الخيار
على الرغم من الاعتقاد الشائع بأنه من الخضروات ، إلا أن الخيار من الفواكه. وهو عالي في العناصر الغذائية المفيدة وغني ببعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج بعض الحالات الصحية أو منعها. أيضا ، الخيار منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من الماء والألياف القابلة للذوبان ، مما يجعله مثاليا لتعزيز الترطيب والمساعدة في فقدان الوزن. القيمة الغذائية للخيار وفوائده لإنقاص الوزن وصحة الجسم | مجلة رقيقة. هذه المقالة نلقي نظرة فاحصة على القيمة الغذائية للخيار:
القيمة الغذائية في الخيار
الخيار منخفض في السعرات الحرارية وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. تحتوي (300 غرام) من الخيار الغير مقشر على ما يلي:
المواد الغذائية الكمية
الألياف 2 غرام
البروتين 2 غرام
البوتاسيوم 13٪
الدهون 0
السعرات الحرارية 45
الكربوهيدرات 11 غرام
المغنيسيوم 10٪
المنغنيز 12٪
فيتامين C 14٪
فيتامين K 62٪
على الرغم من أن حجم الحصة النموذجي يبلغ حوالي ثلث الخيار ، فإن تناول جزء قياسي سيوفر حوالي ثلث العناصر الغذائية المذكورة أعلاه. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء لأنه يتكون حوالي 96 ٪ من المياه. لتعظيم محتواها من المواد الغذائية ، ينبغي أن تأكل الخيار بقشوره.
- القيمة الغذائية للخيار وفوائده لإنقاص الوزن وصحة الجسم | مجلة رقيقة
- الفوائد الصحية والغذائية للخيار
- ما هي القيم الغذائية في الخيار؟
- فوائد البطاطس المسلوق للرجيم - مقال
القيمة الغذائية للخيار وفوائده لإنقاص الوزن وصحة الجسم | مجلة رقيقة
تنبع فوائد الخيار المذكورة كافة من محتوى الخيار العالي من المواد الغذائية الهامة والضرورية، إذ أن كل خيارة كبيرة الحجم (300 غرام) وبقشرها تحتوي على: 45 سعر حراري فقط. 62% من حاجتك اليومية من فيتامين ك. 14% من حاجتك اليومية من فيتامين سي. 10% من حاجتك اليومية من المغنيسيوم. 13% من حاجتك اليومية من البوتاسيوم. 2 غرام من البروتين. 11 غرام من الكربوهيدرات. 2 غرام من الألياف. الفوائد الصحية والغذائية للخيار. 12% من حاجتك اليومية من المنغنيز. كما يتميز الخيار بأنه خالي تماماً من الدهون والكولسترول، ويشكل الماء ما نسبته 92% من الثمرة! ولكن ولتحصيل فوائد الخيار كافة، عليك أن تتناول الثمار بقشرها. يمكنك مشاهده المزيد من المعلومات عن: القيمة الغذائية للخيار
الصفحة الرئيسية | مسبار
الفوائد الصحية والغذائية للخيار
[١] [٢]
فوائد الخيار
يمتلك الخيار العديد من الفوائد المهمّة لصحة الجسم، ومنها: [٢] [٣]
تزويد الجسم بالماء: يساعد الخيار على التقليل من خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارّة، أو أثناء وبعد أداء التمارين الرياضية ، كما يمكن وضعه مع الماء لإضافة النكهة إليه، ومن الجدير بالذكر أنّ الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك ، ويساعد كذلك على التقليل من خطر الإصابة بحصى الكلى. ما هي القيم الغذائية في الخيار؟. المحافظة على صحة العظام: يعتبر الخيار مصدراً جيداً لفيتامين ك، والذي يعدّ مهمّاً للمحافظة على صحة العظام ، فهو يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم. التقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الخيار على مركبات تساعد على تقليل انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة، وتسمى هذه المركبات كوكوربيتاسين (بالإنجليزية: Cucurbitacins)، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ إلى دراسات أخرى لتأكيد تأثيره. المحافظة على صحة القلب، والأوعية الدموية: يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على التقليل من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، والذي قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، والأوعية الدموية، كما أنّ احتواء الخيار على الكوكوربيتاسين يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وبالإضافة إلى ذلك يتميّز الخيار باحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يعدّان مهمَّين لصحة القلب والأوعية الدموية.
إذا لاحظت علامات الانزعاج البطني، مثل الغازات، فقومي بإزالة الخيار من النظام الغذائي لبضعة أيام. إعادة تقديم بعد استشارة الأطفال. بمجرد أن يبدو الطفل مرتاحاً مع الطعم المعتدل لهريس الخيار، يمكنك مزج هريس الخيار مع الهريس المصنوع من الخضار والفواكه الأخرى. بالنسبة للأطفال الأكبر سناً والأطفال الصغار، الذين بدأوا بالفعل أطعمة الأصابع، يمكن تقديم شرائح الخيار السميكة كغذاء صحي للأصابع. إذا تم تشخيص إصابة طفلك بحساسية الخيار، فلا تقدمي أي طعام يحتوي على خيار، حتى بكميات صغيرة. 5. كيفية اختيار وتخزين الخيار؟
فيما يلي بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحديد الخيار وتخزينه بأمان. كيفية اختيار الخيار
قومي بشراء الخيار الطازج والثابت وغير العضوي. اختاري تلك التي تكون خضراء ولديها عيوب وحفر أقل. اختاري الخيار الحاد والثابت على الخيار الذائب أو الذابل. تجنبي الخيار الكبير والأصفر. كيفية تخزين الخيار
اغسلي الخيار جيداً تحت الماء الجاري. بعد التجفيف، ضعيه في الثلاجة لمدة أسبوع. حاولي الاحتفاظ بالخيار في كيس مغلق بسحاب في الأمام بدلاً من تكديسها في الخلف. تجنب التخزين بكميات كبيرة؛ لأن الخيار يفقد الرطوبة بسرعة.
ما هي القيم الغذائية في الخيار؟
", Aug 2015"
ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن مسحوق الخيار المستخدم في هذه الدراسة من المحتمل أن يحتوي على جرعة أكبر من مضادات مقارنة مع وجبة نموذجية من الخيار. حققت دراسة أخرى في أنبوب الاختبار خصائص مضادات الأكسدة للخيار ووجدت أنه يحتوي على مركبات "الفلافونويد" و"العفص" ، وهما مجموعتان من المركبات التي لها فعالية خاصة في منع الجذور الحرة الضارة. [3] Free Radical Scavenging and Analgesic Activities of Cucumis sativus L. Fruit Extract ", Oct-Dec 2010"
يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والعفص ، والتي تمنع تراكم الجذور الحرة الضارة وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة. يحتوي على كمية مهمة من الماء
الماء أمر أساسي لوظيفة الجسم ، حيث يلعب العديد من الأدوار المهمة. ويشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل تغذية وبقايا الخلايا. يمكن أن يؤثر الترطيب المناسب على كل شيء من الأداء البدني إلى التمثيل الغذائي. بينما تلبي غالبية احتياجاتك من السوائل عن طريق مياه الشرب أو غيرها من السوائل ، قد يحصل بعض الناس على ما يصل إلى 40 ٪ من إجمالي استهلاكهم من الماء من الطعام. الفواكه والخضروات ، على وجه الخصوص ، يمكن أن تكون مصدرا جيدا للمياه في نظامك الغذائي.
11. المحافظة على صحة الجهاز الهضمى الخيار هو مزيج مثالي من الألياف والمياه، والألياف واحدة من أهم العناصر في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، كما تساعد الألياف مرور البراز بسلاسة عبر الجهاز الهضمي، وهذا يقلل الإمساك ويحمي القولون والمعدة من الأمراض الخطيرة المختلفة، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم. 12. تخفيف الحموضة يحتوي الخيار على مستويات قلوية عالية، وأن ذلك يساعد على تخفيف حموضة المعدة، وتقليل حمض اليوريك في الدم، وهذا يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، ومرض النقرس. * كيفية اختيار وتخزين الخيار عند القيام بعملية شراء الخيار يجب تجنب اختيار الخيار الذي يحتوي على بقع طرية أو داكنة، كذلك التى يميل لونها إلى اللون الأخضر الباهت أو المائل للأصفرار. يمكن تخزين الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد من دون غسله، حيث يجب غسله جيداً قبل الاستهلاك فقط. يعتبر الخيار شديد الحساسية للإيثيلين، لذلك هناك توصية أخرى هي تخزين الخيار بعيدا عن الموز والبطيخ والطماطم، بسبب الإيثيلين الطبيعي الذي تنتجه.
* انتبه يمكن أن يكون هناك بعض المخاطر من تناول الخيار، وذلك لأن الخيار يعد من أكثر الخضروات والفواكهة التى تحتوى على أعلى مستويات بقايا المبيدات، طبقا للقائمة الدورية التى تصدرها The Environmental Working Group؛ حيث تم تصنيف الخيار في المرتبة الثانية عشرة بين أكثر الأطعمة تلوثا بسبب محتواه من المبيدات الحشرية، لذا يجب الحرص على شراء الخيار العضوي، لكن هذا لا يعني أنه يجب تجنب الخيار تماماً إذا لم تتمكن من العثور على الخيار العضوي، لأن الفائدة الغذائية المتمثلة في تناول المنتجات المزروعة تقليديا أكبر إذا قورنت بعدم تناول المنتجات على الإطلاق.
تعتبر البطاطا المشوية فعالة وذات تأثير ونتائج في الحد من تراكم الدهون، كما أنها تساهم في تخفيض مستويات السكر في الدم. تحتوي البطاطا المشوية على كمية كبيرة من الماء وهذا ما يحفز عملية الهضم، ويالتالي فإنه يسهل من عملية إذابة الدهون. تساهم في تخليص الإنسان من الوزن الزائد، نظرا لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية. رجيم البطاطا المشوية
رجيم البطاطا المشوية يتم تطبيقه على سبعة أيام لتقليل الوزن ما يقارب الخمس كيلوغرامات. فوائد البطاطس المسلوق للرجيم - مقال. في اليوم الأول والثاني والثالث والرابع والخامس يكون الطعام عبارة عن بطاطا مشوية، إضافة إلى سفن أب دايت. في اليوم السادس يكون الطعام عبارة عن فواكه وخضروات بأشكال مختلفة. في اليوم السابع يكون الطعام عبارة عن نوع واحد من الفاكهة على طول اليوم.
فوائد البطاطس المسلوق للرجيم - مقال
نصف كوب من الدقيق الأسمر. نصف كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم. نصف كوب من مرتديلا الحبش. ربع كوب من جبنة بارميزان. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسو. كمية من اللبنة للتقديم. طريقة التحضير:
نخفق البيضتين، ثم نضيف الحليب، والبطاطس، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. نضيف الدقيق، وجبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان، ومرتديلا الحبش إلى المزيج، ونخلط المكونات معاً. ننكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، ونقلبها معاً. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. نشكل مزيج البطاطس على هيئة كرات، ثم نقليها في الزيت حتى تنضج مع التقليب من وقتٍ لآخر. نرفع الكرات عن النار، ونقدمها في طبق التقديم بجانب اللبنة.
[٣] إن فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم تتجلى عندما تكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن يهدف إلى إنقاص الوزن، وبحسب السلطة الأوروبية المعنية بسلامة الأغذية The European Food Information Council فإن فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم تتمثل بكونها نوعًا من الخضروات النشوية التي تتميز بشعور الشبع الذي يرافق استهلاكها ويمتد لفترة زمنية طويلة، مما يقلل من كمية الطعام المتناولة على مدار اليوم. [٣]
فوائد البطاطا المسلوقة للصحة
بعد التعرف على فوائد البطاطا المسلوقة للرجيم لا بد الآن من ذكر بعض فوائدها على الصحة بشكل عام، إذ تتميز البطاطا بقيمتها الغذائية العالية وأنها مصدر غني للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، وفيما يأتي عرض لأهم هذه الفوائد. [٤]
مصدر غني بفيتامين C وفيتامينات B
تحتوي البطاطا المسلوقة على كميات كبيرة من فيتامينات B الضرورية لتكوين خلايا الدم وتحرير الطاقة من مكونات الطعام الثلاثة الرئيسة وهي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، إذ إن الحبة الواحدة غير المقشرة ذات الحجم الكبير تزود الجسم بنصف احتياجاته اليومية من فيتامين B6 و30% من احتياجاته من الثيامين والنياسين، بينما الحبة الكبيرة غير المقشرة تزود الجسم بنصف احتياجاته من فيتامين C ، في حين تنخفض هذه النسبة بمقدار النصف إذا قُشِّرت.