نضيف الطماطم إلى المزيج ونتركه على النار حتى تطرى الطماطم. ننكه المزيج بإضافة الكركم، ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة اليابسة والكمون ونقلّب المكونات لمدة دقيقة على النار. طريقة المسالا سهله جدا. نسكب مقدار نصف كوب من الماء على المزيج ونقلّب المكونات. نضيف لبن الزبادي إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه على النار حتى يغلي. نضيف البطاطس المحمرة إلى المزيج ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. نسكب المزيج في طبق التقديم وننثر عليه الكزبرة الخضراء ثم نقدمه ساخنًا.
طريقة المسالا سهله للمبتدئين
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
تخلط كافّة المكوّنات المذكورة أعلاه مع بعضها جيداً في وعاء عميق. تحمّص في مقلاة على نار هادئة لمدّة عشر دقائق. تترك حتّى تبرد. تطحن في مطحنة البن أو في الخلاط الكهربائي، محضرة الطعام أو غيرها حتّى تصبح مثل بودرة التوابل المعروفة. تحفظ في وعاء محكم الغلق في مكان جاف بعيد عن الحرارة. طريقة مسالا دجاج بالكريمة
تحضير هذه الوصفة الهندية والمميزة، سيُضيف نوعاً من التغيير في نمط الأكل التقليدي، لأن مسالا دجاج بالكريم تتمتع بطعم ورائحة بهارات مميزة، هذه الوصفة عادةً تقدم مع جانب الأرز البسمتي المفلفل. المكونات
صدر دجاج فيليه مُقطع إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور ناعم. فصان من الثوم المفروم ناعم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون. ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. مقدار عصير حبة ليمون. أسهل طريقة مسالا – تركيا اليوم. ملعقتان من الزيت النباتي. حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم. قرون من الفلفل الأحمر المفرومة ناعم (العدد حسب الرغبة لكن قرن واحد سيكون كافياً)
ملعقة كبيرة من الكركم. ملح حسب الرغبة. كوبان من الكريمة السائلة. لإعداد ألذ طبق مسالا نبدأ بتتبيل الدجاج عن طريق خلطه مع كل من الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي، والملح في إناء وتركها جانباً لمدة نصف ساعة على أقل تقدير (يفضل إذا قمنا بهذه الخطوة في الليلة المسبقة).
بواسطة: om roro
تاريخ الوصفة: 03/12/2014
طريقة عمل بهارات المسالا الهندية بالصور
مقادير وطريقة بهارات الماسالا 2 ورق غارمكسورة إلى قطع صغيرة
2 قطع القرفة، وكسر الى قطع صغيرة
2 ملاعق طعام من الكزبرة الناشفه
2 ملعقة طعام كمون بكباروا
1 ملعقة طعام من الفلفل الاسود بكباروا
1 ملعقة طعام من القرنفل
2 ملعقة شاي بذور الهيل الأخضر يعني تشيلي القشر وتاخذي البذر
توضع جميع التوابل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتحرك في المقلاة حتى يغمق شوي لونها وتطلع ريحتها لمدة 2 دقيقة. ندعه يبرد. ثم نطحنها بمطحنة التوابل الى مسحوق ناعم. طريقة الشاورما في البيت | كل شي. تخزينها في وعاء محكم في مكان مظلم وبارد. ممكن اضافة حبة جوزة الطيب
حبتين نجمة اليانسون
هيل اسود
1 ملعقة طعام من الفلفل الحار الأحمر
1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
تتراوح كتاباتي بين المقال والتعليق والتحليل السياسي والنقد الأدبي والبحث التاريخي والثقافي والفكر الفلسفي والمعالجات الاجتماعية والأدبية والتراجم والخواطر الشعرية والنثرية، وتلقى كتاباتي أصداء ايجابية طيبة من مختلف الأجيال والأذواق، من الداخل والخارج. وكنت حصلت على درع صحيفة المثقف العراقية التي تصدر في استراليا. [email protected] [email protected]
شَاكِرَ الْحُبِّ كَيْفَ تَرْحَلُ عَنِّي ؟!!! - بقجة
وإذا انتقلنا بذائقتنا التاريخية من الخصائص العامة إلى الشأن الخاص، فعلاقتي مع العم ميرغني عبدون لها لون، وطعم، ورائحة. إذ أنها بدأت بمبادرته الكريمة، عندما أصرَّ عليَّ أن أرحل من ميس الإداريين العتيق في وسط مدينة بورتسودان، وأسكن معه في منزله الحكومي بحي العظمة، في رعاية زوجته الفاضلة (الجدة) فاطمة محمد خليفة (أو فاطمة علَّجابي)، ورفقة أخواتي الفاضلات نازك، وناهد، وندى، وكوثر، وزينب، وطلل المولودة لاحقاً في الخرطوم، وأخوي نذير ونزار. وبهذا الانتقال الجغرافي والأحساس القرابي الصادق تمكنتُ من معرفة العم ميرغني عن قرب وكثب. شَاكِرَ الْحُبِّ كَيْفَ تَرْحَلُ عَنِّي ؟!!! - بقجة. وأصدقكم القول يا هؤلاء، بأن الراحل النبيل كان إنساناً نادراً على طرقته، يمتاز بصدق نية عجيب، وصفاء طوية نادر، يتجليان في علاقاته المميزة مع أهله وعشريته الأقربين، وصداقاته الممتدة عبر حقب الزمان وفضاءات المكان. فكانت تلك العلاقات والصداقات تتجاوز الحواجز العمرية والجندرية، وتسقط عندها أقنعة التكلف، وينتقل الحديث والأنس في حضرة مجالسها بين العام والخاص، وبين القضايا المفرحة والمشكلات المبرحة في سلاسة ويسر. ولذلك لم يكن العم ميرغني "قشة في مهب الريح"، بل كان إنساناً له مواقفه المرتبطة بجرس الأرض التي ينتمي إليها، وعزة أهله الطيِّبين نواحي السافل، الذين بادلوه حباً بحبٍ، دون رياء أو تكلف؛ لأنه كان لا يعاديهم، ولا يحاسبهم، ولا يلومهم، بل يصلهم في منازلهم ويبر أرحامهم.
ليس ما هو أكذب من القاموس، ولا أرخص من المفردات. حتى المسيو ماكرون، الذي بدأ في مرفأ بيروت رحلة الوساطة في عالم القتل، قال أخيراً إنه ليس من المصلحة العامة تسمية ما يجري "جرائم حرب" كما فعل جو بايدن. إنها مجرد جرائم عادية كلّفت بضع مدن ونحو تريليون دولار، وهددت بعض العالم بالمجاعة، وأكثر من عشرة ملايين مشرد، وبدَّدت الحلم بوفاق عالمي محتمل الى سنوات لا تُعرف مدتها. مثل كل حرب أخرى، دعيت الأرواح المتناثرة الى التجمع من جديد، في ساحة النظام الدولي. لماذا؟ لأن روسيا تريد ضمان أمنها من الاطلسي ومن أطماع اميركا. هل سمعت هذا الكلام من قبل؟ خاصرة اسرائيل والغارات الاستباقية؟ خاصرة اميركا من هاواي الى كوبا الى سايغون وتسي خانه؟ مسألة خواصر ومنطق تحية كاريوكا. ثمة سيدة في ركام كييف، يسألها المراسل. سيدة متقدمة في السن ومنديل أبيض، ووجه بلا مسحة مساحيق، وتعضّ على شفتيها لكي لا ترتخيا للبكاء، يسألها الموفد، وهي وحيدة في هذا الجحيم من الخراب والركام والبيوت التي كانت هنا ولم تعد هنا، وهي لا تملك ثمن مسحة "حمرة شفاه" تموّه بها أحزان الأرض وانتصارات فلاديمير وفولوديمير، يسألها: لماذا لا تهربين من هذا الجحيم مع الهاربين؟ تجيب، من دون ان تتوقف: لأنني أعتني بأمي، وأمي لا تستطيع التحرك.