المقادير: 500 غ لحم مفروم ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة حبة بصل صغيرة مفرومة ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملح و فلفل حسب الرغبة مقادير صلصة الكوسا: 3 حبة كوسا 6 فص ثوم مهروس ثلث كوب زيت زيتون 350 غ بندورة مفرومة فليفلة حريفة مفرومة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ملعقة صغيرة خل بلسمي ملح و فلفل حسب الرغبة طريقة التحضير: امزجي اللحم مع الكزبرة والبقدونس والبصل والكمون والقرفة والملح والفلفل. اعجنيها جيداً حتى يتم امتزاجهم شكلي المزيج على هيئة أصابع الكفتة، ادخليها المبرد حتى تتماسك لعمل الصلصة: قطعي الكوسا إلى مكعبات صغيرة، اقليها في الزيت مع الثوم حتى يصبح لونهم بني أضيفي الفليفلة الحريفة والبقدونس والكزبرة والبندورة المفرومة والخل البلسمي اتركي الصلصة على النار لمدة 10 دقائق بدون أن تغطيها حمي المشواة واشوي الكفتة عليها لمدة 10 دقائق على كل الجهات حتى تنضج ضعي الصلصة في طلق التقديم وفوقها أصابع الكفتة وبالصحة والعافية
كفتة لحم الكبير نوع
طريقة اختبار نضج كفتة الأرز
بعد مرور ساعة ومتابعة عملية النضج نغرس شوكة أو سكينة في الكفتة إذا غرست تكون كفتة الأرز المصرية تامة السوى
تقدم في أطباق مع الأرز المفلفل بالشعرية وإليكم الطريقة بالفيديو:
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
كفتة لحم الكبير النصر و الهلال
شراء المقاطع المناسبة للأصناف المراد طهيها. يمكن تقسيم اللحم إلى ثلاث مجموعات ليسهل عليك الطبخ مع توفير الوقت والجهد. المقاطع الممتازة وهي: الكلاوي، والقطعة من نهاية الضلوع حتى بدء الذيل والفخذة. كفتة لحم الكبير نوع. ولحم هذه المجموعة لين الأنسجة وكثير العصارة، سريع النضج ولا يحتاج في معظم الأحيان إلى صلصات أو توابل، ونسبة المفقود فيه ضئيلة ولذا فهو أغلى ثمناً من المجموعات الأخرى، وتصلح هذه المقاطع لعمل أنواع الروستو والبفتيك واللحوم المشوية والكفتة. تشمل الكتف والضلوع، ولحوم هذه المجموعة تحتوي على عظم ودهون وأعصاب وتأخذ وقتاً أطول في النضج، ونسبة المفقود فيه أكبر، كما أنّها تحتاج إلى صلصات وتوابل لذا هي أرخص في سعرها من مقاطع المجموعة الأولى، وتستعمل في طهي الخضار والمحاشي والكفتة أحياناً وفي التسبيك. تشمل الرقبة والبطن ونهااية الفخذة من أسفل وتحتوي على نسبة كبيرة من العظم والغضاريف والدهن، لذا فهي أرخص ثمناً وأقل في قيمتها الغذائية وتحتاج لوقت طويل في الطهي ويلزم لها صلصات وتوابل، تستعمل هذه المقاطع في السلق وقد تفرم وبعض أنواع الكفتة والمحاشي. ويوجد بعض أجزاء أخرى من الحيوان مثل الرأس والأكارع وهذه تصلح للسلق، والمخ واللسان في الرأس وهذه يصنع منها بعض الأطباق الشهية والأحشاء الداخلية مثل الكبد والكلاوي والقلب والكرش والطحال والأمعاء والمنديل، وهذه الأحشاء يعدّ منها أطباق شهية متنوعة، وهي رخيصة الثمن ولكن يجب أن يراعى أن تكون طازجة عند شرائها ولا رائحة كريهة لها.
لعمل الحشو: يُحمّر البصل قليلاً في السمن، ثم يُضاف اللحم والتوابل وتترك على نار هادئة مدة عشر دقائق، ثم يُضاف إليها الطماطم المقطّعة قطعاً صغيرة ومُضاف إليها الخل والطحينة. تُفرَد كرات العجينة على صينية مدهونة على شكل رغيف صغير ويُوضَع في وسطها اللحم (الحشو) ثم يُغطّى الحشو بقطعة أخرى من العجينة وتقفل الجوانب جيداً ثم يدهن سطح الرغيف بالسمن. يمكن لف كل رغيف في ورقة زبدة مدهونة بالسمن. تدخل الصينية في فرن حار نوعاً ما حتى تنضج، ثم تُقدّم ساخنة. لتوفير الوقت بإمكانك وضع الحشوة في أرغفة خبز ناضجة مقسّمة أنصاف، ثم وضعها في الفرن. طبق لحم العجل
أحضري نصف كيلو شرائح لحم عجل من الفخذة، وبصلة مفرومة، وفلفل أخضر مقطّع شرائح، وجزرتين، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الزنجبيل، وملعقة خل، وصلصلة طماطم، ومكعب ماجي مذاب في كوبين ماء، وربع كيلو أناناس، وملعقة نشا. كفتة لحم الكبير النصر و الهلال. للتقديم: بصل أخضر مقطّع أقلام رفيعة جداً. يُغسل اللحم ويُجفّف ويُقطّع إلى ثماني قطع ويُوضَع في صينية الفرن. يُضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر والجزر والزنجبيل والخل وصلصة الطماطم والشوربة ثم يُغطّى الإناء ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة. يُصفّى الأنانس من السائل مع الاحتفاظ بالسائل على حدة، ويمزج النشا في هذا السائل ويُضاف للخليط السابق ويترك في الفرن مدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
منطقة القصيم
كما توقع مركز الأرصاد استمرار الحالة المطرية من متوسطة إلى غزيرة مع وجود أتربة مثارة، على منطقة القصيم حيث (الأسياح، البدائع، البكيرية، الثامرية، الخبراء، الشماسية، العمار، المذنب، بريدة، عنيزة، عيون الجواء)، موضحًا أن الإنذار يبدأ من الواحدة ظهرًا حتى الواحدة صباحًا، مشيرًا إلى وجود نشاط في الرياح السطحية وتساقط البرد وشبه انعدام في الرؤية. طقس المخواة الان وتصفح. ونبه مركز الأرصاد لاستمرار الحالة المطرية على منطقة الباحة (الحجرة، المخواة، فرعة، غامد الزناد، قلوة)، وذلك بداية من الـ11 صباحًا حتى الثانية عشر بعد منتصف الليل، مشيرًا وجود تدنٍ في مدى الرؤية ونشاط في الرياح السطحية وتساقط البرد. منطقة مكة المكرمة
وأشار إلى استمرار الحالة المطرية من متوسطة إلى غزيرة، على منطقة مكة المكرمة (بني يزيد، عشيرة، قيا، ميسان، أضم، العرضيات)، وذلك بداية من الـ11 صباحًا وحتى الـ1 صباحًا من يوم الجمعة، منبهًا من وجود نشاط في الرياح السطحية وتدنٍ في مستوى الرؤية. منطقة عسير
وتوقع مركز الأرصاد، أن تشهد منطقة عسير (بيشة، تليث) أمطارًا رعدية بداية من الساعة الـ11 إلى الواحدة صباحًا؛ مشيرًا إلى وجود وجود نشاط في الرياح السطحية وتدنٍ في مستوى الرؤية.
طقس المخواة الان وتصفح
أجرى "تليفزيون اليوم السابع"، بثًا مباشرًا، من مدينة الإسماعيلية ، لرصد حالة الطقس في المحافظة، اليوم السبت، والتى تشهد انخفاض درجة الحرارة، وغابت الشبورة المائية اليوم، وشهدت الشوارع سيولة مرورية، ووصلت درجة الحرارة الصغرى إلى 10 والعظمى إلى 17 درجة. وشهدت محافظة الإسماعيلية، سيولة مرورية علي كل الطرق المؤدية من وإلي المحافظة، خاصة طريق "الإسماعيلية - القاهرة"، كما شهدت قناة السويس، انتظام حركة السفن في المجرى الملاحى لقناة السويس في الاتجاهين. وتتوقع هيئة الأرصاد الجوية، أن يشهد اليوم السبت، ارتفاعًا نسبيًا فى درجات الحرارة ليسود طقس مائل للبرودة نهارًا على القاهرة الكبرى وجنوب الوجه البحرى والسواحل الشمالية الغربية وشمال الوجه البحرى، والسواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء، معتدل على جنوب سيناء وسلاسل جبال البحر الأحمر وجنوب الصعيد، ومعتدل على شمال الصعيد، شديد البرودة ليلًا على كافة الأنحاء يصل إلى حد الصقيع على وسط سيناء. طقس المنوفية الآن.. رياح شديدة وغيوم فى السماء وانخفاض درجات الحرارة.. فيديو - اليوم السابع. وأوضحت هيئة الأرصاد الجوية، أن اليوم شبورة مائية صباحًا على الطرق المؤدية من وإلى القاهرة الكبرى والوجه البحرى والسواحل الشمالية ومدن القناة ووسط سيناء وشمال الصعيد.
قدم اليوم السابع بثا مباشرا، اليوم الجمعة، حول حالة الطقس بمحافظة المنوفية، حيث تشهد اليوم محافظة المنوفية، رياح شديدة وبروده فى الجو وغيوم فى السماء، وسيولة مروية فى جميع أنحاء المحافظة وخاصة الطرق المؤدية إلى الطريق الإقليمى وغيرها من الطرق الهامة فى المحافظة. وكشفت الهيئة العامة للأرصاد الجوية، أن هناك حالة مرتقبة من عدم الاستقرار فى الأحوال الجوية ابتداء من اليوم الجمعة 18 فبراير حتى يوم الأحد 20 فبراير 2022. طقس المخواة الآن. وأشارت هيئة الأرصاد الجوية، إلى أن النماذج العددية ترصد حالة من التقلبات الجوية يصاحبها سقوط أمطار متفاوتة الشدة وانخفاض فى الحرارة ونشاط للرياح مما يزيد من الإحساس ببرودة الطقس واضطراب فى الملاحة البحرية على البحر المتوسط. وكشف الدكتور محمود شاهين مدير إدارة التنبؤات والانذار المبكر بمخاطر الطقس بهيئة الأرصاد، لليوم السابع، أنه يتم حاليا متابعة النماذج العددية وسيتم اصدار بيان تفصيلى عن حالة الطقس المرتقبة خلال الساعات القادمة.