إنتشار البن اليمني
على الرغم من أن منشأ نبتة البن هو إثيوبيا، فإن اليمنيين ابتكروا استخدام حبيباته المتكورة بحجم حبة العنب بعد تحميصها وطحنها وغليها في الماء، لتمنحنا هذا المشروب اللذيذ المنبه ، نظراً لاحتوائه على مادة الكافيين بعد أن شقت طريق انتشارها سريعاً في المنطقة والعالم، بفعل تنقل التجار والحجاج اليمنيين حتى بات لا يخلو منه أي بيت بالعالم، ومن ثم ظهور المقاهي لتصبح ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام. أصناف البن في اليمن
يعرف البن اليمني باسم البن العربي وهو أجود أنواع البن ، كما تختلف نكهات البن اليمني باختلاف المناطق التي
اشتهرت بزراعته، ويعد البن الإسماعيلي هو الأجود، يليه البن المطري، والحيمي، واليافعي، والحمادي، وهي مناطق
يمنية في شمال ووسط وجنوب البلاد. الحصاد والتحضير
تتسم عملية الحصاد في اليمن بسيادة الأساليب التقليدية، فغالباً ما يلجأ المزارعون إلى جني الثمار على مراحل،
فبمجرد نضوج ثمار البن واتخاذها اللون الأحمر، يجرى قطف حبوب القهوة وتجفيفها على أسطح المنازل، وبعد تنقيته من الشوائب وفصل القشور عن نواة القهوة، التي تستخدم في صناعة مشروب قهوة القشر التي يعشقها اليمنيون ويتناولونها صباحاً، ويجرى تحميص لحبوب البن في معامل محلية، ومن ثم تذهب إلى التعبئة والبيع.
المناطق زراعة القهوة
أرابيكا
أرابيكا هي أول قهوة يتم زراعتها، ونظرًا لطبيعتها بالغة الرقّة، فهي تحتاج إلى النمو في المناطق الجبلية ذات الأمطار المعتدلة ودرجات الحرارة الثابتة. تُعتبر زراعة هذا النوع أصعب، وقد يكون من الصعب توقّع المحاصيل. خصائص حبوب بن أرابيكا:
ليونة
حلاوة
طعم سلس
نكهة فاكهية
كمية أقل من الكافيين
روبوستا
روبوستا، كما يوحي اسمها، هي أكثر قوة. يمكن أن تنمو وتنتج البذور على ارتفاعات أقل، ويمكنها تحمل تقلبات الطقس وهي أكثر مقاومة للأمراض. لذا، فإن محاصيلها مضمونة أكثر. خصائص حبوب بن روبوستا:
أقوى
القليل من المرارة
رغوة أفضل
كمية أكبر من الكافيين ومضادات الأكسدة
لماذا يتم تحميص البن؟
التحميص الخفيف
طعم لطيف ومحمص مع قوام خفيف والكثير من الحموضة. من أماكن زراعة البن – المنصة. التحميص المتوسط
قوام أكثر امتلاءً، وحموضة أقل، وقد تكون الأكثر فاكهية وحلاوة. نكهة أقوى وأكثر مرارة، وقد يكون طعمها مدخن أو حلو كالشوكولاتة. على الرغم من أهمية نبتة القهوة وأصولها، لا يمكنك صنع فنجان قهوة من البن الخام. فيجب تحميص حبوب البن حتى تتحول إلى القهوة التي نعرفها. أثناء التحميص، يتغير لون حبوب البن الخضراء وتتمدد وتصدر أصوات تكسّر. يتحول لونها من الأخضر إلى الأصفر ثم تتحول أخيرًا - حسب درجة التحميص - إلى اللون البني أو الأسود.
من أماكن زراعة البن – المنصة
خصائص القهوة الأفريقية:
قوام ممتلئ. حموضة متوسطة. تحميص متوسط إلى داكن. جرّب قهوة هذه المنطقة! أمريكا اللاتينية
تنتج بلدان أمريكا اللاتينية معظم البن في العالم، وتتصدر كولومبيا الجبلية والبرازيل ذات المناطق المنخفضة قائمة الدول الأكثر إنتاجاً للقهوة. تُزرع القهوة في جميع أنحاء أدغال أمريكا الوسطى والجنوبية، وأيضاً في منطقة البحر الكاريبي. المناطق زراعة القهوة. خصائص قهوة أمريكا اللاتينية:
نكهة شبيه بالمكسرات
حموضة منخفضة
تحميص خفيف أو متوسط
آسيا
تشمل المنطقة الرئيسية الثالثة في إنتاج البن إندونيسيا وفيتنام وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا وبعض جزر المحيط الهادئ. شأنها شأن المنطقتين الأخريين، فإن حبوب البن المزروعة في هذا الجزء من العالم تتميّز بنكهة خاصة ومجموعة من الخصائص. خصائص القهوة الآسيوية:
ترابية
حموضة خفيفة
تحميص داكن
تعرف على سلالات حبوب القهوة
تأتي حبوب البن من فاكهة نبات البن التي تشبه الكرز في هيئتها، وهي ليست صالحة للأكل، لكن البذور التي بداخلها تزخر بالنكهات. كل نوع من أنواع القهوة له نكهة خاصة ومميزة. هناك أكثر من 120 نوعًا، ولكن معظم القهوة التي نشربها تأتي إما من نوع "أرابيكا" أو "روبوستا"، أو مزيج من الإثنين.
تعرّف على أصول القهوة | نسكافيه
زراعة شجرة القهوة هذه المقالة كتبت بجهود محرري موسوعة ويكي ويك وبعد بحث طويل ودقيق من أجل إيصال المعلومة بأسهل طريقة وأقل وقت للقراءة. ما رأيكم في المقال؟ نتمنى في حال وجود أية أخطاء أن ترسلوا لنا تصحيحاً عبر التعليقات أو عبر الايميل الرسمي: [email protected]
ثم يتم نقل الشتلات، وزراعتها في مكان مُظلل، بعيد عن التيارات الهوائية. ريّ التربة بالماء، قبل 3 إلى 4 أيام من الزراعة؛ وذلك لتجنُّب حرق البذور. يتم الرّي حسب نوع التربة، والمناخ وغيرها من الظروف: في فصل الصيف، يتم الرّي مرة واحدة كل 10 أيام. في فصل الربيع، يتم الرّي مرة واحدة كل 15 يوم. في فصل الشتاء، يتم الرّي مرة واحدة كل 20 يوم. يتم التسميد بسماد NPK متعادل، وذلك بوضع ملعقة صغيرة ممسوحة من السماد على لتر ماء، وتذويبهِ بشكل جيد، ثم ري التربة به. محاليل العناصر الصغيرة يتم رشها من 4 إلى 6 مرات خلال السنة الواحدة، ويتم ذلك بعد مرور 6 أسابيع من غرس أشجار المانجو، مع مراعاة أن يتم الرش كل شهر تقريباً. تجنُّب التسميد بالسماد الآزوتي. يتم حصاد ثمار البُن باليد عن طريق لف ثمرة البُن قليلاً، وذلك للحفاظ على مكان الثمار سليمة، وضمان إنتاجها في السنه المقبلة من نفس الأماكن. أو عن طريق آلة التجريد، وهي آلة توضع بين أغضان البُن، فتعمل على إحداث اهتزاز للإغصان، ومن ثم تساقط الثمار. فرز ثمار القهوة الحمراء الناضجة فقط؛ وذلك لإن ثمار البُن غير الناضجة تؤثر على مذاق القهوة. بعد إتمام عملية الحصاد تبدأ عملية معالجة البُن بعدة طرق:
المعالجة المجفّفة: من مميزاتها إنتاج حبوب قهوة ذات قوام ثقيل، ومذاق حلو وتحدث العملية بوضع ثمار البُن مباشرة بعد القطف، على مناشر بارتفاع متر تقريباً، تحت أشعة الشمس المباشرة؛ لتجفيفها، مع التقليب المستمر للبذور، حيث تحتاج من 15 إلى 25 يوم؛ وذلك حسب سطوع أشعة الشمس، ثم فحص رطوبة البُن بواسطة جهاز خاص، ودرجة الرّطوبة المُثلى لثمار البُن هي 11٪ ، ثم يتم فصل القشرة الخارجية عن البذور.
ذات صلة أشهر دولة في زراعة البن كيفية زراعة القهوة
أشهر الدول في إنتاج البن
البرازيل
لعب إنتاج البن دوراً هاماً في تطور البرازيل المستمرّ، وما زال يشكّل القوّة الرئيسيّة لاقتصاد البلد، وكان قد تمّ جلب البُنّ لأوّل مرة إلى البرازيل في أوائل القرن الثامن عشر على يد المستوطنين الفرنسيين، وسرعان ما أصبحت البرازيل أكبر منتج للبن في العالم منذ عام 1840م بسبب ارتفاع شعبيته بين الأوروبيين، وقامت البرازيل عام 2014م بإنتاج 2. 7 مليون طن متري من القهوة ، وهو ما يزيد عن 30% من الإنتاج العالمي، ويوجد حوالي 300000 مزرعة بن. [١]
فيتنام
أصبحت فيتنام أحد أكبر منتجي البن في العالم، ففي الثمانينيات، كان الحزب الشيوعي يراهن على اعتماد مستقبل البلاد على القهوة، وقد زاد إنتاج البن بنسبة 20 إلى 30% في كل عام من فترة التسعينيات، مما أدى إلى تحول في اقتصاد البلاد بالكامل، فأنتجت البلاد عام 2014م حوالي 1. 65 مليون طن متري من القهوة، ووجدت فيتنام مكانة في السوق الدولية من خلال التركيز أكثر على البن الأقلّ تكلفة، حيث يمكن أن تحتوي حبوب روبوستا على حوالي ضعفي الكافيين كالقهوة العربية ، ممّا يعطي القهوة مذاقاً أكثر مرارة.
اهـ بتصرف. ويقول ابن القيم رحمه الله كما في "الجواب الكافي" (ص: 106):
"وهل النعيم إلا نعيم القلب، وهل العذاب إلا عذاب القلب، وأي عذاب أشد من الخوف والهمِّ والحزن وضيق الصدر، وإعراضه عن الله والدار الآخرة، وتعلُّقِهِ بغير الله، وانقطاعه عن الله، بكل وادٍ منه شعبة؟ وكلُّ شيء تعلق به وأحَبَّه من دون الله عُذِّبَ به ثلاث مرات". الدرر السنية. اهـ بتصرف. وصدق الله إذ يقول: ﴿ وَمَنْ أَعْرَضَ عَنْ ذِكْرِي فَإِنَّ لَهُ مَعِيشَةً ضَنْكًا ﴾ [طه: 124].
الكذب في الإسلامية
والحديث دليل على عظمة شأن الصدق وأنه ينتهي بصاحبه إلى الجنة ، ودليل على عظمة قبح الكذب وأنه ينتهي بصاحبه إلى النار ، وذلك من غير ما لصاحبهما في الدنيا ؛ فإن الصدوق مقبول الحديث عند الناس ، مقبول الشهادة عند الحكام محبوب مرغوب في أحاديثه والكذوب بخلاف هذا كله
إن الكذب هو رأس الخطايا وبدايتها، وهو من أقصر الطرق إلى النار،كما قال النبي صلى الله عليه وسلم: "وإيّاكم والكذِبَ، فإنّ الكَذِبَ يَهْدِي إلَى الفُجُورِ، وإِنّ الفُجُورَ يَهْدِي إِلَى النّارِ وَمَا يزَالُ العبْدُ يَكْذِبُ وَيَتَحَرّى الكَذِبَ حَتّى يُكْتَبَ عِنْدَ الله كَذّابا". [رواه البخاري ومسلم]. والكذب إخبار بالشيء على خلاف ما هو عليه.
الكذب في الإسلام صيد الفوائد
طريقة البحث
نطاق البحث
في الفهرس
في المحتوى
في الفهرس والمحتوى
تثبيت خيارات البحث
الكذب في الإسلامي
باولو كويلو: " لا أحد يستطيع أن يكذب ولا أحد يستطيع أن يخبىء شيئاً... عندما ينظر في عين شخص آخر". رونالد ريغان: "لست ذكياً كفاية كي أكذب! ". كن حذراً، ففي بعض الأكاذيب ما يخبر بالحقيقة". سوفوكلس: " الكذبة لا تعيش حتى تصبح عجوزاً". لو أردت أن يصدق الناس كذبك، امزج معه بعض الحقائق". مثل عربي: "الكاذب يضيع له صدق كثير! ". كذب اللسان من فضول كذب القلب فلا تأمن الكاذب على ود ولا تثق منه بعهد واهرب من وجهه الهرب كله واخوف ما اخاف عليك من خلائك وسجرائك: الرجل الكاذب. عواقب الكذب في الإسلام | هل الكذب أشد من الزنا - Wiki Wic | ويكي ويك. عرف الحكماء الكذب بأنه مخالفة الكلام للواقع ولعلهم أرادوا في هذا التعريف الحقيقة العرفية ولو شاءوا لأضافوا إلى كذب الأقوال كذب الأفعال. ليس الكذب شيئاً يستهان به فهو أس الشرور ورذيلة الرذائل فكأنه اصل والرذائل فرع له بل هو الرذائل نفسها وإنما يأتي في أشكال مختلفة ويتمثل في صور متنوعة. قال عليه الصلاة والسلام: " إنّ الكذب يهدي إلى الفجور وإنّ الفجور يهدي إلى النار". المنافق كاذب لأن لسانه ينطق بغير ما في قلبه والمتكبر كاذب لأنه يدعي لنفسه منزلة غير منزلته والفاسق كاذب لأنه كذب في دعوى الإيمان ونقض ما عاهد الله عليه والنمام كاذب لأنه لم يتق الله في فتنته فيتحرى الصدق في نميمته والمتملق كاذب لأن ظاهره ينفعك وباطنه يلذعك.
من هذه الأمثلة قصة قتل كعب إبن الأشرف من قبيلة بنى النضير اليهودية. وصلت التقارير إلى محمد أن كعب كان يؤيد القرشيين فى معركتهم ضد محمد. بالإضافة إلى ذلك نما إلى علم محمد أن كعب كان يتلو شعراً يغازل فيه نساء المسلمين. وفى رأى محمد كان كعب قد "أذى الله والرسول". فطلب محمد متطوعين ليخلصوه من ابن الأشرف. وكان كعب وقبيلته أقوياء فى ذلك الوقت ولم يكن من السهل لغريب أن يتسلل وينفذ هذه العملية. ولكن رجلاً يُدعى محمد ابن مسلمة تطوع بأن يقوم بهذه المهمة على شرط أن يسمح له محمد بالكذب. وبناء عليه ذهب ابن مسلمة إلى كعب وجعل يذكر له قصصاُ يذم فيها محمد. الكذب في الإسلامية. وبعد أن كسب ثقة كعب استدرجه بعيداً عن بيته ليلاً إلى مكان ناء حيث قتله فى جنح الظلام. مثال آخر مشابه فى قصة مقتل شعبان بن خالد الهذلى. وكانت قد وصلت الأخبار إلى محمد "عليه السلام" أن شعبان يعد جيشاً لمحاربة المسلمين. فأمر محمد رجلاً اسمه عبدالله بن أنيس بقتله. ومرة أخرى طلب القاتل من النبى أن يسمح له بالكذب. فسمح له ، ثم قال له أن يقول أنه من خزاعة (وهذه كذبة أخرى). وعندما رأى شعبان عبدالله قادماً سأله: "ممن الرجل؟" فرد عبدالله "من خزاعة". واستمر عبدالله يقول له "سمعت بجمعك لمحمد فجئتك لأكون معك" واستمر عبدالله فى السير مع شعبان يقول له ذماً فى محمد "عجباً لما أحدث محمد من هذا الدين (الإسلامى) المحدث، سب الآباء، وسفه أحلامهم".