طبيبي – صرح باحثون مؤخراً من جامعة كارديف متروبوليتان (Cardiff Metropolitan University) في بريطانيا، أن القلي بزيت الزيتون قد يكون أقل أنواع القلي ضرراً، وذلك نظراً لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، ولكن درجة الضرر المحتملة من تسخين زيت الزيتون تعتمد على جودة الزيت ودرجة الحرارة التي من الممكن أن يصلها أثناء القلي أو التسخين. وكانت دراسات سابقة قد خرجت بنتائج أثارت المخاوف من الطبخ بزيت الزيتون نتيجة ما يطلقه هذا من مواد كيميائية سامة عند تسخينه، خاصة الألدهايدات (Aldehydes)، وهي مواد ربطها بعض الباحثون بأمراض خطيرة مثل السكري والسرطان. زيت الزيتون بتسبب بإتلاف الأواني غير القابلة للالتصاق | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء. والألدهايدات هي مركبات كيميائية تحتوي على روابط ثنائية بين جزيئات الكربون والأوكسجين، وتتواجد هذه المركبات بكميات كبيرة عادة في الطبيعة، ورغم أن الألدهايدات تتكون في جسم الإنسان نتيجة بعض عمليات الأيض الطبيعية، إلا أن استهلاكها ضمن المواد الغذائية التي نتناولها عادة قد يسهم في الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل السكري وأمراض القلب. ويعتبر زيت الزيتون أقل الزيوت النباتية في كمية الألدهايدات التي يتم إطلاقها إذا ما قورن بباقي الزيوت النباتية المتوافرة. وكان باحثون في جامعة باسك ( University of the Basque Country) الإسبانية قد قارنوا بين كمية الألدهايدات التي تطلقها بعض الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت عباد الشمس وزيت الزيتون عند تسخينها لدرجة حرارة عالية (190 سلسيوس)، ليتوصلوا إلى نتيجة مفادها أن زيت الزيتون يطلق الكمية الأقل منها وبوتيرة أبطأ، ما يجعله صحياً أكثر منها.
زيت الزيتون بتسبب بإتلاف الأواني غير القابلة للالتصاق | مطبخ | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
ربما سمعنا جميعًا عن فوائد زيت الزيتون عند استخدامه في السلطات والمقبلات على البارد، ولكننا سمعنا أيضًا أحاديث كثيرة حول خطورة استخدامه في الطهي وتسخينه لدرجة حرارة مرتفعة، وتوجد كذلك معلومة منتشرة أخرى تؤكد أن زيت الزيتون يتحول إلى مركبات خطيرة وسامة عند ارتفاع درجة حرارته، فهناك كثير من القصص المخيفة حول هذا الأمر، فهل هناك ما يُثبت صحة هذه المعلومات المتداولة؟ هذا ما ستكشفه لكِ السطور التالية. هل يمكن استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام؟ أثبتت الدراسات الحديثة عدم وجود أي خطورة من استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام، وما يُشاع حول تحوله إلى مواد سامة عند تسخينه هو مجرد معلومات خاطئة تم تداولها والتعامل معها كحقائق وهي ليست كذلك. هل الطبخ بزيت الزيتون ضار. والمفاجأة الأخرى هي نتيجة هذه الدراسات التي وجدت أن زيت الزيتون هو أكثر الزيوت مقاومةً للتغيرات التي تحدث عند ارتفاع درجة الحرارة، لذا فاستخدامه في طهي الطعام أفضل من استخدام الزيوت الأخرى مثل: زيت الصويا وعباد الشمس والذرة. هذه الزيوت تتحول بشكل أسرع إلى مواد ضارة عند وصولها لدرجات حرارة مرتفعة على عكس زيت الزيتون، فهو لا يفقد خواصه بسهولة أمام درجات الحرارة المرتفعة لاحتوائه على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة.
البكر: 198 درجة مئوية. النقي: 210 درجة مئوية. 3. اختيار الوقت المناسب لاستخدامه: على الرغم من عدم وجود ضرر من استخدام زيت الزيتون، إلا أن نقطة وصوله إلى التدخين أقل كثيرًا من الزيوت الأخرى، لذلك الدقة في اختيار نوع الزيت أمر مهم، عند شواء اللحم على سبيل المثال لا مفر من وصول الزيت لدرجة التدخين وعندها لا يصبح استخدام زيت الزيتون خيارًا موفقًا. متى يصبح زيت الزيتون سامًا؟ هل يمكن استخدام زيت الزيتون في القلي؟ كما ذكرنا سابقًا لا توجد خطورة من استخدام زيت الزيتون مع درجات الحرارة المرتفعة المهم هو التأكد من عدم وصوله لدرجة التدخين، وبشكلٍ عام قلي الطعام طريقة غير صحية ولا ينصح بها جميع الأطباء سواء بزيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيوت، فكمية الدهون الناتجة عن القلي لها القدرة على تدمير صحتك وصحة أسرتك على المدى البعيد، لكن إن كان لا بد من القلي على فترات بعيدة فزيت الزيتون ليس خيارًا سيئًا، عليكِ التأكد فقط من عدم وصوله لدرجة التدخين التي يفقد عندها خواصه وفوائده. فوائد زيت الزيتون لصحتك وجمالك وأخيرًا، زيت الزيتون أفضل أنواع الزيوت التي يمكنك استخدامها في جميع أنواع الطعام البارد والساخن، فلا تترددي في استخدامه بعد الآن.
أصدر وزير الشؤون البلدية والقروية المكلف الدكتور ماجد بن عبدالله القصبي قراراً بإنشاء وحدة تنظيمية بمسمى «المركز البلدي للتحول الرقمي» بالوزارة وذلك لتوحيد الأعمال الرقمية والتقنية بالقطاع البلدي. "بلدي مسقط" يطّلع على برنامج التحول الرقمي الحكومي.. ويصادق على منظومة درء مياه الأمطار | سواح هوست. ويهدف المركز البلدي للتحول الرقمي إلى تحسين تجربة العملاء في الخدمات المقدمة وتمكين الأمانات من تقديم الخدمات بنماذج رقمية وبصورة مرنة وسريعة، كما يهدف إلى خلق بيئة وثقافة تعزز الابتكار والمشاركة ورفع ثقة قطاع الأعمال بالمركز، ويأتي إنشاؤه في إطار توجه الوزارة إلى التركيز على العملاء والارتقاء بجودة الخدمات. ويتولى المركز مهمات إعداد ومتابعة وتنفيذ استراتيجية التحول الرقمي للقطاع البلدي في المجالات التقنية والرقمية، كما يختص بتطوير وتشغيل وإدارة الأنظمة والحلول الرقمية المشتركة، وتمثيل القطاع البلدي لدى الجهات الوطنية في المجالات الرقمية، وتوفير المتطلبات والبيانات الرقمية في تخصصات المركز للجهات ذات العلاقة. وقد كٌلّف المهندس علي بن هادي راجحي رئيساً تنفيذياً للمركز.
&Quot;بلدي مسقط&Quot; يطّلع على برنامج التحول الرقمي الحكومي.. ويصادق على منظومة درء مياه الأمطار | سواح هوست
وذكرت أن «أتمتة» الذي بني على الذكاء الاصطناعي مزود بواجهة من اللغتين العربية والانجليزية، ويعد نظاما ذكيا جدا يوفر واجهة لإدارة التصاريح او منح الصلاحيات وخوارزميات اخرى تشمل إدارة المهام والوثائق بالإضافة الى إدارة الاجتماعات وإعداد التقارير والمراسلات ونظام خاص بخدمة العملاء عبر مواقع التواصل الاجتماعي ولاسيما أن النظام سهل الربط حيث يمكن ربطه مع كافة التطبيقات الحكومية مثال تطبيق سهل. وذكرت أن «نظام أتمتة» تم بناؤه على مدى 30 سنة وتم تطبيقه في السعودية على 50 جهة حكومية ومدنية وعسكرية كالنيابة العامة وأمن الدولة وسدايا وقطاع المصارف وغيرها الكثير من الجهات والقطاعات الاخرى، حيث إن النظام يخدم الدولة بتقليل هدر الميزانية ويقلل من الفساد الإداري ويرفع من إنتاجية الموظف ويسهل عليه كافة إجراءات المعاملات الإدارية. ولفتت «العطير» إلى أن النظام يحافظ على أمن المعلومات من خلال أنظمة أمنية متكاملة بالإضافة الى أن النظام يقيس أداء عمل الموظف من حيث عدد المعاملات المنجزة والملغاة، وأخيرا اختتمت «العطير» أن التحول الرقمي يخلق وظائف جديدة وجيلا قادرا على التكيف مع مختلف التغيرات العالمية ولا يلغي الوظائف القديمة إنما يخلق طرقا جديدة لإنجازها ويخلق فرص عمل اكثر بالمستقبل.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) لفهم كيفية استخدامك لموقعنا ولتحسين تجربتك. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط. موافق
اقرأ أكثر حول سياسة الخصوصية error: المحتوى محمي, لفتح الرابط في تاب جديد الرجاء الضغط عليه مع زر CTRL أو COMMAND