اللوبيا نوع من البقوليات التي تمتاز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، والتي يفضلها الكثير وخاصة تلك المطبوخة بالصلصة واللحمة، وفي معلومة نقدم طريقة عمل لوبيا باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة. ما هي طريقة عمل اللوبيا باللحمة
اللوبيا من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يمكن تقديمها كطبق أساسي على السفرة. لذا إليك طريقة بسيطة لإعدادها، وهي:
المكونات
نصف كيلو لوبيا بلدي. كيلو من اللحم الصغير. ٣ بصلات متوسطة الحجم مقطعة. كيلو جرام من عصير الطماطم. أيضا مكعب مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من السكر. ٣ معالق كبيرة من السمن. ورق لوري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. طريقة تحضير اللوبيا باللحمة:
تغسل كمية اللوبيا جيداً، ثم تنقع في الماء ليلة كاملة. يصفى ماء النقع، وتسلق اللوبيا في وعاء به كمية ماء مناسبة. عند اقتراب اللوبيا من النضج ترفع من على النار وتصفى من ماء السلق وتترك جانباً. خلال ذلك الوقت يتم سلق اللحم عن طريق غسلها جيداً ونقعها في كمية من الخل. في وعاء على نار متوسطة به ماء والقليل من الحبهان وورق اللوري وبصلة صغيرة الحجم، توضع اللحمة لسلقها. في وعاء آخر يوضع السمن، ويضاف إليه البصل المقطع مع التقليب إلى أن يتحمر البصل.
طريقة عمل اللوبيا
اقرأ أيضًا: فوائد اللوبيا للكلى والقولون العصبي
طريقة عمل اللوبيا بالزيت
وإليكم في التالي طريقة عمل اللوبيا العريضة بالزيت بأسهل الخطوات وأبسط المكونات:
نصف كيلو من اللوبيا العريضة. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ربع كوب زيت زيتون. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. نصف ملعقة ملح. نصف ملعقة كزبرة ناشفة. 5 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات. ملعقة واحدة صغيرة من معجون الطماطم. القليل من النعناع الأخضر والبقدونس للتزيين. تتمثل طريقة تحضير اللوبيا بالزيت في الخطوات التالية:
يتم تقطيع اللوبيا العريضة إلى صوابع متوسطة الحجم. نضع مقلاة على النار وبها القليل من الزيت ثم نضيف لها البصل والقليل من الملح ونقلبهم جيداً حتى تمام نضج البصل. ثم نضيف الثوم للخليط ونقلب الخليط جيداً، وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم والكزبرة ونتركهم على النار لمدة 3 دقائق. ثم نضيف الطماطم على الخليط مع القليل من الملح والماء. يتم وضع مقلاة على النار وبها الزيت المتبقي، ثم نضيف له اللوبيا المسلوقة ونقليها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يتم وضع اللوبيا إلى خليط الصلصة ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تصل اللوبيا لدرجة النضج. يتم وضع اللوبيا في طبق تقديم، ثم نقوم بتزينه بالنعناع الأخضر أو البقدونس الناعم ثم تقدم باردة.
بصلة مقطعة قطع صغيرة. عدد 2 بصل أخضر مقطع قطع صغيرة. حزمة من البقدونس الأخضر الطازج المقطع دون العروق. ملعقة صغيرة من الخل. ليمونه. ملح وفلفل أسود. مقدار من زيت الزيتون أو زيت الذرة ويمكنك الاستغناء عنه. ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض. ملعقة دبس الرمان وفلفل ألوان وفلفل أخضر. الطريقة
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم والليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات والزيت والخل ودبس الرمان ويخفق جيداً. نضيف اللوبيا المسلوقة وتقلب جيدا. نفرم البقدونس ونضيفه مع الفلفل الأخضر وفلفل الألوان والطماطم. يقلب السلطة جيداً وتأكل باردة وبالهنا وشفا. طريقة عمل اللوبيا المدمسة
وهي من الطرق الجديدة والغير منتشرة في عالمنا العربي ولكنها أخذت في الانتشار بسبب فوائدها المتعددة وخفتها على القولون لأنها تعادل الفول في فوائده ولكنها أقل ضرراً على القولون وإليكم المكونات والطريقة:
نصف كيلو من اللوبيا الجافة. بصلة كبيرة مقطعة قطع كبيرة. حبة طماطم واحدة مقطعة قطع كبيرة. كوب من العدس الأصفر المغسول والمصفي. ليمونه واحدة مقطعه للنصف دون أن تنفصل عن بعضها. رأس كاملة من الثوم المقشر والمقطع قطع كبيرة. جزرة مقطعة ويمكن الاستغناء عنها.
طريقه عمل اللوبيا الخضراء باللحم ام وليد
طريقة عمل الأرز بالجزر واللوبيا
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
معلقتان كبيرتان من زيت الذرة. كوبان من اللوبيا. كوب من الأرز العادي. كوب من الجزر. معلقة صغيرة من البهارات معلقة صغيرة من الكمون. معلقة صغيرة من الملح. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون. مكعب من مرقة اللحم. فص من الثوم مهروس. للتزيين
معلقة كبيرة من الزبيب. معلقة كبيرة من المكسرات. طريقة التحضير
تسلق اللوبيا وتترك في وعاء جانبًا. يوضع زيت في قدر على النار يضاف الأرز ويشوح مع اللوبيا والجزرالمبشور والثوم. يضاف مكعب المرقة والماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون. يترك الخليط حتى ينضج تمامًا ويقلب من وقت إلى آخر. يسكب الأرز في طبق التقديم. يزين الطبق بالمكسرات و الزبيب. طريقة عمل سلطة اللوبيا المجففة مع الخضار
وقت التحضير 30 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لــ 4 أشخاص
كوب من اللوبياء المجففة والمسلوقة والمصفاة. حبة من الطماطم كبيرة الحجم. كوب من الذرة المجمدة مسلوقة ومصفاة. حبة من الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل اأسود.
ثم نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقوم بتقليبه قليلا حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي. وبعد ذلك نضيف عصير الطماطم إلى البصل ونستمر في التقليب ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود. نترك المكونات على النار حتى تتسبك الطماطم ثم نضيف رشة صغيرة من الزنجبيل والشطة الحارة حسب الرغبة. ثم نقوم بإضافة الماء أو الشوربة ونتركها على النار حتى تغلى ثم نقوم بإضافة اللوبيا المسلوقة إليها. بعد ذلك نقوم بإضافة البقدونس المفروم والكزبرة إلى اللوبيا ونتركها على النار حتى تمام النضج. ثم نقوم بتقديمها ساخنة مع الأرز. اقرأ من هنا عن: طريقة عمل الكوارع بالصلصة
طريقة عمل اللوبيا الناشفة بالطريقة المصرية
1\4 كيلو طماطم مقطعة. لوبيا. ملعقة من صلصة طماطم. بصلة مفرومة. كمون. نقوم بغسيل اللوبيا وننقعها فترة طويلة ثم في وعاء على نار متوسطة نقوم بإضافة اللوبيا ونغطيها بالماء ويتم سلقها إلى أن يتم النضج. ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي وإضافة الطماطم به ويتم تشغيله حتي تتحول لعصير. ثم نحضر وعاء على النار ونضيف إليه السمن ونقلب فيه البصل حتى يذبل ويتحول لونه ليصبح ذهبي. وبعد ذلك نقوم بإضافة عصير الطماطم والكمون ونقلب جيداً ثم نغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك.
طريقه عمل اللوبيا الناشفه
ثم أضيفي الكرفس والجزر والبقدونس والبصل الأبيض ، والنعناع واخلطيها بسرعة. 5. ولتزيين السلطة ضعي في وعاء صغير: زيت الزيتون والبرتقال وعصير الليمون والثوم والكزبرة والملم والفلفل والسكر البني امزجيهم واتركيهم لمدة 6 ثواني. 6. انقلي الوعاء وضعيه على الغاز، واغليه على نار منخفضة لمدة 5 دقائق. اطفأي النار بعد ذلك، وبردي المزيج ثم زيني فيه سلطة الحبوب المجهزة. ثم اتركي المكونات جميعها منقوعة ل 1 ساعة قبل تقديمها. سلطة الفاصولياء الملونة
ملعقتان صغيرتان من الملح. كوبان من اللوبيا المكحلة. أربع فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة. قرن فلفل حار مفروم. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. كوبان من عصير الطماطم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كوبان من المرق. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. اغسل حبوب اللوبيا وانقعها في الماء عدة ساعات ثمّ اسلقها نصف استواء مدّة خمس عشرة دقيقة. ضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار واتركه ليغلي، ثمّ أضف قطع اللحم والبهار وورق الغار والفلفل والبصل والقرفة واتركهم حتّى ينضج اللحم، ثمّ صفّي المرق واحتفظ به جانباً. سخّن الزيت في قدر آخر على النار ثمّ أضف قطع اللحم وحمّرها وأضف البهار المشكل والملح والفلفل الأسود وقلّبهم جيداً. أضف اللوبيا وعصير ومعجون الطماطم ومرق اللحم، وقلّب المكوّنات وغطّي القدر واتركهم على نار هادئة حتّى تنضج اللوبيا تماماً. سخّن ملعقتان من الزيت في مقلاة صغيرة وقلّب الثوم حتّى يشقرّ لونه وأضف الفلفل الأخضر والكزبرة واتركها حتّى تذبل، ثمّ ضع الخليط فوق يخنة اللوبيا وقلّيها، ثمّ قدمها وهي ساخنة. اللوبيا الخضراء مع الطماطم
25 دقيقة
70 دقيقية
5 أشخاص
القيمة الغذائية
118 سعرة حرارية
الدهون
6 غرامات
الكربوهيدرات
13 غراماً
البروتين
4.