كفتة اللحم بالبطاطس ، من الأطباق السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها بكل سهولة وبساطة وبدون أي مجهود، وتعتبر من الأكلات الموفرة والاقتصادية، فهي تتكون من نصف الكمية من البطاطس ونصف الكمية من اللحم ولكنها تصنع كمية وفيرة وطعمها رائع ولذيذ وخاصة للأطفال فهي تقدم كسندويتشات أو يمكن تقديمها بجانب الأرز مع سلطة الزبادي أو الكاتشب، فهي طبق شهي ولذيذ على السفرة، وتعتبر هي من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات أو الأعياد، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كفتة اللحم بالبطاطس بطريقة سهلة وجديدة والطعم رائع ولذيذ. مكونات عمل كفتة اللحم بالبطاطس
تتكون الكفتة من مكونات سهلة واقتصادية هي كما يلي:ـ
2 حبة من البطاطس. نصف كيلو من اللحم المفروم. بيضة. بصلة مبشورة ومعصورة من الماء
ملعقة صغيرة كمون..
ملعقة صغيرة من البقسماط. ملح وفلفل حسب الرغبة. ملعقة صغيرة زعتر. طريقة عمل كفتة اللحم المفروم | أطيب طبخة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. للتشكيل القليل من الماء. زيت للقلي. طريقة التحضير
يتم تحضير كفتة اللحم بالبطاطس بطريقة بسيطة جداً هي كما يلي:ـ
في وعاء نقوم ببشر حبات البطاطس بشر ناعم باستخدام المبشرة ثم نقوم بتصفية البطاطس جيداً من الماء.
وصفة لذيذة لتحضير الكفتة إليكم طريقة عمل كفتة البقدونس بالصور - ثقف نفسك
نقل أقراص الكفتة المقلية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. وضع أقراص الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنةً. كفتة باللبن
10 دقائق
40 دقيقة
تكفي لِـ
8 أشخاص
مئتان وخمسون غراماً من الكفتة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الطحين. مكوّنات خليط اللبن:
كوب من الماء. ستة أكواب من الزبادي. ربع كوب من الكزبرة المفرومة. بيضة كبيرة. أربعة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. وصفة لذيذة لتحضير الكفتة إليكم طريقة عمل كفتة البقدونس بالصور - ثقف نفسك. الأرز -للتقديم-. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من النشا. وضع الطحين في وعاء واسع. تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم ودحرجتها بالطحين. وضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن تسخن. قلي الكفتة في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً وتركها جانباً. وضع الماء، والنشا، والزبادي ، والملح، والبيضة في وعاء وتقليبهم بهدوء إلى أن يختلط المزيج جيداً ويذوب النشا. وضع وعاء اللبن على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية إلى أن يغلي. وضع كرات الكفتة المقلية في اللبن. ترك كرات الكفتة تغلي بهدوء لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك اللبن قليلاً وتنضج الكفتة. وضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت.
كفتة اللحم المفروم - ووردز
ثم كيلو من الأرز المصري نصف طحنة وليس ناعم. حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة. ثم حزمة من البقدونس المفروم. خمس حبات من الفلفل الاخضر مفروم. أيضا حزمة من الشبت المفروم. حبتان من البصل المفروم. عشر فصوص من الثوم المفروم. مع ملعقة من الكمون. كذلك ملعقة من الفلفل الأسود. كذلك ملعقة من الملح حسب الرغبة. مكونات الصلصة
ثلاث ملاعق من الزيت او السمن. ايضا حبة من البصل المفروم. ثم ملعقتان من الثوم المفروم. ايضا ملعقة صغيرة من الملح. مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سبع حبات من الطماطم المفرومة. ملعقتان من معجون الطماطم. ثلاث اكواب ونصف من الماء
خطوات تحضير كفتة الارز باللحمة المفرومة
طريقة تحضير الصلصة
وضع الزيت فى وعاء على النار واضافة البصل والثوم والتقليب بعض الوقت ثم اضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتقليب. اضافة الفلفل الاسود والكمون والملح الى المكونات مع التقليب حتى تتسبك جيدا. طريقة عمل الكفته باللحم المفروم | أطيب طبخة. طريقة تحضير الكفتة
وضع جميع مكونات الكفتة من اللحم والأرز والخضرة والبصل والثوم والفلفل الاخضر والفلفل الاسود والكمون والملح فى وعاء كبير. خلط جميع المكونات معا حتى تتجانس وتصبح المكونات متماسكة لمدة خمس دقائق.
طريقة عمل كفتة اللحم المفروم | أطيب طبخة
ذات صلة طريقة عمل تتبيلة الكفتة طريقة تتبيل الكفتة المشوية على الفحم
الكفتة
تعدّ الكفتة عبارة عن مقدار من اللحم المفروم المطحون مع البصل والبقدونس، لهذه الأكلة عدّة طرق للطهي؛ حيث إنّه من الممكن شواؤها أو قليها أو طبخها مع الخضار، كما أنّ لها عدّة طرق للتّتبيل؛ فالبعض يفضّلونها بالفلفل الحار، والبعض الآخر يفضّلونها دونه، ولكي نحصل على المذاق الّلذيذ للكفتة يجب اختيار نوع اللحم الجيّد سواء كان لحم الغنم أو البقر، ويجب أن تحتوي على نسبةٍ من الدّهن حتى لا تتفتّت أثناء الطّهي، وسنذكر في هذا المقال عدّة طرق لتتبيل الكفتة. تتبيل الكفتة المشويّة
المكوّنات
كيلو من اللحم. حبتان من البصل المفروم بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. رشّة من القرفة. رشّة من الزنجبيل. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من الزّيت النباتيّ. طريقة التّحضير
نخلط المكوّنات مع بعضها جيداً ويُستحسن طحنها في آلة فرم اللحم أو مُحضّرة الطعام للحصول على لحمةٍ ناعمةٍ متجانسة مع التوابل. نُدخل الكفتة في أسياخ الشّوي على شكل أصابع، ونضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك ويسهل طهوها.
طريقة عمل الكفته باللحم المفروم | أطيب طبخة
خطوات تحضير كفتة البطاطس واللحم:
في مقلاه لا تلتصق على النار سخني زيت الزيتون. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونها. قومي بفرم البصل فرماً ناعماً ثم أضيفيه إلى اللحم. قلبي جيداً حتى يذبل البصل. قطعي الفلفل وأضيفيه للخليط وقلبي. يضاف الثوم وتتبل المكونات بالملح والفلفل وتوابل اللحم والجنزبيل والشطة والكركم وتقلب. أضيفي الجزر والشبت وقلبي. اتركي الخليط حتى ينج تماماً ويصبح جاهز للاستخدام ارفعيه من على النار واتركيه يبرد. أحضري البطاطس المسلوقة وقشريها واهرسيها جيداً. شكلي البطاطس على عشكل عجينة دائرية الشكل. يوضع بها كمية من الحشو ثم تشكل على شكل كرة أو أصابع. ضعي الكفتة في المبرد أو الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك. في طبق اخفقي البيض مع الملح والفلفل. في طبق آخر يوضع البقسماط. تغمس الكفتة في البيض ثم تغلف بالبقسماط. يتم تسخين الزيت ثم تقلى الكفتة حتى تصبح ذهبية وناضجة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
محتويات
١ مرق كفتة
٢ طريقة عمل مرق كفتة
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ كرات الكفتة بالصلصة
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
مرق كفتة
تعتبر الكفتة واحدة من أنواع الأطعمة التي تُحضّر بشكلٍ أساسي من اللحم المفروم والبقدونس بالإضافة إلى البصل والتوابل والبهارات، كما أنّها من أطيب الماكولات التي يفضل الكثير من الناس تناولها وإضافتها إلى أطباقهم المختلفة، حيث تدخل في عمل العديد من الاطباق في العالم العربي، مثل: صواني الكفتة مع مختلف الخضروات، كما أنها قد تُطبخ لوحدها من خلال شيها بالفرن أو على الحطب، كما تدخل بشكلٍ أساسي في تحضير طبق مرق الكفتة، الذي سنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال. طريقة عمل مرق كفتة
المكوّنات
خمسمئة جرام من لحم الغنم المفروم. يصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتات كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. حبة متوسطة الحجم من الطماطم، المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. جزرة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. حبة متوسطة الحجم من البطاطا مقشّرة، ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة. كوب من البازيلاء المثلّجة والذائبة.
الفرق بين الشعير والقمح من حيث شكل الأوراق:
هناك فرق واختلاف في شكل أوراق كل منهما، حيث يتم تصنيف أوراق القمح من الأوراق الرفيعة والطويلة،
وتوجد بسُنبلتها زهرتين أو أكثر وسنبلة واحدة عند كل عقدة
أما بالنسبة للشعير فتُصنف أوراقها بالسمِيكة والقصيرة وتوجد بسُنبلتها زهرة واحدة فقط وثلاث سنبلات عند كل عقدة. الفرق بين الشعير والقمح من حيث الملمس:
تصنف حبوب القمح على أنها ملساء يتم التخلص من قشرتها بطريقة سهلة
أما بالنسبة لحبوب الشعير فهي خشنة ويصعب التخلص من قشرتها وإزالتها عنها. الفرق بين الشعير والقمح من الداخل:
تتميز الأذينات المتكونة بداخل حبوب الشعير الحجم الكبير, وأنها تظهر بوضوح
على عكس حبوب القمح فهي قصيرة وتوجد في الأسفل ولا تظهر الجذور البيضاء في حبوب القمح،
على عكس حبوب الشعير. الفرق بين الشعير والقمح وفوائد كل منهما - موسوعة. الفرق بين الشعير والقمح من حيث اللون والمحور:
تمتلك حبوب القمح لوناً غامقاً على عكس حبوب الشعير،
فهي تمتلك لوناً فاتحاً، ويكون محور السنبلة في حبوب القمح متعرج الشكل وصلب في القص،
أما في حبوب الشعير فيكون محور السنبلة مستقيم الشكل وسهل في القص،
وأيضاً عدد فروع حبوب القمح القاعدية تكون أكثر من عدد فروع حبوب الشعير القاعدية.
الفرق بين القمح والشعير | المرسال
هذا ما سوف نتناوله اليوم ونوَضحه لكم, ولكن دعونا نتعرف بدايةً على كلٍ منهما:
يعد الشعير والقمح من أكثر الحبوب استخداماً في تحضير الكثير من الأطعمة والحلويات بشكل يومي. الفرق بين القمح والشعير | المرسال. إذ يعتبر هذا النوع من الحبوب مليء بالعناصر الغذائية الكاملة والمعادن والبروتينات والألياف الضرورية للجسم. حيث تم استخدام هذه الحبوب منذ القدم وكان أصحاب الطبقة الراقية يستخدمون القمح في طعامهم،
أما بالنسبة للشعير فكانوا أصحاب الطبقة الفقيرة يستخدمونه في طعامهم. ما الفرق بين الشعير والقمح؟
هناك فرق بين الشعير والقمح وهو كالآتي:
الفرق بين الشعير والقمح في تحمل المناخ:
يكثر نمو مثل هذه الحبوب تحت درجات حرارة باردة وشبه جافة
وفي المناطق المناخية المعتدلة، حيث أن الشعير يتميز بقدرته على التأقلم مع الظروف المناخية
مقارنةً بالقمح، فهو يستطيع تحمل التربة المالحة والجفاف
ويصنف من المحاصيل الشتوية، حيث تتم زراعته في شهر نوفمبر وحتى شهر ديسمبر
أما بالنسبة للقمح فيتم زراعته في نصف شهر نوفمبر وحتى نهايته
وفي حين تم إهماله في موعد زراعته يتعرض للأمراض بشكل كبير. الفرق بين الشعير و القمح من حيث الحبوب:
حبوب القمح تصنف على أنها ليفية، وهذا لاحتوائها على جذور جينية متفرعة،
أما بالنسبة لحبوب الشعير فهي أيضاً تصنف ليفية،
وتمتلك جذور جينية متفرعة،
لكن ما تختلف به عن حبوب القمح أن جذورها عرضية، حيث يصل عدد جذور القمح الجينية ما بين خمسة إلي تسعة
وجذور الشعير الجينية تصل ما بين خمسة إلى ثمانية.
الفرق بين خبز القمح وخبز الشعير | موقع المقالة
الاستخدامات وطرق المعالجة
القمح
يجب أن يُطحن القمح قبل أن يستخدم، وأثناء عملية الطحن تكسَّر الحبوب ويتم فصل النخالة والبذرة (الجنين) عن طبقة السويداء، ومن ثم تُطحن السويداء لوحدها طحنًا ناعمًا، ومن ثم يكون هذا الدقيق العادي جاهزًا للاستخدام، أمَّا بالنسبة للقمح الكامل يتم الحصول عليه نتيجة طحن جميع طبقات البذرة والنخالة والسويداء، ويدخل الدقيق العادي المطحون في إعداد الخبز، والبسكويت، المعكرونة، السميد، البرغل، وحبوب الفطور، وقد يُخمَّر القمح ليكون غذاءً حيويًا لبعض المشروبات الكحوليَّة، وقد تستخدم لتغذية الماشية ولكن ليس دائمًا. الشعير
لا يُلزم طحن الشعير قبل استخدامه ولكن يُقشَّر عادةً لإزالة الطبقة الخارجيَّة عن حبوبه، لكن يُطحن الشعير عند الاستخدام الغذائي؛ بحيث تُزال الطبقة الخارجيَّة وطبقة النخالة، مع الحفاظ على لب الحبوب وطبقة السويداء، لكن يُعدُّ استخدامه كمصدر غذائي للإنسان قليلًا، فهو يستخدم لتغذية الحيوانات، وتمليح بعض المشروبات الكحولية.
الفرق بين الشعير والقمح وفوائد كل منهما - موسوعة
طريقة الزراعة، يزرع الشعير من خلال الحراثي أو العفير، والقمح يزرع من خلال العفير باستخدام الآلات المخصصة، أو من خلال العفير بالدار. شكل الحبة، القمح ذو لون بني ممتلئ وقصير، بينما الشعير ذو لون ذهبي رفيع ورأساه حادان.
الفرق بين الشعير والقمح – مجلة الامه العربيه
وتُعتبر الصين أول دولة في إنتاج القمح، وتليها دولة الهند في المرتبة الثانية، ودولة الولايات المتحدة في المرتبة الثالثة، بينما تُعتبر دولة تركيا في المرتبة العاشرة في إنتاج القمح. نبات القمح كغيره من النباتات يحتاج إلى بيئة زراعية مناسبة، ويعتبر المناخ الجاف والمعتدل من البيئات المناسبة لزراعته. كما أن التربة الذي يحتاجها القمح لنموه التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية، أما تكوين نبات القمح يحتوي على الجذر والساق والأوراق والبذور، ويزرع القمح كبداية بذور تحت التربة، ثمّ تخرج الجذور الأولية، وبعد عشرة أيام تظهر السيقان فوق التربة، ثمّ تتشكل الأوراق والجذور الثانوية وتنمو بعد شهر من الزراعة، وفي مراحلها الأخيرة من النمو تظهر الزهرة على السيقان ثمّ تلقح لتخرج السنبلة المحشوة ببذور القمح. ما هو الشعير ؟
يعدٌّ الشعير نوعاً من الحبوب ذات القوام المطاطيّ، وهو من الأعشاب التي تنمو في المناخ المعتدل، ويعتبر الشعير من أولى الحبوب التي زُرعت من قِبل الإنسان؛ حيث تشير الأدلة الأثرية إلى أنّه زُرع في مصر منذ أكثر من عشرة آلاف عام. ويُعد الشعير المقشور؛ الذي تُزال قشرته الخارجيّة أثناء عمليّات التصنيع من مشتقات الشعير الأكثر شيوعاً إلا أنه لا يُعتبر من الحبوب الكاملة؛ بسبب إزالة النخالة التي تحتوي على الألياف منه، ويرتبط النظام الغذائي الغنيّ بالحبوب الكاملة من الشعير بالوقاية من العديد من الأمراض وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، بالإضافة إلى مضادات التأكسد.
كما أن هناك العديد من الفوائد يمكنك الحصول عليها عبر إضافة الليمون والماء الدافئ وخاصة عند شربه قبل النوم، لذا اقدمها لك عبر موضوع: فوائد الليمون والماء الدافئ قبل النوم وفوائد الليمون العامة
القيمة الغذائية للشعير
الكوب الواحد من الشعير المقشر يحتوي على الكثير من القيم الغذائية وأهمها يحتوي على نسبة من الزنك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنسيوم والفولات وفيتامين ب6 والحديد والألياف الغذائية مرتفعة جداً من السعرات الحرارية تصل إلى 651 سعر حراري بالإضافة إلى نسبة من البروتين والكربوهيدرات والدهون والكالسيوم. هناك العديد من أنظمة الرجيم الغذائية التي يمكن الاعتماد عليها في التخلص من الوزن الزائد، ومنها رجيم التمر واللبن، ولمعرفة كافة التفاصيل ادعوك لقراءة موضوع: رجيم التمر واللبن في رمضان وما هي فوائده واضراره؟
محاذير أو أضرار القمح والشعير
محاذير وأضرار القمح
على الرغم من أن القمح له العديد من الفوائد إلا أنه له بعض الأضرار وأهمها:
القمح يسبب رد الفعل الذي يحدث عند بعض الأشخاص حيث تظهر على لديهم العديد من الأعراض وأهمها الطفح الجلدي والحكة. الأشخاص المصابون بمرض القولون العصبي لا ينصحون بتناول القمح وجميع المشتقات، لأنه يسبب لهم الكثير من المشاكل.