تعرفي معنا في لهلوبة على طريقة عمل بلح الشام منال العالم، وبلح الشام من الحلويات سورية الأصل، واشتهر في مصر، وبلاد الشام، وتركيا، وهو من المعجنات، ويتميز بقوامه المنفوخ الهش، الذي يشبه الزلابية. وعادة ما يتم تحضير بلح الشام في شهر رمضان الذي يكثر فيه الجميع من تناول الحلوى الشرقية إلى جانب مختلف الحلويات الشرقية، بالإضافة إلى تناوله في مختلف الأوقات والمناسبات. ويتميز بلح الشام بسعراته الحرارية العالية، حيث يحتوي كل 80 جرام من بلح الشام على حوالي 477 سعر حراري. لذا لا ينصح بالإكثار من تناوله حتى لا يسبب زيادة كبيرة في الوزن. ويتم تحضير بلح الشام من مكونات أساسية، هي الماء والزيت والدقيق والسكر، ويتم خلطهم لعمل عجينة سائلة القوام، ثم قليها حتى يأخذ اللون الذهبي، وغمسه في الشربات. ومن خلال الموضوع التالي، نخبركم بطريقة عمل بلح الشام للشيف منال العالم، وقدميه لأفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
بلح الشام اللذيذ - مطبخ منال العالم رمضان 2019 - Ramdan - Youtube
وصفات
7 نوفمبر 2020
Sahar |
وقت القراءة:
7
دقائق
المحتويات
وقت الطبخ
15
دقيقة
وقت التجهيز
40
الوقت الكلي
55
طريقة الطهي
مقلي
من المطبخ
الشرقي
نوع الوصفة
حلويات
مقادير
بلح الشام منال العالم
كوب ونصف دقيق
كوب ماء
نصف كوب زيت ذرة
3 بيضة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
عسل للتزيين
سعرات
477
دهون
30
بروتين
13
كربوهيدرات
95
طريقة تحضير
بالخطوات
خطوات عمل
- عجينة بلح الشام
احضري اناء عميق وضعي به الماء والزيت والسكر والملح والخل
ضعي هذا الاناء علي النار وانتظري حتى يبدأ في الغليان
ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا. حتى يمتزج الدقيق مع كل المكونات السائلة ويصبح لديك عجينة متماسكة
بعد ذلك قومي برفع الإناء عن النار واتركيه لعدة دقائق حتى يبرد
ثم قومي بضرب البيض والفانيليا معا حتى يتجانسوا
و قومي بوضع العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي سرعة الخلاط علي سرعة متوسطة. ضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجينة لينة ومتجانسة
- التسوية
احضري مقلاة عميقة على النار وضعي بها كمية كبيرة من الزيت للقلي
وضعي كمية قليلة من الزيت في طبق عميق بجانبك
ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام في كيس الحلاوني المخصص لبلح الشام.
بلح الشام اللذيذ
مقادير الوصفة
العجينة:
1 كوب ماء
2/1 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
دقيق كوب 1 1/2
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتقديم:
شيرة
للقلي:
زيت ذرة
طريقة التحضير
1. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الزيت، السكر، الملح والخل. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الماء بالغليان. مباشرة
أضيفي الدقيق وباستعمال ملعقة خشبية قلبي بسرعة إلى أن يتشرب الدقيق كل الماء وتتكون عجينة متماسكة. أبعدي القدر عن النار ودعيها إلى أن تبرد
لعدة دقائق. 2. في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض ليتجانس. 3. في وعاء الخلاط ضعي العجينة وثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة وأضيفي البيض بالتدريج إلى أن تتكون لديك عجنية لينة
ومتجانسة. 4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. 5. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر. دعيها بجانبك أثناء تشكيل بلح الشام. 6. في إبريق مكيال ضعي قليل من زيت الذرة. ضعي الكوب بجانبك أثناء التشكيل. 7. في كيس تزيين مثبت به القمع المزخرف الخاص ببلح الشام ضعي خليط العجينة.
طريقة عمل بلح الشام منال العالم | لهلوبة
طريقة عمل بلح الشام الاصلية المقادير 2 كوب دقيق 2 كوب ماء ½ كوب من الزيت فانيليا 5 بيضات ½ ملعقة صغيرة ملح زيت للقلي مقدار من الشراب السكرى ويكون باردا طريقة عمل بلح الشام الاصلية خطوه خطوه نضع الماء والزيت فى اناء على النار حتى يغلى ثم ننخل الدقيق والملح ثم نضيف الدقيق والملح للاناء الذى به الماء والزيت ونقلبهم جيدا غلى نار هادئة حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق بالاناء ثم نرفع الاناء من على النار ويترك قليلا ثم نضيف بيضة ونقلبها فى الخليط جيداحتى تختفى تماما ثم نضيف الاخرى وهكذا ….
نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا. Post navigation
طريقة عمل بلح الشام منال العالم - مفهرس
-اتركي بلح الشام على نار هادئة، حتى يُصبح لونه ذهبيًا. -ارفعيه من الزيت، ثم اغمسيه في القطر، وضعيه في طبق التقديم. طريقة عمل بلح الشام بدون قمع للشيف الشربيني
-1 كوب طحين
-1 كوب ماء
-1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
-¼ كوب زبدة غير مملحة
-4 بيضات
-رشة فانيليا
-⅛ ملعقة صغيرة خل أبيض
قطر
-نضع الماء في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ويغلي الماء
أثناء ذلك ننخل الطحين ونشا الذرة والملح. -نضيف المكونات الجافة فوق الماء ونحرك باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يشكل المزيج كرة من العجين. -نزيل العجين من القدر ونتركه جانباً يبرد لمدة 5 دقائق. -نخلط البيض والفانيليا والخل في وعاء ثم نضيف المزيج بالتدريج فوق العجين ونفرك العجين جيداً حتى تمتزج المكونات. -نضع العجين في كيس نايلون ونقصه من الزاوية ونشكل اصابع من المزيج ونمرر فوقه الشوكة حتى تأخذ شكلاً جميلاً أو يمكن تشكيل كرات من العجين. -نحمي زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة ثم نضيف قطع بلح الشام ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. -نصفي بلح الشام من الزيت جيداً ونضعها في القطر البارد وهي ساخنة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. نبذة عن بلح الشام
بلح الشام هو حلوى سورية المنشأ ويرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها، وقام صانعوا الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، ومن هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة وتسقى بالقطر، وينتشر تناولها في السعودية مصر وبلاد الشام والعراق وتركيا والسودان ويطلق عليها في العراق تسمية داطلي، وفي إيران باميه وفي تركيا توومبا وبلح الشام غني بالسعرات الحرارية والدهون إذ أن كل حصة تحتوي تقريبًا على 477 وحدة حرارية و 30غ من الدهون، كما أنها تحتوي على 210 مغ من الكولسترول وذلك يشكل أكثر من نصف الكمية المسموح تناولها يوميًّا.
تعرفي معنا على: ما هو الفرق بين الميلامين والأركوبال والأركوبيرسكس 😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍
No tips and reviews. اي هوم الرياض. تعلن متاجر آي هوم للأثاث والمفروشات توفر وظيفة شاغرة بمجال المبيعات لحملة البكالوريوس للعمل في مدينة الرياض وفق الشروط التالية. عروض اي هوم اليوم 30 مارس 2021 الموافق 17 شعبان 1442 احدث عروض التي سنقدمها لكم في عروض اي هوم الاسبوعية لاتفوتكم فرصة التي سنقدمها لكم في عروض اي هوم السعودية لاتفوتكم فرصة القدوم الينا. تعلن شركة متاجر آي هوم للأثاث والمفروشات عن توفر وظيفة شاغرة بمجال التصميم الداخلي لحملة البكالوريوس للعمل في مدينة الرياض وفق الشروط التالية. اي هوم الرياض 82 رامية يشاركن. Given the COVID-19 pandemic call ahead to verify hours and remember to practice social distancing. 19022021 عروض اي هوم اليوم 19 فبراير2021 الموافق 7 رجب 1442 احدث عروض التي سنقدمها لكم في عروض اي هوم الاسبوعية لاتفوتكم فرصة التي سنقدمها لكم في عروض اي هوم السعودية لاتفوتكم فرصة القدوم الينا. مصمم داخلي Interior Designer. فروع هوم سويت هوم بالرياض. IHome Furniture آي هوم للأثاث أرقى المفروشات والمستلزمات المنزلية معارضنا جدة-الرياض-مكة-المدينة-القصيم-الطائف واتساب. يعتبر مول هوم سويت من المولات التابعة لمولات هوم سنتر المنتشرة في أغلب مناطق المملكة العربية السعودية وهو من المولات الضخمة الموجودة في مدينة الرياض العاصمة التي يقصدها أغلب المواطنين.
اي هوم الرياض 82 رامية يشاركن
عروض اي هوم للاثاث.
جميع الحقوق محفوظة © 2022 مدارس الرياض™