دمتم بكل ود
#8
الله يعطيك العافية
ولغوتنا " لهجتنا" زي العسل
#9
وهذه بعض الإضافات مني " أهرّجك: أكلمك
ألضم الإبرة: إدخال الخيط في الإبرة
زلطة: سلطة
برتكان: برتقال
#10
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عيون جدة
ولغوتنا " لهجتنا" زي العسل والله أنك صادقة شكرا لك على مرورك أختي عيون جدة
#11
يعني هذه خاصه باهل الغربيه بس!
- لهجة أهل جده و مكه قوااام أدخلوا..
- زيت زيتون مكرر ابراهيم الاخضر
- زيت زيتون مكرر الربحية
لهجة أهل جده و مكه قوااام أدخلوا..
ليه لهجه اهل جده مصريه على سودانيه ؟؟؟
ملحق #1 2014/07/17 خخخخخخخخخخخخخخخخ مدري -
ملحق #2 2014/07/17 هههههههههههههههههههههههههههه ايوووه يا واد فيه ايه خخخخخخخخخخخخخخخ مصرية على سودانية!!.. على وش الميه.. -_- لا مو كل اهل جدة زي ما وصفتهم
بس الي ديرتهم جدة يتكلمون زي ما وصفت
بس فعلاً احس لهجتهم مو سعودية /:
ايشبك يا واد ههههههه
المركّب: بتشديد الكاف، وهو ما يسميه جميع الناس الآن (المطبخ) والى الآن يعتبر علماء اللغة العربية هذه التسمية من عجائب التسميات لأنه لا يوجد سبب معروف للتسميه هذه إلى الآن!!!! الدقيسي: بتشديد الدال وكسرها وكسر السين، وهو ما يعرف بالمستودع ، يقول الكاتب المكاوي (محمد يواد فلاته) أن التسمية تعود إلى الحرب العالمية الأولى حيث استخدم أول مره كمخزن للذخائر وسمي في مكة بالدقيسي ، وقد قام جيل 2000 من شباب وشابات مكة بتسميته بالمخزن بدافع التطور. القرندي: بفتح القاف والراء وتسكين النون وكسر الدال <<<مشوار ها؟ وهذا نوع من أنواع مداعبة الأب المكاوي لابنه فعندما يناديه ويتأخر 3 ثواني يقله (بسرعة عساك القرندي) ويفسر علماء الجن أن القرندي نوع من أنواع الجن وببساطه يدعي الأب على ابنه بالقرندي <<شفتو اللطافه. لهجة أهل جده و مكه قوااام أدخلوا... الفقده:مفعول عشانه من فعل يفقد، وهذا نوع آخر من أنواع المداعبة وهي الخاصة بالأم المكاويه. حيث تداعب أولادها بـ (تعال الله يفقدك) توتوا: وهو نوع من أنواع المعادن المكتشفة في الاوديه المكاويه. ويستخدمونها المكاوية في تصنيع نوعين من الأشياء اللي تنحط فيها مويه للشرب وهو ما يسمونها زينا (الكاسه) ومو زينا (المغراف).
ولزيت الزيتون استخدامات أخرى غير استخدامه في الطعام ، فهو يستخدم في الصيدلة والطب كعلاج. وله عدة أنواع مختلفة في طريقة استخلاصه وعناصره الغذائية نذكرها في القائمة أدناه. افضل انواع زيت الزيتون:-
1. زيت زيتون بكر ممتاز Extra virgin oil: من أفضل أنواع زيت الزيتون يستخرج من أول عصرة من الزيتون ونسبة حموضته تكون أقل من 0. 8% ، وهو أغلى نوع من الزيت الزيتون وذلك يرجع لجودته العالية ، ويتميز هذا الزيت بأن طريقة عصره طبيعية دون إضافات كيميائية أو تسخني ودون إضافة ماء ساخن ، ويحتوي هذا النوع على نسبة متوازنة من الطعم والرائحة ونسبة الحموضة ، يحتوي هذا النوع على نسبة عالية من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين E.
2. زيت زيتون مكرر الأرباح. زيت الزيتون البكر Virgin oil: هو ثاني أنواع زيت الزيتون من حيث الجودة ، يستخلص بطرق طبيعية دون تغيير من مواصفاته ليحتفظ بطعمه ورائحته وبالعناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، يحتوي على نسبة حموضة تصل 1. 5% ، وهو أقل سعرا من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ويوجد منه عدة أنواع منها الزيت الممتاز والنقي ونصف النقي وقليل الجودة. 3. زيت الزيتون المكرر Refined Olive oil: هو زيت زيتون بكر لكن نسبة حموضته تكون عالية ويتم تكريره بطرق كيميائية وبالتالي انخفضت العناصر الغذائية التي يتكون منها زيت الزيتون الأصلي ، ومن أنواعه زيت العصارة المكرر وزيت العصارة الخام وزيت عصارة الزيتون.
زيت زيتون مكرر ابراهيم الاخضر
زيت الزيتون العادي (النقي)
يمكنك أيضاً التعرف على الزيت المسمى ببساطة بـ "زيت الزيتون" أو "زيت الزيتون النقي" والذي أشرنا إليه في مقالتنا بلفط "عادي"، هذا الزيت يكون في العادة عبارة عن خليط من زيت الزيتون البِكر وزيت الزيتون المكرر والذي يتم استخدام الحرارة و/أو المواد الكييمائية في عملية استخراجه وتنقيته وإزالة العيوب وبقايا الثمار منه، ويعتبر زيت الزيتون العادي (النقي) هو زيت أقل جودة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو البكر، ويكون لونه أفتح ونكته أكثر حيادية، وتتراوح نسبة حمض الأوليك فيه بين 3-4%. الفرق بين زيت الزيتون العادي والبكر والبكر الممتاز
فوائد زيت الزيتون البكر الممتاز
يعد زيت الزيتون البكر الممتاز أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي اليومي فهو يعمل بشكل كبير على الحماية من الإصابة بأمراض القلب بعدة طرق، حيث أنه يعمل على خفض الإلتهاب، ويمنع الكوليسترول الضار من الأكسدة، ويعمل على تحسين بطانة الأوعية الدموية، وقد يساعد على منع تخثر الدم المفرِط. الطهو بزيت الزيتون
إذا كان بالإمكان الطهي بزيت الزيتون البكر أو البكر الممتاز، إلا أن ذلك مرتبط بعدة محاذير، حيث أن زيت الزيتون العادي(النقي) أو البكر أو البكر الممتاز يحتوي على نقطة دخان أقل من العديد من الزيوت الأخرى، ويعني ذلك أن زيت الزيتون يحترق ويخرج منه الدخان عند درجة حرارة أقل من الزيوت الأخرى، لذلك لا ينصح باستخدامِه للطهي عند درجات الحرارة المرتفعة أو في القلي العميق، لأن احتراقه يؤدي إلى خروج مركبات قد تكون ضارة وقد تسبب الإصابة بمرض السرطان، لذلك ينصح باستخدام الأنواع الأخرى من الزيوت الأقل تكلفة والأكثر صحة للقلي العميق أو الطهو على درجات الحرارة المرتفعة.
زيت زيتون مكرر الربحية
يتم الحصول على زيت الزيتون المكرر من زيت الزيتون البكر الممتازعن طريق تقنيّات التّكرير وذلك دون أن تغيّر هيكل الغليسيريد الأوّلي. الحموضة الحرة القصوى هي 0. 3 لكلّ100غ
زيت الزيتون المكرر و زيت الزيتون البكر الممتاز كلاهما مصنوعان من ثمرة الزيتون، ولكن طريقة استخلاص الزيت (العَصر) من الثمرة مختلفة. نتيجة لذلك، تجد أن لكل منهما ألوان ونكهات وخصائص صحية مختلفة. في الواقع، ومن خلال إلقاء نظرة سريعة على أنواع الزيوت الموجودة في الأسواق، نلاحظ توافر العديد من الأنواع بما في ذلك كل من: زيوت البذور بأنواعها، زيت الكانولا، زيت الأفوكادو، زيت الجوز، زيت جوز الهند، و يبدو أن القائمة تطول وتطول، وقد يكون الاختيار بالنسبة لك أمراً صعباً. أفضل 10 أنواع زيت الزيتون للشرب وفوائده وموانع استخدامه - ايوا مصر. ولكن، كيف تعرف أيها تستخدم؟ هل فعلاً لها طعوم مختلفة؟ ما هو النوع الألذ طعماً؟ أي زيت هو الأفضل؟ أي زيت هو صحي أكثر؟
تحديداً، تلقي هذه المقالة نظرة على الاختلافات بين زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون المكرر، بما في ذلك النكهة والطعم، الفوائد الصحية، الأداء أثناء الطهي، ونقطة التدخين. باختصار، إليك كيفية اختيار الزيت الصّحيّ. هل زيت الزيتون صحي ؟
في الحقيقة، تختلف استخدامات الزيوت باختلاف أنواعها. زيت الزيتون لديه نكهة رائعة تجعله مناسباً للإضافة إلى السَلَطات الباردة أو الخبز المُحمَص، كما أنه مستقر نسبياً عند تعرضه للحرارة المرتفعة أثناء الطهي.