نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكارى والسمسم المطحون والثوم البودر. ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى تمام النضج، ثم نزيل قطع الدجاج من المقلاة ونضعها فى وعاء آخر. فى نفس مقلاة تشويح الفراخ نضيف شرائح الفلفل الألوان وشرائح البصل ونترك الشرائح لمدة ثلاث دقائق. ثم نضيف الجزر المبشور ونتركه ثلاث دقائق مرة أخرى، ثم نضيف الصويا صوص والكاتشب والخل ثم نحرك الخليط بشكل جيد. نضيف قطع الدجاج ونتركها على النار لمدة خمسة دقائق، ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة. نخلط النشا مع الماء ونحرك حتى يختفى النشا، ثم نضيف خليط النشا على خليط قطع الدجاج ونستمر فى التحريك حتى نلاحظ تكون خليط قوامه غليظ. طريقة عمل دجاج كانتون الصيني بالمنزل - ثقفني. وصفات دجاج أخرى رائعة
طريقة عمل الدجاج بالكاري منال العالم خطوة بخطوة. طريقة عمل الدجاج التركي على الفحم بالخطوات. طريقة عمل الفراخ المسلوقة مع الأرز للشيف الشربيني. طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا بالنشا بالخضار ديما حجاوي
طريقة عمل دجاج صيني بالصويا بالنشا بالخضار ديما حجاوي
كيلو جرام واحد من الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص. نصف كأس من الدقيق الأبيض. ملعقة واحدة كبيرة من النشا. حبة واحدة من البصل.
- طريقة عمل دجاج كانتون الصيني بالمنزل - ثقفني
- حفص بن عاصم - ويكيبيديا
طريقة عمل دجاج كانتون الصيني بالمنزل - ثقفني
تنقع حبات الفطر في الماء الدافئ من ساعتين إلى ثلاث ساعات لتصبح طريةً. في وعاء عميق تمزج جميع المكونات جيدًا عدا البصل الإخضر يترك للتزيين، وتوضع فوق الدّجاج في صينية خبز وتغلف بالقصدير. يسخن الفرن لدرجة حرارة 180درجةً مئويّةً، وتدخل الصينية لمدة ساعة ونصف، تخرج بعدها من الفرن وتزين بالبصل الأخضر إلى جانب الخبز المحمَّص والمقبلات الشهية. الدجاج الصيني بالكاجو
ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح. ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من مرق الدجاج. أربع ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم. ثمرة من الفليفلة الصفراء المقطعة غلى شرائح. ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا. فلفل أبيض (حسب الرغبة). ملح (حسب الرغبة). ثماني ملاعق صغيرة من الكاجو المحمص أو المقلي. كوب من الأرز المطبوخ للتقديم. مكونات الدجاج:
ملعقتان صغيرتان من النشا. رشة من الملح. بيضة مخفوقة. كوب من زيت السمسم. 500 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة. طريقة التحضير
يوضع البيض في وعاء ثم يُضاف إليه الملح والنشا وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا. توضع قطع الدجاج في مزيج البيض والنشا وتُقلّب حتى تتغطى. توضع مقلاة واسعة على النار ثم يوضع فيها زيت السمسم ويُترك ليسخن.
ثمان فصوص من الثوم. حبتان من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة كبيرة من المايونيز. نصف ملعقة كبيرة من المستردة. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار. حبة واحدة من الليمون. زيت. كيفية تحضير الدجاج الصيني بالصويا والنشا والخضار:
نقسم صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نوزع عليها ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة. نخلط نصف كأس من الدقيق الأبيض مع ملعقة واحدة من النشا، ثم نضيف لها قطع الدجاج حتى تغلف القطع بالدقيق من جميع الجهات. ثم نضع القطع المغلفة فى الزيت الكثيف الساخن ونتركها حتى تنضج، ثم نزيلها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ. نهرس ثمان فصوص من الثوم ونضعها مع قليل من الزيت على النار المتوسطة ونحرك حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح، ثم نضيف ملعقة واحدة من الزنجبيل المطحون. نقسم حبة واحدة من البصل إلى شرائح والفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة ثم نضيفهم إلى الثوم ونحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف قطع الدجاج. نضيف الكاتشب الحار والمايونيز والمستردة وعصير الليمون، ونعيد التحريك ونتركه على النار المتوسطة لمدة خمسة دقائق. نوزع قطع الدجاج فى طبق التقديم ونقدمه ساخن مع الأرز الأبيض.
[1] تهذيب الكمال للمزي 7/ 10 وما بعدها؛ معرفة القراء الكبار 1/ 140؛ غاية النهاية 1/ 254؛ النشر في القراءات العشر 1/ 156؛ تهذيب التهذيب لابن حجر 9/ 117ـ119؛ الأعلام للزركلي2/ 264. [2] البزَّاز: هو بائع الثياب، والبَزُّ من الثياب: أمتعة البزاز. ينظر: الصحاح للجوهري 5/ 5. [3] انظر: النشر في القراءات 1/ 156؛ معرفة القراء الكبار 1/ 141. سورة الجن صورة كاملة حفص بن عاصم. [4] تهذيب الكمال 7/ 12. [5] يحيى بن معين بن عون بن زياد المري بالولاء، البغدادي، أبو زكريا (158- 233 هـ): من أئمة الحديث ومؤرخي رجاله، قال ابن حنبل: أعلمنا بالرجال، وقال الحافظ الخطيب: كان إماماً ربانياً، عالماً حافظاً، ثبتاً متقناً، وقال عنه الذهبي: سيد الحفاظ، وقال ابن حجر: إمام الجرح والتعديل، توفي بالمدينة حاجًا، وصلى عليه أميرها، من كتبه: التاريخ والعلل، ومعرفة الرجال. تهذيب الكمال 31/ 543؛ تهذيب التهذيب 5/ 401؛ الأعلام للزركلي 8/ 172. [6] غاية النهاية 1/ 254. قال الإمام السخاوي في جمال القراء 2/ 466: ما أظن هذا صحيحاً عن يحيى بن معين، وكيف يقول هذا وأبو بكر بن عياش إمام كبير، وهو ثقة عند يحيى وغيره، فيما يقول وينقل. [7] أيوب بن المتوكل البصري (.... ـ200هـ): إمام، قارئ، ثقة، ضابط، له اختيار تبع فيه الأثر، قرأ على الكسائي والحسين الجعفي ويعقوب الحضرمي وغيرهم، وروى عن الخليل بن أحمد وعبد الرحمن بن مهدي، ولما دفن وقف على قبره يعقوب وقال: يرحمك الله يا أيوب، ما تركت خلفًا أعلم بكتاب الله منك.
حفص بن عاصم - ويكيبيديا
وقال يحيى بن آدم عن حسن بن صالح: ما رأيت أحداً قط كان أفصح من عاصم...
وقال ابن عياش: قال لي عاصم: مرضت سنتين فلما قمت قرأت القرآن فما أخطأت حرفاً. وقال حماد بن سلمة: رأيت حبيب بن الشهيد يعقد الآي في الصلاة ورأيت عاصم بن بهدلة يعقد ويصنع مثل صنيع عبد الله بن حبيب. وروى حماد بن سلمى وأبان العطار عن عاصم أن أبا وائل ما قدم عليه إلا قبَّل كفه. وقال حفص: كان عاصم إذا قرىء عليه أخرج يده فعد. وروى أبو بكر بن عياش عنه أنه كان يبدأ بأهل السوق في القراءة. حفص بن عاصم - ويكيبيديا. وقال أبو حاتم: محله الصدق
من كلمات الإمام عاصم الكوفي
- من لم يحسن من العربية إلا وجهًا واحدًا لم يحسن شيئًا. وفاة الإمام عاصم الكوفي
قال ابن عياش دخلت على عاصم وقد احتضر فجعل يردد هذه الآية يحققها حتى كأنه في الصلاة: ثم ردوا إلى الله مولاهم الحق. وقد توفي الإمام عاصم سنة 127 هـ، 745 م رحمه الله رحمةً واسعة. المراجع
- غاية النهاية في طبقات القراء.. ابن الجزري
- النشر في القراءات العشر.. ابن الجزري
- إبراز المعاني من حرز الأماني.. أبو شامة عبد الرحمن بن إسماعيل
- سير أعلام النبلاء.. الذهبي
- ما نسب للشيخ عبد الفتاح القاضي من موقع طريق القرآن
فقال: أقرأتك بما أقرأني به أبو عبدالرحمن السلمي عن علي رضي الله عنه وأقرأت أبا بكر بما أقرأني به زر ابن حبيش عن عبدالله بن مسعود رضي الله عنه. وروى القراءة عنه عرضاً وسماعاً خلق كثير منهم حسين بن محمد المروزي وحمزة بن القاسم الأحول وسليمان بن داود الزهراني وحمدان بن أبي عثمان الدقاق وعمرو بن الصباح وعبيد بن الصباح وأبو شعيب القواس وغيرهم وتوفى رحمه الله سنة 180هـ " ثمانين ومائة " على الصحيح غفر الله لنا وله وللمسلمين قاطبة بمنه وكرمه آمين - انتهى ملخصاً من ابن الجزري غاية النهاية جـ1 ص254. التعريف بالإمام عاصم بن أبي النجود الكوفي:
هو عاصم بن أبي النجود وقيل اسم أبيه عبدالله وكنيته أبو النجود واسم أم عاصم " بهدله " ولذلك يقال له عاصم بن بهدله وكنيته أبو بكر وهو أسدي كوفي وأحد القراء السبعة وتابعي جليل وقرأ عاصم على أبي عبدالرحمن عبدالله بن حبيب بن ربيعة السلمي الضرير وعلى أبي مريم زر بن حبيش بن حباشة الأسدي وعلى أبي عمرو سعد بن الباس الشيباني - وقرأ هؤلاء على عبدالله بن مسعود وقرأ زر والسلمي أيضاً على عثمان بن عفان وعلي بن أبي طالب رضي الله عنهما - وقرأ السلمي أيضاً على أبي بن كعب وزيد بن ثابت وقرأ ابن مسعود وعثمان وعلي وزيد على رسول الله صلى الله عليه وسلم.