ذات صلة طريقة عمل شيخ المحشي السوري طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان
شيخ المحشي
تعتبر أكلة شيخ المحشي من الأكلات المشهورة والمرغوبة في البيوت العربية، ويكثر تقديمها على موائد الغداء وفي السفرات الرمضانية، وتختلف طريقة تحضيرها من مطبخ لآخر، إذ يتم تحضيرها في سوريا من حبّات الكوسا المحشوّة باللحمة المفرومة والمطبوخة باللبن، أمّا في لبنان فإنها تحضّر من الباذنجان بشكل أساسي، واخترنا وصفة شيخ المحشي المحضّر على الطريقة السورية لعرضها في هذه المقالة. شيخ المحشي السوري
المكوّنات
كيلوغرام من حبّات الكوسا. مئتا غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم. عشرون غراماً من الصنوبر. كيلوغرام من اللبن. بيضة. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. زيت نباتي حسب الحاجة لتشويح الحشوة. كوب ونصف من الزيت النباتي لغرض القلي. طريقة التحضير
أزيلي رأس كل حبة كوسا، وقشري الطبقة الرقيقة الخارجية فحسب. احفري حبات الكوسا بإزالة اللب منها باستخدام المقوار. لتحضير الحشوة: سخني الزيت على النار، وأضيفي عليها اللحمة، والصنوبر، وكمّية قليلة من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلبيها مع بعضها حتى ينضج الخليط. احشي الكوسا بخليط اللحمة.
طريقة عمل شيخ المحشي الكوسا باللبن على الطريقة السورية وسر طبخ رز شيخ المحشي - Youtube
سخني زيت القلي، واقلي فيه حبات الكوسا. ضعي الكوسا المقلية في إناء آخر مملوء بالماء على النار، ودعيه حتى يغلي غلوتين فقط. لتحضير اللبن: صفي اللبن، وضعي فوقه البيضة، والنشا، واخلطيهما معاً. ضعي اللبن على النار وحركيه بملعقة كبيرة في اتجاه واحد، ثمّ أضيفي إليه الكوسا، والقليل من الملح. دعي شيخ المحشي لبعض الوقت على النار حتى ينضج. شيخ المحشي السوري بالبصل
كيلوغرام من حبّات الكوسا الصغيرة الحجم. كيلوغرام ونصف من اللبن. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم. بصلة مفرومة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من النشا. خمسون غراماً من الصنوبر المقلي. نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السمنة. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من مطحون كبش القرنفل. احفري حبات الكوسا نصف حفرة، واحرصي على ألّا تصلي للجلدة بشكل كبير، ثمّ اغسليها جيّداً. سخني ملعقة السمن في مقلاة واسعة، وأضيفي إليها مفروم البصل، والملح، وشوّحي لمدة دقيقتين. أضيفي اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وقلبي المكوّنات إلى أن تنضج اللحمة، لتضيفي إلى الخليط بعد ذلك الصنوبر المحمّص مسبقاً.
شيخ المحشي كوسا | أطيب طبخة
كوسا بلبن( شيخ المحشي) - YouTube
2 كيلو كوسا من الحجم الصغير 2 ملعقة كبيرة سمنة لقلي الكوسا الحشوة: ملعقة كبيرة زيت أو سمنة 3 – 4 ملعقة كبيرة صنوبر نصف كيلو لحمة مفرومة باقة صغيرة بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة بهار رشة صغيرة قرفة صلصة اللبن: ماء أو مرق يكفي لغمر الكوسا 2 فص كبير ثوم مهرووس 2 ملعقة كبيرة كورن فلاور بيضة كيلو لبن رشة ملح و بهار
تحضير الحشوة: • يحمر الصنوبر بالزيت ثم يرفع قبل الوصول للون المطلوب لأنه سيغمق قليلاً بعد رفعه عن النار. • تقلى اللحمة بنفس الزيت و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى يجف المرق و تنضج اللحمة ثم تتبل بالملح و البهار. • يضاف الصنوبر و البقدونس المفروم للحمة, أصبحت الحشوة جاهزة. تحضير الكوسا: • تغسل حبات الكوسا ثم تقطع رؤوسها و تغمس بالقليل من الملح و تترك لمدة عشر دقائق, هذه المرحلة هدفها تطرية رؤوس الكوسا كي لا تتشقق أثناء الحفر. • تحفر حبات الكوسا بانتباه و يحتفظ باللب لتحضير المثومة ( الكوسا بزيت الزيتون). • تحشى حبات الكوسا بالحشوة المحضرة ثم تقلى بالسمنة حتى تشقر من جميع أطرافها. • ترتب حبات الكوسا في طنجرة ثم تغمر بالمرق و تتبل بالملح و البهار و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و تترك حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تقدم ساخنة مع الأرز المفلفل و اللبن المثوم و النعناع الطازج و الفليلفة الحرّة.
تأكيد أم توثيق ينتظر الزعيم والفيحاء نهائي كأس الملك الذي يجمعهما هذا الموسم بعد تأهل الأول على حساب الشباب، وإقصاء الثاني الاتحاد، والذي يسير على خطى جاره الفيصلي لخطف اللقب الأول له، ووضع بصمته في سجل البطولات السعودية على حساب الزعيم صاحب البطولات التسع في البطولة نفسها. حسم تتجه أنظار الشارع الرياضي نحو دوري المحترفين الذي يعد البطولة الكبرى والأغلى محليا، ويتنافس الاتحاد المتصدر برصيد 60 نقطة، مع الهلال ثانيا برصيد 49 نقطة مع تبقي مباراتين مؤجلتين له، على حسم لقب الدوري، ويأمل الاتحاد في تحقيق اللقب الغائب منذ 13 عاما، والأول له على مستوى المحترفين، فيما ينشد الهلال تحقيق البطولة للمرة الثالثة على التوالي بعد موسمي 2020، و2021، وتسجيل اسمه بمداد من ذهب في سجل بطولات الدوري. - 7 بطولات دورية سنويا - 4 أبطال يقتسمون البطولات و8 انتظار - 8 أندية تتنافس على لقب 3 بطولات - 4 يتنافسون على لقب الأولى - الهلال بطل السوبر السعودي - العربي بطل دوري الثانية - الصقور بطل دوري الثالثة - الخالدي بطل دوري الرابعة - العميد والزعيم ينتظران حسم المحترفين - الجبلين يأمل التأهل الأول للمحترفين - الاتحاد ينتظر اللقب الغائب منذ 13 عاما - الهلال يترقب ثلاثية الدوري - الفيحاء يطمح ببصمة الكأس
اخبار وفيديوهات الهلال السعودي - بطولات
يتعدد المتنافسون سنويا على تحقيق كل من بطولات الموسم، إلا أنه لا بد في النهاية من أن يكون البطل المتوج واحدا. وفي الدوريات الرسمية في المملكة هذا الموسم (7 بطولات مختلفة)، شارك 170 ناديا، تنافست 16 منها في دوري المحترفين، و20 في الدرجة الأولى، و28 في الثانية، و32 في الثالثة، و74 في الرابعة. عدد بطولات الهلال السعودي. وفي وقت حسمت 4 أندية مشوارها بتحقيق باكورة 4 بطولات رسمية لكرة القدم وهي: دوريات الرابعة والثالثة والثانية على التوالي، والسوبر، تبقت 3 دوريات هي دوري Yelo، والدوري الأغلى للمحترفين والذي تبقت منه 5 جولات حاسمة ستحدد البطل في الأخير، وبطل دوري كأس الملك. ترقب يعد الشهران المقبلان موعد الحسم والتتويج بأكبر البطولات تصاعديا في المملكة وهي: دوري المحترفين، وكأس الملك، ودوري Yelo لكرة القدم، وتحديد هوية الأبطال في آخر المشوار، وتتنافس أندية الاتحاد والهلال على حسم لقب الدوري، والهلال والفيحاء على تحقيق كأس الملك، والخليج، والوحدة، والعدالة، والجبلين على تحقيق لقب الدرجة الأولى، والتي تشير احتمالاتها إلى توثيق الزعيم للبطولات، وعودة بطل غائب للبطولات من خلال تتويج الاتحاد، وثلاثي الأولى، وتسجيل بطل جديد في خارطة الرياضة السعودية يتمثل في تحقيق الفيحاء كأس الملك، والجبلين للقب الأولى والتأهل الأول التاريخي للمحترفين.
عدد بطولات الهلال السعودي - ووردز
مواعيد مباريات اليوم الجمعة 8-4-2022 والقنوات الناقلة.. الهلال أمام الشارقة في أبطال آسيا ونيوكاسل ضد وولفرهامبتون
يتم إدارته وتطويره بواسطة
Content Ventures