شاهد أيضًا: من طرق تقديم الطعام.. نصائح لتقديم الطعام للاطفال وفي المناسبات وللعائلة
أساسيات طرق تقديم الطعام على السفرة
عند ترتيب المائدة لابد من مراعاة بعض الأمور التي من شأنها أن تشكل فرقا كبيرًا في مظهر السفرة ومدى إقبال الضيوف عليها، مثل:
استخدام الأطباق من شكل ولون واحد، حتى تكون جميعا نفس المظهر ويكون شكلها متناسق. التنسيق في ترتيب الأطباق بحيث يتم اختيار الأطباق الكبيرة لغرف الأصناف الرئيسية، أما الأطباق العميقة فتخصص للسلطات، والأطباق الصغيرة تستخدم للمقبلات. من طرق تقديم الطعام. يتم وضع الأطباق الرئيسية في منتصف المائدة، ومن ثم توزيع باقي الأطباق حولها. ملاعق الشوربة توضع يمين الطبق، وتوضع الشوكة الصغيرة والسكين إلى اليسار، ومن ثم الشوكة الكبيرة والسكين الخاصة بالأطباق الرئيسية، على أن يكون اتجاه الجزء الحاد بالسكين إلى الداخل. يتم وضع كوبين بجانب الطبق بزاوية أعلى اليمين، الأول خاص بالماء والآخر خاص بالعصير. عند ترتيب مائدة الشاي والقهوة يتم وضع أكواب القهوة في صينية منفصلة، ووضع السكر والملاعق في صينية أخرى، حتى يتسنى لكل شخص وضع كمية السكر المناسبة له. وضع الحلوى في أطباق صغيرة ومتعددة، بحيث يحتوي كل طبق على كمية صغيرة من كل صنف من الحلوى.
طرق تقديم الطعام للضيوف بالصور - موقع مقالاتي
تجنب الكلام أثناء مضغ الطعام والانتظار حتى ابتلاعه. عدم تناول الحساء وهو ساخن، ولابد من توخي الحذر من عدم إصدار صوت أثناء تناوله. استخدام اليد اليسرى للإمساك بالشوكة واليمنى للسكين. طرق تقديم الطعام للضيوف بالصور - موقع مقالاتي. تجنب مليء الملعقة بالحساء لتجنب وقوعه على الطاولة أو الملابس. الإشارة للنادل باليد أو بايماءات الرأس وتجنب استدعاؤه بصوت مرتفع. كانت تلك أهم طرق تقديم الطعام على المائدة وأبرز قواعد الإتيكيت المتبعة في تحضير وتنظيم الطعام وأدواته، كما تم عرض أهم طرق جذب الضيوف للأطعمة وأهم قواعد ترتيب المائدة وتناول الطعام.
من الأمور المتبعة في تقديم الطعام على السفر الأمريكية هو تقديم وجبة متكاملة في طبق واحد كبير بحيث يحتوي على الأصناف الرئيسية مع الصلصة والمقبلات وهكذا. المقبلات على السفرة الأمريكية تعتمد بشكل أساسي على السلطات، مع تنوعها ما بين البارد والساخن على حسب الرغبة والذوق. من طرق تقديم الطعام طريقه البوفيه. تزيين الأطباق في المائدة الأمريكية يتسم بالسهولة والبساطة مع عدم استخدام الأشياء التي لن تؤكل، مثل تزيين الأطباق بأوراق الزهور فهو أمر لا فائدة منه، بل يفضل تزيين الأطباق بشرائح الليمون إن كان متماشيا مع محتويات الطبق، أو بالزيتون أو الفلفل، أو غير ذلك من النكهات التي تتماشى مع محتويات الطبق. تختلف طرق تقديم الطعام على السفرة بحسب المناسبات وحسب الأطباق التي يتم تقديمها، ولكل سيدة لمسة سحرية تضيفها على المائدة فتترك بصمتها المميزة، خاصة أن تحضير الطعام لأشخاص نحبهم ونرغب في التواجد معهم دائمًا ما يتميز بلمسة من الحب.
10-24-2011
رقم المشاركة: 1
معلومات
العضو
إحصائية
آ خر
مواضيعي
درس عمل إضاءة على الصور.. تعديل اضاءة الصور اون لاين. ]vs ulg Yqhxm ugn hgw, v >>
التوقيع????????????????????? رقم المشاركة: 2
رد: درس عمل إضاءة على الصور..
شكراً جزيلاً على النقل والجهد الطيب وفى انتظار المزيد ان شاء الله
فائق تقديرى وزيادة...
/
رقم المشاركة: 3
تسلمى بارق أمل
شوفى تطبيقى الحين
دى الصورة قبل التطبيق
ودى بعده
رقم المشاركة: 4
ياهلا فيك اخوي مرج البحرين
لك كل التقدير على حضورك البهي
دمت بخير
رقم المشاركة: 5
شوفى تطبيقى الحين دى الصورة قبل التطبيق ودى بعده
هلاااا ومليوون غلا بأمووونه ماشاء الله عليك تطبيقك روووعه كروعة روحك
يحفظك ربي ومانعدم طلتك
رقم المشاركة: 6
التوقيع
06-03-2012
رقم المشاركة: 7
درس سهل والنتائج مُبهره..
كُل الشُكر لكِ يارائعه. } التوقيع???????????????????? ?
إضاءة والتقاط وإرشادات تعديل الصور الفوتوغرافية للطعام | Adobe
لا تحاول التقاط الصور بالأضواء المنزلية فقط. يمكن أن يؤدي هذا إلى تشويه توازن اللون الأبيض. يمكن للأضواء المنزلية أن تضيف مسحات برتقالية أو صفراء غير مرغوب فيها إلى طعامك، مما يجعله غير جذاب. تنسيق صورة طعامك. تحتاج إلى تنسيق الطعام واللقطات للتصوير الفوتوغرافي له. مع تصميم الطعام، استهدف الحصول على مظهر طبيعي. لا تقلق بشأن جعل الصورة مثالية؛ ركز على جعلها تبدو فاتحة للشهية. إضاءة والتقاط وإرشادات تعديل الصور الفوتوغرافية للطعام | Adobe. على سبيل المثال، لنفترض أنك تصوّر وعاء عصير. توضح أجيسين، "سأبدأ بشيء غير منظم إلى حد كبير، ربما يكون مجرد عصير في الوعاء للبدء. وسألتقط الصور أثناء العملية بينما أقوم بإضافة أشياء. لذلك سأحصل عليهم من خلال خطوات مختلفة وفي حال انتهى بي الأمر إلى أبعد من اللازم أو إضافة الكثير. أحيانا ستضيف بعض الأشياء وتفكر "أتعلم، لقد بدا أفضل قليلًا قبل المكونات". يمكن أن يساعد تصوير وتوثيق طعامك حسب أسلوبك في ضمان حصولك على اللقطة التي تحتاجها. يتيح لك هذا أيضًا إلقاء نظرة على تقدمك وتحديد ما يجب تغييره أو تغييره في تكوين طعامك. تستخدم Aagesen نظامًا مشابهًا لتصميم صور طعامها. تقول "عادةً عندما أبدأ، سألتقط صورة أو اثنتين بأشياء بسيطة مع وجود الطبق فقط هناك وخلفية نظيفة.
Ambience
ينشر الضوء كما لو كان مندمجًا مع ضوء آخر في الغرفة، مثل ضوء الشمس أو ضوء الفلورسنت. اختر قيمة من 100 لاستخدام مصدر الضوء فقط، أو قيمة من -100 لإزالة مصدر الضوء. تمكّن من إجادة استخدام مساحة عمل تأثيرات الإضاءة المخصصة بسرعة. يوفر لك هذا البرنامج التعليمي من Dan Moughamian جولة مفصّلة خطوة بخطوة. راجع أيضًا فيديو تأثيرات الإضاءة للحصول على نظرة عامة مع مات كلوسكوفسكي. يمكنك اختيار من عدة أنواع إضاءة:
Point
يسطع الضوء في كل الاتجاهات من فوق الصورة مباشرةً — كالمصباح مثلاً. Infinite
يسطع الضوء عبر مستوى بكامله — كالشمس مثلاً. Spot
يسلط شعاعًا ضوئيًا. يحدد الخط في نافذة المعاينة اتجاه الضوء وزاويته، وتحدد المقابض حواف الشكل البيضاوي. في لوحة Properties، اختر Point من القائمة العلوية. في نافذة المعاينة، اضبط الضوء:
لتحريك الضوء، اسحب في أي مكان على قماش الرسم. لتغيير انتشار الضوء (لعكس تحرّك خفيف إلى موقع أقرب أو أبعد)، اسحب القسم الأبيض لحلقة Intensity في الوسط. توفر القيمة 100 التي يتم تعيينها للشدة Intensity الإضاءة الأكثر سطوعًا، وتوفر القيمة 50 إضاءة عادية، والشدة السالبة تؤدي إلى إزالة الضوء، أما القيمة –100 فلا تُنتج أي ضوء.