ذات صلة طريقة عمل إيدام سمك فيليه طريقة إيدام السمك
السمك
يفضّل عدد كبير من الناس تناول الأكلات البحريّة، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومنها، الأملاح المعدنية، واليود، والفيتامينات، لذلك تحضرها ربّة المنزل بكثرة، وبالإضافة إلى ذلك فمن الممكن تحضيرها بالعديد من الطرق نذكر منها المقليّ، والمشويّ، ومع الأرز وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة جديدة لتحضير السمك وهي إيدام السمك. إيدام السمك الكويتيّ
المكوّنات
كيلو من سمك الفيله المنظف، والمقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم. فصان من الثوم المقشّر والمفروم. حبة صغيرة من البصل الأبيض، المفروم. حبتان كبيرتان من الطماطم، المفرومة ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم. كأسان من الماء النقيّ. نصف كأس من اللوبياء المجمّدة. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً. ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. طرق عمل إيدامات - اكيو. ملح طعان ناعم حسب الرغبة. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقيّ. طريقة التحضير
نضع زيت الزيتون في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن. نضيف الكركم، والهيل، والفلفل، والملح، والكمّون ثم نحركهم جيداً.
طرق عمل إيدامات - اكيو
قسم:
الأطباق الرئيسية إيدام البازيلا باللحم والطماطم » بواسطة
محمود الاسوانى -
25 أبريل 2022
مقادير العمل المطلوبة
– لحم راس عصفور:
500 غراماً
فيليه
– الزيت النباتي:
2 مقدار المعلقة الكبيرة
– عصير الطماطم:
كوب
طازج
– طماطم:
2 حبة
مقشرة ومفرومة مكعبات
– البصل:
1 حبة
مفروم
– البازلاء:
عبوة
مجمدة
– ملح:
نصف مقدار المعلقة الصغيرة
– فلفل أسود:
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح بني اللون. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى. أضيفي البازيلا وملح والفلفل وقلبي لمدة 4 دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة وعصير الطماطم وقلبي قليلاًثم بعد ذلك اتركي المزيج حتى يغلي. طريقة عمل إيدام الزهرة - موضوع. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البازيلا واللحم وتتسبك الصلصة. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل. سيعجبك أيضاً:
ايدام بطاطس
إيدام القرنبيط
ايدام البازلاء بالدجاج والجزر للرجيم
ايدام اللحم بالبازيلا والجزر
اسكبي الإيدام في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل إيدام الزهرة - موضوع
قسم:
الأطباق الرئيسية ايدام اللحم بالبازيلا والجزر » بواسطة
محمود الاسوانى -
27 أبريل 2022
مقادير العمل المطلوبة
– بازيلاء وجزر:
عبوة
مفرزة / مسلوقة ومصفاة
– فيليه اللحم:
500 غراماً
مقطع مكعبات / مسلوق ومصفى
– البصل:
1 حبة
مفروم
– زيت الزيتون:
مقدار المعلقة الكبيرة
– الزيت النباتي:
– عصير الطماطم:
2 كوب
طازج
– معجون الطماطم:
– ملح:
مقدار المعلقة الصغيرة
– مرق اللحم:
كوب
– فلفل أسود:
ربع مقدار المعلقة الصغيرة
طريقة العمل والتحضير
سخني زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي المزيج لمدة ثلاث دقائق. ايدام اللحم بالبازيلا والجزر. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر بالزيت. أضيفي البازيلا والجزر وعصير الطماطم والمرق وملح والفلفل الأسمر. اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة 45 دقيقة حتى تتسبك الطماطم وتنضج المكونات جميعها. قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل. سيعجبك أيضاً:
إيدام القرنبيط
ايدام بطاطس
ايدام البازلاء بالدجاج والجزر للرجيم
قطعي صدور الدجاج إلى مربّعات متوسطة الحجم، ثم رشّي ربع ملعقة صغيرة من الملح، والدقيق فوق قطع الدجاج، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم اغسليها جيداً، وأضيفي لها نصف ملعقة كبيرة من الكاري، ورشة من الفلفل الأحمر الحار، وملعقة صغيرة من الخلّ، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي المكوّنات، وضعيها جانباً. ضعي إناءً على النار، واسكبي فيه الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل، والبطاطس، وقلّبي المكوّنات حتى تنضج البطاطس نصف نضج. أضيفي قطع الدجاج، واتركيها على النار، حتى تبدأ بالنضج، ثم أضيفي القرنبيط، والطماطم، واتركي المكوّنات على نارٍ خفيفة حتى تطهى معاً. اسكبي في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من اللبن الزبادي، والكزبرة، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأخضر، والثوم، والفلفل الرومي، والزنجبيل، وملعقتين صغيرتين من الكاري، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار، ونصف ملعقة كبيرة من الخلّ، وملعقتين صغيرتين من الكركم، ثم أضيفي كلاً من خليط الطماطم والبصل التي تمّ طهوها في الإناء الآخر، وأضيفي قطعتين من البطاطس، ثم اخلطي المكوّنات في الخلاط جيداً. اسكبي الخليط فوق الدجاج، ونكّهيه بالملح حسب الرغبة، واغلي المكوّنات على النار، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق عندما تغلي على نارٍ خفيفة.
تعتبر البهارات السبع من البهارات التي تضاف في العديد من الأكلات، فهي تعطي الطعام مذاقًا خاصًا، فهي لا غنى عنها في المطبخ، ويتم إضافتها في المشاوي مع الدجاج واللحوم، وتتكون من سبع بهارات لكل بهار منه مذاقه وطعمه الخاص، ويمكن بكل سهولة تحضير البهارات السبع في المنزل والاحتفاظ بها لمدة سنة في مطبخك دون الحاجة لشرائها باستمرار، فنقدم لكي عزيزتي طريقة عمل البهارات السبع في المنزل ولن تحتاجي لشرائه مرة أخرى. طريقة عمل البهارات السبع في المنزل
طريقة التحضير سهلة للغاية كما أنها بسيطة وغير مكلفة اطلاقًا، ويفضل عند تحضير البهارات السبع أو أي بهارات تقومين بشرائها أن تحفظ في وعاء محكم الغلق، ويتم وضع كميات قليلة في علب التوابل الخاصة بالبهارات. الطريقة الأولى:
المقادير المطلوبة:
5 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون. 5 ملعقة كبيرة كمون مطحون. 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة. 2 حبة من الكبابة الصيني مطحونة. 2 ملعقة صغيرة من القرفة. 2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون. 2 ملعقة صغيرة من ورق اللورا المطحون. طريقة عمل خلطة توابل السبع بهارات العربية - YouTube. طريقة التحضير:
نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع به كلًا من الفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وورق اللورا المطحون ونمزجهم جيدًا ونقلب.
طريقة عمل خلطة توابل السبع بهارات العربية - Youtube
بهارات المشاوي
كوب من الشطة المطحونة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الملح الخشن، وبودرة الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍّ من: البابريكا، والزعتر المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف المطحون. طريقة التحضير:
وضع المكوّنات كلها في وعاءٍ كبير وتخلط جيّداث حتّى تتوزّع النكهات جيداً في الخلطة. وضع خلطة بهارات المشاوي في وعاءٍ محكم الإغلاق، وحفظه في درجة حرارة الغرفة. خلطة بهارات الكزبرة
خلطة مناسبة لتنكيه اللحوم والأسماك. ربع كوب من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البابريكا، والزنجبيل المطحون، والملح الخشن. طريقة التحضير:
خلط جميع البهارات، وحفظها في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر. خلطة البهارات مع الحمضيات
ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من برش الليمون المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير:
وضع برش البرتقال والليمون، والفلفل الأسود، والكزبرة في وعاء.
ملعقة كبيرة من كلّ من: بودرة الثوم، وبودرة البصل، والكزبرة الناشفة. أربع ملاعق صغيرة من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. طريقة التحضير: نخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ نحفظها في مرطبان محكم الإغلاق، ونستخدمها للحم الفاهيتا.