صيادية السمك
ثلاث قطع من سمك الفيليه. كوبان من أرز البسمتي. كوبان من شرائح البصل الرفيعة. كوب من الطحين. ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من العُصفر. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة أكواب من الماء. لوز محمّص حسب الحاجة. يُبهر السمك بالملح، والفلفل الأبيض، ويُغمس بالطحين. تُسخّن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويُضاف السمك، ويُقلّب حتى ينضج تماماً. يُوضع السمك في طبق، ويُترك جانباً. تُوضع الكمية المتبقية من زيت الزيتون في المقلاة، وتُضاف شرائح البصل، وتُقلب لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق حتى تذبل، ويتحوّل لونها إلى البنيّ الغامق. يُوضع الماء في إناء على النار، ويُترك حتى يصل إلى درجة الغليان. يُضاف البصل، والعُصفر، والملح، والفلفل الأسود. يُحرك الخليط، وتُضاف له نصف كمية السمك، مع مراعاة الاستمرار في التحريك لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق. يُضاف الأرز، واللوز، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتُترك على نار معتدلة الحرارة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة. تُوضع الكمية المتبقية من السمك على سطح الأرز. طرق محترفة لعمل الصيادية - ويكي عرب. يُغلق الإناء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة لمدّة نصف ساعة على الأقل، ثم تُسكب الصيادية في طبق، وتُقدّم ساخنة.
طريقه عمل سمك الصياديه
ذات صلة عمل مجدرة البرغل عمل مسخن الدجاج
الصيادية
تعتبر الصيادية من الأكلات الشرقية المشهورة، والتي تُعد بكثرة في مصر والعديد من البلاد العربيّة الأخرى؛ حيث تُحضر بشكلٍ أساسي من السمك، لذلك فهي تتميّز باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمّها أحماض الأوميغا3، ومؤخراً ظهرت طرق أخرى لتحضيرها، ومنها صياديّة الدجاج التي سوف نذكر طريقة عملها في هذا المقال، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى. عمل صيادية الدجاج
المكوّنات
دجاجة منظّفة، ومقطّعة. خمس بصلات. بهارات مشكّلة، وفلفل أسود مطحون، وقرفة مطحونة حسب الرغبة. مكعب من مرق دجاج. ثلاثة أكواب من الأرز المغسول والمنقوع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير
يُقطع البصل إلى شرائح، ويُشوح بالقليل من الزيت حتى يتحول لونه إلى البني. تُضاف كمية مناسبة من الماء للبصل، بالإضافة إلى مكعب المرق، والبهارات، والدجاج. يُترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً. يُرفع الدجاج عن النار، ويُوضع في صينية، ويُدخل إلى الفرن حتى يتحمر. طريقه عمل الصياديه اللبنانيه. يُصفى ماء الدجاج من البصل، ويُضاف له الأرز. تُخفض النار، ويُترك الأرز حتى ينضج تماماً. يُسكب الأرز في طبق، وتُوضع قطع الدجاج فوقه، ثم يُقدم.
أربع بصلات كبيرة الحجم. ثلاثة أكواب من الأرز. ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدية. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوب من مرق الدجاج أو الخضار. مكوّنات البهارات:
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ورقتان من الغار. رشّة من الملح. مكوّنات تتبيلة السمك:
ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. مكوّنات سلق رأس السمكة:
بصلة صغيرة. ثلاثة فصوص من الثوم. ورقتا غار. عودان من القرفة. ملعقتان صغيرتان من البهارات المُشكّلة المكونة من كلٍ من: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، خمس حبّات من الهال المفتوح، نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، قشر ليمون مجفف، ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات قلي السمك:
كوبان من الدقيق. طريقه عمل سمك الصياديه. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم المُجفّف. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار. نصف لتر من الزيت النباتي. مكوّنات الصلصة:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقه عمل الرز الصياديه
تصفية المرق مع الضغط على البصل جيداً للحصول العصارة. تقليب الأرز في القدر مع الدهن المتبقي من قلي البصل وذلك ليتنكه بطعم البصل قليلاً. سكب المرق الساخن فوق الأرز إلى أن يغمره بالكامل. رشّ الملح وترك القدر على نار عالية مكشوفاً حتى يغلي ويصبح المرق بمستوى ارتفاع الأرز. تغطية القدر وتهدئة الحرارة، وطهيه لمدّة ربع ساعة تقريباً. رفع الغطاء وتقليب الأرز باستعمال الشوكة ثمّ تغطية القدر وتركه لعشر دقائق إضافية قبل التقديم. تحضير الصلصة:
خلط كافة مقادير الصلصة معاً، ثمّ وضعها في صحن عميق. طريقه عمل الرز الصياديه. تحضير قلي السمك:
مزج الدقيق مع باقي مقادير القلي، وتسخين الزيت في مقلاة عميقة. تغليف قطع السمك بالدقيق ثمّ التخلص من الدقيق الفائض عن طريق هز قطع السمك برفق. قلي القطع على دفعات، وتصفيتها على ورق المطبخ بعد الانتهاء من القلي. التقديم:
قلي الصنوبر في الزيت حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. سكب الأرز في طبق واسع، ثمّ توزيع حوله قطع السمك المقلية. توزيع البصل المُشوّح، والصنوبر بشكل عشوائي. تقديم الصيادية مع التتبيلة الجانبيّة، وأكواب من عصير الليمون.
الصيادية على الطريقة اللبنانية ، وصفة الصيادية شهية للغاية ويحبها كافة أفراد العائلة وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع بصل مكرمل وفيليه سمك ومجموعة
الصيادية على الطريقة اللبنانية الصيادية على الطريقة اللبنانية ، وصفة الصيادية شهية للغاية ويحبها كافة أفراد العائلة وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع بصل مكرمل وفيليه سمك ومجموعة من التوابل التي تعطي للطبق مذاقاً مميزاً. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: 45 دقائق الوقت الاجمالي: 55 دقائق المقادير 2 رطل سمك (4 فيليه) 1 رأس سمك 3 بصل كبير 3 فص ثوم شرائح + 3 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج 1 ملعقة صغيرة حبات كمون + ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة حبات هيل مفتوحة 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة كبش قرنفل 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة بابريكا 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة صنوبر وكاجو محمص 2 كوب أرز (عادي أو بسمتي) ملح وفلفل أسود حسب الذوق طريقة التحضير نغسل الأرز وننقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضعه جانباً. نقطع البصل والثوم شرائح ثم نحمي 3 ملعقة كبيرة زيت في قدر ونقلي البصل حتى يصبح مكرملاً ثم نضع ⅓ كمية البصل جانباً للتزيين ونضيف الثوم ونحرك لمدة دقيقة.
طريقه عمل الصياديه اللبنانيه
تحضير الأرز
توضع ملعقتين من زيت قلي البصل في قدر على النار ويضاف الأرز والبصل المقلي والملح والماء وتقلب المكونات ويترك الأرز حتى يُطهى على نار هادئة ويجف الماء ثم يضاف السمك على وجه الأرز ويغطى القدر ويترك عشر دقائق حتى يتشرب النكهات جميعها. تقديم صيادية السمك
يفرد الأرز وتوضع فوقه شرائح السمك الفيليه المقلي وزينيه بالكزبرة الخضراء والبصل. معلومات التغذية
السعرات الحرارية
369
الدهون
17. 4g
الألياف
3g
سكر
4. 1g
البروتين
13. طريقة عمل الصيادية السعودية الاصلية بالخطوات - مجلة هي. 3g
الكوليسترول
10g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
بعدها نضيف 3 كوب ماء على نار متوسطة، ثم نضع التوابل (الزنجبيل والكمون والهيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل) في قماش قطني ونحكم إغلاقه ثم نضعه في الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح. نضيف رأس السمك ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، وبعدها نزيله مع قطعة القماش، وبذلك يكون لون المرق بنياً من البصل المكرمل. في هذه الأثناء نخلط ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون وبابريكا وكزبرة وملح وفلفل، ثم نتبل فيليه السمك بالثوم المهروس ومزيج التوابل ونضعه في البراد لمدة 30 دقيقة. نضيف الأرز إلى المرق ونتركه يغلي ثم نخفف النار ونغطي القدر لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز، ويمكن إضافة ماء إذا لزم الأمر. نحمي 3 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ونضع فيها فيليه السمك ونقليه من الطرفين لمدة 4 دقائق. نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه فيليه السمك ونزين بالبصل المكرمل والصنوبر والكاجو المحمص مع زبدية من الطحينة.
والطب الشخصي هو نموذج طبي يُقسم الناس إلى مجموعات مختلفة تساعد على تحسين القرارات والتدخلات الطبية، وكذلك المنتجات العلاجية المصممة خصيصًا للمريض استنادًا إلى الاستجابة المتوقعة أو خطر الإصابة بالمرض. وهنا يوضح سرور، أن مشروع الجينوم المرجعي يساعدنا على فهم ما يميز المصريين عن غيرهم في الاستجابة للأدوية المختلفة، وكيفية الإصابة بالأمراض، وهو ما يعنينا في النهاية ويدعم المنظومة الصحية المصرية بشكل إيجابي. المصريون القدماء يقول سرور إن أهم ما يميز مشروع الجينوم المرجعي المصري، هو دراسة الجينوم المرجعي للمصريين القدماء، خاصة أن الحضارة الفرعونية هي الأولى في التاريخ، وفهم تركيبة الجينوم يساعد في اكتشاف بعض أسرار الأجداد. الجينوم البشري - المعرفة. ويتابع: "يمكن فهم طبيعة الأمراض التي كانت تصيب المصريين القدماء، والحالة الصحية، من الأمراض التي كانت تصيبهم خلال تلك الفترة" مشيرًا إلى أن هذه العملية سوف تكون أشبه بعملية تأريخ علمي لتلك الحضارة العظيمة، وهو الأمر الذي لا تحظى به أي دولة أخرى. منهجية المشروع وعن المنهجية العلمية المقرر اتباعها في هذا المشروع، يقول الدكتور سامح سرور، إن المشروع يستهدف الحصول على عينات عشوائية، ممثلة لكل فئات الشعب المصري من كل المناطق الجغرافية؛ لافتًا أن المشروع سوف يعتمد إلى 100 ألف عينة من أبناء الشعب المصري.
الجينوم (السرد الوراثى)
هناك اختلافات مختلفة في بنية الجينات للكائنات الحية المختلفة. لا تقوم الجينات فقط بترميز mRNA الذي تُترجم منه البروتينات ولكن أيضًا جزيئات تسمى rRNA و tRNA بالإضافة إلى الأحماض النووية الريبية الأخرى التي لها مهام أخرى في الخلية. يحتوي الجين المشفر للبروتين على وصف لتسلسل الأحماض الأمينية لهذا البروتين. هذا الوصف متوفر بلغة كيميائية ، وبالتحديد في الشفرة الوراثية في شكل تسلسل النوكليوتيدات لجزيء الحمض النووي. الجينوم (السرد الوراثى). تمثل "الروابط المتسلسلة" الفردية (النيوكليوتيدات) للحمض النووي – مجمعة في مجموعات من ثلاثة (ثلاثة توائم ، أو كودونات) – "أحرف" الشفرة الجينية. تسمى منطقة الترميز ، أو جميع النيوكليوتيدات التي تشارك مباشرة في وصف تسلسل الأحماض الأمينية ، بإطار قراءة مفتوح. يتكون النيوكليوتيد من جزء واحد من الفوسفات وجزء واحد من الديوكسيريبوز (السكر) وقاعدة واحدة. القاعدة هي إما الأدينين أو الثايمين أو الجوانين أو السيتوزين. يظهر الجين مقسمًا إلى أجزائه المكونة ، مما يبرز عملية الترجمة. أمام وحدة النسخ ، توجد مناطق تنظيمية ، مثل المعززات أو المحفزات ، التي تزيد من التعبير عن جينات معينة. اعتمادًا على التسلسل ، ترتبط البروتينات المختلفة مثل عوامل النسخ و RNA polymerase بهذه لبدء النسخ.
تحليل الجينات - موضوع
يحتوي جينومهم أيضًا على جينات فردية مثل آلاف النسخ وأقسام طويلة غير مشفرة للبروتين.
الجينوم البشري - المعرفة
2 مليار قاعدة، تفصل فيما بينها فواصل محددة، وكل فاصل من هذه الفواصل يحتوي على عدد من الجينات يتراوح حوالي مائة جين، فكل كروموسوم يحمل عدد جينات محدد، وتعتبر هذه الجينات هي الشفرات التي يكون كل منها مسؤول عن صفة معينة في حياة الإنسان. [4]
مكونات DNA
يتكون جزيءDNA من سلسلتين ملتفتين حول بعضهما البعض التفافاً حلزونياً ويشبهان السلم الملتوي، وهذه السلسلتان تتكونان من جزيئات سكر خماسي والفوسفات، وهما ترتبطان بشكل عرضي بواسطة جزيئات من مواد كيميائية تحتوي على النتروجين، وهذه الجزيئات تكون حلقية وتسمى بالقواعد النتروجينية وإن هناك وظيفة DNA محددة وهامة. فالجينوم البشري هو مجموعة من البوليمرات الطويلة من الحمض النووي DNA، ويتم الاحتفاظ بهذه البوليمرات في نسخة مكررة في شكل كروموسومات في كل خلية بشرية، وتكون آلية تشفيرها عن طريق تسلسل القواعد النتروجينية المكونة لها، وهذه القواعد هي الجوانين [G] والأدينين [A] والثايمين [T] والسيتوزين [C]، فإن تسلسل البوليمرات وتنظيمها وهيكلها والتعديلات الكيميائية التي تحتويها تعمل على تزويد الجينوم بالقدرة على التكرار والإصلاح بالإضافة إلى الحزم والحفاظ على نفسه بطريقة أخرى، وتعمل هذه البوليمرات عل توفير الآلات اللازمة للتعبير عن المعلومات الموجودة داخل الجينوم.
يُشير مصطلح " ما فوق الجينوم "( بالإنجليزية: Epigenome) [1] [2] إلى سجل التغيرات الكيميائية الفوق جينية في الحمض النووي وبروتينات الهيستون لكائن حي؛ يمكن أن تنتقل هذه التغييرات إلى نسل الكائن الحي عبر الوراثة الفوق جينية العابرة للأجيال. يمكن أن تؤدي التغييرات في ما فوق الجينوم إلى تغييرات في بنية الكروماتين وتغييرات في وظيفة ا لجينوم ، ولكن من غير تغيير تسلسل الحمض النووي على الإطلاق. [3]
ما فوق الجينوم
يشارك ما فوق الجينوم في تنظيم التعبير الجيني ، والتنمية، وتمايز الأنسجة، وكبت الجينات القافزة. على عكس الجينوم ، الذي يبقى ثابتًا إلى حد كبير داخل الفرد، يمكن أن يتغير ما فوق الجينوم الخاص بالكائن الحي بشكل مستمر بسبب الظروف البيئية. محتويات
1 السرطان
2 انظر أيضًا
3 المراجع
4 روابط خارجية
السرطان [ عدل]
لا يزال علم ما فوق الجينات موضوع نشط حاليًا في أبحاث السرطان. تخضع الأورام البشرية إلى اضطراب كبير في مثيلة الدنا وأنماط تعديل الهيستون. انظر أيضًا [ عدل]
علم ما فوق الجينات
علم ما فوق الجينوم
المراجع [ عدل]
^ 1245088573؛ 431864920310452؛ 819955157 (17 يناير 2015)، "من جينوم واحد تنشأ أنواع مختلفة من الخلايا – لكن كيف؟" ، ، مؤرشف من الأصل في 19 أغسطس 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 26 مايو 2020.