يعد المندي من أشهر الأطباق المعروفة على مستوى الوطن العربي، لاسيما دول الخليج واليمن، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الموروثة، ويتم تقديمه في مختلف العزائم والمناسبات والولائم، ويتم تحضيره إما باللحم أو بالدجاج، وتختلف طرق تحضيره، إلا أن الطريقة الأفضل هي تحضيره في الحفرة. خطوات تحضير المندي بالحفرة
المكونات
1- ثماني قطع من الدجاج
2- سبعة أكواب من الأرز
3- ملح حسب الرغبة
4- هيل
5- القليل من خلطة البهارات
6- أربع حبات من الطماطم
7- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو
8- قرون من الفلفل الحار – يمكن الاستغناء عنهم في حالة عدم تفضيل الطعام الحار
طريقة التحضير
1- نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل لإزالة أي رائحة عالقة به. 2- في وعاء نضع الدجاج ونضيف عليه الملح، والبهارات، ونتركها مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. مندي دجاج بالفرن بالفيديو والخطوات - يمي ليالينا. 3- نغسل الأرز، ونقوم بنقعه في كمية من الماء، شرط أن تغطيه المياه تماما. 4- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح
5- نضع الحطب في حفرة التنور، ونقوم بإشعال النار، ثم نتركها حتى تهدأ قليلا. 6- نضع الدجاج والأرز مع الطماطم والفلفل في الحفرة، ونتركهم لمدة ساعة كاملة ثم نخرجهم ويقدموا في طبق التقديم.
طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال
2- نقوم بوضع مكعبات اللحم في خلطة التتبيلة وتقلبيهم معا جيدا، حتى نتأكد أن قطع اللحم تم تغطيتها بالتتبيلة من كل الجهات. 3- نقوم بإدخال اللحم إلى الثلاجة، وتركه مدة لا تقل عن نصف ساعة. 4- في هذه الأثناء نقوم بوضع الأرز في وعاء عميق ووضع الماء الدافئ فوقه، وتركه منقوع في الماء لمدة عشرين دقيقة. 5- في قدر عميق على النار نضع الزيت، ونضيف إليه البصل المفروم، مع التقليب المستمر حتى يصبح البصل مائل إلى اللون الذهبي. 6- نضيف على البصل كلا من: صلصة الطماطم، والكركم، والملح، والبهارات المشكلة، وتقليبهم جيدا حتى تمام الامتزاج. 7- نقوم بإضافة الأرز، مع تقلبيه قليلا بهدوء حتى يمتزج مع خليط البهارات، ثم نسكب عليه الماء المغلي. 8- نقوم بإضافة الفلفل الحار – حسب الرغبة – والزبيب، ثم نقوم بوضع القدر في البرميل الكهربائي. 9- نقوم بوضع اللحم فوق شبك البرميل، ثم نقوم بوضعه فوق قدر الأرز حتى تمام النضج على حرارة البخار. طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال. 10- تشغيل البرميل على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم يتم غلق البرميل جيداً، وترك خليط المندي لمدة ساعة ونصف، حتى تمام النضج. 11- بعد مرور الفترة المذكورة يتم غلق البرميل الكهربائي، وتركه بضع دقائق حتى يبرد قليلا، ثم يتم إخراج شبك اللحم من البرميل ووضعه جانبا.
مندي دجاج بالفرن بالفيديو والخطوات - يمي ليالينا
التحديث الأخير 11/02/2019 مندي دجاج بالفرن مندي دجاج بالفرن, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة, ريحانة المقادير # للدجاج: دجاج بجلده (مغسول ومنظف) زيت ملح فلفل كاري بهار مشكل كركم بابريكا بصل بودرة ثوم بودرة هيل قرفة كمون لبن زبادي صلصة طماطم # للأرز: أرز بسمتي بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم زيت ملح فلفل بهار مشكل قرفة هيل كاري كمون كركم ورق غار # للتزيين: مكسرات زبيب # للتدخين: قطعتين من الفحم ملعقتين زيت الخطوات – لتجهيز الدجاج: نقطع الدجاج حسب الرغبة ، ونتبله جيدا بالخلطة الرائعة (من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم) ، ونضعه جانبا (ويفضل نقعه بالخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعة في الثلاجة). – نقوم بنقع الأرز ربع ساعة. – نختار قدر يتناسب مع كمية الأرز والدجاج ، ومناسب ليدخل الفرن ؛ ونضع فيه الزيت والبصل والثوم ونقلبها على النار حتى يتغير لونه وتظهر نكهته ، ثم نضيف المطيبات المذكورة ونقلب ، ونطفئ النار. – نصفي الأرز من ماء النقع ، ونضيفه للبصل والثوم والمطيبات ونقلب جيدا ، ونطفئ النار. – نغمر الأرز بالماء ، ونغطي القدر بطبقتين من ورق القصدير ونغلفه جيدا ، ونحدث فيه بعض الثقوب. – نضع قطع الدجاج فوق القصدير المثقوب بحيث يكون الجلد للأعلى ، ونغلفه جيدا بطبقة من ورق القصدير.
تاريخ النشر:
2020-04-29
آخر تحديث:
2021-09-12
المندي هو أكلة عربية تقليدية تعود لمناطق جنوب شبه الجزيرة العربية واليمن، ولكن مذاق هذا الطبق الشهيّ ساهم في انتشاره إلى العديد من الدول العربية الأخرى، فهو طبق يتم إعداده من الدجاج والأرز ولكن بطريقة معينة وباستخدام بهارات خاصة به، وأكثر ما يميزه هو اللون البرتقالي الذي يغطي الدجاج والأرز في المندي، واليوم سنتعرف معاً على طريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن ومندي الدجاج بدون استخدام الفرن، والخيار بينهم يعتمد على رغبتكِ الشخصية ورغبة عائلتكِ. مندي الدجاج بالفرن:
في حال وقع اختياركِ على طبق مندي الدجاج بالفرن فإن الفيديو التالي يوضح كيفية تطبيق خطوات عمل مندي الدجاج بالفرن:
مكونات مندي الدجاج بالفرن:
3 أكواب من الأرز (يمكنكِ زيادة الكمية حسب الرغبة)، يجب أن يكون الأرز البسمتي من نوع حبة طويلة. ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة بودرة الزعفران. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. كوب من الزيت النباتي. دجاج (الكمية حسب الرغبة). 4 أكواب ونصف من الماء (مقابل كل كوب من الأرز كوب ونصف من الماء). بهارات خشنة وليست مطحونة تشمل أعواد القرفة وأوراق الغار وحبات الليمون الأسود وحب الهيل، حبوب كزبرة.
للتأكد من أنك لا تفرط في تناول الطعام، تقترح عليك تتبع مدخولك من الطعام (باستخدام أحد التطبيقات) لبضعة أيام لمعرفة مستوى السعرات الحرارية، وتعديله وفقًا لذلك. فالسعرات الحرارية سبب زيادة الوزن في الكيتو. 5. أنت تغش كثيرا في نظام الكيتو
قالت أخصائية التغذية المسجّلة جين لافارديرا: "لا يزال العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي يتناولون وجبات غش أو أيام غش و التي تكون سبب زيادة الوزن في الكيتو، ولكي نكون صادقين، من الواضح أن هذا النظام الغذائي لا يعمل على هذا النحو". اقترحت لافارديرا أن يوم واحد فقط من تناول الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يخرج جسمك من الحالة الكيتونية و يسبب زيادة الوزن بعد الكيتو، مما قد يهدد في النهاية أي خسارة في الوزن قد تكون جنيتها في النظام الغذائي. 6. أنت لا تأكل ما يكفي. قال كايل كامب، اختصاصي التغذية المسجل في شركة Valley to Peak Nutrition: "سيقلل الجسم من عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها عندما يعاني من نقص كبير في السعرات الحرارية". اسباب زيادة الوزن .. أسباب لا تتوقعها !! - كل يوم معلومة طبية. وأضاف كامب أن ما يعنيه هذا بالنسبة لأخصائيي حمية الكيتو هو أن فقدان الوزن سيتوقف أو يستقر. 7. أنت تفوت مصادر خفية للكربوهيدرات في طعامك.
أسباب زيادة الوزن بسرعة - موضوع
مشاكل في الغدة الدرقية، حيث أن هناك البعض يمارس التمارين بانتظام وتحت إشراف متخصص، مع تناول نسبة مناسبة من السعرات الحرارية، إلا أنه رغم كل ذلك لا يخسر الوزن، وقد يكون ذلك بسبب بعض المشاكل في عمل الغدة الدرقية المسئولة عن حرق الدهون وعملية الأيض. بناء العضلات أسرع من خسارة الدهون، حيث أن هناك بعض الأشخاص يكتسبون عضلات بعد ممارسة التمارين الرياضية، بشكل أسرع من حرق الدهون، مما يؤدي إلى اكتساب وزن زائد، ويختلف هذا الأمر من شخص إلى آخر، كما أن العوامل الوراثية لها دور كبير في ذلك. شاهد أيضًا: تمارين تخسيس وحرق دهون الظهر
يتناول الشخص المزيد من الطعام بعد ممارسة الرياضة، حيث أن الرياضة تعزز الشعور بالجوع. أداء التمارين الرياضية في أوقات خاطئة، حيث يمارس البعض الرياضة بعد تناول وجبة الفطور مباشرة، مما يؤدي إلى اكتساب المزيد من السعرات الحرارية وتكوين الدهون في مختلف أنحاء الجسم. أسباب زيادة الوزن بسرعة - موضوع. عدم الانتظام على مواظبة الرياضة في أوقات معينة من النوم، مما يؤدي إلى عدم استجابة الجسم. القيام بممارسة تمارين رفع الأثقال، حيث أن هذا التمرين يؤدي إلى بناء العضلات، إلا أنه لا يعمل على حرق الدهون. استخدام العديد من الأجهزة في الأيام الأولى من ممارسة الرياضة، حيث أن الجسم لا يستوعب هذا المجهود الكبير، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول، مما ينتج عنه زيادة الوزن.
اسباب زيادة الوزن .. أسباب لا تتوقعها !! - كل يوم معلومة طبية
لكن ما يثير القلق هو الآثار المحتملة للفترات المتكررة من النوم غير الكافي من حيث الزيادات التدريجية والتراكمية في الدهون الحشوية على مدى عدة سنوات». فيما يقول سومرز «إن التدخلات السلوكية، مثل زيادة التمارين الرياضية وخيارات الطعام الصحي، يجب أن تؤخذ في الاعتبار للأشخاص الذين لا يستطيعون تجنب اضطرابات النوم بسهولة كعمال النوبات». وحسب الصحيفة، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد كيفية ارتباط هذه النتائج لدى الشباب الأصحاء بالأشخاص المعرضين لخطر أكبر، مثل أولئك الذين يعانون من السمنة بالفعل، أو الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أو مرض السكري. ما هو سبب زيادة الوزن رغم قلة الأكل. تابعو الأنباط على
يكون ذلك من أسباب عدم زيادة الوزن رغم الأكل. مرض السل
انتشر هذا المرض سالفاً في مناطق كثيرة في إفريقيا. من أعراض هذا المرض فقدان الوزن، ويؤدي ذلك إلى عدم زيادة الوزن مع كثرة الأكل. أمراض جسدية طبيعية
مثل أي مرض موسمي يصاب به الأشخاص دائماً، كالزيادة في درجة حرارة الجسم، والإنفلونزا. سريعاً ما يتم استعادة الوزن الطبيعي مع زوال المرض. الديدان المعوية
تعيش الديدان بشكل عام في أجسام الكائنات الحية، وتنتشر خاصةً في البلاد النامية. هناك أنواع كثيرة من الديدان المعوية، وأكثرهم تأثيراً هي الديدان الطفيلية التي تصيب الجهاز الهضمي. من الممكن أن تنتشر في بقية أنحاء الجسم، واضعة بويضاتها فيها. تنتقل للإنسان عن طريق اختراق المسام الجلدية أو عن طريق الفم. لابد من علاجها سريعاً لأنها مسببة للنحافة، وتعتبر من أسباب عدم زيادة الوزن رغم الأكل. الأسباب النفسية لعدم زيادة الوزن
متى تزور طبيب نفسي؟ وما الذي سيقدمه لك الطبيب النفسي؟
الشره العصبي
يُسمي بالإنجليزية (Bulimia Nervosa)، ويصل لهذه المرحلة المرضية، الأشخاص الذين تعبوا من مظهرهم الخارجي ومشكلة إنقاص الوزن ، وفي نفس الوقت لا يكبحون جماح شهيتهم. يقوم الشخص بأكل كميات كبيرة من الطعام، ثم يصيبه الندم على ذلك فيعمل علي معاقبة نفسه.