الطريقة
يتطلب منك صنع هذه الوصفة أن تكوني ممتلكة وعاء الضغط. احضري هذا الوعاء، وقومي بوضع كلاً من زيت الزيتون. وبعد أن يسخن قليلاً ضعي شرائح البصل، وفصوص الثوم، والقرفة، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون. بعدها يمتلئ الوعاء حتى المنتصف بالماء البارد، ونتركه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان. نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ولكن يشترط أن يكون يحتوي على نسبة كبيرة من العظام ليعطيه نكهة مميزة. بعد التأكد من نظافته من خلال غسله بالماء جيداً، وتوقف الدم عنه. ابدأي في وضعه بوعاء الضغط، ونضع الطماطم والملح، ونتركه حتى يغلي مرة ثانية ، وبعدها نضع الغطاء المحكم. لابد من التأكد أنكِ قومتي بغلق الغطاء بصورة محكمة حتى لا ينفجر مع الماء المغلي، ويتسبب لا قدر الله في بعض المشاكل. طريقة عمل مضغوط لحم مندي. يترك اللحم على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة. في هذا الوقت علينا أن نقوم بغسل الأرز، وتركه منقوع في الماء البارد لمدة لا تقل عن ربع ساعة. بعدها نقوم بشطفه جيداً، وتصفيته، ووضعه مع اللحم. بعدها فوراً نقوم بوضع الفلفل الأسود، والهيل، وبهارات اللحم، والفلفل الأحمر. نتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعدها نقوم باختبار الملح.
طريقة عمل مضغوط لحم الحمار
المضغوط
يشتهر المطبخ الخليجي بإعداد الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة التي تحتوي في معظمها على الأرز المطبوخ مع قطع اللحم أو الدجاج المضاف إليه التوابل والمطيبات، ومن الأكلات المشهورة في دول الخليج العربي أكلة المضغوط؛ ويمكنكِ طهوها بإضافة الدجاج أو اللحم، وتعود تسمية هذا الطبق بالمضغوط نظرًا لاستخدام قدر الضغط في طهوه؛ لذا يُعدّ من الأطباق السهلة وسريعة التحضير، وتستطيعين تقديم المضغوط إلى جانب صلصة الدقوس الحارة؛ إلا أنّ البعض يُقدمه مع السلطة واللبن الرائب، وسنقدم لكِ في هذا المقال طرق تحضير مضغوط اللحم. الطريقة الأولى لتحضير مضغوط اللحم
المكونات
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون. ثلاثة فصوص من حبّ الهال. ورقتا غار. ثلاثة فصوص من القرنفل. ثمرة من الطماطم المفرومة. ثمرة بصل مفرومة فرمًا ناعمًا. طريقة عمل مضغوط لحم الخروف في دول الخليج بخطوات سهلة للغاية - ثقفني. ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة. نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم. لتر من الماء. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم. كوبان من الأرز طويل الحبة؛ منقوع ومصفى. قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة عمل مضغوط لحم مندي
ملح. فلفل. رشة زنجبيل مطحون أو ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفريش. 2 ملعقة من صلصة الطماطم. نصف كوب صغير من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة الكمون الغير مطحون. مكسرات مثل السوداني واللوز وعين الجمل والزبيب. طريقة تحضير مضغوط اللحم:
احضري قدر مناسب وضعيه على النار، ضعي بها زيت الزيتون ولا تنتظري حتى يصل لدرجة عالية من السخونة ويمكننا إضافة القليل من زيت عباد الشمس معه. طريقة عمل مضغوط لحم الحمار. ضيفي البصل والثوم وقلبيها جيدا حتى يصل لونها إلي اللون الذهبي ثم ضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والفلفل الحار والجزر المبشور والكركم وأعواد القرفة وحبات القرنفل والكمون وورق اللورا والحبهان والزنجبيل وملح وفلفل حسب الرغبة واخلطيهم جيدا. بعد مرور عشر دقائق اضيفي 2 كوب من الماء الساخن على الخليط اخفضي النار واتركيه. قومي بغسل اللحم جيدا وضيفيه الى الخليط واتركيه حتى ينضج. بعد نضج اللحم، اغسلي الارز البسمتي جيدا وضيفيه بداخل الخليط. إذا كانت كمية المياه قليلة يمكنك تزويدها حتى تغطي الأرز بالكامل. ثم اخفضي النار واتركي كل المكونات حتى تنضج. و بذلك أصبحت الوصفة جاهزة، ثم احضري وعاء كبير وعميق وقدمي فيه المضغوط. رشي المكسرات على الارز من فوق.
نضيف نصف كمية البصل المفروم ناعماً ونخلطه مع الزيت ونتركه حتى يتذبّل. نضيف ربع كمية الطماطم المفرومة إلى الزيت والبصل ونقلّبها معاً، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والزنجبيل، ونقلّب المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق. نُضيف اللحم إلى المكونات السابقة على دفعاتٍ مع التقليب المستمر، ثم نضيف الملح، ثم نغمر اللحم والمكونات بالماء، ونغلق قدر الضغط ونتركه على النار الهادئة حتى ينضج اللحم جيداً ولكن يجب أن لا ينشف المرق نهائياً. نرفع قدر الضغط عن النار ونتركه جانباً. نغسل الأرز البسمتي بالماء جيداً ثم نضيفه فوق اللحم، ونتأكّد من غمر المرق له كاملاً ثم نغلق القدر ونرفع درجة حرارة النار قليلاً. نسكب خليط مضغوط اللحم مع الأرز البسمتي في وعاء التقديم، ونزيّنه بالمكسرات المقلية ونقدّمه مع اللبن الزبادي والسلطة والدقوس أو الصلصة الحارة. إعداد صلصة الدقوس
المكوّنات
أربع حباتٍ من الطماطم. سنان من الثوم مهروسان. طريقة مضغوط اللحم - موضوع. ثلاثة قرونٍ من الفلفل الحار الأخضر المفروم. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم. نهرس حبّات الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي.
تنطلق مواجهة فريق الهلال السعودي ونظيره فريق الإتحاد السعودي اليوم في لقاء مؤجل، وذلك ضمن مباريات الجولة الثانية عشر من بطولة الدوري السعودي للمحترفين 2022، لأن إتحاد جدة يحاول توسيع فارق النقاط مع أقرب المنافسين من أجل التفوق وتحقيق إنطلاقة جديدة نحو اللقب المحلي، بينما يحاول الهلال أن يكون لديه إنتصار ثمين من أجل الإستمرار بالإنتصارات الكبيرة علي الخصوم الكبار. يحاول نادي الإتحاد أن يكتب إنتصار جديد في مشواره بالبطولة المحلية من أجل حسم اللقب بصورة كبيرة وقريبة للغاية، خاصة أن الفارق سيتسع مع أقرب المنافس في حال الإنتصار إلي 11 نقطة، وبالتالي سيحتاج إلي الإنتصار في ثلاث مواجهات آخري والتعادل في لقاء من أجل حسم اللقب بصورة رسمية، ولكن الهلال لن يترك له هذه الهدية مجانية خاصة مع تحسن مستوي الفريق بصورة قوية في الفترة الأخيرة. يستقبل استاد الأمير فيصل بن فهد (الملز) اليوم مواجهة نارية وديربي قوي سوف يجمع بين فريقي الهلال ضد الإتحاد في إطار منافسات ومواجهات الجولة الثانية عشر من بطولة الدوري السعودي للمحترفين ، يسعي نادي الإتحاد فى إستكمال المشوار علي عرش وصدارة الدوري وذلك ليحقق نتيجة إيجابية اليوم وحصد ثلاثة نقاط غالية ليوسع الفارق بشكل مؤكد والتحلق بعيداً علي الصدارة ، بحثاً عن اللقب المفقود منذ فترة طويلة جداً ، فهو قد ينتزع صدارة الدوري حالياً ولديه في جعبته 54 نقطة.
الهلال والاتحاد اليوم
تأهل فريقا الاتحاد والهلال إلى نهائي مسابقة كأس وزارة الرياضة لكرة السلة بعد فوز الاتحاد على نظيره النصر 81-80، وفوز الهلال على نظيره الوحدة 76-58. اللقاء الأول ظهر بصورة قوية ومتكافئة واستطاع النصر العودة للمباراة رغم تأخره بفارق 15 نقطة 50-35 وشهدت الدقيقة الأخيرة أحداثاً مثيرة إذ نجح النصر في التقدم قبل نهاية اللقاء بثماني ثوانٍ، قبل أن يتمكن الاتحاد من إنهاء اللقاء لصالحه بتسجيل نقطتين قبل النهاية بثانية عن طريق نجمه المحترف عمر عبادة. بينما اللقاء الثاني فرض الهلال سيطرته على المباراة وتفوق دفاعياً وهجومياً بقيادة نجمه محمد السويلم الذي منح فريقه أفضلية في اللقاء، وسيقام اللقاء النهائي بين الاتحاد والهلال يوم غد الجمعة الساعة السادسة مساء على صالة مدينة الأمير محمد بن عبدالعزيز الرياضية في المدينة المنورة.
45: – بالتوقيت العالمي جرينتش. 18. 45: – بتوقيت دول تونس، الجزائر، المغرب. 19. 45: – مساءً بتوقيت كلاً من دول مصر، السودان، ليبيا. 20. 45: – بتوقيت السعودية، الكويت، قطر، البحرين، دولة العراق. 21. 45: – مساءً بتوقيت كلاً من دولة الإمارات العربية المتحدة، سلطنة عمان. الهلال والاتحاد اليوم. القناة الناقلة والمعلق
#دوري_كأس_الأمير_محمد_بن_سلمان |
الاستديو التحليلي لمباراة #الهلال_الاتحاد … يأتيكم اليوم عند الساعة ( 7:45م) #قنوات_SSC
— شركة الرياضة السعودية SSC (@ssc_sports) March 8, 2022
تنقل جميع لقاءات الدوري السعودي للمحترفين حصرياً من بداية الموسم الحالي عبر قنوات ssc، ومباراة اليوم سوف تذاع على الهواء مباشراً عبر شاشة قناة، SSC HD / SD 1 ويعلق على المباراة المعلق فهد العتيبي على القناة عالية الجودة HD، بينما يعلق عليها عبر الصيغة SD المعلق محمد الخامسي، ويستضيف الاستوديو التحليلي المحللين أحمد عفيفي، بدر الحقباني، ومراسل من الملعب فيصل الملوقي. دياز يرغب في محو الذكريات السيئة الليلة
دياز والذكريات السيئة
يحمل الأرجنتيني رامون دياز المدير الفني للهلال ذكريات سيئة في مقابلاته أمام الاتحاد، فقد لاقى الاتحاد مرات لم يستطيع الفوز عليه في أي مباراة، فقد خسر 2016 بهدفين دون رد أمام الاتحاد في أولى مبارياته مع الزعيم، وأقيل بعد 4 مباريات فقط من إدارة الاتحاد عام 2018 بسبب سوء النتائج.