Tahani Abuyahya
@cook_4904434
💕💕💕
المكوّنات
دجاجة مقطعة
لسلق الدجاج:
بصلة
زيت
بهار مشكل
فلفل اسود
عود قرفة
ورق غار
كنور
ملح
ماء
كيلو بصل مقطع
سماق
زيت زيتون
5 ارغفة خبز شراك
لتتبيل الدجاج:
رب بندورة
ثوم
دبس الرمان
بهارات مشكلة
عصرة ليمون
مسخن بالصور من Tahani Abuyahya - كوكباد
1 دجاجة مقطعة مسلوقة ومحمرة
4 رغيف خبز شراك خاص للمسخن
0. 25 كيلو صنوبر مقلي للتزيين
10 حبات كبيرة بصل مفروم
0. 75 لتر زيت زيتون
رشة فلفل أسود وكمون وبهار حلو
نشر الوصفة
براءة هلال
نُشرت في 04 فبراير 2018 07:40
أم سامر
فلسطينية ♥️
هاوية طبخ
طبخي متنوع شرقي وغربي. حلويات سلطات مقبلات وأطباق رئيسية. المزيد من وصفات براءة هلال
طريقة عمل مسخن روول (مسخن بخبز الشراك) بالصور من سمر ابو غوش - كوكباد
رولات المسخن بخبز الشراك
مقدمة عن الطبق
المسخن طبق شامي من تراثنا التقليدي اللذيذ ويعود أصله لفلسطين. يتميز طبق المسخن بغناه بالمكونات الصحية اللذيذة والمفضلة لدى كثير من العرب. وقد اشتهر طبق المسخن بطريقته التقليدي المتوارثة أبًا عن جد، وبالرغم من ذلك فقد كان للجيل الجديد دورًا في تحديث هذا الطبق وعمله بطريقة عصرية ومختصرة وسهلة. وأطلقوا عليه اسم لفائف أو رولات المسخن ويمتاز هذا الطبق المحدث بسهولة تناوله وخفته وسرعة تحضيرة. المكونات
خمسة رؤوس من البصل المتوسط الحجم. دجاجة مسلوقة ومفتّتة. خمس ملاعق صغيرة من السماق. ربع ملعقة طعام من الفلفل الأسود. ملح حسب الرغبة. نصف كوب من زيت الزيتون. صنوبر ولوز محمص للتزيين. بقدونس للتزيين. خبز شراك جاهز. طريقة التحضير
نسلق الدجاج بالملح والبصل والفلفل والماء لمدة ساعة إلا ربع. بعد ما ينضج الدجاج نقوم بتسحيبه من العظم ونفتته لقطع صغيره حتى يسهل حشوه. طريقة عمل مسخن روول (مسخن بخبز الشراك) بالصور من سمر ابو غوش - كوكباد. نحضر مقلاة كبيرة ونقطع البصل لشرائح طولية على شكل هلالات. نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلب البصل إلى أن يذبل ثم نضع باقي المواد وهي الملح والفلفل والسماق. بعد ذلك نقوم بإنزال قطع الدجاج المسحبة ونقلبها مع الزيت والبصل والسماق حتى تشقر ثم تصبح ذهبية اللون ومائلة للحمرة.
طريقة عمل للمسخن - 1,565 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
ذات صلة طريقة عمل خبز الشراك طريقة عمل خبز الشراك في البيت
خبز الشراك
يُعتبر خبز الشراك نوع من أنواع الخبز العربيّ، ويعود أصله إلى الدولة العثمانيّة، وقد انتشر بين الدول العربيّة والإسلاميّة وذلك خلال فترة حكم الدولة العثمانيّة للبلاد الإسلاميّة والعربيّة. يتم عمل خبز الشراك عن طريق عجن طحين القمح الخالص بالماء والملح، وباستخدام اليدين يتم رقه بشكل دائريّ بحجم كبير يصل قطره إلى نصف متر أو أكثر، ثمّ يتمّ خبزه على قطعة من المعدن تسمّى بالصاج، ويعد هذا الخبز من أنواع الخبز اللذيذة، وسهلة الهضم، والمفيدة لصحّة الإنسان لأنّه يتكوّن من دقيق القمح الخالص. فيما يلي نبين طريقة إعدادة بأقل وقت وجهد في المنزل. مدّة التحضير
45 دقيقة
الكمية
5 أشخاص
المستوى
سهل
طريقة عمل خبز الشراك
المكوّنات
كوب من الطحين الأبيض. كوبان من طحين القمح. نصف ملعقة من الخميرة. نصف ملعقة من الملح. كوب من الماء الدافىء. صاج للخَبز. طريقة التحضير
ينخّل الطحين بشكل جيّد باستخدام المُنخل. طريقة عمل للمسخن - 1,565 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. يوضع الطحين في وعاء للعجين، يضاف له الخميرة ثمّ الملح. يُسكب الماء على الخليط بشكل تدريجيّ ويُعجن باليدين أو بواسطة عجّانة. توضع العجين فيما يسمّى باللجن، ثمّ تقطّع العجين إلى قطع باستخدام القليل من الطحين لتسهيل تكوير العجين ولا تلتصق باليدين.
مكوّنات سلق الدجاج:
حبة من البصل مفرومة. حبتان من الهال. القليل من الفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات المشكلة. صنوبر محمص للزينة. اغسلي الدجاجة جيداً، وقطعيها إلى ثماني قطع. مسخن بالصور من Tahani Abuyahya - كوكباد. أضيفي البصل، وحب الهال، الفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات. اسكبي الماء الساخن على المكوّنات السابقة حتّى تنغمر، واتركيها على النار حتّى تنضج قطع الدجاج جيداً. صفي الدجاج المسلوق من المرق، وضعيه في الفرن حتّى يأخذ اللون الأحمر. سخني زيت الزيتون، وذبلي فيه البصل حتّى يأخذ اللون الذهبي. نكهي بالملح، والبهار، والسماق، والفلفل الأسود، وحركي المكوّنات جيداً. ضعي رغيفاً من خبز الطابون في طبق التقديم، واسكبي فوقه القليل من خليط البصل، ثمّ غطيه برغيف آخر. وزعي ما تبقى من خليط البصل على الوجه، ووزعي قطع الدجاج المحمرة. زيني المسخن بالصنوبر المحمص وقدميه.
بعد ذلك نقطع الخبز إلى ستة مثلثات ونضع في كلّ مثلث مقدار ملعقتين صغيرتين من حشوة الدجاج، من الطريقة الأولى أو الثانية. من ثم نثني أطراف المثلث نحو الداخل، ثمّ نلفّ قطعة الخبز على نفسها. نصفّي رولات المسخن في صينية، ونسكب عليها كمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ نُدخلها في الفرن الساخن حتى تنضج. طريقة عمل المسخن الفلسطني بخبز الشراك
كيلوغرام من البصل المفروم ناعماً. دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع. كوب من زيت الزيتون. رغيفان من الخبز العربي. سماق، وصنوبر محمر -حسب الرغبة-. نضع زيت الزيتون في إناءٍ نضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف إليه قطع الدجاج والبصل وننكّههما بالملح. بعد ذلك نخفف النارعندما يغلي الزيت، ونترك قطع الدجاج تتحمر ثمّ نضيف السماق. من ثم نرفع الإناء عن النار، ونضع قطع الدجاج في صينية، ثمّ نُدخلها الفرن الساخن حتى تنضج. بعد ذلك نغمس رغيف من الخبز في الزيت، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونوزع عليها نصف كمية البصل والصنوبر، ونرّش عليها السماق، ونُعيد هذه الخطوة بالطريقة نفسها على الرغيف الثاني، ونصفّ قطع الدجاج على وجه الطبق. طريقة عمل المسخن على الطريقة الأردنية
كيلوغرامان من الدجاج المقطّع والمغسول جيداً.
غير أن وسائل إعلام غربية، نقلت في فبراير/شباط الماضي، عن ديندياس قوله إن بلاده ستوقع اتفاقية مع السعودية لتسليمها نظام صواريخ باتريوت ونصبه وتشغيله في الأراضي السعودية. وأكد ديندياس، آنذاك، أن نظام الصواريخ "سلاح دفاعي وليس هجوميا على أن يكون نشر قوات لبلاده بالمملكة في حدود التعاون بشأن نصب وتشغيل الصواريخ"، دون تحديد موعد لنشرها. وكثف الحوثيون الآونة الأخيرة من إطلاق صواريخ باليستية ومقذوفات ومسيرات على مناطق سعودية، وسط إعلانات متكررة من التحالف بتدميرها، واتهام الجماعة أنها مدعومة بتلك الأسلحة من طهران، مقابل نفي إيراني. ويشهد اليمن منذ نحو 7 سنوات حربا مستمرة بين القوات الموالية للحكومة المدعومة بتحالف عسكري عربي تقوده الجارة السعودية، ومسلحي "الحوثي" المدعومين من إيران، المسيطرين على محافظات، بينها العاصمة صنعاء منذ سبتمبر/ أيلول 2014. توقيع محمد بن سلمان. كما أعلن مجلس التعاون الخليجي في بيان مساء الثلاثاء، عن توقيع أمينه، نايف الحجرف، مع ديندياس، خلال زيارته للرياض "مذكرة تفاهم للمشاورات حول القضايا ذات الاهتمام المشترك"، دون تفاصيل. وفي 17 أبريل/نيسان الجاري، أعلن وزير الخارجية اليوناني، عن جولة تشمل القاهرة والسعودية.
توقيع محمد بن سلمان للزواج
وبهذه المناسبة رفع فهد الرشيد الرئيس التنفيذي لمدينة الملك عبدالله الاقتصادية ونائب رئيس مجلس الأمناء في كلية الأمير محمد بن سلمان للإدارة وريادة الأعمال باسمه ونيابة عن منسوبي الكلية وكافة الشركاء الشكر والعرفان لصاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز، على ثقته الغالية ودعمه الدائم لقطاع التعليم النوعي وكل ما من شأنه النهوض بالكوادر السعودية الشابة وفق معايير عالمية. وقال الرشيد: "نفخر بإطلاق هذه المؤسسة التعليمية الرائدة على مستوى العالم، التي تحتضنها مدينة الملك عبدالله الاقتصادية، والتي سيكون لها دور فاعل في دعم وتطوير قطاعات الأعمال لتشجيع المبادرات النوعية في قطاع التعليم وكل ما من شأنه تطوير الشباب السعودي، حيث تعد الشراكة بين "مسك الخيرية" ومدينة الملك عبدالله الاقتصادية رافداً مهما لتطوير قطاع الأعمال عن طريق دعم واستقطاب المؤسسات العلمية الرائدة ورفع مستوى وكفاءة الكوادر السعودية في سوق العمل"، مثمنا الدعم المباشر والدور الكبير لصاحب السمو الملكي الأمير محمد بن سلمان في تحقيق هذه الرؤية". من جانبها قالت رئيسة كلية بابسون العالمية الدكتورة كيري هيلي: "إن قرارنا بالتعاون والشراكة مع مؤسسة مسك الخيرية ومدينة الملك عبدالله الاقتصادية لافتتاح هذا الصرح التعليمي العالمي نابع من رغبتنا في التوسع وتقديم نموذج حقيقي في ريادة الأعمال، وقد وجدنا أن رؤية مسك وما تحمله من اهتمام بالتعليم يتوافق مع رؤيتنا وكذلك مدينة الملك عبدالله الاقتصادية وما تحمله من رؤية وموقع استراتيجي مع بنية تحتية ومقومات ونمو متسارع هي المكان الأنسب لتحقيق رؤيتنا التعليمية، حيث إن مخرجات الكلية سيكون لها الأثر الكبير في تعزيز التطور ودفع عجلة الاقتصاد في المملكة العربية السعودية".
علاقات الستين عاما وتتسم العلاقات الدبلوماسية بين السعودية وجمهورية كوريا بالتطور الإيجابي المتسارع، وذلك مواكبةً للتنسيق السياسي والاقتصادي المستمر بين قيادتي البلدين الصديقين تُجاه مختلف القضايا الدولية ذات الاهتمام المشترك، فضلاً عن اتصافها بالثبات والاستقرار والنمو الجيد المستمر. توقيع محمد بن سلمان للزواج. وتواكب الزيارة الحالية للرئيس الكوري مون جيه إن إلى الرياض الذكرى الستين لتأسيس العلاقات الدبلوماسية بين المملكة العربية السعودية وجمهورية كوريا، التي بدأت في 16 أكتوبر 1962. وأبرمت المملكة وكوريا خلال مسيرة علاقاتهما المتميزة عددًا من الاتفاقيات الاقتصادية والاستثمارية المشتركة بين الشركات السعودية والكورية، إضافة إلى تبادل الخبرات في المجالات الثقافية، والرياضية، وتنظيم زيارات الوفود الشبابية بين البلدين. التعاون الحكومي وعلى مستوى التعاون الحكومي أسس البلدان اللجنة السعودية الكورية المشتركة قبل أكثر من 40 عاما تقريبا، ويكمن دورها في تعزيز العلاقات والمصالح المشتركة بين المملكة وجمهورية كوريا، وتعقد هذه اللجنة اجتماعاتها كل سنتين بالتناوب بين الرياض وسول، كان آخرها عقد الدورة الـ19 في شهر ديسمبر 2019 بالرياض.