أسهل طريقة لعمل معمول التمر السعودي الفاخر والتي تبحث عنها السيدات بكثرة وخاصة مع دخول أيام عيد الأضحى علينا، وبالتالي يبدؤون بتجهيزات العيد والتي يكون من أهمها تحضير المعمول والكحك والبسكويت، فالمعمول يعد واحد من الحلويات الخاصة بالأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، يكثر عمل المعمول فى مصر والمملكة العربية السعودية وسوريا وغيرهم من الدول العربية فهو من أهم مراسم الاحتفال، ونجد أن المعمول يرتبط ارتباط وثيق مع عيد الأضحى بشكل كبير، ونحن الآن في العشر الأوائل من ذي الحجة وبالتالي يبدأ التجهيز والتحضير لعمل معمول التمر السعودي الفاخر لاستقبال عيد الأضحى مع إرسال رسائل تهنئة عيد الأضحى لجميع محبيك. مكونات تكفى لعمل كيلو من المعمول، وإذا كنت تريد كمية أكبر يمكنك مضاعفة المكونات:
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر. 1 ملعقة من البيكنج بودر. رشة ملح طعام ناعم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف كوب سكر بودر. نصف كوب من الزبدة الطرية. ربع كوب من السمنة بدرجة حرارة المطبخ. بيضة واحدة. حضري معمول التمر الفاخر بطريقة سهلة وطعم أحلى من الجاهز وقدميه لضيوف شهر رمضان المبارك 2022 !! | إثراء نت. ملعقة فانيليا. مكونات الحشو:
عجينة التمر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. شكر بودر للتزيين. خطوات تحضير معمول التمر السعودي الفاخر
فى العجانة الكهربائية أو طبق مخصص للعجن أضيفي كافة المكونات الجافة واخفقيهم سوياً.
معمول لذيذ
كذلك قومي بإضافة البيكنج بودر وبالتقليب. أيضًا أحضري وعاء آخر وضعي فيه الخميرة مع الحليب وبالتقليب واتركيهم جانبًا. كذلك أحضري المضرب الكهربائي واخلطي السمن مع السكر حتى تحصلي على قوام ناعم كريمي. بعد ذلك أضيفي خليط الدقيق الموضوع في أول وعاء، إلى وعاء المضرب الكهربائي وامزجيهما بالمضرب. بعد التأكد من أن الدقيق امتزج مع السمن وأصبح شبه كريمي أضيفي خليط اللبن والخميرة إلي المزيج السابق واخلطيهما جيدًا. قومي بتغطية العجين حتى يخمر ويرتاح مدة 10 دقائق: 15 دقيقة فقط. كذلك قومي باختبار العجين عن طريق الإمساك بين يديكي وتصنيع كرات ففي حال كونها مرنة وتشكلت ببساطة فهذا نجاح للعجين. معمول لذيذ. قومي بتشكيل الكعك وضعي الحشوات فيها ويفضل أن تصنعي كعكات صغيرة مثل الجاهز والكعكات الصغيرة لا يزيد وزنها عن30 جرام فقط. بعد الانتهاء من رص الصينية كاملة أشعلي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ويوضع في الرف الأوسط في الفرن وفي حال كون الفرن يتم إشعاله من فوق وتحت، أشعلي فوق وتحت واتركي الصينية حتى تأخذ لون ذهبي خفيف وهو درجة التسوية. كما يجب بعد خروجه من الفرن أن تتركيه يبرد تمامًا. في النهاية قومي برش السكر المطحون على وجه الكعك وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
حضري معمول التمر الفاخر بطريقة سهلة وطعم أحلى من الجاهز وقدميه لضيوف شهر رمضان المبارك 2022 !! | إثراء نت
تحضير حشو الملبن لكحك العيد الهش
ثالثًا مقادير حشوة التمر
مقدار من التمر المهروس ناعم. طريقة تصنيع حشو التمر
أولا أحضري وعاء وامزجي فيه التمر الناعم المهروس، مع السمن جيدًا، بالأيدي. كذلك أضيفي السمسم إلى الحشو وبالتقليب بالأيدي. في النهاية بمجرد أن تصبح الحشو مثل العجين سهل التشكيل اصنعي منها كرات وفي وسط الكرة ضعي رشة من عين الجمل، واغلقيها على نفسها. تصنيع حشو التمر آية حبيب
مكونات الكحك الناعم بالكوب Aya Habib
المقادير تصنع نصف كيلو فقط وهو ما يعادل تصنيع 40 قطعة من الكعك الشهي ففي حال رغبتي بزيادة الكمية ضاعفي المقادير التالية:
1/2 كيلو من الدقيق. 300 جرام من السمن، المحفوظ في الثلاجة. 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المطحون. 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص. 1 ملعقة كبيرة من ريحة الكعك ، أو روح الكعك. عدد 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 1 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية. رشة ملح. رشة فانيليا. أصابع التمر بالسمسم بدون خميرة سهلة وسريعة وبنفس طعم الجاهز. 1/3 كوب من الحليب، أو ما يعادل 90 جرام من الحليب، بدرجة حرارة الغرفة. طريقة عمل الكحك الناعم بالبيكنج بودر على خطوات Aya Habib
أولًا أحضري وعاء وضعي به مقدار الدقيق ثم أضيفي عليه رشة الملح، ثم السمسم، ثم ريحة الكعك وبالتقليب.
أصابع التمر بالسمسم بدون خميرة سهلة وسريعة وبنفس طعم الجاهز
عند تمام النضج نخرج المعمول من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالسكر البودرة ويقدم بألف صحة وعافية. يمكنك الاحتفاظ بالمعمول في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. نصائح لنجاح عمل المعمول في المنزل
سنقدم لكم بعض النصائح للحصول على مذاق مميز للمعمول وقوام هش وخفيف مثل الجاهز، ومن أهمها ما يلي:-
يجب اتباع نصائح التسوية الصحيحة لأن التسوية الغير مناسبة تجعله طري ويفسد سريعاً، كما أن المبالغة في التسوية تجعله جاف وقاسي. كمية الحشوة يجب أن تكون نصف حجم العجين لكل قطعة معمول لأن زيادتها تسبب تشقق المعمول وخروج الحشوة، كما يجب ألا تكون قليلة حتى يظهر طعمها. كمية السمن تكون نصف كمية الدقيق لأن زيادة الدقيق تجعله جاف وإذا زاد السمن يكون مفتت وغير متماسك. نقلب السمن مع الدقيق حتى يمتزجا تماماً ثم نضيف الماء أو اللبن ونقلب المكونات برفق مع ضرورة عدم المبالغة في العجن فهو لا يحتاج لوقت طويل. يجب الالتزام بمقدار السوائل المحدد في المكونات لأنه إذا زاد يكون المعمول جاف وقاسي وإذا قل يكون مفتت. ينصح بخبز المعمول على حرارة متوسطة على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة مع ضرورة متابعته أثناء الخبز حتى لا يحترق ويفقد طعمه.
نخبزها في الفرن المجهّز لمدّة 20 دقيقة أو حتّى تكتسب اللون الذهبي. نخرجها من الفرن ثمّ نتركها جانباً لتبرد. بعد أن تبرد، نرشّها بالسكّر المطحون ثمّ نقدّمها. وصحةوعافية.. وكل عام وأنتم بخير
مصدر الوصفة
كلمات اغنية سلم علي بعينك للمغني محمد عبده سلم علي بعينك سلم عليا بعينك إن كان بخلت ايدينك كل اللي بيني و بينك زعله تمر و سلام و لا شي تغير علينا لا تشمت الناس فينا و يكثر حبيبي الكلام تدري أحبك و لا ارضى إلا برضاك يوم ترضى يا كل عمري و بعضه ما اقدر على ذا الخصام إسأل حبيبي عيوني و عيونك اللي وحشوني من يوم ما زاعلوني ما قدرت والله أنام شارك كلمات الأغنية
كلمات اغنية سلم عليا - محمد عبده | كلمات دوت كوم
سلم عليا بعينك ان كان بخلت ايدينك جميع الي بينى و بينك زعلة تمر و سلام
يا ما زعلنا و رضينا و لا شي تغير علينا لا تشمت الناس فينا و يكثر حبيبي الكلام
تدرى احبك و لا ارضى الا برضاك يوم ترضى يا جميع عمري و بعضه ما اقدر على ذا الخصام
اسال حبيبي عيوني و عيونك الي و حشوني من يوم ما زاعلوني ما قدرت و الله انام
كلمات: سعود سالم الحان: محمد شفيق
كلمات أغنية - سلم علي بعينك – محمد عبده
سلم عليه بعينك محمد عبده - YouTube
سلم عليه بعينك
إن كان بخلت يدينك
كل اللي بيني وبينك
زعله تمر.. وسلام
ياما زعلنا ورضينا
ولاشي تغير علينا
لا تشمت الناس فينا
ويكثر حبيبي الكلام
تدري احبك ولا ارضا
إلا برضاك يوم ترضى
ياكل عمري وبعضه
مقدر على ذا الخصام
إسأل حبيبي عيوني
وعيونك اللي وحشوني
من يوم مازاعلوني
مقدرت والله أنام
إن كان بخلت إيدينك
زعله تمر وســـــــــــــــــــلام
كلمات/ سعود سالم