الباذنجان المتبل أحد أشهر الوصفات الشامية التي نقلت للمطبخ المصري، وهي من ضمن المقبلات التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، والجدير بالذكر أن الباذنجان المتبل يقدم كطبق مقبلات بجانب أطباق الطعام الرئيسية، ويشتق منها ٣ وصفات لذيذة مثل: متبل الباذنجان، متبل الحمص، متبل الكوسا وجميعهم يعتمدوا على الباذنجان كمكون رئيسي. طريقة عمل المتبل بالباذنجان
كما ذكرنا سابقاً أن متبل الباذنجان من الأكلات السورية الشامية ولكنها انتقلت لمصر ولدول كثيرة في الوطن العربي، وكل دولة أضافت بعض الإضافات، فيتم تحضيره كالتالي:
المكونات:
ثمرتان باذنجان. علبة زبادي. حبة بصل. عدد ٣ ملاعق بقدونس كبيرة. فصان ثوم مفرومين. مقدار نصف ملعقة كبيرة جوز مفروم. عصير حبة ليمون. طريقة عمل الكيك بدون حليب وبيض - وصفة. نصف حبة فلفل أخضر. ملعقتان كبيرتان طحينة. زيت زيتون. طريقة التحضير:
أولاً نشوي الباذنجان في الفرن لينضج بشكل تام، ثم نقشره. بعد ذلك نفرمه جيداً أو نقطعه بالسكين ليصبح قطع صغيرة. ثم نقوم البصل، والفلفل جيداً ليصبحوا مفرومين ناعماً. بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونضع فيه: البقدونس المفروم، الثوم، الملح، الجوز ونقلب كل المكونات مع بعضها. ثم نضيف لهم الزبادي وعصير الليمونة والطحينة، ونقلبهم معاً لتختلط المكونات معاً.
طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
الماء: ثلثي الكوب. عصير ليمون: 5 ملاعق كبيرة. الثوم: فصان (مفرومة). ملح: نصف ملعقة صغيرة. الباذنجان: 3 حجم متوسط (مقطع نصفين). فلفل حلو: حبة مقطعة. الأوريجانو: 2 ملاعق كبيرة. كزبرة خضراء: 2 ملاعق كبيرة (مفرومة). الثوم: 3 فصوص (مفرومة). الطحينة: ثلثا كوب. عصير ليمون: نصف كوب. ملح: 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة. طريقة تحضير متبل مع طحينة قومي بوضع قطع الباذنجان في صينية الفرن الكبيرة ، وادهنيها بكمية كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. قومي بشوي الباذنجان لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يصبح لونه من الداخل ذهبيًا وبنيًا تمامًا. في نفس الوقت ، قومي بخلط الفلفل الحلو والأعشاب و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. و 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء خلط متوسط الحجم لعمل البهارات. أضيفي فصوص الثوم المهروسة إلى خليط التوابل. طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم داخل شقة عمالة. بعد خروج الباذنجان من الفرن ، اهرسيه وأضيفي التوابل وقلبي برفق حتى يغطى بالكامل واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. عند تتبيل الباذنجان قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة مع ثلثا كوب الماء.
طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم داخل شقة عمالة
بعد أن ينتهي الوقت المحدد لطهي الباذنجان يتم إخراجه ويغسل ويترك حتى يصفى ماؤه ويبرد. في هذه الأثناء قومي بتحضير حشوة الباذنجان المخلل للانتهاء من خطوات طريقة الباذنجان المخلل. لتحضير الحشوة يتم وضع كمية الثوم المفرومة في مقلاة بها زيت الزيتون ويضاف إليها الكزبرة والكمون والملح وقطع الفلفل الأخضر ويتم تقليب جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا. قومي بعد ذلك بإنشاء فتحات بالطول في الباذنجان وابدئي في وضع حشوة الباذنجان المخلل وبعد الانتهاء من الحشو يتم وضع كمية الباذنجان في الثلاجة ويتم تناوله بعد ذلك وبالهناء والشفاء. مخلل الباذنجان والفلفل الرومي
فيما يلي سوف نذكر أهم المكونات التي يجب توافرها في المنزل عند تحضير مخلل الباذنجان والفلفل الرومي مثل المطاعم الكبيرة، وطريقة الباذنجان المخلل زي المطاعم تكون كالتالي:
مكونات مخلل الباذنجان بالفلفل
1 كيلو من باذنجان طويل الحجم. 6 أكواب من الماء الساخن. ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر المهروس. 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المهروس. 5 فصوص من الثوم المهروس. كوب من عصير الليمون. رشة صغيرة من الملح. فاهيتا — طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي - مطبخ أونلاين. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. 1 ملعقة من الصلصة الحارة.
طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم والمقاهي
المتبل السوري بالباذنجان من المقبلات المشهورة في بلاد الشام وسوريا وله نكهة خاصة جدا تختلف عن الأنواع الأخرى من سلطة المتبل أو الباذنجان مع الطحينة التي اعتدت عليها ، لذا فهو مزيج من نكهات الشواء ونضيف بهارات ونكهات خاصة من الثوم واللبن ، وغالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم السورية جنبًا إلى جنب مع وجبات الدجاج واللحوم. والطبق المتبل له شهرة واسعة ، وهناك طرق مختلفة لتحضيره ، واليوم سنقدم لكم وصفة وطريقة الباذنجان السوري المتبل باللبن والطحينة ، تابع معنا أشهر المقبلات من سوريا والشام. متبل باذنجان سوري مقادير باللبن 2 ثمرة باذنجان كبيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي. ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف كوب طحينة. نصف ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة من الرمان. ملعقة صغيرة من البقدونس. طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم ( اليك أفضل 4 طرق لذيذة لعمله بالصور). ملعقة زيت زيتون. خطوات تحضير متبل باذنجان سوري باللبن اغسل بذور الباذنجان جيدًا ثم ضعها في الفرن الساخن حتى تأخذ نكهة الشواء أو يمكن شويها على موقد. عندما ينضج الباذنجان تمامًا ويصبح طريًا ، خذه وضعه في كمية من الماء البارد حتى تتمكن من إزالة القشرة. ثم يهرس الباذنجان بالشوكة أو هراسة البطاطس ويضاف الزبادي والثوم والملح والطحينة وعصير الليمون وتخلط وتقلب هذه المكونات جيداً.
نضع الباذنجان في طبق التقديم، ويُزين بزيت الزيتون. لا تفوت أيضا: طريقة عمل البيتزا 2022 مع نصائح ذهبية لاشهر الشيفات
طريقة المتبل بالزبادي
هذه الطريقة تشمل الطحينة والزبادي معًا مع بعض المنكهات، بعد تجربة هذه الوصفة حتمًا لن تخلو سفرتك منها، وجميع مكوناتها غالبًا ما تكون متاحة لديك بشكل يومي. 2 ثمرة باذنجان
علبة زبادي
3 ملاعق كبيرة طحينة
عصير ليمونة
3 فصوص ثوم مهروس
بصلة مبشورة ناعم
½ حبة فلفل مبشور ناعم
3 ملاعق بقدونس مفروم
زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
قم بشوي الباذنجان في الفرن، حتى تمام النضج. بعد تقشير الباذنجان وهرسه جيدًا، قم بإضافة الطحينة إليه. في وعاء آخر قم بمزج الزبادي مع البقدونس والليمون والبصل والثوم والفلفل والملح، حتى تتداخل المكونات. قم بإضافة هذا الخليط للباذنجان وقلّب جيدًا. زيّن الباذنجان بعد وضعه في طبق التقديم بزيت الزيتون. طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم والمقاهي. متبل باذنجان تركي
وعلى الطريقة التركية ستناول طعم مختلف بنكهة حارة للباذنجان، بإمكانك تناوله بجانب وجبة سمك، واستمتع بالطعم. ثمرة باذنجان كبيرة الحجم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
بصلة صغيرة الحجم
فص ثوم
2 ملعقة زيت زيتون
½ ثمرة فلفل حار
قومي بشوي الباذنجان، ثم قشريه.
عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: "ثلاثُ دَعواتٍ لا تُرَدُّ: دعوةُ الوالِدِ لِولدِهِ، ودعوةُ الصائِمِ، ودعوةُ المسافِرِ"، صحّحه الألبانى. وعن أنس بن مالك رضي الله عنه، أنّ رسول الله - صلّى الله عليه وسلّم - كان إذا أفطر عند أهل بيت دعا لهم قبل الإفطار قائلا: "أفطرَ عندَكمُ الصَّائمونَ، وتنزَّلت عليْكمُ الملائِكةُ، وأَكلَ طعامَكمُ الأبرارُ، وغشيتْكمُ الرَّحمةُ"، رواه أحمد.
دعاء بعد صلاه الفجر
- خصص وقتاً لكل هدف
عليك تخصيص أوقات محددة يومياً لتحقيق كل هدف، فمثلاً إذا كان هدفك قراءة 30 صفحة من القرآن يومياً، وسيستغرق ذلك ساعة، وأنت تعلم أن لديك ساعة يومياً كل مساء قبل التراويح، فخصص هذا الوقت؛ ليكون وقت القرآن. دعاء المستجاب بعد الفجر. - استفد من الساعات الأولى من الصباح
في البلدان الحارة، يكون السحور مبكراً جداً، ولا يستطيع الكثير من الناس الاستيقاظ مبكراً قبله، فيمكن استخدام ساعة بعد السحور للعبادة. - تخصيص وقت للعائلة
رمضان هو الوقت المثالي للعائلة للترابط والنمو معاً في أجواء روحانية، هذه الروحانية تحتاج إلى رعاية؛ حتى نتمكن من الاستفادة منها بعد رمضان، طريقة واحدة للقيام بذلك؛ هي إنشاء حلقة عائلية، أو اجتماع عائلي خلال عزومات شهر رمضان. - تقليل المهام
تُظهر الدراسات أن تعدد المهام يؤدي في الواقع إلى إبطاء الإنتاجية، ويصبح العمل غير متقن، فبالتالي فإن التركيز على مهمة واحدة في كل مرة؛ يؤدي إلى إنجاز المهمة بشكل أسرع، وبجودة أفضل من المهام المتعددة. - قلل وقت السوشيال ميديا
رمضان شهر الاعتكاف، فعليك أخذ استراحة من حياتنا الاجتماعية الافتراضية؛ حتى نتمكن من التركيز على علاقتنا مع الله ، وكذلك عائلتنا وأسرتنا، فهو وقت مثالي لتحسين الروابط الأسرية.
دعاء بعد الاذان الفجر
خلال شهر رمضان المبارك، يحارُ المسلمون في كيفية استغلاله على نحوٍ جيّد، فيمكنهم التركيز على أفكار لاستغلال الوقت في رمضان بشكل مفيد؛ مثل: التوبة إلى الله، وتفطير الصائمين لحيازة هذا الأجر العظيم، والجلوس بعد الفجر حتى شروق الشمس، وأيضاً القيام مع الإمام في صلاة التراويح حتى ينصرف، والدعاء وصلة الرحم وحفظ الجوارح والتخلّق بالأخلاق الحسنة. ما هو الدعاء بعد صلاة الفجر في رمضان؟ - موضوع سؤال وجواب. يقول الداعية الإسلامي عمرو خالد لـ"سيدتي": يمكن للمسلم أن يستغل وقته في رمضان من خلال ترتيب جدولٍ يومي له. * كيفية ترتيب الوقت الرمضاني
- وضع خطة
قبل وضع الخطة، يجب تحديد هدفك، وماذا تحتاج من شهر رمضان، وغالباً يكون الهدف زيادة في الروحانيات والعبادة، بجانب استمتاعك مع عائلتك بشعائر الشهر الكريم. - احسب وقت العبادة الذي ستقضيه يومياً
من أجل تحقيق أهدافك على مستوى العبادات دون أن تسرقك المهام اليومية، عليك أن تحسب وقت العبادة الذي تحتاجه؛ لتخصص له وقتا يومياً تحدد خططك اليومية على أساسه، ولا تترك شيئاً للظروف، فشهر رمضان يأتي مرة واحدة فقط في السنة لا يتكرر. - حدد أهدافاً واضحة
بعد أن عرفت مقدار وقت العبادة المتاح لديك يومياً، فإن الخطوة التالية هي تحديد أهدافك لتبدأ، اجعل هدفك في رمضان محدداً وقابلاً للقياس، ويمكن تحقيقه واقعياً ومقيداً بزمن محدد، ويمكنك بعد ذلك تحديد أولوياتك.
* مقترحات لاستغلال أوقات رمضان
الحرص على الاستيقاظ قبل السحور؛
- بدء اليوم من وقت السحور، وتناوله قبل أذان الفجر، والحرص على تأخيره قدر المستطاع. - الاستعداد لأداء صلاة الفجر، والخروج إلى المسجد قبل رفع الأذان. أداء ركعتي تحيّة المسجد، والاستمرار في ذكر الله -تعالى- إلى وقت الأذان، والحرص على ترديد الأذان مع المؤذن، ثمّ أداء سنّة الفجر، وانتظار إقامة الصلاة بذكر الله وقراءة القرآن. - قراءة الأذكار الواردة بعد الصلاة، ثمّ البقاء في المسجد، وتلاوة القرآن، وترديد بعض الأذكار إلى حين طلوع الشمس. أداء صلاة الضحى. الخلود إلى النوم قليلاً بعد الضحى؛ حتى تتقوّى على العمل والعبادة. - الحرص على أداء صلاة التراويح، مع الخشوع والتدبّر فيها. - النوم في وقتٍ مبكّرٍ، وأداء عبادةٍ ما قبله. قريبًا.. المطرب مُسلم في برنامج "معكم منى الشاذلي". - الحرص على الاستيقاظ قبل السحور؛ لاستغلال وقت النزول الإلهي بالدعاء والتضرّع والابتهال والاستغفار. * محفزات تعين على استغلال رمضان
الاستعداد لأداء صلاة الفجر، والخروج إلى المسجد قبل رفع الأذان
- العلم بأنّ النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- كان يهنّئ أصحابه ويبشّرهم عند دخول شهر رمضان. - التعرّف إلى الأجور العظيمة التي أعدّها الله -عزّ وجلّ- للصائمين؛ فإن لهم باباً خاصاً في الجنة يُدعى "باب الريان".