مندي لحم الغنم السعودي، تشتهر دول الخليج العربي أجمع بالمندي وخاصة في المناسبات، ولكن السعودية لها طريقة خاصة في صنع المندي؛ مما يجعله من الوصفات المميزة ذات المذاق الطيب والرائحة الذكية، وتحتوي تلك الوصفة علي الأرز واللحم وبعض البهارات. ولا يقتصر عمل المندي علي اللحم فقط ولكن يمكن صنع تلك الوصفة بواسطة الدجاج، فهذه الوصفة تعد من الوجبات السريعة الأساسية علي مائدة الطعام، حيث تبحث عن طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة الكثير من النساء، ومن خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكي وصفة مندي اللحم السعودي.
طريقة مندي لحم الحضرمي والسعودي مثل المطاعم - سيدات نت
عمل مندي لحم بالفرن في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة ورائعة. السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزار مدونة طبخ وحلويات أصيلة. أهلا وسهلا ومرحبا بكم. موضوعنا هو طريقة عمل مندي لحم بالفرن وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيفات أطباق ومأكولات. طريقة المندي بالفرن لحم - يمي ليالينا. يمكنكم البحث في الموقع ستجدون أهم المواضيع الخاصة بهاذا التصنيف يمكنكم الاستفادة منها. يعد مندي لحم أحد الأطباق العربية المنتشرة بكثرة في دول الخليج العربي، وخاصة دولة اليمن والمملكة العربية السعودية، وهو من بين الأطباق التي تحضر بعدة طرق على الفرن أو على الجمر أو في قدر الضغط من أهمها مدي دجاج بالفرن، مندي دجاج في قدر الضغط, مندي لحم في قدر الضغط. وغيرها من الأطباق التي يمكن تحضيرها بعدة طرق. ويعمل المندي من أشياء ضرورية هي أرز المندي ولحم المندي وبهارات المندي. ومن خلال هاذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مندي لحم بالفرن كالعادة بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا. مكونات مندي لحم بالفرن:
لحم غنم مقطع فلفل أبيض صفار الزعفران ملح بصل مقطع قطع صغيرة أرز طماطم مقطعة مكعبات ورق غار فلفل أخضر عودين قرفة قرنفل حبات هيل فلفل أسود أوراق بقدونس للتزيين شرائح الليمون
تحضير مندي لحم بالفرن:
عند تحضير مندي لحم بالفرن أولا نسخن الفرن في درجة حرارة مئتين وخمسون درجة مئوية من فوق وتحت.
نأتي الأن لتحضير لحم المندي نحضر لحم الغنم نضعة في إناء ندهنه بالفلفل الأبيض وصفار الزعفران والملح جيدا من كل الجوانب.
طريقة المندي بالفرن لحم - يمي ليالينا
تُغرس سكين في حبات اللومي وتضاف إلى الأرزّ، ويُقلب الأرز على النار حتى يمتزج مع البهارات جيدًا. يوضع الأرز في صينية الفرن ويضاف إليه الماء. يوضع شبك على صينية الفرن وتُرَصّ قطع الدجاج عليها، وتغلف الصينية الأرز مع الدجاج بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة وربع إلى أن ينضج الدجاج والمندي. يوضع وسط وعاء الدجاج ورقة من القدير وتوضع داخلها الفحمة وملعقة من الزيت وتوضع وسط الارز ويغلف المندي مرة أخرى بورق من القصدير. طريقة مندي لحم الحضرمي والسعودي مثل المطاعم - سيدات نت. يُتركُ الفحم داخل المندي لمدة ثلاث دقائق، حتى يأخذ الدجاج رائحة الفحم. يوضع المندي في طبق التقديم الواسع ويضاف الارز إلى الطبق وتوزع قطع الدجاج فوقه، ويقدم ساخنا مع اللبن أو الصوص الحار.
واستمري في التقليب حتى يصفر البصل والثوم جيدًا وتتحمص المكسرات. ثم ارفعيها من على النار وبعد إتمام نضج قالب الأرز باللحمة الموجود بالفرن يتم إخراجه. ننزع ورق الفويل الموجودة على الوجه لوضع الأرز وفوقه اللحم في أطباق التقديم ويجمل بالمكسرات وبالهنا والشفا. مندي اللحم من الأطباق العربية التي تتميز بمذاق رائع وقيمة غذائية عالية لذلك قدمنا لكم طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بشرح مبسط وسهل. إقرأ أيضا: كيفية عمل مندي اللحم في الفرن
مندي لحم بالفرن
ثم قومي بإحضار ورقه فويل بنفس مقاس القالب أو أكبر بعض الشيء، وقومي بعمل ثقوب بالخلة عدة مرات ثم ضعيها فوق الأرز وغطيها بها جيدًا. نقوم بوضع قطع اللحم المنقوعه في الخلطة على الأرز، ثم يتم تغطية القالب بورق الألمونيوم حتى ينضج اللحم جيدًا. ثم ادخليها فى فرن البوتاجاز على درجة حرارة 200 مئويه ويجب أن يكون الفرن تم تسخينه مسبقًا. يفضل وضعه على الرف الأوسط بالفرن فوق الشبكة، واتركيه لمدة ساعة ونصف لإتمام عملية النضج. طريقة تحضير المكسرات
في هذه الأثناء سنقوم بتحضير المكسرات احضرى كوب من اللوز وانقعيه فى كوب ماء ساخن واتركيه لمدة ساعة حتى يسهل تقشيره. ثم احضرى كوب آخر من الزبيب أي نوع من الزبيب وانقعيه في ربع كوب من ماء الورد. نقوم بتقشير اللوز المنقوع ثم نقوم بتقطيعه وتكسيره بالسكين إلى شرائح طوليه أو جوليانو. نحضر مقلاة ونضع بها مكعب من الزبدة على النار ونضيف اللوز المقشر ونحمصه. يتم إضافة بصله صغيره مقطعه إلى قطع صغيرة لتشويحها في الزبدة. ثم نضيف4 فصوص من الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والحار. يتم تقليب كل المكونات جيدًا حتى يأخذ البصل اللون الذهبي. نضيف الزبيب للمكونات السابقة بعد تصفيته من ماء الورد جيدًا وقلبيه جيدًا مع باقي المكونات.
ملعقة كبيرة من الملح. يوضع في وعاء متوسط الحجم الأرز، وينقع في الماء ويضاف إليه القليل من الملح وينقع لمدة نصف ساعة. يوضع في وعاء صغير الزعفران وينقع في ماء الورد. يوضع في طنجرة كبيرة الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل قليلا ويضاف اللحم ويقلب جيدًا حتى يتحمر، ويضاف حب الهال والملح والكمون والقرفة والفلفل، ويضاف ستة أكواب من الماء ويوضع على درجة حرارة عالية، ويغطى وتخفف تحته النار لمدة ساعة حتى ينضج اللحم جيدًا. يصفى مرق اللحم ويترك جانبا، ويضاف إليه ثلاثة أكواب من الماء حتى يصبح ثلاثة أكواب من المرق يستخدم للارز. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ويوضع اللحم في صينية ويحمر لمدة عشر دقائق. يسخن الفحم جيدًا حتى يصبح جمر. يوضع في وعاء متوسط الزيت ويسخن على نار متوسطة، ويضاف إليه الأرز ويقلب جيدًا، ويضاف مرق اللحم والملح ويترك على نار عالية حتى يتشرب الارز المرق ويضاف الزعفران على الارز. يوضع قطعة من ورق القصدير داخل دائرة في وعاء وسط الارز وتوضع قطعة الفحم فوقه وملعقة صغيرة من الزيت، ويوزع اللحم على سطح الارز، وتوضع الجمرة فوق القصدير، حتى يبدا تصاعد الدخان تغلق الوعاء بسرعة، ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة حتى يتسبك الارز جيدًا.
- في رأيك ما الذي ينقص هواة التصوير في مملكة البحرين ؟
من وجهة نظري أن بعض المصورين في مملكة البحرين يفتقرون إلى وجود الخبرة بسبب عدم وجود مراكز تعلم التصوير الفوتوغرافي بشكل كبير و عدم وجود الدعم الكافي لمواهبهم و هذا ما يجعل بعض المصورين المبتدئين تنقصهم التغذية الكافية في مجال التصوير ، لذا أظن انه من الجميل جداً وجود مراكز تعليميه تساهم في تعليم هواة التصوير المبتدئين أساسيات التصوير لكي يتعلم المصور التحكم في اعدادات الكاميرا بشكل اسرع و لكي يتقن مهارات التصوير بشكل أكبر. - هل هناك أشياء تسعى اليها و ترغب في تحقيقها ؟
ارغب في النجاح أكثر في مجال التصوير و التوسع الى دول الخليج و العالمية. - هل شاركت في معارض للتصوير؟
نعم ، شاركت في مسابقة أفضل صورة لطبيعة زلاق سبرنق و حصلت على المركز الأول فيها. شبكة الألوكة. - كيف تتوقع المستقبل من مجال التصوير الفوتوغرافي في مملكة البحرين ؟
مستقبل التصوير بشكل عام جداً جميل لمحترف التصوير ، و لكن في مملكة البحرين هناك العديد من الأماكن التي تشدد على المصورين من ناحية أنهم لا يسمحون لهم بتصوير الطبيعه إلا بوجود ترخيصات ، و هذا ما يصعب على المصور إظهار العديد من المناطق الجميلة في مملكة البحرين الى العالم.
شبكة الألوكة
مال على نافورة
الاسمنتِ. لا صفصاف في نيويورك. أبكاني. أعاد الظل للبيت. اختبأنا في الصدى. هل مات
منّا أحدٌ ؟ كلّاً. تغيّرت قليلاً ؟ لا. هل الرحلة
ما زالت هي الرحله والميناءُ في القلب ؟. نعم. كان بعيداً وبعيداً ونهائيّ الغيابْ
دَخّنَ الكأس..
تلاشى
كغزالٍ يتلاشى
في مروّج تتلاشى في الضبابْ
ورمى سيجارة في كبدي وارتاحَ
لم ينظر إلى الساعةِ
لم يسرقْهُ هذا القمر الواقفُ تحت الطابق العاشر في
منهاتنَ. التفّ بذكراهُ.. تغشّاه رنينُ الجرس
السريّ. مرّت بين كفينا عصافير عصافيرُ و موتٌ
عائليّ. ليس هذا ومني. عاد شتاء آخر. ماتتْ
نساء الخيل في حقل بعيد. قال إنّ الوقت لا يخرج
مني. فتبادلت و قلبي مدنا تنهار من أوّل هذا
العمر حتى آخر الحلمِ..
أنبقى هكذا نمضي إلى الخارج في هذا النهار البرتقاليّ
فلا نلمس إلاّ الداخل الغامضَ ؟
من أين أتيتَ ؟
إخترقتْ عصفورةٌ رمحاً
فقلتُ اكتشفتْ قلبي
أنبقى هكذا نمضي إلى الداخل في هذا النهار البرتقاليّ
فلا نلمس إلاّ شرطة الميناء ؟
يهذي خارج الذكرى: أنا الحامل عبء الأرض ،
و المنقذ من هذا الضلال. الفتياتُ انتعلتْ روحي
و سارت. و العصافير بَنَتْ عُشّاً على صوتي و شَقّتني
و طارت في المدى..
لم يتغيّرْ أيُّ شيء
و الأغاني شردتني شردتني
ليس هذا زمني.
شكراً " م. غدير الخضر " قد السماء على الـ Mug الملهم
* النَّاصِيَةُ: شَعرُ مقدَّم الرأس إذا طال
=): 12 – 12 – 1435 / 2014 – 10 – 06