والمندي عبارة عن طبق يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بالبهارات العربية ويتم وضعه في افران خاصة به شبيهه بالتنور ويتم إنضاجة بحرارة الجمر الساخن مع الاستفادة من العصارة المتكونة من عملية الشواء في سلق الرز ليضفي بذلك نوع من الطعم الفريد الممزوج بالدسم والغني بنكهة الشواء. كما يعد أيضاً المندي من أهم الاكلات وأجودها وهو يتكون من لحم يطبخ بطريقة الشوي الحراري في حفرة في جوف الأرض ويقدم مع الارز بطريقة معينة. الفحسة:
الفحسة أحد أشهر الأطباق اليمنية، وتطبخ في قدر حجري يسمى المدرة أو المقلى أو الحرض. وتعتبر الفحسة وجبة مشهورة في الغداء في كثير من المدن اليمنية، وهي عبارة عن حساء لحم مطهوٍ على نار حامية يوضع فيه بعض الخضار المقطعة والبطاط. تختلف الفحسة في مكوناتها الدقيقة من منطقة لأخرى في اليمن، لكن يبقى اللحم وطريقة الطهو نفسها. السلتة:
تعد السلتة بلا منازع الأكلة القومية اليمنية الأولى. بنت الصحن اليمنيه #اكلات يمنيه شعبيه - YouTube. تعتمد في الأساس على المرق الذي قد يكون مرق لحم أو دجاج أو ضأن مع الحلبة المطحونة بالكزبرة أو الكرّاث أو الاثنين معاً. يمكن أن يضاف إليها صلصة السحاوق أو الزحاوق أو إضافات أخرى مثل البطاطس أو الأرز أو البيض وخضروات أخرى.
- 10 اكلات يمنية شعبية بالصور | المرسال
- بنت الصحن اليمنيه #اكلات يمنيه شعبيه - YouTube
- شعر حب حزين يبكي عن الفراق والبعد عن الأحبة
10 اكلات يمنية شعبية بالصور | المرسال
اكلات شعبيه يمنية ( اللحسه) - YouTube
بنت الصحن اليمنيه #اكلات يمنيه شعبيه - Youtube
آخر تحديث أكتوبر 25, 2017
الهدهدنت..
المطبخ اليمني غني بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته ، ولليمنيين عادات وأعراف متعلقة بتناول المأكولات الشعبية بعضها يتعلق بالمنطقة وبعضها حسب الزمن الخاص بتناول الطعام وبعضها حسب الحالة المادية ،
جولة واحدة لا تكفي لاكتشاف التنوع الكبيرفي المأكولات الشعبية فمنها ما يتم تناوله ساخناً والبعض منها باردا ، ومن أشهر المأكولات اليمنية على سبيل المثال لا الحصر:
العصيد:
العصيد أكلة شعبية في اليمن سهلة التحضير تتكون من قسمين رئيسيين: الأول العصيد ذاته والآخر الخلطة المنكهة. فأما العصيد فهو يتكون من دقيق أبيض أو ذرة يخلط بالماء بقدر معين حيث يكون شكلاً متماسكًا رطبًا، وأما الخلطة فتوضع حوله أو بداخله وتختلف من منطقة لأخرى، فبعضها يكون مرقة لأي نوع من اللحوم سواءً مرقة دجاج أو ضأن أو مرقة اللحم البقري ، وبعضها يكون من الزبادي المفلفل، ومناطق أخرى تضع خلطة تحتوي السمك الصغير (المسمى وَزِفًا) أو تضع عسلاً، وأنواع أخرى كثيرة. طبق المندي:
المندي طبق تقليدي حضرمي اشتهر به أهل مدينة حضرموت (بين اليمن وعُمان)، وهو منتشر في أنحاء الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتركه حتّى يسخن. وضع مربعات المقصقص على دفعات في الزيت حتّى تُصبح ذهبية اللون. إخراج المقصقص من الزيت ووضعه على ورق المطبخ حتّى يتخلّص من الزيت الفائض، ثمّ وضعه في طبق التقديم، ونثر السكر عليه، وتقديمه دافئاً. الفول على الطريقة اليمنية
15 دقيقة
مدّة الطبخ
20 دقيقة
4 أشخاص
درجة الصعوبة
سهل
كوبان من الفول المدمس. نصف كوب من الطماطم المقشّرة والمفرّغة من البذور والمقطّعة. ثلث كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من البصل المقطّع ناعماً. فص من الثوم المهروس. ربع كوب من الكراث المقطّع. ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المدقوقة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. ربع كوب من الكزبرة. ملح وفلفل حسب الذوق. وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار، ثمّ إضافة البصل وتشويحه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة الثوم وتشويحه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة الكزبرة والطماطم، وتقليب المكونات جيداً لمدّة دقيقتين. إضافة الفول عندما تتصاعد رائحة قوية وعطرة وتركه حتّى يسخن. إضافة الكراث الطازج، وعصير الليمون، والفلفل، والملح، وباقي كمية زيت الزيتون. الذامول اليمني في الفرن
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
وبينة وبين البعد وقع وثيقــــــة
فى ذمـتى ماعاد اسامح وأناديـــك …. والقلب منت بمثل اول صديقــة
لاتتصل فينى ولا أتصل فيـــــــك …. والكل منا يالحبيب بطريقــــــة
قلبي ينهرني.. ويصرخ في مشاعري
لا تبتعدي..
وعقلي يشدني.. عالياً وقاره الثقيل..
اذهبي بعيداً عن أرضه.. عن عالمه..
عن مجرته.. إذا استطعت..
تطايرت أشلائي.. شعر حب حزين يبكي عن الفراق والبعد عن الأحبة. في اتجاهات معاكسة..
تنتزعك مني.. وتنتزعني من نفسي..
ولا يزال البحث جارياً..
عن أشلاء ضائعة.. وأحاسيس ممزقه..
وجدوهم جميعاً.. أعادوا ترميمهم..
وإصلاح ما أفسده الحب..
إلا قلبي الشارد.. لم يتم العثور عليه..
بعد أن هاجر عائداً..
إلي أعماقك …! إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية هذا الموضوع الذي تكلمنا فيه عن شعر عن الفراق والبُعد مؤثر جداً وأصعب ما قيل في الفراق فقد وضعنا بين أيدي متابعينا الكرام باقة من أجمل الأشعار التي تتحدث عن الفراق والبعد، فالفراق إحساس صعب جداً لا يشعر به إلا من جربه حقًا فبفراق أحبتك فارقت معهم البسمة وغاب الأمل عن قلوبنا متمنين أن يجمعنا الله بهم في القريب العاجل، نسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يجمع الأحبة اللهم أمين.
شعر حب حزين يبكي عن الفراق والبعد عن الأحبة
نترككم في رعاية الله.
غداة جعلت الصبر شيئا نسيته وأعولت لو أجدى عليك عويل ولم أنس منها نظرة هاج لي بها هوى منه باد ظاهر ودخيل كما نظرت حوراء في ظل سدرة دعاها إلى ظل الكناس مقيل. أستودع الله في بغداد لي قمرا بالكرخ من فلك الأزرار مطلعه ودعته وبودي لو يودعني صفو الحياة وأني لا أودعه وكم تشفع بي أن لا أفارقه وللضرورات حال لا تشفعه وكم تشبث بي يوم الرحيل ضحى وأدمعي مستهلات وأدمعه لا أكذب الله ثوب الصبر منخرق عني بفرقته لكن أرقعه.