1- الكمون
الكمون حبوب عطرية غنية بالفوائد العديدة التى تعالج الآم البطن و القولون و له دور قوى فى تقوية المناعة. الأهم من ذلك أن رائحتة عطرية رائعة و لا يستغنى عنه أى مطبخ مصرى بأى حال من الأحوال، فلا يمكنك عمل طبق فول للإفطار أو أى وصفة للبطاطس بدون الكمون. و يُستخدم كبهار أساسى لكل أنواع الأطباق التى تحتوى على طماطم من ضمن مكوناتها. اقرأ ايضًا: 3 من أشهر وصفات الحساء المُقدم من المطبخ الفلبيني
2- الكسبرة الناشفة
و هى بذور نبات الكسبرة والتى يتم تجفيفها و تكون مركزة الفوائد و تحتوى على العديد من المواد النافعة. الطريقة الصحيحة لاستخدام البهارات 40 – مجلة الطبخ العربي. و هى أيضاً من البهارات الأساسية و التى تستخدم فى المطبخ المصرى و لغيره بالتأكيد، و لكن بدون كسبرة كيف تكون طبق الملوخية الخضراء الذى نفتخر به بين المطابخ العالمية، أيضاً السلق و السبانخ و أغلب الأطباق الأساسية فى المطبخ المصرى تقوم على تللك البهار، حيث ينسجم جدًا مع الثوم لذلك عليك مزجهما دائماً. 3- الفلفل الأسمر
ملك البهار بلا منازع أو منافس فلا يوجد طبق يستغنى عنه إلا الفول والسلطة البلدى. و عدا ذلك لا يوجد من يرفض هذه الحبوب السوداء التى تجعلك تقع فى غرامها لمجرد رائحتها. و غنية بالفوائد العديدة و التى سوف نتحدث عنها فى موضوع أخر و الذى من أهمها تحفيز الدورة الدموية.
الطريقة الصحيحة لاستخدام البهارات 40 – مجلة الطبخ العربي
أهلا وسهلا بك إلى منتديات حوامل النسائية. أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.
و لكن لأن كل طبق نقوم بصناعته هو سيمفونية خاصة جداً فإن اللعب بالتوابل ليس سهلاً و عليك تعلمه اولاً ثم إحترافة. لذلك سنقوم اليوم بعرض التوابل و الأطعمة التى تضيفيها لكل طبق و طريقة خلط إحداهما مع الأخر. و عليك دائماً الأختيار لإضافة لمستك الخاصة التى تميز طبقك عن غيره. التوابل الكاملة أم المطحونة ؟
غالباً ما نحتار عندما نذهب للشراء هل نشترى التوابل حبوب كاملة أو نشتريها مطحونة ؟
خاصة إن كنت من المبتدئين فسترى بوضوح أنه من الأسهل بأى حال من الأحوال أن تشتريها مطحونة و ينتهى الأمر. و لكن عشّاق المطبخ و الطبخ سيرون فى هذا إهدار عظيم لكم هائل من الفوائد و المتع، و تفويت لفرصة عظيمة أن تحول هذه التوابل لخمس أضعاف طعمها و رائحتها. شراء التوابل كاملة و يُفضل بالطبع أن تكون انواع جيدة و مضمونة و هو ما سيسهل عليك إكتشافة بسهولة إن كانت الحبوب كاملة. بعد ذلك نقوم بتنقيتها جيداً و تحميصها على نار هادئة فى مقلاة و نستنشق افضل رائحة يمكن أن تشمها على الإطلاق. أى إن كان نوع التابل الذى تقوم بتحميصه فسيهدينا رائحة لا تُنسى، بعدها نقوم بطحنه و حفظه فى علبة جافة محكمة الغلق. أفضل أنواع البهارات و التي لا غني عنها في مطبخك
هنا سأحاول الحديث معكِ عن أفضل أنواع البهارات و التوابل الأساسية لكل بيت مصرى فهى الأصل، و هى قليلة و إستخدامتها بسيطة أشبه بعزف لحب بسيط للمبتدئين، و كلما زاد إحترافك فى المطبخ كلما عرفتِ تأثيرهم أكثر و أحسنت تقديرهم.
تنزيه الله تعالى عن امتلاكه للولد والشريك والناصر فهو الواحد الأحد الذي لا يشاركه أحد.
القرآن الكريم - تفسير الطبري - تفسير سورة الإسراء - الآية 67
كما ذكرت أم المؤمنين السيدة عائشة رضي الله عنها أن رسول الله صل الله عليه وسلم. كان يواظب على قراءتها كل ليلة هي وسورة الرمز وهذا ما ذكره الترمذي والبيقهي. لاسيما توجد الكثير من أحاديث النبي صل الله عليه وسلم التي تحدثت عن فضل سورة الإسراء في قضاء الحوائج. حتى أنه ذكر في واحد منها حيث ذكر فيما معناه، أنها واحدة من أول سور القرآن الكريم التي نزلت عليه. وذكر أيضًا معها في نفس ذلك الحديث سورة مريم وسورة الكهف وسورة طه. شاهد أيضا: فضل قراءة سورة الكهف يوميًا
معلومات عن سورة الإسراء
مقالات قد تعجبك:
تقع سورة الإسراء في الجزء الخامس عشر من القرآن الكريم كما أن عدد آياتها يبلغ 111 آية. القرآن الكريم - تفسير الطبري - تفسير سورة الإسراء - الآية 67. نزل البعض منها في المدينة المنورة، على الرغم من كونها واحدة من السور المكية. أما عن عدد كلماتها فهو يبلغ 1556 كلمة وعدد الأحرف بلغ 6565. ومن المعروف أن الآية 109 بها تحتوي على سجدة التلاوة. كذلك سورة الإسراء واحدة من السور المكية ولكن يوجد بعضاً من آياتها التي نزلت في المدينة المنورة. وقبل هجرة سيدنا محمد صل الله عليه إلى يثرب، ولذلك بالنظر نجد أن كلاً من الآيات 32 و33 و57 ثم من الآية 73 وحتى 80. أما عن تربيتها فهي السورة السابعة عشر من سور القرآن الكريم، ويقال عنها أنها من السور المئين.
[الإسراء 1] و التسبيح عبادة هامة ، وهي نوع من الذكر الذي حث الله عباده عليه. ذكر قصص الأنبياء للعظة والعبرة وحالهم مع قومهم ، ﴿وَءَاتَیۡنَا مُوسَى ٱلۡكِتَـٰبَ وَجَعَلۡنَـٰهُ هُدࣰى لِّبَنِیۤ إِسۡرَ ٰۤءِیلَ أَلَّا تَتَّخِذُوا۟ مِن دُونِی وَكِیلࣰا﴾ [الإسراء 2] و الذكر ليس غرضه فقط التسرية وإنما أيضا التعلم. توصيف القرآن الكريم بالهداية ، ليجعله المؤمنين دليل في حساتهم ويقبلوا عليه ولا يهجروه ، { إِنَّ هَـٰذَا ٱلۡقُرۡءَانَ یَهۡدِی لِلَّتِی هِیَ أَقۡوَمُ وَیُبَشِّرُ ٱلۡمُؤۡمِنِینَ ٱلَّذِینَ یَعۡمَلُونَ ٱلصَّـٰلِحَـٰتِ أَنَّ لَهُمۡ أَجۡرࣰا كَبِیرࣰا (9) وَأَنَّ ٱلَّذِینَ لَا یُؤۡمِنُونَ بِٱلۡـَٔاخِرَةِ أَعۡتَدۡنَا لَهُمۡ عَذَابًا أَلِیمࣰا 10} [الإسراء] ، والقرآن الكريم فضله لا يعد حتى بعدد سوره وآياته. التأكيد على مكانة الوالدين ، وعلى البر بهم ، وكيف أن اصغر كلمة تخرج من فم الأبناء من حرفين حرمها الله على عباده المؤمنين فلا يقول الأبن لأبويه أف و التوصية بهم في الكبر ( وَقَضَىٰ رَبُّكَ أَلَّا تَعۡبُدُوۤا۟ إِلَّاۤ إِیَّاهُ وَبِٱلۡوَ ٰلِدَیۡنِ إِحۡسَـٰنًاۚ إِمَّا یَبۡلُغَنَّ عِندَكَ ٱلۡكِبَرَ أَحَدُهُمَاۤ أَوۡ كِلَاهُمَا فَلَا تَقُل لَّهُمَاۤ أُفࣲّ وَلَا تَنۡهَرۡهُمَا وَقُل لَّهُمَا قَوۡلࣰا كَرِیمࣰا﴾ ( الإسراء 23) ، وتلك التوصية لم تغفل الكبر بل اختارت أضعف الحالات للبشر وأكثر الأوقات حاجة للإحسان.