أنواع مشروبات الإسبريسو:
1. إسبريسو ريستريتو: ( espresso ristretto). تحضر بنصف كمية الماء المستخدم للإسبريسو وتعد أقوى وأصغر من الإسبريسو. وهي إسبريسو قليلة تقريبا 20 مل وتستخدم نفس الكمية من القهوة كما في الإسبريسو، ولكن حجم الماء الساخن هو النصف، حيث لا يحتاج سوى إلى كمية قليلة جدا من الماء، تمتاز قهوة الريستريتو بالطعم الحامض. 2. إسبريسو لونغو ( espresso lungo). تحضر بضعف كمية الماء المستخدم للإسبريسو وتكون أقل تركيزاً وحدة من الإسبريسو. 3. أمريكانو ( Americano). جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs. إسبريسو مخففة بالماء الساخن، تتميز أمريكانو بطعم الإسبريسو القوي وطبقة من الكريمة السابق ذكرها وتحضر باستخدام جرعة أو دبل من الإسبريسو، وتسمى أحياناً لونج بلاك. بلاك كوفي ( black coffee):
تحضر باستخدام طرق مختلفة دون إضافة الكريمة أو السكر ومن طرق تحضيرها. 1. القهوة المحضرة بالتنقيط ( drip coffee). ظلت نوع القهوة الوحيد المتاح في أمريكا لفترة طويلة جداً وتسمى أيضاً بالقهوة المفلترة (filtered coffee) وتعتمد جودة هذا النوع من القهوة على كمية الماء المستخدمة ونوع حبوب القهوة وطريقة طحنها وكميتها كذلك إناء التقطير المستخدم. 2. القهوة المحضرة بطريقة السكب ( pour over coffee).
جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
كما أن غلة المحاصيل الكبيرة لهذا النوع من الحبوب تزيد من كونها أكثر اقتصاداً من أرابيكا، وتساهم في سعرها المنخفض بشكل كبير كمنتج استهلاكي. وعادة ما تعتبر حبوب بن روبوستا ذات جودة أقل من أرابيكا، وبالتالي فهي تستخدم في إنتاج القهوة الفورية وحشو للقهوة قبل الطحن. وعلى الرغم من انخفاض الطلب العالمي على روبوستا، ارتفاع محتوى الكافيين بها ونكهتها الأكثر قوة والمرة جعلت لها شعبية كبيرة بين شاربي القهوة في آسيا. انواع القهوة المختصة. توجد قهوة روبوستا ذات الجودة العالية أيضاً وفي كثير من الأحيان في خلطات إسبريسو المشهورة في إيطاليا. المراجع:
القهوة التجارية
القهوة التجارية هي بإختصار شديد أي قهوة لم يراعى فيها الكثير مِن المعايير التي يجب مراعاتها في القهوة المختصة سواء مِن حيث تخزينها أو العناية بزراعتها أو الغناية بشحنها وإعدادها وحمصها. انواع القهوة المختصة | المرسال. الفرق بين القهوة المختصه والقهوة التجارية
لا يتمثل الفرق بين القهوة المختصه والقهوة التجارية في السعر فحسب حيث يوجد فروقات أخرى شاسعة أهمها:
1- معلومات وبيانات القهوة المختصه معروفة كلها مثل مصدرها ( الدولة والمنطقة وحتى المقاطعة التي زرعت فيها وكذلك إسم المزرعة) والإرتفاع الذي زرعت عليه وتاريخ تحميص القهوة والنوتات التي تظهر منها فالقهوة المختصه تعتمد إعتماد كلي على الشفافية والوضوح. في المقابل فإن القهوة التجارية تفتقد لكافة معايير الشفافية في عرض مثل هذه البيانات والمعلومات وهذا لأن شركات القهوة التجارية تقوم بخلط القهوة الجديدة بالقديمة وحتى الجيدة بالرديئة، وفي بعض الأحيان تقوم بمزج محصول كامل لعدة مزارع في دولة ما مع بعضه البعض. 2- حمصات القهوة المختصه لونها فاتح أكثر مِن حمصات القهوة التجارية ولأن القهوة المختصه طازجة فإن الزيوت والمركبات الموجودة بها متشابهة فهي مِن مصدر واحد، ويجب العلم أن الحماص يلعب دوراً كبيراً في إبراز النكهات والإيحاءات مِن هذه الزيوت والمركبات ولهذا فإن القهوة المختصه مزاقها ونكهتها تكون أكثر وضوحاً مِن التجارية.
ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة
فاذا كنت من عشاق القهوة، فعليك ان تختار الأفضل من كل الجوانب وهي القهوة المختصة. لغة القهوة
" يسمح بالنقل مع الإشارة للمصدر "
دراسة جدوى كوفي شوب أفضل قهوة على مستوى العالم طريقة تحضير واعداد قهوة الكورتادو
القهوة المحتوية على الحليب:
تحضر هذه المشروبات باستخدام الحليب وتقدم ساخنة أو مثلجة ومع التجربة يمكنك تحضيرها باستخدام بدائل الحليب. تمثل جرعة من الإسبريسو مع الحليب الأساس لتحضير أنواع مختلفة من القهوة. 1. الكابتشينو( cappuccino). واحدة من المشروبات القهوة الأكثر شعبية، كأس الكابتشينو يحتوي على ثلثين من الإسبريسو، وحليب ساخن ورغوة الحليب متساوية مع القهوة حيث تكون كمية كل عنصر من العناصر تعادل 60 مل، ومن الممكن إضافة القليل من الكاكاو دون السكر. 2. موكاتشينو ( mochaccino). ماهي القهوة المختصة وكيف يتم تصنيفها؟ - لغة القهوة. أولاً يتم استخلاص إسبريسو في كأس، ثم يمكنكِ إما إضافة صلصة الشوكولاتة أو مسحوق الشوكولاتة، ثم أضيفي الحليب. 3. كافيه لاتيه ( café latte). لاتيه هو مجرد قهوة بالحليب مع طبقة رقيقة من رغوة الحليب، حيث يتضمن كأس من اللاتيه حوالي 300 مل من الحليب مضاف إليه 60 مل من الإسبريسو، مع رغوة من الحليب المبخر 2 مل. 4. ماكياتو. في مكان ما بين الكابتشينو واللاتيه ولكن يتم إضافة إسبريسو بعد الحليب، إذا قدمت في كوب، يمكن إنشاء طبقات منقسمة إذا تم سكب الإسبريسو بعناية. 5. افوجاتو ( affogato). يجمع بين كونه قهوة وحلويات في نفس الوقت، يتكون من آيس كريم الفانيليا ويضاف إليه جرعة من الإسبريسو.
انواع القهوة المختصة | المرسال
واحد من اهم الاختلافات بين القهوة المختصة والعادية بجانب المذاق هو الفوائد الصحية ،والتي من المحتمل ان تكون قد قرأت عنها للقهوة وهي تقليل الخطر من الاصابة بالزهايمر ومرض السكر وانواع مختلفة من السرطان وذلك من فوائد القهوة المختصة وليس العادية. جمعية القهوة المختصة الامريكية بالطبع ليس من الصحي شرب القهوة المختصة بنمط متزايد فيجب الاعتدال في شربها لانه حتي الافراط في الشئ الجيد يمكن ان يتسبب بخلل وهو حدوث اضطرابات في النوم وهذا ما يمكن ان يسببه شرب القهوة المختصة بشكل مفرط، اما اضرار القهوة العادية اكثر حيث تؤثر علي وظائف الجسم بالكامل وتسبب خلل فيها، ولذلك ينصح بتناول القهوة المختصة. ويعد قطاع القهوة المختصة اكثر القطاعات من حيث النمو في مجال صناعة القهوة ،ولذلك تقوم الدول التي تقوم بصناعة البن بالتركيز علي جودة القهوة من حيث مستوي المزرعة وذلك لتحسين نتائج تصنيف قهوتها. تعد بعض البلدان مثل اثيوبيا وكينيا وكولومبيا منبع صناعة القهوة المختصة، وايضا هناك بعض الدول مثل اليابان والهند والتي بدأت بالدخول في هذا المجال بشغف كبير حيث تعد شيكماغالور والتي تقع في ولاية كارناتاكا بالهند موطن لصناعة بن الارابيكا ( بن عربي عالي الجودة).
من المعروف أن القهوة تحتوي على الكافيين، فلا يُنصح بالإكثار من تناولها إذا كنتم تعانون من الأرق واضطراب النوم. يساهم الكافيين الموجود بها في حرق الدهون ومحاربة السمنة فإن كنتم ممنّ يبحثون عن زيادة وزنهم فلا تفرطوا في تناول القهوة المختصة ويكفيكم فنجان واحد في اليوم. أختر النوع المُفضل لك ولعائلتك وقم بشرائه من مكان موثوق. ما لا تعرفه عن افضل أنواع القهوة المختصة ؟
في عام 1978 ومن داخل مؤتمر صناع القهوة في باريس أطلقت "إرنا ماسون"مصطلح جديد يحمل إسم "القهوة المختصة"والذي يختلف عن مصطلحات القهوة الأخرى ليتم تدشين ذلك من قبل الجمعية الأمريكية للقهوة. يعتقد البعض أن القهوة المختصة هي أحد أشكال القهوة التقليدية المعروفة لدى كثير من الأشخاص من مختلف دول العالم، وهذا مفهوم خاطئ حيث أن القهوة المختصة هي شكل من أشكال حبوب القهوة الناضجة وليست مشروب في حد ذاته. هنالك الكثير من العوامل التي تؤثر على جودة القهوة المختصة حيث أن موعد قطف الكرزة ودرجة نضجها وكيفية الاهتمام بها من حيث الغسل والتجفيف والتخمير ودرجة الرطوبة أثناء التخزين حتى تصل إلى درجة التحميص المرحلة الأكثر أهمية في تحضير القهوة المختصة.
أعلنت شركة الراجحي للنقل عن حاجتها إلى وظائف شاغرة لذوي الخبرة المهنية بمسمى وظيفي «فني خراطة». وأضافت الشركة، عبر حسابها الرسمي بموقع «تويتر»، أن الوظائف متاحة لحملة الدبلوم من السعوديين، على أن يكون لدى المتقدم خبرة 3 سنوات أو أكثر؛ وذلك للعمل في المنطقة الشرقية والخبر. ويكون التقديم للوظائف عبر إرسال السيرة الذاتية والمعلومات على الإيميل التالي:
شركة الراجحي للنقل توفر وظائف شاغرة للرجال والنساء بالظهران والجبيل - وظائف اليوم
تعلن شركة الراجحي للنقل (الراجحي للنقليات) توفر وظيفة شاغرة لحملة الثانوية فأعلي، للعمل في المنطقة الشرقية وفق المسميات الوظيفية التالية:
1- مدير تنفيذي (المنطقة الشرقية، الخبر):
– الجنسية: سعودي. – المؤهل: جامعي (بكالوريوس). – الخبرة المهنية: ثلاث سنوات او اكثر. 2- مدير تنفيذي (المنطقة الشرقية، الخبر):
– الخبرة المهنية: خمس سنوات او اكثر. شركة الراجحي للنقل توفر وظائف شاغرة للرجال والنساء بالظهران والجبيل - وظائف اليوم. 3- حارس أمن (الجبيل):
– المؤهل: ثانوي. – الخبرة المهنية: سنة أو أكثر. 4- مسوق عقود (الظهران):
– المؤهل: جامعي (بكالوريوس تسويق). – الخبرة المهنية: سنتين او اكثر. 5- أخصائي صحة و سلامة مهنية (الجبيل):
نبذة عن الشركة:
– بدأت (الراجحي للنقليات)، والمعروفة بالأسم التجاري (الراجحي) تقديم خدماتها في عمليات النقل الداخلي والخارجي منذ عام 1973م. للتقديم ترسل السيرة الذاتية بعنوان الوظيفة على البريد الإلكتروني التالي:
[email protected]
المصدر ( من هنا)
عامل في المزارع
في سن الـ12 بدأ سليمان الراجحي جمع البلح لأصحاب مزارع النخيل، الذين كانوا يدفعون له ستة ريالات شهرياً لقاء ما يقوم به من عمل. ثم انتقل للعمل بوظائف بسيطة مختلفة، فعمل كناساً وحمالاً وحارساً وطباخاً، ولم يكن يتردد في القيام بأي عمل مهما كان بسيطاً، الأمر الذي أكسبه خبرة واحتكاكاً مع الناس. كما عمل في البناء، واكتسب خبرة جيدة بالسوق وأساليب التعامل مع فئات المجتمع المختلفة. يقول الراجحي «لم أكن أفطر، كنت حمّالاً لأغراض الناس، وأنتظر الثوب الوحيد حتى يجف لألبسه». حينما بلغ عامه الـ15 كان يدّخر القرش على القرش - على حد قوله في أحد اللقاءات الصحافية - حتى تمكّن من إنشاء دكان بسيط خاص به، يبيع فيه بعض السلع الاستهلاكية كالشاي والسكر والحلوى والكبريت. تمكن من خلال عمله في البقالة من جمع 1500 ريال، وهي ثروة كبيرة في ذلك الوقت، فحقق رغبة والديه في الزواج، رغم أن ذلك كلفه كل ما جمعه، ويقول الراجحي: «وُفقت بالزواج من أربع نساء ساعدنني في حملي الكبير». بعد سنوات قرر سليمان الراجحي العمل مع شقيقه الأكبر (صالح) في مؤسسة صرف العملات، فكان يغير العملة في شوارع مكة للحجاج، ويحمل الطرود والأمانات على ظهره لإيصالها للمطار، فيقطع ما يزيد على 10 كيلومترات ليوفر أجرة الحمال والنقل، ولم يكتفِ بذلك فتاجَر في أوقات فراغه في الأقفال والأقمشة ومواد البناء لتحسين دخله.