نقدم لكم في سفرة 27 رمضان، طريقة تحضير شاورما دجاج والثومية وقطايف بالكريمة، لإعدادهم في أسرع وقت وتقديمهم على مائدة الإفطار وبالهنا والشفا. شاورما الدجاج المقادير 6 صدور من الدجاج المخلي. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون. بهارات. فلفل أسود. فلفل أحمر ملح. علبة لبن زبادي. طماطم مقطعة إلى شرائح. مخلل خيار. خس مفروم. مقادير الخبز: 3 أكواب من الدقيق. كوب وربع من الماء. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة ملح. مخلل خيار شرائح الكهرباء. ملعقة كبيرة من السكر. بيضة واحدة. طريقة التحضير: يتم وضع الدجاج في وعاء، وتتم إضافة كل من الزيت، والليمون، والملح، واللبن، والبهارات، وتخلط تلك العناصر جيدًا. توضع الدجاجة في الثلاجة مع التتبيلة، وتترك طوال الليل إلى أن تتشرب التتبيلة. يتم قلي الدجاج في الزبدة في مقلاة على النار، وتترك إلى أن تتحمر. يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح مستطيلة. طريقة تحضير الخبز يتم وضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر، وتتم إذابة الخميرة، وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر. يتم وضع كل من الخميرة والماء والدقيق، والملح، والسكر، والبيضة، مع العجن جيدًا، إلى الحصول على العجينة. يتم فرد العجينة، ويتم تقطيعها إلى دوائر، ويتم فردها جيدًا.
مخلل خيار شرائح الكهرباء
وضع الشمندر واللفت في برطمان، ثمّ سكب الخليط الملحي فوقه لغمره تماماً مع إحكام إغلاق البرطمان. وضع البرطمان لمدّة أسبوعين إلى ثلاث أسابيع في مكان جاف وبارد حتّى يتخلل قبل تقديمه. عمل المخلل الفارسي
ستة أشخاص
كوب ونصف من خل التفاح. رشة من الزنجبيل المطحون أو الطازج. كوب من كلٍ من: الجزر مقطع إلى أعواد، قرنبيط أبيض مقطع، شرائح من الكرفس. ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح. فصان من الثوم المفروم. طريقة التحضير:
نقع الخضروات جميعها في وعاء من الماء لمدّة ليلة كاملة، ثمّ تصفيتها من الماء. مخلل خيار شرائح المياه. خلط كلٍ من: الزنجبيل ، الثوم، الملح والخل بشكل جيد معاً، ووضع الخضروات في برطمان ثمّ سكب الخليط عليه ليغمره تماماً. إغلاق البرطمان بإحكام وتركه في الثلاجة لمدّة ثلاث دقائق.
مخلل خيار شرائح المياه
يحفظ في الثلاجة بعد البدأ في استخدامه حتى يبقى مقرمشًا ونحافظ عليه من التلف لمدة أطول. طريقة تحضير مخلل الخيار السوري
1 كيلو من الخيار صغير الحجم، (حسب الرغبة). ربع كوبٍ من الملح الخشن. 3 كوب من الماء الساخن. 1 كوب ونصف من الخل. 2 عود من القرفة الخشب. 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 10 حبات من الفلفل الأسود الصحيح. خمس حبات من القرنفل المطحون. ثم نبدأ في إحداث شقوق طولية في كل حبة من الخيار بسكين رفيع السن. نحضر برطمان كبير الحجم، ثم نبدأ في رص الخيار في البرطمان. ثم نقوم بإذابة الملح في كمية الماء الساخن، ثمَّ نضيف كلٍ من الخل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود. يوضع الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي. سعر أورينت جاردنز مخلل شرائح الخيار - 907 غرام فى السعودية | أسواق التميمي السعودية | سوبر ماركت كان بكام. ثم نترك الخليط جانباً حتى يبرد. نقوم بصب الخليط فوق الخيار مع إضافة الثوم المفروم. يترك مخلل الخيار لمدة يومين على الأقل، حتى يتشرب النكهة جيداً. يوضع مخلل الخيار في الثلاجة عند البدأ في استخدامه للحفاظ عليه من التلف لمدة أطول. طريقة تحضير مخلل الخيار اللبناني (الكبيس)
2 كوب من الماء. 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن (ملح البحر). نصف كيلو من الخيار. نصف كوب من الخل الأبيض، أو خل التفاح حسب الرغبة.
مخلل خيار شرائح الضرائب
يفضل أن يترك لمدة ليلة واحدة قبل الاستخدام ولكن يمكن إستخدامة بعد خمس ساعات فقط. [5]
أفضل أنواع الخيار الصالح للتخليل
هناك عدة أنواع من الخيار التي تصلح لصنع مخلل رائع ولذيذ ولكن هناك بعض الأنواع التي تتفوق على غيرها في المذاق ومنها:
الخيار الكيربي: وهو عبارة عن خيار صغير وشائع جدًا في الأسواق ويتميز هذا الخيار بالجلد الوعر الناشف وصلابة داخله. غيركينز أو كورنيشونس: وهو نوع صغير أيضًا ومثالي للتخليل. خيار البساتين: وهو خيار منتشر بشدة ويتميز بالجلد السميك وإحتواءه على الكثير من البذور وهو من الخيار سريع التخليل ولكن يجب أن يتم تقشيره أولًا. خيار الليمون: وسمي بهذا لأنه يشبه الليمون تمامًا وهو من أحلى وألذ الأنواع التي تستخدم في السلطات والمخللات. الخيار العضوي: الخيار العضوي مثلة مثل باقي الخضراوات العضوية لا يحتوي على مبيدات حشرية ويعتبر الأفضل لصحة الإنسان. من الأنواع التي يفضل عدم إستخدامها في التخليل والبعد عنها هو الخيار الإنجليزي وهو عبارة عن خيار طويل بدون أي بذور. مخلل خيار شرائح الضرائب. [6]
فوائد المخللات
المخللات جزء لا يتجزأ من مطبخنا العربي وهي من المأكولات المنتشرة منذ القدم وتم تناقل هذه الأطباق عبر الأجيال فهي وجبة محببة للكثيرين وتمثل أضافة رائعة مع الأطعمة الرئيسية ويمكن إضافتها لجميع الوجبات والسندوتشات لتضيف طعمًا رائعًا إليها هذا بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والبكتيريا المفيدة لصحة الأنسان ولها العديد من الفوائد.
٢- ثمانية فصوص من الثوم المقشر. ٣- برطمان زجاجي نظيف. ٤- ثلاث ملاعق من الملح الصخري. ٥- ملعقة صغيرة من السكر. ٦- ماء حسب الحاجة. ١- نرتب الخيار في وعاء زجاجي بعد أن نشقه من جانبه. ٢- نضع فصوص الثوم بعد تقطيع كل فصل إلى نصفين. ٣- يوضع الماء والملح والسكر في وعاء ونخلط المكونات خلطا جيدا حتى يذوب الملح. ٤- نصب المحلول الملحي على الخيار. ٥- نغلق البرطمان جيدا ونحتفظ به في مكان بعيد عن الشمس أو الرطوبة. طريقة عمل الخيار المخلل الشيف هالة
3 كيلو من الخيار الطازج. نصف كوب ملح. ملعقة كبيرة سكر. عيدان من النعناع الأخضر. طريقة عمل المخلل في البيت - موضوع. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافه الصحيحة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ثلاث فصوص ثوم صحيح. 2 عود كرفس بالورق. نقوم بغلي لتر من الماء على النار لعمل محلول التخليل ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد ونضيف إليه خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن وربع كوب من الخل و ملعقة كبيرة من السكر مع التقليب حتى يذوب الملح والسكر في الماء. نحضر برطمان زجاجي ونضع الخيار بدون تقطيع مع فصوص الكزبرة الجافة والفلفل الأسود و ورق النعناع و الكرفس وفصوص الثوم. نضع محلول التخليل فوق الخيار داخل البرطمان بحيث يغطي الماء كل الخيار ثم نغلق البرطمان جيدا ونتركه لمدة يومين حتى يستوي ويقدم بالهنا والشفا.
الخطوة الثانية من خطوات القراءة المتعمقة، هناك عدة أنواع للقراءة فمنها القراءة الجهريّة والقراءة الصامتة ويتواجد عدة أغراض تلزم القراءة فهناك هدف للدراسة أو للاطلاع أو لزيادة الثقافة لدى الفرد كون القراءة تعمل على تنميّة العقل والذاكرة، وتكون القراءة المُتعمقة من أهم الانواع التي تعمل على جعل الفرد يقرأ النص بكُل تمعن وعُمق بحيثُ يأخذ وقتاً كافياً للقراءة وهناك عدة خطوات للقراءة المتعمقة ومنها الاستطلاع وهي الخطوة الأولى التي يتم من خلالّها العمل على التعرف على المعلومات الإضافيّة والكلمات الأساسيّة التي تندرج في النص، أما الخطوة الثانيّة وهي طرح الأسئّلة والتي تساعد الفرد على التفكيّر. الخطوة الثالثّة وهي خطوة القراءة والتي تأتي بعدها خطوة التسميّع ثم خطوة المراجعة ويتم في آخر خطوة مراجعة ما تمّ قراءته في النص والتعرف على كافة المعلومات الجديدة وتخزينها في الذاكرة وكذلك فهي من أهم مراحل القراءة المُتعمقة التي يتم فيها تلخيّص مًجمل القراءة التي تتواجد في النصوص، والإجابة هي: طرح الأسئّلة
الخطوات الخمس للقراءة المتعمِّقة وكيفية تطبيقها
2. اقرأ:
اقرأ النص بهدوء وعناية. حدِّد الفكرة الرئيسة لكل فقرة ولكل فصل أيضاً. لا تتجاوز الفقرة وتنتقل إلى فقرة أخرى قبل التأكد من فهمك الصحيح لها. ضع خطاً تحت الكلمات التي تجد صعوبة في فهمها أو تلك التي تكون غير واضحة بالنسبة إليك. دقِّق في المفاهيم والمصطلحات التي تمرُّ بها خلال القراءة ، وضع خطاً تحتها أو يمكنك تدوينها بشكل منفصل على دفترك. 3. اسأل:
اطرح أسئلة حول النقاط التي لم تتضح في النص. اطرح سؤالاً يخص كل فقرة تقوم بقراءتها. اطرح أسئلة حول العنوان الرئيس وحول الفكرة العامة من النص. اطرح أسئلة عن العناوين الفرعية. اطرح أسئلة حول الرسوم ومعناها إن وجدت. اطرح أسئلة حول علاقة النص الذي تقرأه بحياتك اليومية. دوِّن الأسئلة على ورقة. 4. أجب:
أعِد قراءة محتوى المادة مرة أخرى؛ وذلك بعد قراءتك الأولى مباشرة وليس بعد فترة طويلة. راجِع الأفكار الرئيسة لكل فقرة. راجِع جميع الملاحظات التي قمتَ بتدوينها. تأكَّد أنَّك تستطيع الإجابة عن كل الأسئلة المتعلقة بمحتوى المادة. الخطوة الثانية من خطوات القراءة المتعمقة :. مثال توضيحي لطريقة استعمال استراتيجية القراءة المتعمِّقة:
الخطوة الأولى (استطلعْ): امسح العناوين في النص الذي اخترته. الخطوة الثانية (اقرأ): اقرأ محتوى عناوين النص الذي قمتَ باختياره.
تهدف هذه الخطوة إلى تحقيق الآتي:
تحديد أفكار النص الرئيسة والثانوية. تحديد دلالة الكلمات الصعبة والجديدة، والوقوف على معانيها. الوقوف على المعلومات الجديدة. تلخيص الأفكار الهامة. حصر التعاريف الهامة. تحديد الأسباب والعوامل المتعلقة بالمادة. ومن خلال هذه الخطوة تتحقق الفوائد الآتية:
جعل الفرد القارئ مستوعباً لما قرأ. مساعدة القارئ على التعمق في النص. تمكين القارئ من كتابة عناوين مختلفة لما قرأ. مساعدة القارئ على توليد أفكار جديدة. 3. الخطوة الثالثة من خطوات القراءة المتعمِّقة "اسأل":
تعتمد هذه الخطوة على قيام القارئ بصياغة أسئلة حول ما قرأه في الخطوة السابقة؛ إذ إنَّ طرح الأسئلة يحقق العديد من الفوائد، والتي نذكر منها:
تركيز الانتباه على معلومات محددة وتسهيل استيعابها. تطوير مهارة التفكير من خلال طريقة طرح الأسئلة. تدريب القارئ على مهارة وفن طرح الأسئلة. استنباط أفكار جديدة ترتبط بالموضوع وتحتاج إلى إجابة. المساهمة في بناء محتوى بطريقة تجعل القراءة أكثر فاعلية. يمكن لنمط الأسئلة أن يكون على نحو: لماذا؟ وكيف؟ ومتى؟ ثم إنَّه من الهام وضع أسئلة دقيقة. 4. الخطوة الرابعة من خطوات القراءة المتعمِّقة "أجِب":
وفيها يبحث القارئ عن إجابة لجميع التساؤلات التي طرحَتها المادة ويرغب في معرفة الإجابة عنها، والتي سبق أن دونها في دفتره، ومن الهام أن يقوم القارئ بالإجابة عن الأسئلة بالترتيب الذي وضعه سابقاً، كونه سوف يقرأ المادة العلمية وفقاً للترتيب، وفي نهاية هذه الخطوة، سوف يحصل القارئ على إجابة لجميع تساؤلاته التي طرحها من قبل؛ إذ تفيد الإجابة في:
تدريب التفكير على الإجابة.