا الأمر ليس فقط في المطاعم، والفنادق. [1]
طرق تقديم الطعام في الفنادق والمطاعم
يوجد عدة طرق لتقديم الطعام في الفنادق، والمطاعم، ومن أهمها:[2]
أسلوب التقديم الفضي (بالإنجليزية: Silver Service Style): في هذه الطريقة يتم تقديم طبق الطعام، ونقله إلى الزبون مزوّدًا بملعقة وشوكة من الجهة اليسرى للزبون، بينما تُقدم المشروبات من جهته اليمنى، وهي تعتبر طريقة رسمية لتقديم الطعام، كذلك فهي تسمى أيضًا طريقة تقديم الطعام الإنجليزية، ويتحرك المضيف عكس اتجاه عقارب الساعة أثناء تقديم الطعام، وتنفذ هذه الطريقة في المطاعم الراقية. أسلوب التقديم الأمريكي (American Service Style): هذه طريقة بسيط، وغير رسمية لتقديم الطعام، ويطلق عليها أيضًا طريقة التقديم المطلية، وفيها يتم طلاء الأطباق بدقة في المطبخ من قبل طاقم المطبخ ، ووضعها أمام الضيف من الجهة اليمنى، ويجب أن يتمكن النادل من حمل ثلاث أطباق على الأقل لتسريع عملية تقديم الطعام.
طرق تقديم الطعام على المائدة
طريقة التقديم للضيوف
توجد العديد من الطرق التي يتمّ من خلالها التقديم للضيوف، ولكن من الممكن اتّباع الطريقة الأساسية في التقديم للضيوف، بناءً على الخطوات التالية:
الترحيب بالضيوف: يجب أن يتمّ استقبال الضيوف بابتسامة، والترحيب بهم بشكل جيد، والطلب منهم التفضّل في الجلوس، ومن ثم تبادل الحديث معهم، وسؤالهم عن أحوالهم، ويجب أن يجلس معهم الشخص لمدّةٍ زمنية كافية قبل البدء بالتقديم إليهم، وأن يستأذن منهم قبل مغادرة غرفة الجلوس. تقديم مشروب ساخن: أول شيء يتم تقديمه للضيوف في العادة مشروبٌ ساخن، ويكون الاختيار الأساسي واقعاً بين القهوة، والشاي كأكثر مشروبيْن انتشاراً وتواجداً في البيوت، ولكن يُفضّل أن تُقدّم القهوة في بداية الزيارة، لما لها من ارتباط في عادات الضيافة منذ قديم الزمن، والتي تشارك الناس في العديد من المناسبات في مذاقها المختلف على حسب المناسبة المقدمة فيها، وفي الزيارات تُسمّى القهوة عند بعض الناس بقهوة (أهلاً وسهلاً)، أي بمعنى الترحيب بالضيوف. ملاحظة: من عادات التقديم للضيوف الموجودة عند بعض الشعوب هي سؤالهم عن نوع المشروب الذي يريدون شربه قبل إعداده لهم، في حال فضّلوا نوعاً على آخر سواءً أكان ساخناً أم بارداً.
طرق تقديم الطعام في الفنادق
[٢]
طرق لتقديم الأكل للأطفال
يمكن أن تلجأ الأم لبعض الحيل اللطيفة لدفع أطفالها لتناول وجبات الطعام المختلفة، وتعزيز رغبتهم في تجربتها، ويتم ذلك بتقديم أصناف الأطعمة لهم بصورة مميزة، وفيما يأتي بعض الأفكار للقيام بذلك: [٣]
موز على شكل بطريق: يُمكن إزالة أحد طرفي فاكهة الموز ثم تغطية الطرف الآخر بالشوكولاتة، وتوزيعها بطريقة تشبه بها شكل الجزء الأسود من البطريق، وبقطع الحلوى البُرتقاليّة اللون يتم صنع أنف البطريق وقدميه. شطائر على شكل وجه: يرتبط ترتيب شكل الطبق بطبيعة ما في داخله أحياناً، وهناك طُرق سهلة لجعل شكل الشطيرة يشبه الوجه، كاستخدام حبّات الزيتون كبؤبؤ للعين فوق البيض، في حين تُشكل أوراق البقدونس هيئة الشعر أعلى الشطيرة. * بطيخ بعصا الآيس كريم: تُقطع شرائح البطيخ ويُثبّت في مُنتصفها من الأسفل عصا الآيس كريم، وبذلك تُصبح جاهزة للتقديم بشكل مبتكر وجذاب. المراجع
^ أ ب ت "10 TOP TIPS: HOW TO PRESENT FOOD LIKE A PROFESSIONAL CHEF",, 31-8-2018، Retrieved 27-9-2018. طرق تقديم الطعام على المائدة. Edited. ↑ Emily Chapelle, "Seven Ways to Present Food Like a Chef" ،, Retrieved 27-9-2018. Edited. ↑ زينة أبو عوف (15-10-2016)، " بالصور.. طرق جديدة وجذابة لتقديم الطعام لأطفالك" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 27-9-2018.
طرق تقديم الطعام للضيوف بالصور
خامساً:- تقديم الخضروات:- من المفضل أن نقوم بعملية تقديم الخضروات بأشكالاً متنوعة ، و متميزة إذ بإمكاننا أن نقوم باستخدام الملعقة الخاصة بالأيس كريم من أجل عمل عدة أشكال بالخضروات أو من الممكن أن نقوم بطهوها في داخل قوالب السيلكون ذات الأشكال الجذابة ، و الجميلة ، و ذلك من خلال قيامنا بوضعها في الفرن أو من الممكن أن نستعمل تلك القوالب الخاصة بالخضار ، و التي ستمكننا من تقطيع بأشكلاً جميلة ، و مميزة ، و جذابة بالنسبة للمتناول. سادساً:- تقديم الطبق الرئيسي:- يعد تقديم الطبق الرئيسي من أهم خطوات تقديم الطعام ، و الذي سيكون علينا تحضيره بطريقة خاصة ، و ذلك من أجل أن يكون تناوله بشكلاً سهلاً من جانب المتناول للطعام فمثلاً في حالة إذ كان الطبق الرئيسي المقدم من جانبنا مكوناً من اللحم فسيكون علينا مراعاة أن تكون شرائح اللحم رقيقة ، و ذلك ليسهل تناولها هذا علاوة على أنه من المفضل أن يقدم إلى جوارها طبقاً جانبياً مثل البطاطا. سابعاً:- اختيار نوعية الأطعمة المناسبة:- إذ سيكون علينا مراعاة عدم تقديم الطعام المناسب للأطفال إلى الكبار ، و العكس الصحيح هذا بالعلاوة على أهمية اختيارنا لنوعية الطعام المناسب تقديمه ، و ذلك من حيث نوعية المناسبة ، و نوعية المتناولين له.
طرق تقديم الطعام طريقة البوفيه
يمكنك أن تستوحى طريقة التقديم المناسبة عن طريق زيارة بعض المطاعم المشهورة وتتبع طريقة تقديمهم للطعام ومحاولة محاكاتها. 8- الزينة والمقبلات:
الطعام يتحدث عن نفسه وبالتالي فإن المقبلات ينبغي أن تكون مكملة للشكل العام للطعام سواء كانت سلطات أو أعشاب أو مكسرات جانبية ، يمكنك أن تضع رشة من المكسرات أو الأعشاب على الطعام سيظهره بشكل طيب. يمكنك شراء الآلات التي تجعل الزينة سهلة ، ويمكنك أن تجعل الأطفال يشاركونك فسيحصلون على إثارة. 9- إختيار المقبلات المناسبة:
المقبلات ليست فقط هى السلطات وبعض الأطعمة المصاحبة ، بل إن الزهور من المقبلات ولكنها لاتؤكل ويستحسن أن تستخدم المقبلات التى تؤكل حتى لاتضع على طاولة الطعام أشياء لاتؤكل كثيرة. هناك عدد من الأعشاب يصلح للتزيين والأكل يمكنك أن تحصل عليه من المتاجر. طريقة تقديم الطعام م1 ف1 - YouTube. 10-النظر فى تناسق الألون:
عليك أن تضفى على طعامك مزيج من الألوان التى تبهج وتساعد على الشهية فمثلا لاتقدم شرائح الدجاج مع الصلصة البيضاء والقرنبيط و البطاطس تعاني هذة الوجبة من نقص في اللون ، عليك أن تضفى عليها ألوانا مميزة مثل الأخضر وغيرها. 11- قدم الأكل بالطريقة الأسهل لك:
لا تنفق الكثير من الوقت فى طرق التقديم الصعبة كالتغليف بورق الزبدة وغيرها ، ولكن اختار الميسر لك فى طرق التقديم ومالايكلفك جهد ووقت المهم أن تقدم بطريقة مميزة.
ماهي طرق تقديم الطعام
بواسطة: - آخر تحديث: 06:34, 26-02-2020
تقديم الطعام يعد فن الإتيكيت من الفنون الأساسية التي ينبغي على كل شخص أن يكون على علم بها، فهي لازمة في كل مجالات الحياة، وخصوصاً عندما يتعلق الأمر بربات المنازل، ومن جوانب الإتيكيت التي ينبغي على كل سيدة منزل أن يكون لديها دراية كافية بها: فن تقديم الطعام وطرقه، لذا نورد إليك سيدتي بعضاً من القواعد الأساسية المتعلقة في تقديم بعض أنواع الأطعمة. القواعد الأساسية لتقديم الأطعمة الموز من قواعد الإتيكيت في تقديم الموز وخصوصاً إذا كنت في عشاء رسميّ عليك القيام بتقشّير الموزة ووضعها مقشرة على جانب طبق الفاكهة، ويتم تقطيعها بعد ذلك في حلقات باستخدام سكّينة الفاكهة ويتم تناولها باستخدام شوكة الفاكهة. كل ما تحتاج إلى معرفته عن خدمة تقديم الطعام في فرنسا 2022 - آخر - Nc to do. الخبز عادة ما تقدّم المطاعم الخبز في سلّة أو أي سلة أخرى.. خذي قطعةً واحدةً من السلة وضعيها على طبق الخبز ومن ثم مرري السّلّة بعكس اتّجاه عقارب السّاعة، أما قواعد تناول الخبز، فاحرص عند تناوله أن تستخدم سكّينة الخبز لقطع قطعة واحدة.. وعادتاً سكّينة الخبز تكون طويلة بحافّة مشرشرة. التّفّاح قومي بتقسيم التفاح لأربعة أجزاء بسكّينة الفاكهة أو أي سكينة مناسبة ومتوفرة، أنزعي قلب التّفّاحة من كل قطعة من القطع الأربعة، وكلي تلك القطع بالأصابع.. وإذا رغبتي في إزالة القشرة فيجب تقليم كلّ قطعة بشكل منفصل.
شرائح الكرفس والبقدونس والبروكلي
نختار الطازج منها، ونفرمها فرماً ناعماً، ثم ننثرها على سطح الأطباق الرئيسيّة كالدجاج، واللحوم، لذلك يجب أن تكون متوفّرة بشكلٍ مستمر. الليمون
نستخدم الليمون لتزيين الأطباق البحرية كالأسماك وأطباق الأرز، حيث نقطّع الليمون إلى شرائح دائرية رفيعة، ونشق كل شريحة من الوسط، ونلفّ طرفيها بعكس الاتجاه، ثم نثبتها على هذه الوضعية باستعمال خلّة الأسنان، ويمكننا إضافة بعض من ثمار طماطم الشيري، أو التوت في خلة الأسنان حتى ننوع في الألوان. تزيين العصائر
نحضر قوالب من الثلج مزينة بقطع من الزهور، أو الفواكه، أو الأعشاب الورقية كالبابونج، والنعناع. تزيين أطباق الشوربة
نضع كمية قليلة من الكريمة اللباني في داخل صحن الشوربة، أو نرش القليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم، أو بقشور البرتقال، أو الجبن الرومي المبشور. تزيين الكيك، أو الحلوى
نزيّن أطباق الحلوى بالقرفة، أو بسكر البودرة بأشكالٍ رائعة، فنحضر قوالب التقطيع المختلفة التي تكون على شكل قلوب، أو نجوم، ثم نضعها على طبق التقديم في مكان بعيد عن الحلوى، وننثر بداخلها القرفة، أو السكر البودرة، وبعد ذلك نرفع القوالب بخفة كي لا ننزع الأشكال.
الثعبان الاسود الخبيث - YouTube
معلومات عن الثعبان الاسود الخبيث | المرسال
الثعبان الاسود الخبيث هو أحد الزواحف التي تنتمي إلى مجموعة ثعابين atractaspidid. هناك نحو 19 نوعا من الثعبان الاسود والتي يمكن العثور عليها في المناطق الاستوائية وجنوب أفريقيا والشرق الأوسط. الثعبان الاسود الخبيث
حقائق مثيرة للاهتمام حول الثعبان الاسود الخبيث:
الحجم والوزن
الثعبان الاسود الخبيث يمكن أن يصل طوله إلى 20 بوصة (نادرا مايصل إلى 3 أقدام). الوصف
الثعبان الاسود الخبيث ذو اللون الأسود أو اللون الوردي مع اللون البني. منطقة البطن هي المنطقة الأخف وزنا. معلومات عن حيوان الصل الأسود | المرسال. الثعبان الاسود الخبيث مغطاة على نحو سلس بجلد لامع صغير. جسم الثعبان الاسود الخبيث يصبح باللون الأزرق مع اللون البنفسجي عندما يكون الثعبان على استعداد لتقشيير جلده. الثعبان الاسود الخبيث لديه عيون صغيرة مستديرة. يتشكل الجسم الإسطواني الرقيق لينتهي مع ذيل قصير. الثعبان الاسود الخبيث يمكنه التخفي في مكان صغير الحجم. يعيش الثعبان الاسود الخبيث في جحور تحت الأرض ، بينما عادة ما يمكن رؤيته على أرض الواقع بعد هطول الأمطار الغزيرة. لدى الثعبان الاسود الخبيث أنياب مجوفة منحنية ، حيث انه يهاجم الضحية من الجانب بطعنات قوية حتى الموت. عملياً ، يفتخ الثعبان الاسود الخبيث فمه لأول مرة عندما يحتاج إلى ابتلاع فريسته.
الاسود الخبيث القاتل يتظاهر بالموت وحركات غريبه جدا مع جمال العمواسي - Youtube
الصل الأسود هو نوع من الثعابين السامة و الخطيرة، و الذي يشبه إلى حد كبير جدا الثعبان الأسود ، و لكنهما مختلفان تماما، و يتواجد هذا الحيوان في البيئات الصحراوية، لذلك نجده متواجدا في المملكة إلى حد ما في بعض المناطق. معلومات عن الثعبان الاسود الخبيث | المرسال. معلومات عامة عن حيوان الصل الأسود
يعرف حيوان الصل الأسود بأنه كوبرا الصحراء، و يطلق عليه علميا Walterinnesia aegyptia و هو من الفقاريات الحرشفية من فصيلة العربيد، و هو ثعبان نحيل، حجمه متوسط إلى كبير و يبلغ طوله أكثر من متر و ربع، و ذيله قصير. يتواجد حيوان الصل الأسود في المناطق الصحراوية و أيضا الصحراء النباتية و مناطق السهوب و الواحات و بالقرب من الأراضي الزراعية، و يتواجد بكثافة في شمال و غرب مصر و تحديدا في الدلتا و سيناء، و كذلك يعيش في الأردن و إيران، و هو نادر الوجود في المملكة، و يتركز وجوده في شمال و غرب و وسط المملكة، و قد يرتبط وجوده في مكان ما بوجود مستعمرات من سحالي أوروماستيكس Uromastyx lizard colonies. يتغذي حيوان الصل بشكل رئيسي على الضفادع، و في السهول الصحراوية فإنه يتغذي على سحالي أوروماستيكس و التي يتشارك معها نفس البيئة. و قد يتغذي أيضا على الحيوانات الميتة و بعض أنواع الثعابين الأخري، و كذلك حيوان الضب و الفئران و بعض أنواع الطيور.
معلومات عن حيوان الصل الأسود | المرسال
وتسمى بالحية المقرنة أيضًا وذلك لوجود قرنين أعلى رأسها، و اسماها المصريون «أُم جنيب» بسبب انها تزحف متثنية أي تزحف بانحناء لذلك تسمى أطلق عليها ذلك. وتنتشر الطريشة بصحاري مصر، بإستثناء معظم محيط الدلتا ومناطق في الجنوب الغربي من الوادي الجديد. الاسود الخبيث القاتل يتظاهر بالموت وحركات غريبه جدا مع جمال العمواسي - YouTube. الصل الأسود: (الاسم العلمي: Walterinnesia aegyptia) الاسم بالعامة المصري (الكوبرا السوداء الصحراوية أو البرجيل السيناوي [3])
الثعبان الأسود الصحراوي، يعد أخطر أنواع الثعابين الموجودة في بر مصر، لونه أسود لامع بالكامل، يعيش في سيناء والمنطقة الحدودية معها من الصحراء الشمال شرقية وحتى طريق القاهرة السويس. الأسود الخبيث
الأسود الخبيث: ( الأسم العلمي: Atractaspis engaddensis), (الاسم بالعامة المصري: الأبتر أو الحفّار السيناوي أو الخبيث الأسود)
ثعبان صغير الحجم يستطيع العض وفمه مغلق وهو الثعبان الوحيد الذي لايمسك باليد لأن أنيابه خارج فمه، من الأنواع السامة جدا والنادر جدا و يعيش في جنوب ووسط سيناء. أماكن تواجد الأفعي القرعاء
الأفعى القرعاء: ( الاسم العلمي: Cerastes vipera): هي من الثعابين السامة وسمها دموي وليس عصبى، صياد ماهر لصيد الفرائس حيث انها تتميز بنصب الفخاخ للفرائس فقتوم بدفن نفسها بالرمل وتوم بتحريك ذيلها كالدودة لجذب ولإغراء الفريسة وتنتظر حتى تاتى ومن ثم تنقض عليها.
و من الناحية البيئية فإنه لا يوجد خطر يهدد استمرار هذا النوع من الثعابين، فالطعام متوفر و البيئة مناسبة، و على الرغم من ذلك في السنوات الأخيرة أصبحت حيوانات الصل الأسود مهددة بسبب الاستمرار في استخراج سمومها لإجراء الأبحاث الطبية عليها، كما ان انتشار التحضر و العمران نحو الصحراء. تأثير سم الصل الأسود على البشر
يقوم ثعبان الصل بإفراز السم عن طريق الأنياب العليا، و تؤدي الإصابة بعقر الصل الأسود إلى حدوث تورم شديد مكان العقر، و تحدث بعض الأعراض العامة مثل التهيج و الحمى و عدم انتظام ضربات القلب ، حيث يدق البطين بشكل سابق لأوانه، و كذلك يحدث غثيان و ارتفاع في عدد كرات الدم البيضاء، و لكن كل هذه الأعراض تذهب إذا تمت المعالجة بشكل فوري عن طريق حقن المصل المناسب، و في حالة عدم تلقي العلاج فإن الإنسان قد يصاب بشلل كامل للجهاز العصبي و قد يصل الأمر إلى الوفاة. الاستخدامات الطبية لسم ثعبان الصل
و في دراسة طبية حديثة حول سرطان البروستاتا عند الرجال، وُجد أن سم ثعبان الصل الأسود يساهم بشكل كبير في تحفيز موت خلايا سرطان البروستاتا عند البشر و كذلك إيقاف انتشارها، و هو ما يعد أملا جديدا و مبشرا لإيجاد علاج لأكثر الأورام الخبيثة حدوثا عند الرجال.