البرياني من الأكلات الشهية و الشهيرة و التي يحبها الكثيرون و ذلك بسبب شكله الجذاب و مذاقه المميز و الألوان المختلفة و التي تضفي له شكل محبب للجميع, هذا بالإضافة إلى أنها من الأكلات الخفيفة على المعدة و لسهولة تحضيرها و لكن تختلف طريقة عمل البرياني من بلد لبلد.
طريقة عمل البرياني بصدور الدجاج
ذات صلة كيف اعمل رز برياني طريقة عمل أرز برياني لحم
البرياني الأصفر
مدَة التحضير
اثنتا عشرة دقيقة
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـ
أربعة أشخاص
المكوّنات
مكوّنات سلق الدجاج:
عشر حبات من كبش القرنفل الصحيح والهيل الصحيح. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع. كيلو غرام من الدجاج. عشرة عروق من البقدونس. قطعتان من ورق الغار. ملعقة كبيرة من الكركم والملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. مكوّنات سلق الأرز:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. مكوّنات خليط الخضروات:
كوبان من البازيلاء. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من البهار المشكل والزنجبيل المفروم. حبتان كبيرتان من الجزر المكعبات والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. طريقة عمل البرياني الأصلي و أفضل طرق تحضيره | مجلة رقيقة. حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح. أربعة فصوص من الثوم المهروس. المكسرات المقلية، للتقديم. طريقة التحضير
سلق الدجاج:
وضع كلٍ من: الدجاج، ورق الغار، البصل، الكركم، الملح، الفلفل، الهيل، كبش القرنفل والبقدونس في قدر عميق، وغمر الدجاج في الماء وتركه على النار لمدّة أربعون دقيقة إلى أن ينضج تماماً. سلق الأرز:
غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه في الماء لمدّة ثلاثين دقيقة.
طريقه عمل البرياني بالصور
يعتبر الدجاج من الوجبات الشهية الغنية بالبروتين والكالسيوم والفسفور التي تمد الجسم بالطاقة والغذاء المطلوب وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل الدجاج البرياني على الطريقة الهندية بدلًا من شرائه من الخارج بأسهل الطرق وأقل المقادير المتواجدة لدى كل منزل. المكونات المطلوبة لعمل الدجاج البرياني. دجاجة كاملة أو نصف حسب عدد الأفراد. ملعقة صغيرة من الهيل عبارة عن إحدى التوابل الهندية. حوالي ملعقة صغيرة من القرنفل. كما أنه نحتاج إلى إضافة نصف ملعقة صغيرة من الببريكا. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة. طريقة عمل البرياني 3 وصفات مختلفة - ويب طب. مكعب من المرقة. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ملعقة صغيرة من التوم البودرة. ملعقة صغيرة من البصل البودرة. ملعقة من الميونيز. ملعقة صغيرة من الزعتر والزنجبيل. طريقة تجهيز الدجاج البرياني. نقوم بغسل الفرخة جيدًا بالملح والخل والليمون. نقوم بخلط تلك البهارات مع بعضها البعض ونقوم بتتبيل الفراخ ونتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعتين حتى تتشرب الدجاج جميع البهارات ويمكن إضافة نصف كوب من الحليب. نقوم بدهن الصينية ووضع الدجاجة ونقطع عليها شرائح البصل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
طريقه عمل البرياني العراقي
حاول دومًا استخدام المكونات الأقل دسمًا، مثل: لحم البقر بدل لحم الخروف، واللبن الرائب قليل الدسم، وصدور الدجاج بدل أفخاذ الدجاج. استعمل زيت الزيتون بدل زيت الذرة، فهذا بديل صحي أكثر. تستطيع استخدام الخضروات التي تحبها في الوصفة لجعلها مغذية أكثر، مثل: الكوسا ، والبازلاء. قدم البرياني مع اللبن الرائب أو مع السلطة العربية الصحية. من قبل
رهام دعباس
-
الجمعة 27 آذار 2020
طريقه عمل البرياني منال العالم
ملاحظات اخصائية التغذية
تعد وصفة برياني الجمبري مغذية وصحية، فهي غنية بالبروتين ومنخفضة الكربوهيدرات والدهون وتحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تُسهم في تعزيز العضلات وتقليل دهون الجسم. يُنصح بتناول الجمبري للحصول على الحديد الذي يعزز تدفق الأكسجين للعضلات والدماغ مما يعزز تحسين الفهم والذاكرة والتركيز، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التهابات الدماغ. برياني الجمبري ومرضى السكري
استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني، للحصول على الألياف الغذائية التي تسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. تناول برياني الجمبري بجانب السلطة أو شوربة الخضروات لتعزيز الشبع و كبح الشهية ، وتحسين التحكم في مستوى السكر والحفاظ عليه طبيعيًّا. برياني الجمبري ومرضى القلب
يُنصح بتناول مريض القلب الجمبري، فهو مصدرٌ غنيٌّ بأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة المعروفة بقدرتها على تقليل خطر الإصابة بالنوبة القلبية والحفاظ على صحة وسلامة القلب. طريقه عمل البرياني منال العالم. احرص على تناول حصة مناسبة من برياني الجمبري، فالجمبري يحتوي على نسبة مرتفعة من الكولسترول. برياني الجمبري والنساء الحوامل
احرصي على استشارة الطبيب قبل تناول برياني الجمبري، وذلك لاحتمال انتقال الزئبق الموجود بالمأكولات البحرية إلى الجنين عبر الحبل السري، لتجنب المخاطر والأضرار الصحية المحتملة.
طريقه عمل البرياني باللحم
مع ثلاث حبات من القرفة. كذلك خمس حبات من القرنفل. مع كوب ونصف من اللبن الزبادى. ثم حبتان من النعناع الاخضر. ايضا حبتان من البقدونس الاخضر. كذلك ملعقة صغيرة من الزنجبيل. مكونات الارز
كيلو من الأرز البسمتي طويل الحبة. مع ملعقتان من الزيت. ثم اربع حبات من الفلفل الاسود. كذلك ملعقة من الملح حسب الرغبة. حبة من البصل شرائح. مع ثلاث حبات من الفلفل الأخضر. مكونات التزيين
نصف كوب من الفستق. مع كوب من الزبيب. ثم نصف كوب من المكسرات واللوز. خطوات وطريقة تحضير البريانى بالدجاج
طريقة تحضير التتبيلة
غسل الدجاج جيدا ويقطع الى قطع حسب الرغبة. وضع جميع مكونات التتبيلة فى وعاء مناسب وتقلب المكونات جيدا ثم نضع قطع الدجاج فى التتبيلة. يغطى الوعاء وتترك قطع الدجاج فى التتبيلة لمدة ساعة فى الثلاجة. طريقة تحضير الارز
غسل الارز عدة مرات وينقع فى الماء ثلث ساعة. طريقه عمل البرياني العراقي. وضع ست أكواب من الماء فى وعاء على النار مع اضافة جميع المكونات الأخرى حتى يغلى الماء. اضافة الارز بعد تصفيتة الى المكونات ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تمام نضج الأرز. طريقة تسوية الدجاج
نضع الزيت والبصل فى وعاء على النار ثم إضافة الفلفل الحار والتقليب بعض الوقت.
يتم خلط الزبادي مع صلصة الصويا جيدا ثم يتم أضافتهم الى الدجاج ، ويتم وضع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوماً كاملاً. يتم طهي اللحم المفرومة ، حيث يتم وضعها في وعاء به قليل من الزيت ويوضع معها البصل وتقلب حتى يتم النضج. بعدها يتم سلق جميع الخضراوات ثم تقلي في الزيت ، وفي نفس الزيت يتم قلي اللوز والصنوبر. بعدها يتم قلي الدجاج حتى يصبح لونه احمر. يتم وضع القليل من الزيت والزبدة في وعاء أخر ثم يتم تحمير البصل في هذا الوعاء. طريقة عمل البرياني | المرسال. ثم يضاف إليه الطماطم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل وبهار البرياني وكوبين من مرقة الدجاج وكوب من الماء ويترك حتى الغليان. بعدها يتم أضافة الأرز حتى ينضج تماماً ويحتاج الأرز الى نصف ساعه تقريباً حتى يتم نضجه. بعد ان ينضج الأرز يوضع عليه الدجاج والخضراوات المقلية والمكسرات واللحم المفروم.
وكل مقصٍ للحق، متجاهل للمحاسن، مقلل من الجهود، هو في تباعدٍ عن التقوى، والله المستعان. ١٠- الاختلافُ المذهبي:
والفكري والعقدي والسلوكي، الذي من شأنه أن يَفقدَ أصحابُ المذاهب والطرائق آدابَ العلماء، فينبري بعضُهم بالرد بلا هوادة، والتعقب بلا ترفق، والنصحِ بلا مراعاة، والإفادة بلا إجادة..! وسببُ ذلك غالبًا تباينُ المذاهب واختلاف الطرائق، وكم من ردود تنامت بين الفقهاء، سببها عائد إلى "الاختلاف المذهبي"، وليس الإحقاق البرهاني، أو الغيرة النصية..! كما وقع بين "مدرستي الشافعية والحنفية " من ردود ومقالات، حتى وصلت للعلائق والصلات، فمنع الزواج والتناكح بينهم، وقد قال الحصكفي في أبيات عن الإمام أُبي حنيفة رحمه الله، منها:
فَلَعْنَةُ رَبِّنَا أَعْدَادَ رَمْلٍ... أبي الطيب المتنبي_وكم من عائب قولا صحيحا وافته من الفهم سقيما. عَلَى مَنْ رَدَّ قَوْلَ أَبِي حَنِيفَهْ..! ومن تعصبهم: ما نسب لهم من فتاوى غريبة، حيث أفتى بعض الأحناف بعدم جواز تزويج الحنفي بالشافعية، باعتبار أن الشافعية تشك في إيمانها، لأن الشافعي يقول: أنا مؤمن إن شاء الله. إلا أن بعضهم قال: يجوز ذلك، قياسا على الذمية، أي فكما يجوز زواج الحنفي بالذمية كذلك يجوز زواج الحنفي بالشافعية. وافترقوا في مسائل فرعية كالجهر بالبسملة، وشبهها مما يندَى له الجبين، ويوحش الثمين، والله المستعان.
وكَمْ منْ عائبٍ قولًا صحيحًا...! - منتديات نبض الخفوق
سيرا على منهجية " ما أردت إلا خلافي " و" "رد الحق" و" إظهار التعالم " أو "قصد التشكيك "
كما وقع من أصحاب المقالات الكلامية وبعض المبتدعة، فمثلا يقول شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه عن الرازي عفا الله عنه. " وهذا أبو عبد الله الرازي من أعظم الناس في هذا الباب -باب الحيرة والشك- لكنه مسرفٌ في هذا الباب؛ بحيث له نَهمة في التشكيك دون التحقيق، بخلاف غيره ". وليس معنى كلامنا كله أن لا نرد ولا نتعقب..! كلا.. بل رُدَّ وتعقب، ولكن بعد وعيٍ ومطالعة، وعلى علمٍ وفقاهة، وحُسنٍ وبراعة. واذا وعيتَ من العلوم أساسَها... فاشحذْ حُسامكَ لا ونىً وترددُ...! ٧- الهوَسُ الاعتراضي:
على كلِّ مكتوب، وكل منشور، فلا يراعي السلامة العلمية ووئامها، ويتشوق إلى تعليق أو تعقيب أو تحرير..! وكَمْ منْ عائبٍ قولًا صحيحًا...! - منتديات نبض الخفوق. فيزعم التصويبَ أو التبيين والتحرير، حتى يفتحَ الباب لمحدودي العلم وصغار الطلبة، والمتشبعين بما لم يُعطوا..! وقد صح قوله صلى الله عليه وسلم: (من تشبعَ بما لم يُعط كلابس ثوبَي زور). وقد شاهدنا هذه الأيام من تعلّق بالاعتراض نفَسا وجدلا ومحبة، حتى بلغ شغافَ قلبه، فوقع في ضد أعماله، وحُرم بركةَ العلم، ولَم يصنف في مفيد العلم ومتينه ورحيقه...! وجرَّ على نفسه بلايا وخصومات، وانبرى له أقوامٌ شدادٌ غلاظ، يوآخذونه بالهفوة والظِّنة، جراء ما فعل وتعمد، وقد قالت العرب في أمثالها " مَن غربلَ الناس نخلوه ".
أبي الطيب المتنبي_وكم من عائب قولا صحيحا وافته من الفهم سقيما
ابو معاذ المسلم
02-07-2019 09:44 PM
تغريدات في الجهل والجهالة!! حمزة بن فايع الفتحي
- تعلمنا من أسلافنا ومشايخنا:( العلم نقطة كثّرها الجاهلون). - هجران الاطلاع مقدمة متينة لتعلم الجهل، وقلة الاعتبار من قلة الاهتمام. - يروم السيطرة على كل شئ ولا يملك المؤهلات الكافية،. - حينما تذكر العلم والفكر، تنتفخ اوداجهم، فلماذا التصدر مع التعري حينئذ. - يتحول الجهال الى حمقى مع طول العناد والمكابرة. - وحينها مجادلتهم للافهام من مكدرات النفوس. - الجهل المركب يُطلق على أنه نكتة، لكنه احيانا حقيقة بادية للعيان. - يتصلب في الحوار، ويمارس عمله بتقليدية، ويحارب التجديد، ويظن انه افهم الناس،. - الجهالة أوسع الطرق لتلاعب الشيطان ببني آدم. - يُدفع الجهل بالعلم والاطلاع والاستفادة من الآخرين ، والشعور بالنقص ثم الحاجة الى التعلم ،. - في الناس جاهل متصلب، وآخر طيب، هذا يستصلح والأول عديم الاختراق. - يضيق بمنافذ المعرفة، ومع ذلك يتحدث في كل لون، وقد أطلقوا: من تكلم في غير فنه، أتى بالعجائب. - يسوسون الأمور بالبركة والارتجال، لأنهم لا يفقهون مواد التخطيط والتفكير، التي لا تصنع الا من خلال التعلم ،. - الفهم السقيم رديف الجهل العقيم، وللخروج من الظلمة لابد من وثبة داخلية تشعل المصابيح،.
ولا بد من جمع الآيات المتحدثة عن موضوع ما فيما يسمى بالتفسير الموضوعي، فحين يكون هناك ما ظاهره التعارض نستطيع حله من خلال النظر في مجموع الآيات، فقد يفسر القرآنُ بعضه بعضا، وقد يكون هناك خاص وعام، ومطلَق ومقيَّد، ومُجمَل ومفسَّر، وهكذا. والنص النبوي أيضا لا بد من البحث عن صحته، ولا بد من النظر في مجموع الأحاديث الواردة في موضوع ما، لا الاكتفاء بنص واحد والبناء عليه. وللمحدثين قواعد وأصول لا يجوز بحال تجاوزها لاستنباط معنى ما، فضلا عن أن يكون حكما ما، فالنص النبوي يعامَل على أنه وحي، فقد قال الله تعالى: "وَمَا يَنطِقُ عَنِ الْهَوَى" (النجم، الآية 3)، وقال صلى الله عليه وسلم: "ألا إني أوتيت القرآن ومثله معه". المشكلة، إذن، ليست في النص، بل في طريقة الفهم. ولا مانع من تعدد الأفهام ما دام النص يحتملها، كما هو الشأن في اجتهاد الفقهاء مثلا، لكن المشكلة في الاستنتاجات العقيمة، والآراء البعيدة عن روح النص، وعن مبادئ الإسلام العظيم. وإلا فقد أقر النبي نفسه صلى الله عليه وسلم الصحابة على اختلافهم في فهم النص، إذ حين قال بعد غزوة الأحزاب لصحابته: "ألا لا يصليّن أحد منكم العصر إلا في بني قريظة"، يحثهم على المسير إليهم وقد نقضوا عهدهم مع الرسول صلى الله عليه وسلم، وهذا شأنهم دائما، فإنهم حين ساروا وأدركتهم الصلاة اختلفوا، فمنهم من هم بالصلاة لدخول وقتها، فنهاهم الآخرون اعتمادا على ظاهر النص، ونقلوا ذلك للرسول صلى الله عليه وسلم لاحقا، فسكت، وسكوته إقرار لكل فريق على ما ذهب إليه، أي الاختلاف، وإقرار أيضا على مبدأ الاجتهاد.