12/05 22:54
الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية التي لها مذاق شهى خاص، فيتم تحضيرها من الفول المدشوش في مصر، بينما تُحضر في الشام بالحمص، ومع مرور الأيام أصبح يتفنن خبراء الطهى في طرق تحضير الطعمية عن طريق خلطها بمكونات جديدة أو خضروات لذيذة. وفي هذا الصدد، نقدم إليكي فيما يلي طريقة عمل طعمية القرنبيط بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابى التي قدمتها خلال برنامج "على قد الإيد" المذاع على قناة "cbc سفرة":- -اخلطي البصل والثوم في الكبة -أضيفي القرنبيط مع 2 ملعقة كبيرة من النشا، و2 ملعقة كبيرة من الدقيق -أضيفي الشبت، البقدونس، بيكنج بودر، وجميع التوابل -افرمي جميع المكونات في الكبة حتى تتشكل عجينة -شكليها على شكل أقراص طعمية -اغمري الوجه بالسمسم مع الكزبرة
- 5 من أسرار نجاح الطعمية البيتي مثل المطاعم - أسرار الأكلات
- قصص عن الصبر علي البلاء خالد الراشد
5 من أسرار نجاح الطعمية البيتي مثل المطاعم - أسرار الأكلات
من المهم أيضًا غسل جميع أنواع الخضار وإزالة الأعواد لتجنب تلف العجين وقلة التماسك. من المهم تقطيع المكونات المختلفة ، سواء كانت خضروات أو حمصًا أو فاصولياء مطحونة ، لأنها إذا لم تكن طرية وصعبة التشكيل ، فلا يمكنها تكوين عجين. من المهم تصفية جميع المكونات من الماء لمنع العجين من التلاشي أو الالتصاق بالزيت. يمكنك إضافة بعض الحشوات إلى الفلافل ، بما في ذلك البيض المسلوق أو النيئ وبعض الجبن أو البهارات والبسطرمة واللحوم المجففة. من الأفضل طحن الفلافل في الثلاجة حتى تتجانس المكونات وتكون العجينة جاهزة للقلي بالزيت. بعد ذلك يمكنك تقسيم العجين إلى أكياس ، ووضعها في الثلاجة ، ثم تقلى الفلافل في كل مرة حسب الحاجة ، وعند قلي الفلافل ، يجب أن تقلى في زيت ساخن وغني ، وسوف يتحول لونها إلى البني بسهولة دون التسبب في ذلك. رائحة تحترق. نوصي أيضًا بمزيد من المعلومات التفصيلية لك: كيفية تحضير فلافل منال العالم بالحمص
طريقة عمل الفلافل السورية
المقادير والمكونات: كيلو واحد من الحمص ، ينقع لمدة 12 ساعة ، قم بتغيير الماء أكثر من مرة ؛ كزبرة وكزبرة ؛ يتبل بالملح والفلفل والكمون ؛ ملعقة واحدة من الكزبرة المطحونة ؛ ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم ؛ كمية من زيت القلي.
قدمت الشيف نورهان ميشيل، مقادير وطريقة عمل الطعمية ، موضحة أن المقادير تتكون من نصف كيلو حمص منقوع، بصلة صغيرة، 4 فصوص ثوم. وتابعت خلال تقديم برنامج «سفرة دايمة»، المذاع على قناة صدى البلد، أن باقي المقادير تتكون من نصف كوب ماء، ملح، كمون، كزبرة، بيكنج صودا، كوب من البقدونس، والكزبرة. وحذرت الشيف نورهان ميشيل من استخدام البصلة الكبيرة، حيث يمكن أن تفسد العجينة وتجعل لونها غامق، ويعطي نتيجة عكسية. ولفتت إلى أنه يتم فرم الحمص في كبة الخلاط، وبعد ذلك يضاف باقي المقادير. طريقة عمل طعمية الحمص طريقة عمل فول بالصلصة
القصة الثانية
يحكي أن ذات يوم مر رجل من الصالحين علي رجل اصابة شلل نصفي وكان الدود يتناثر من جنبيه، وكان هذا الرجل اعمي واصم، ووجده يقول: الحمد لله الذي عافاني مما ابتلى به كثيراً من خلقه. فتعجب الرجل ثم قال له: يا أخي ماالذي عافاك الله منه لقد رأيتُ جميع المصائب وقد تزاحمت عليك. مشكلات اجتماعية أسبابها وحلولها | المرسال. فقال له: إليك عني يا بطال فإنه عافاني إذ أطلق لي لساناً يوحده وقلباً يعرفه وفي كل وقت يذكره. القصة الثالثة
قال المدائني: رأيت بالبادية امرأة لم أر مثلها في الصبر والجلد، ولا احسن منها وجههاً ونضرة، كانت دائمة التبسم والضحط ، فقلت: تالله إن فعل هذا بكِ من الاعتدال والسرور, فقالت: كلا والله إن لدي أحزاناً وخلفي همومُ, وسأخبرك ، وبدات المرأة تحكي له قصتها قائلة: كان لدي زوج ولي منه ابنان، فذبح ابوهما شاه في يوم عيد الاضحي والصبيان يلعبان، فقال الاكبر للاصغر: أَتريد أن أُريك كيف ذبح أبي الشاة. قال: نعم, فذبحه ، فلما نظر الي الدم خاف وفزع وهرب نحو الجبل فأكله الذئب، فخرج ابوه يبحث عنه فضاع ومات عطشاً فأفردني الدهر، فقلت لها وكيف أنتِ والصبر ؟ فقالت: لو دام لي لدمت له، ولكنه كان جرحاً فَشُفِي.
قصص عن الصبر علي البلاء خالد الراشد
حتى أن الله بشرهم بالجنة على يد نبيه الحبيب محمد صلى الله عليه و سلم. – قصة رجل مريض
يحكى عن رجل كفيف كان يمر بقرية ، و كان من شدة مرضه يتناثر الدود من جسده عن اليمين و الشمال ، و أثناء مروره سمعه شخص يدعو الله و يقول الحمد لله الذي عافانا مما ابتلي به كثيرا من خلقه ، فتعجب كثيرا من سمعه ، و سأله مما عافاك الله و بك الكثير من العلل ، فقال له الرجل المريض أنطلق لساني الله بذكره و هذه من أهم النعم علي. بعض الآيات القرآنية و الأحاديث الشريفة عن الصبر
– قال الله تعالى: إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُم بِغَيْرِ حِسَابٍ {الزمر:10}. قصص عن الصبر من حياة الصحابة. وقال الله جل وعلا: ادْفَعْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ فَإِذَا الَّذِي بَيْنَكَ وَبَيْنَهُ عَدَاوَةٌ كَأَنَّهُ وَلِيٌّ حَمِيمٌ * وَمَا يُلَقَّاهَا إِلَّا الَّذِينَ صَبَرُوا وَمَا يُلَقَّاهَا إِلَّا ذُو حَظٍّ عَظِيمٍ [فصلت:34-35]. – وقال الله تعالى: وَلَنَبْلُوَنَّكُمْ بِشَيْءٍ مِنَ الْخَوْفِ وَالْجُوعِ وَنَقْصٍ مِنَ الْأَمْوَالِ وَالْأَنْفُسِ وَالثَّمَرَاتِ وَبَشِّرِ الصَّابِرِينَ * الَّذِينَ إِذَا أَصَابَتْهُمْ مُصِيبَةٌ قَالُوا إِنَّا لِلَّهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعُونَ * أُولَئِكَ عَلَيْهِمْ صَلَوَاتٌ مِنْ رَبِّهِمْ وَرَحْمَةٌ وَأُولَئِكَ هُمُ الْمُهْتَدُونَ.
حيث كان الصبر هو منفذه ومخرجه من كل المصاعب والابتلاءات التي مر بها خلال حياته. لقد طرد رسول الله صلى الله عليه وسلم من مكة بفعل الحاقدين عليه من الكافرين. وبالفعل بفضلهم خرج من بلادهم التي أحبها وأحبته مجبراً، حزيناً، ومهموماً، ولكن بالرغم من هذه المشاعر ظل صابراً على الابتلاء. صبر كذلك على أن يكون هذا البلاء العظيم مفروض على المقربين منه من أهله وأقرباؤه. قصص عن الصبر علي البلاء خالد الراشد. والمسلمين الذين كانوا معه، وبعضاً من أهل قبيلته، وصبر أيضاً على أن يكون الفرضين لهذا البلاء هم أنفسهم بعضاً من أهله، وأبناء قبيلته، وأقرباؤه. جاء في الحديث عن أبي هريرة -رضي الله عنه- إنَّ رسول الله قال: "علمتُ أنكِ خيرُ أرضِ اللهِ، وأحبُّ الأرضِ إلى اللهِ، ولوْلا أنَّ أهلَكِ أخرَجُوني مِنكِ ما خرجتُ"، كان يقصد مكة المكرمة. صبر الرسول كذلك على الأذى الذي كان يلحق بها بدنياً، ونفسياً من المشركين. وصبر على الادعاءات الكاذبة التي نشرت حوله، مثل أنه من الساحرة، أو من الكاهنة. صبر كذلك على الجوع والفقر والحاجة، بالرغم من أنه أفضل خلق الله. صبر الرسول صلى الله عليه وسلم على فقدانه أولاده وأحبائه خلال حياته مثل جميع أولاده الذكور. وجميع أولاده الإناث إلا فاطمة، وعمه أبو طالب، وكذلك زوجته خديجة، وعمه حمزة.