منح ميدالية الاستحقاق في الأدب عام 1394 هـ ، 1974م. نشأته [ عدل]
هو محمد بن ناصر بن عبد الرحمن بن عبد الكريم بن عبد الله بن عبود بن محمد بن سالم آل سالم، ولد عام 1345هـ في اليوم الأخير من شهر ربيع الثاني من شهر جمادى الأولى، تعلم في مدينة بريدة في أحد الكتاتيب ، ثم في المدرسة الحكومية، ثم على يد العديد من المشائخ، ومن استفاد منهم شيخه الأول العلامة الشيخ عبد الله بن محمد بن حميد، والشيخ عمر بن محمد بن سليم، والشيخ صالح بن أحمد الخريصي، والشيخ صالح بن عبد الرحمن السكيتي، وغيرهم الكثير. الشيخ ناصر العبيد هلالي. [2]
مؤلفاته [ عدل]
على الرغم من أن تعليم الشيخ محمد بن ناصر العبودي كان تعليماً دينياٌ في مجال الشريعة الإسلامية. إلا أن معظم مؤلفاته كانت أدبية ، ويصب الجانب الأكبر منها في مجال أدب الرحلات حيث يعتبر من الرواد في هذا المجال في المملكة العربية السعودية ، والجزء الآخر من مؤلفاته في مجال اللغة العربية ، وقد بلغ عدد مؤلفاته المطبوعة 128 كتاباً تقريبا، ويوجد لديه حوالي 100 كتاب آخر لا يزال مخطوطاً ينتظر الطبع، وله 125 كتاباً في الرحلات و15 كتاباً في الدعوة، و15 كتاباً في الأدب واللغة.
الشيخ ناصر العبيد وش يرجعون
استمع إلى الراديو المباشر الآن
الشيخ ناصر العبيد بالاحساء
وكل ما يقال في هذه العشيرة قليل. شاهد المزيد…
اللهم اغفر للمسلمين والمسلمات، والمؤمنين والمؤمنات، الأحياء منهم والأموات. اللهم اغفر لجميع موتى المسلمين، الذين شهدوا لك بالوحدانية. اللهم اغفر لهم وارحمهم، وعافهم واعف عنهم، وأكرم نزلهم، ووسع مدخلهم، واغسلهم بالماء والثلج والبرد، ونقهم من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس، وجازهم اللهم بالحسنات إحساناً، وبالسيئات عفواً وغفراناً، حتى يكونوا في بطون الألحاد مطمئنين، وبجودك سابقين، وإلى أعلى درجاتك بالغين. اللهم يا سامع الصوت! ويا سابق الفوت! ويا كاسي العظام لحماً بعد الموت! ارحمنا إذا صرنا إلى ما صاروا إليه، تحت الجنادل والتراب وحدنا. اللهم ثبتنا هنالك بالقول الثابت. اللهم لا تخيب رجاءنا، يا أرحم الراحمين! اللهم رَفَعْنا إليك أكف الضراعة، فاجعلنا من أهل الحوض والشفاعة، ولا تخزنا يوم تقوم الساعة. الشيخ ناصر العبيد وش يرجعون. اللهم اجعلنا ممن دعاك فأجبته، وتضرع إليك فرحمته، واستهداك فهديته، وتوكل عليك فكفيته، برحمتك يا أرحم الراحمين! اللهم ألف بين قلوبنا، واهدنا سبل السلام، وأخرجنا من الظلمات إلى النور، واجعلنا فيما بيننا عوناً على طاعتك، يا أرحم الراحمين! اللهم أعط منفقاً خلفاً، وتقبل منا، يا أرحم الراحمين! ربنا تقبل دعاءنا، وصلاتنا، وقيامنا، وتضرعنا، إنك على كل شيء قدير.
يفضل تسويه الحواوشي في درجه حراره متوسطه ثم تنخفض بالتدريج. يُنصح بتسويه الحواوشي بدون أي نوع ورق تغليف كالفويل أو ورق الجرائد بل تركه علي شبكه الفرن بدون أي تغليف. طريقة عمل سلطة الطحينية:
سلطة الطحينية لا غني عنها علي السفرة المصرية فهي مطلوبة بجانب جميع المشويات ، و نقدم لكم الآن طريقه عمل سلطه الطحينية لتقديمها بجانب الحواوشي المصري. مقادير طريقة عمل سلطة الطحينية:
نصف كوب طحينية. نصف كوب زبادي. كمون. عصير ليمون (ليمونه كبيرة). ماء دافئ. في أناء مناسب نضع الطحينية. ثم نقوم بوضع بالزبادي. ثم نقوم بالتقليب جيداً. بعد التقليب جيداً حتي التجانس نقوم بوضع الملح و الفلفل الأسود و الشطه و الكمون. ثم نقوم بوضع عصير الليمون. ثم نقوم بالتقليب جيداً حتي تمتزج المكونات جيداً. ثم نضع عدد 1 ملعقة ماء دافئه و نستمر في التقليب حتي نصل لقوام مناسب. يمكنك إضافة ماء دافئ أن كان القوم متماسك زيادة عن اللازم. ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم و يمكنك تزيينها بورق بقدونس. طريقة عمل سلطة الثومية:
سلطه الثومية من اشهر السلاطات السورية ، و تتمتع بشهره كبيرة الآن في مصر نظراً لطعمها الشهي و سرعة تحضيرها ، و لأنها تصلُح للتقديم بجانب معظم الأكلات الشرقية ، فلا غني عنها علي أي سفره عربية ، نقدمها لكم بطريقه سهله و نتمنى انت تنال رضاكم.
طريقه عمل الحواوشي مروة الشافعي
تعلمي معنا في لهلوبة طريقة عمل الحواوشي في الفرن، والحواوشي يعتبر من أسهل وأشهى الأكلات التي يمكن تحضيرها في وجبة الغداء، فإذا كنتِ تحتارين في عمل غداء اليوم، فالحواوشي أسهل أكلة يمكن تحضيرها في دقائق، وفي النهاية ستحصلين على طعم ولا أشهى. وهناك أكثر من طريقة لعمل الحواوشي بالخبز البلدي، ومن طريقة عمل الحواوشي في الطاسة ، أو في الفرن، أو تحضير الحواوشي الاسكندراني بالعجين. ولعمل الحواوشي في الفرن، سوف نقدم لكم الخطوات التفصيلية لتحضيره لتبهري أفراد أسرتك بالطعم الرائع، ويرجى العلم أن الرغيف الواحد من الحواوشي يحتوي على حوالي 550 سعرة حرارية. ومن خلال الموضوع التالي، نخبركم بالتفصيل طريقة عمل الحواوشي في الفرن، بأبسط طريقة، وبالهنا والشفا.
طريقه عمل الحواوشي بالعجين
نقوم باضافة نص معلقة قرفة ونص معلقة حنزبيل ومعلقة فلفل صغيرة ومعلقتين ملح صغيرين ونقوم بالتقليل قليلا ونقوم الان باضافة البيضتين للحم. نقوم بتقليب البيض جيدا في اللحم حتي يدوب. نحضر العيش البلدي ونقوم فتحه لبدء اضافة اللحم وعمل طريقة عمل الحواوشي المصري. ونضيغ اللحم ونضغط اللحم حتي يملأ العيش ونقوم بوضع السمن البلدي من الاعلي والاسفل. نقوم بلف الرغيف بورق زبدة ومن خارجها بورق فويل ونقوم بادخالها للفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدة لا تقل عن 20 دقيقة. نقوم الان بتقديم الحواوشي بجوارة سلطة البابا غنوج وتجديها معنا في طريقة عمل سلطة البابا غنوج او سلطة الكلوسلو الرائعه وتجديها معنا وطريقة عمل سلطة الكلوسلو.
طريقة عمل الحواوشى بالمنزل
نترك العجين مغطاة بفوطة ونتركه ليرتاح فيما لا يقل
عن ساعتين. ثم بعد ذلك نشكل العجين في صورة كرات صغيرة ونقوم
بفرده ونضع بكل كره قطعه من بالسوسيس والبرجر وشرائح البصل مع الفلفل والزيتون
والجبن الموتزاريلا. ثم نقوم بإحضار صينية الفرن وندهنها بالزيت أو
الزبدة ثم نضع بها العجين. ثم نقوم بإدخال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
ونتركه 45 دقيقة حتى ينضج تماما ثم يخرج من الفرن ويقدم بالهنا والشفا. مدة التحضير 80 دقيقة. أهم النصائح التي يفضل إتباعها عند تحضير طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني إن تقوم باختيار نوع الدقيق عند تحضير طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني عجين الحواوشي وان يكون مكتوب عليه دقيق متعدد الأغراض وأن تقوم بنخل الدقيق حتى تدخل ذرات الهواء بين الحبيبات مما يؤدي إلى سهولة عجن المكونات. يمكن عند خلط مكونات الحشو أن نضيف قطعه صغيرة من دهن اللحم (الليه) حتى تعطي الحواوشي مذاق متميز مثل الحواوشي الذي يباع في المطاعم والمحلات. عند تحضير الحواوشي يفضل وضع الفلفل الحار بدلا من الشطة البودر وذلك لأن الفلفل الحار له نكهة مميزة تعطي جمالا مميز أثناء تناول الحواوشي. أن البصل يعد من المكونات الأساسية التي تعطي نكهة جميله الحواوشي لذا يفضل وضع البصل بكثرة في خلطة الحواوشي.
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني بالصور
نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكّلة، والكمّون، والقرفة إلى المكوّنات، ونخلطها معاً. نضع مقدار أربع ملاعق صغيرة من خليط اللحم على القسم الخارجي من مثلّث الخبز، ثمّ نضيف دائرة من الطماطم، ودائرة من الفليفلة خضراء، ونكرّر هذه العمليّة مع مثلّثات الخبز الباقية. ندهن صينيّة بمقدار قليل من خليط الزيت والدهن، ثم نصفّ مثلثات الخبز فيها. ندهن وجه المثلّثات بمقدار قليل من خليط الزيت والدهن باستخدام فرشاة. نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة هادئة، حتّى يتحمّص الخبز ويستوي اللحم، مع مراعاة تقليب المثلّثات للجهة الثانية.
نصائح
في اللحمة نسبة مرتفعة من الدهون تصل إلى 20%، وفي حال كانت اللحمة خالية من الدهون يمكننا إضافة ملعقتين كبيرتين من السمن. يمكننا الاستغناء عن دقيق القمح إن لم يوجد واستخدام الدقيق الأبيض فقط. يجب أن تكون كمية اللحمة المفرومة مناسبة حتى تنضج من الداخل جيّداً.
تشكيل الحواوشي:
إحضار قطع مربعة من ورق الألمنيوم. فتح أرغفة الخبز، ووضعها على قطعة من ورق الألمنيوم. توزيع البطاطا في الأرغفة، ثمَّ اللحم، وجبن الشيدر والموزاريلا. إغلاق الأرغفة على الحشو، ولفها ورق الألمنيوم لتتغطى جيداً. تحمير الحواوشي:
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180م. وضع الحواوشي في الفرن لتسخن ويذوب الجبن. الحواوشي المصري بالعجينة
المكوّنات
مكونات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. رشة من الكزبرة، مفرومةً فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من زيت الذرة. رشة صغيرة من الكمون. مكونات الحشوة:
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم، مع اللية. بصلة كبيرة الحجم
قرنان من الفلفل الأخضر. حبة من الطماطم كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة. فصان من الثوم مهروسان. زيت الذرة. وضع كوبين ونصف من الدقيق في الخلاط، وإضافة السكر، والملح، والكزبرة، والفلفل، والكمون، والخميرة وخلط المُكوّنات معاً. إضافة الزيت والماء، وخلط المُكوّنات مرةً أخرى ولكن بسرعة متوسطة حتى تتشكّل العجينة.