الإعدادات
إيقاف
المدة: 14:39
02/08/43
#كل_يوم_أكلة - قدمت الشيف فيفيان فريد، خلال برنامجها كل يوم أكلة، طريقة عمل "مكرونة بالباذنجان"، والتي كانت مقاديرها كالتالي:- كيس مكرونة قلم مسلوقة - روز ماري فريش - باذنجان مكعبات - 1 بصل أصفر مكعبات صغيرة - زيت شطة أسواني مطحون - زنجبيل - ثوم بودر - شطة حمراء - 150 جرام طماطم مفرومة - بابريكا - كاري - ملعقة كبيرة مرقة خضراوات - كزبرة مفرومة اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد ابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:Facebook:
- طريقه عمل مكرونه محمره
- طريقه عمل مكرونه وايت صوص
- روزيتو على طريقة الشيف جون – مجلة روج | روج | rougemagz
طريقه عمل مكرونه محمره
أضيفي الباشميل على المعكرونة وحركي. ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية ثم الدجاج ثم باقي المعكرونة، (يمكنك رش القليل من جبن الموزاريلا على الوجه). أدخلي الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى. قدميها ساخنة. بشاميل بالدجاج والخضار
6 اشخاص
اثنان من صدر الدجاج المسحّب. خمسمائة غرام معكرونة. بصلتان. حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى قطع صغيرة. جزرة مبروشة. مائتا غرام فطر. حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم. حبة فلفل أخضر حار (اختياري). صلصة البشاميل، أو مغلف بشاميل ماجي. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. طريقة عمل مكرونة البيستو الإيطالية بـ ٣ وصفات متنوعة. ملعقة صغيرة صلصة حارة. مكعب مرق دجاج ماجي. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. بصلة صغيرة. عود قرفة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. القليل من حبوب الهال. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ربع ملعقة صغيرة بهارات. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي، ثم صفيها وضعيها جانباً لحين استخدامها. ضعي صدور الدجاج في قدر على النار واغمريها بالماء، ثم أضيفي إليها البصل، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والهيل، والملح. اتركي صدور الدجاج على النار لحوالي خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة أو إلى أن تنضج جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
طريقه عمل مكرونه وايت صوص
إحضار كمية مناسبة من مرقة الدجاج الساخنة أو ماء ساخن مضاف إليه مكعب مرقة دجاج. خطوات عمل طاجن مكرونة بالفراخ
نحضر إناء كبير أو طاسة نضع فيها الزيت أو السمن أو الزبدة ونشعل النار عليها حتي تسخن. نضيف في الوعاء الساخن كمية صدور الفراخ المقطعة. نقلب المكونات في الوعاء كثيرا حتي تجف جميع المياه الموجودة بها. نضيف عليها جميع التوابل من الملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة بالفراخ مع التقليب جيدا. نسكب البصل المفروم أو المقطع علي مكونات الوعاء مع إضافة الشطة وتقليب المكونات جيدا. طريقه عمل مكرونه وايت صوص. حتي تنضج مكونات الوعاء نحضر الصلصة المطلوبة من خلال إحضار وعاء آخر مع إضافة الزيت به، ثم نضيف كوبين الصلصة مع إضافة رشة سكر وبعض الملح والفلفل الأسود، نتركها حتي تغلي ثم نضيف مكعب مرقة الدجاج مع التقليب. ندهن الطاجن زيت ثم نضيف الفراخ ثم المكرونة نية ونضيف الصلصة، وندخله الفرن لمدة نصف ساعة حتي ينضج. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
ضعي البصل والفلفل الملون في وعاء، ثم أضيفي إليه الثلث الثاني من التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك سخني مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي الخضار مع التتبيلة الخاصة به، وقلبي لمدة خمس دقائق. طريقة عمل "مكرونة بالباذنجان" مع الشيف فيفيان فريد. ارفعي الخضار من المقلاة، ثم أضيفي اللحم مع التتبيلة الخاصة به، وقلبي باستمرار لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي الخضار والثلث الأخير من التتبيلة، وقلبي جيدًا، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم. يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم إضافة كوبًا من البشاميل إلى المكرونة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. ادهني صينية بايركس بقليل من الزيت أو الزبد، ثم وزعي نصف كوب من البشاميل في قاع الصينية، ويتم توزيع نصف كمية المكرونة فوق البشاميل، ثم وزعي فاهيتا اللحم، ثم باقي المكرونة، مع باقي البشاميل على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، وقدميها ساخنة.
تذوب نصف الزبدة مع زيت الزيتون ويضاف البصل والثوم والملح والفلفل. يطهى على نار خفيفة حتى تذبل المكونات. تغرف نصف كمية الخليط الى قدرآخر ( لاضافتها الى الأرز). يضاف الفطر الطازج ، يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون. يرفع فطر البوركيني من الماء ويعصر باليد، يضاف الى الفطر المقلى ، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق، يحتفظ بماء النقع. يدار ماء النقع فوق مزيج الفطر مع الانتباه الى عدم نزول الشوائب المترسبة في القعر يترك ليغلي ثلاث دقائق. يضاف الأرز إلى القدرالثاني ، يطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف ، يضاف مرق الدجاج الساخن بالتدريج بحيث لا يضاف اي كمية جديدة الا بعد ان يمتص الارز الكمية التي قبلها وهكذا، لمدة عشر دقائق تقريبا. يضاف خليط الفطرالى الارز ونستمر في الطهي والتحريك لمدة خمسة دقائق حتى يصبح الارز شفافا ناضجا. تضاف بقية الزبدة مع نصف كمية الجبنة وتخلط. يرفع الصحن عن النار. يزين بالبقدونس وبقية الجبنة ويقدم ساخنا. و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل رزيتو
التصنيفات
جميع التصنيفات
التعليم السعودي الترم الثاني
(6. 3ألف)
سناب شات
(2. 4ألف)
سهم
(0)
تحميل
(1)
البنوك
(813)
منزل
(1.
روزيتو على طريقة الشيف جون – مجلة روج | روج | Rougemagz
طريقة عمل الريزوتو الايطالي | مع كلود - YouTube
نترك الأرز على النار الهادئة حتى يستوى، ثم نضيف له جبن بوك والكريمة، ثم نحرك الخليط ونرفعه من على النار. نخلط مكعبات الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والصويا صوص، ثم نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على النار ونتركها حتى تذوب ثم نضع مكعبات الدجاج المتبلة، ونتركه حتى يستوى ثم نضيف شرائح المشروم ونحرك الخليط بشكل جيد. نخلط مكعبات الدجاج الناضجة مع الأرز المستوى، ويمكن إضافة القليل من الكريمة فى حالة جفاف الأرز، ثم نقلب الخليط ونقدمه ساخن. وصفات أخرى شهية:
طريقة عمل سلطة الكول سلو مثل كنتاكي للشيف حسن. طريقة عمل الدجاج التركي المشوي على الفحم منال العالم. طريقة عمل الدجاج المسحب مثل المطاعم للشيف الشربيني. الدجاج المقرمش مثل كنتاكي بالتتبيلة السرية. طريقة عمل الريزوتو الاصلي بالجمبري
طريقة عمل الريزوتو الإيطالي بالجمبري والأرز
مكونات روزيتو الجمبري:
كأسين كبيرين من مرقة الدجاجة أو الشوربة. مئتان وعشرون غرام من مرق ثمار البحر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ربع كأس من البصل المفروم. نصف كأس من الأرز الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون. نصف كأس من الطماطم الشيرى ومقطعة إلى نصفين.