مقبلات الوجبة الهندية
يتميز الطعام الهندي بمقبلاته العديدة والتي تعد وجبات بكميات قليلة تقدم قبل الطبق الرئيس وفي بعض الأحيان بالوقت ذاته، في حين تحضر هذه الأطباق بواسطة التوابل اللذيذة، بالإضافة إلى طعم الكاري الذي يعمل على فتح الشهية ويبعث الرائحة الطيبة. السمبوسة
تعد السمبوسة من أساسيات المائدة الهندية؛ وهي عبارة عن فطائر الدقيق المحشوة بخليط من البطاطس والبصل والبازيلاء والعدس المضاف لها العديد من التوابل والتي تقلى بزيت ساخن. [١]
الشوربة الهندية الحارة
تعد الشوربة من الأطباق الرئيسة لكل أرجاء العالم، وكل بلد يتميز بطريقته المختلفة لتعداد الشوربة، ويتميز المطبخ الهندي بالكثير من النكهات المميزة الحلوة والحارة وهي أهم وأبرز مكونات الشوربة الهندية الحارة التي غالبًا ما تُقدم بجانب الطبق الرئيس. أكلات هندية شعبية - موسوعة عين. [٢]
أشهر الأطعمة الهندية
الأطباق الهندية متنوعة الوصفات والمذاق، وكل مدينة تطرح لها حكاية مختلفة لنكهاتها الخاصة، وتتميز الهند عن غيرها من المدن بكثرة المهرجانات والاحتفالات التي تساعدهم على ابتكار انواع أطباق جديدة باستمرار، وهذا يفسر امتلاكهم فرص أكبر للابتكار والإبداع لأفضل نكهات الطعام، وفيما يأتي إشارة إلى ألذ الأطعمة الهندية المعروفة.
- أكلات هندية شعبية بحرينية
- لماذا تبدو السماء زرقاء
- لماذا السماء زرقاء - موضوع
أكلات هندية شعبية بحرينية
ملعقة صغيرة من الكركم. عصير ليمون -حسب الرغبة-. ملح -حسب الرغبة-. التزيين:
بصلة مُقطّعة إلى شرائح رفيعة. خليط من الزيت النباتي والسمن. غسل العدس بنوعيه ووضعه في قدر عميق، ثمّ غمره بالماء البارد وتركه على نار عالية حتّى تطفو الشوائب، ثمّ إزالتها، ورفع العدس عن النار. تسخين السمن على النار، وتحميص بذور الكزبرة والكمّون لمدّة ثوانٍ. إضافة الثوم، والبصل، والزنجبيل، والكزبرة، والبهارات إلى الخليط وتقليبه جيّداً حتّى يذبل. وضع العدس في الماء المغليّ، وتركه على نار هادئة حتّى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر. إضافة الماء الساخن إلى الخليط عند الحاجة، وتتبيله بالملح وعصير الليمون عندما ينضج العدس. تحمير شرائح البصل في خليط السمن والزيت حتّى يُصبح ذهبياً، ثمّ تصفيته على مناشف ورقية. تقديم الشوربة وتزيينها بالبصل المُقرمش والكزبرة الخضراء. الجاليبي الهندي
10 دقائق
20 دقيقة
يكفي لِـ
كوب من الدقيق. أكلات هندية شعبية مصرية. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من النشا. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر. رشّة من بودرة الزعفران أو لون طعام برتقالي. كميّة من القطر. زيت للقلي. خلط كلّ من الدقيق، واللبن، والنشا، والبيكينج باودر، والزعفران معاً، ثمّ إضافة الماء للحصول على عجينة مشابهة لعجينة لقمة القاضي.
تغطية العجينة وتركها حتّى ترتاح لمدّة نصف ساعة. صبّ العجينة في كيس حلواني يحتوي على فتحة صغيرة. وضع زيت القلي في مقلاة على النار، ثمّ صبّ العجينة في الزيت بشكل دورانات عشوائية تشبه المشبك. تقليب الحلوى في الزيت حتّى تنضج، ثمّ إخراجها من الزيت ووضعها في القطر مباشرةً.
ـوي الأطوال المـ. ـوجية الأقـ. ـصر، كالأزرق والبنفـ. ـسجي،
وتشتـ. ـتها في جمـ. ـيع الاتجاهات، بينـ. ـما يمر الأحمر ذو الطـ. ـول الموجي الأطـ. ـول إلى الأرض. لكـ. ـن السماء في منتـ. ـصف النهار تبدو زرقvاء لا بنفـ. ـسجية،
لأن أعيـ. ـننا أكثر حسـ. ـاسية للون الأزرق، ولأن الضـ. ـوء البنفسـ. ـجي تمتصه جزيـ. ـئات الغـ. ـاز في الهواء فـ. ـي الطبقات الـ. ـعلوية من الغـ. ـلاف الجوي. ويطـ. ـغى الضـ. ـوء الأزرق على النـ. ـجوم، إلى درجة أنـ. ـنا لا نراها صباحا. وإذا نـ. ـظرنا إلى السـ. ـماء بعيدا عن الشمـ. ـس،
تشـ. ـتت الجزيئات الدقـ. ـيقة الضوء الأزرق المنتـ. ـقل من السـ. ـماء في صورة مـ. ـوجات عبر الغـ. ـلاف الجوي، نحو أعـ. ـيننا لنـ. ـراها زرقاء. لماذا تبدو السـ. ـماء مائلة إلى الحمـ. ـرة وقت الغروب؟
عندما تنحدر الشـ. ـمس نحو الأفـ. ـق في وقت الغروب، تمر أشـ. ـعة الشمس عبر الغلاف الجـ. لماذا السماء زرقاء - موضوع. ـوي بزاوية مائلة ومن ثـ. ـم تنتقل الأشعـ. ـة لمسـ. ـافة أطول منها في وقت الظهيرة. وفي الـ. ـوقت نفسـ. ـه،
تكون كميات جزيئـ. ـات النتـ. ـروجين والأكسجين في الغلاف الجـ. ـوي وجسيمات الغبار التـ. ـي تحجب وتشتت ضوء الـ.
لماذا تبدو السماء زرقاء
وفي الأيام الصافية حيث الغبار وقطرات الماء قليلة في الجو سيكوون انعكاس أشعة الضوء محدودا جدا، وبذلك نرى السماء زرقاء فاتحة. وعند الغروب حيث تزداد كمية الغبار في الجو، خصوصا أيام الحصاد، يزداد تشتت الضوء وخصوصا الموجات القصيرة الزرقاء، بحيث تبقى الأشعة الصفراء والحمراء ظاهرة على سطح الأرض. ولو كانت الأرض كالقمر، دون جو يحيط بها، لبدت السماء سوداء دائما، في الليل و في النهار.
▪ مصطلحات
Module de Drûde: نموذج درود Diffusion de Rayleigh: تشتت رايلي Section éfficace: المساحة الفعالة Ordre de grandeur: رتبة قدر Pulsation de résonance: نبض الرنين
إعداد: شعيب المستعين. المراجعة اللغوية: نادية بوحفص وعبد الباسط أباتراب.
سنهمس مثل بوعز النائم (قصيدة فيكتور هيغو)، مع صوت الروح:
حتما، تحلق الملائكة هناك بغموض،
لأننا نرى أحيانا خلال الليل، أحيانا،
عبور شيء أزرق بَدَا جناحا. كلّ لاَزَوَرْد ديناميكي، كلّ لاَزَوَرْد غير جلي، بمثابة جناح. الطائر الأزرق، إنتاج لحركة هوائية. مثلما قال موريس ماترلينك (الطائر الأزرق، ص 241)، ''يغير لونه حينما نضعه داخل القفص''. إذا أنتج فعلا الضوء الناعم والحركة السعيدة، من خلال تأملات شاردة، حركة زرقاء، جناحا أزرق، طائرا أزرق، ففي المقابل سيتراكم شيء ما داكن وثقيل، حول صور طيور الليل. كذلك، يجسد الوطواط بالنسبة لخيالات عديدة، تحليقا سيئا، أبكم، أسود، وفي مرتبة أدنى. ثلاثية مضادة لثلاثية شيلي Shelley حول الرنان/ الشفاف/ الخفيف. محكوم عليه، أن يقهر أجنحة، بحيث لايعرف الراحة الديناميكية للتحليق في الجو: "يقول عنه ميشلي (الطائر. لماذا تبدو السماءَ زرقاء. ص 39)، نرى بأن الطبيعة تبحث عن جناح ولن تجد مرة أخرى سوى غِشاء مكسو بالشَّعَر، مقرف، أدى رغم ذلك الوظيفة سلفا''. أنا طائر؛ انظروا إلى جناحيّ. "بيد أن الجناح لا يخلق طائرا''. يمثل الوطواط بالنسبة لعلم الكون المجنَّح عند فيكتور هيغو، كائنا ملعونا يشخِّص الإلحاد.
لماذا السماء زرقاء - موضوع
يتدرج لون السماء من النيلي الداكن إلى البرتقالي أو الأحمر في وقت الغروب، لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن لون السماء الطبيعي هو الأزرق وبما أن الشمس مصدر الضوء على الأرض، تصدر ضوءا أبيض فمن العجيب حقا أن نظن دائما أن لون السماء هو الأزرق. ويتكون اللون الأبيض من مزيج ألوان الطيف السبعة (الأحمر، البرتقالي، الأصفر، الأخضر، الأزرق النيلي والبنفسجي كما تبدو في قوس قزح) والذي ينتج من اختلاف لأطوال الأشعة المكونة للضوء. اعلانات جوجل أما لون المادة المرئية فينتج أيضا عن ضوء الشمس ذو الأطوال المختلفة. وتتميز بعض المواد بقدرتها على امتصاص الضوء أو عكسه أو انكساره باتجاهات مختلفة. وكذلك بتأثير من الرؤية عند الإنسان. والمادة الحمراء مثلا، إذا تعرضت للضوء تمتص جميع ألوان الطيف ما عدا اللون الأحمر، الذي تعكسه. والمادة البنفسجية تعكس بعض الأحمر و بعض الأزرق. لماذا تبدو السماء زرقاء. أما المادة السوداء فتمتص جميع ألوان الطيف و الأبيض يعكسهم جميعا. عندما يمر شعاع ضوء خلال الهواء، سيتعرض حتما للانكسار بدرجة معينة تعتمد على كمية الغبار الموجودة حوله. و تنكسر الموجات القصيرة من ألوان الطيف (الزرقاء) بدرجة أكبر بكثير من الموجات الطويلة (الحمراء).
وتنكسر
الموجات القصيرة من ألوان الطيف (الزرقاء)
بدرجة أكبر بكثير من الموجات الطويلة(
الحمراء). وفي الأيام الصافية حيث
الغبار وقطرات الماء قليلة في الجو
سيكون انعكاس أشعة الضوء محدودا جدا
، وبذلك نرى السماء زرقاء فاتحة. وعند الغروب حيث تزداد كمية الغبار
في الجو ، خصوصا أيام الحصاد ، يزداد
تشتت الضوء وخصوصا الموجات القصيرة
الزرقاء ، بحيث تبقي الأشعة الصفراء
والحمراء ظاهرة على سطح الأرض. ولو كنت
الأرض كالقمر ، دون جو يحيط بها ،
لبدت السماء سوداء دائما ، في الليل
وفي النهار. اعداد
م/ عارف سمان
الموقع الاول للسينما و الافلام و المصارعة و الرياضة و البرامج و المزيد و بطرق تحميل مختلفة و سرفرات و تورنت أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم, أنت لم تقم بتسجيل الدخول بعد! يشرفنا أن تقوم بالدخول أو التسجيل إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى --- المنتدى العام قسم المنوعات قسم للبيئة والطبيعة يتدرج لون السماء من النيلي الداكن إلى البرتقالي أو الأحمر في وقت الغروب, لكننا نميل إلى الاعتقاد بأن لون السماء الطبيعي هو الأزرق و بما أن الشمس مصدر الضوء على الأرض, تصدر ضوءا أبيض فمن العجيب حقا أن نظن دائما أن لون السماء هو الأزرق. ويتكون اللون الأبيض من مزيج ألوان الطيف السبعة ( الأحمر, البرتقالي, الأصفر, الأخضر, الأزرق النيلي و البنفسجي كما تبدو في قوس قزح) والذي ينتج من اختلاف لأطوال الأشعة المكونة للضوء. أما لون المادة المرئية فينتج أيضا عن ضوء الشمس ذو الأطوال المختلفة. و تتميز بعض الماد بقدرتها على امتصاص الضوء أو عكسه أو انكساره باتجاهات مختلفة. و كذلك بتأثير من الرؤية عند الإنسان. و المادة الحمراء مثلا, إذا تعرضت للضوء تمتص جميع ألوان الطيف ما عدا اللون الأحمر, الذي تعكسه. والمادة البنفسجية تعكس بعض الأحمر و بعض الأزرق.