تدخل الخضار بشكل رئيسي ضمن أي نظام غذائي صحي، وذلك لما تحتويه من فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة وألياف غذائية وأملاح معدنية، إضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ما يجعل فوائدها أكبر بكثير من مخاطرها، ومن أبرزها البروكلي، الذي يعتبر واحداً من الخضروات الأكثر صحة بسبب تركيبته الغذائية. فوائد البروكلي - استشاري. لذا سنتعرف في هذا المقال على فوائد البروكلي، وعما إن كان للطهي تأثير على فوائده. البروكلي ( Broccoli)
ينتمي البروكلي إلى فئة الخضروات الصليبية، التي تشمل الملفوف والقرنبيط والرشاد والكرفس والخردل والفجل والجرجير واللفت، ويتربع على قائمة الخضروات الأكثر فائدة، بفضل العناصر الغذائية التي يحتويها. شاهدي أيضاً: فوائد الخس
فوائد البروكلي
يعتبر البروكلي مصدراً جيداً للألياف والبروتينات والكاربوهيدرات ، كما يعد من الخضروات الغنية بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم، وفيتامينات A و C و E و K ومجموعة جيدة من فيتامينات B إضافة إلى حمض الفوليك. لذا يتمتع بروكلي بالكثير من الفوائد الصحية، وهي: [1] [2] [3]
البروكلي مضاد أكسدة فعال:
يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة القوية ، التي تساهم في دعم الخلايا والأنسجة السليمة بالجسم، ومنع الإجهاد التأكسدي، كما يحتوي أيضاً على مستويات عالية من الجلوكورافانين ( Glucoraphanin)، الذي يتم تحويله أثناء الهضم إلى مضاد أكسدة يسمى سلفورافان ( Sulforaphane).
- فوائد البروكلي - استشاري
- قائمه فوائد الملوخيه وجدول بالقيمة الغذائيه والتي تحتوي عل عناصر غذائيه هائله
- فوائد الملوخية للأطفال الرضع - مقال
- طريقة تخزين الملوخية - سطور
فوائد البروكلي - استشاري
الغذاء
زيت بذور البروكلي من المواد الغذائية، حيث يحتوي على فيتامين C، وهذا يعني تغذية للجلد مع لمعان طبيعي. وهذا يمكن أن يعطي نظرة شابا ومتوهجة للبشرة. التقشير
يحتوي زيت بذور البروكلي على فيتامين (أ) على شكل الريتينول، الذي يستخدم كأساس مقشر طبيعي. وأيضا ثبت ان الريتينول يحد من الخطوط، وبقع العمر، والتجاعيد.
3- الحد من الحساسية والالتهابات:
- أظهرت الأبحاث قدرة الكايمبفيرول على تقليل تأثير المواد المرتبطة بالحساسية على أجسامنا، يحتوي البروكلي أيضًا على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمعروفة باسم مضادات الالتهاب. - إلى جانب ذلك ، يمكن أن يساعد البروكلي أيضًا الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل حيث يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان ، وهي مادة كيميائية تمنع الإنزيمات التي يمكن أن تسبب تدمير المفاصل وبالتالي تؤدي إلى الالتهاب. 4- مضادات الأكسدة القوية:
- يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم بعدة طرق. - يتركز البروكلي بعمق في فيتامين ج ، مما يجعله رائعًا للمناعة. - بخلاف ذلك، يحتوي البروكلي أيضًا على مركبات الفلافونويد التي تساعد في إعادة تدوير فيتامين سي بكفاءة. - كما أنه غني بالكاروتينات اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى المليئة بالطاقة. 5- صحة العظام:
- يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين K، وكلاهما مهم لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام. - إلى جانب الكالسيوم، البروكلي مليء أيضًا بالعناصر الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم والزنك والفوسفور، بسبب هذه الخصائص، يعتبر البروكلي مناسبًا جدًا للأطفال وكبار السن والأمهات المرضعات.
6 فصوص من الثوم مقشر ومفروم. ملعقة كبيرة كمون. نصف كوب زيت نباتي. 1 عصير ليمون. طريقة تحضير الملوخية:
يضع دجاجة أو قطع من الدجاج في الخل والملح لمدة 15 دقائق. يسكب المرق في طنجرة ويضاف لها البصل ومعجون الطماطم ويحضر على نار خفيفة. تضاف الملوخية وتتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 20 دقيقة. يصب الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضع الثوم والكمون ونستمر في التحريك أو تحريك المقلاة. قائمه فوائد الملوخيه وجدول بالقيمة الغذائيه والتي تحتوي عل عناصر غذائيه هائله. عندما يصبح الثوم باللون الذهبي يضاف الزيت الساخن على سطح الملوخية المغلي. يضع عصير الليمون ونقدمه على الفور. القيمة الغذائية للملوخية
تعد الملوخية الخضراء من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن كالحديد والكالسيوم والصوديوم التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض، وتعمل على امتصاص المواد الغذائية، وتقلل الانتفاخ، ولها دور كبير في تهدئة الأعصاب وأخصها أوجاع المعدة والقولون لذا تناول الملوخية بشكل دوري أمر مفيد جدًا، كما أنها من النباتات التي تساعد على إنقاص الوزن لذا يفضلون طريقة تخزين الملوخية وجعلها متواجدة دائمًا في المنزل، فهي تحتوي على قليل من السعرات الحرارية ، فالكوب الواحد من الملوخية يحتوي على القيم الغذائية الآتية: [٣]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
45 غرام.
قائمه فوائد الملوخيه وجدول بالقيمة الغذائيه والتي تحتوي عل عناصر غذائيه هائله
تشتهر الملوخية في العالم باسم السبانخ المصرية ، وموطنها الأصلي هو الشرق الأوسط ، وهي نبات أخضر لذيذ صالح للأكل ينمو بسرعة ويمكن زراعته بسهولة ، كما أن النبات يمكن أن يقطع وينمو مرارًا وتكرارًا طوال موسم النمو ، ولمعرفة المزيد عن زراعة ورعاية هذا النبات عليك قراءة السطور التالية. ما هي الملوخية ؟
إنها نبات ورقي له تاريخ طويل وتعود بداية زراعته إلى عصور الفراعنة ، وهي مازالت أحد الخضروات الأكثر شعبية في الطبخ المصري ، وهي تنمو بسرعة كبيرة ، وعادة ما تكون جاهزة للحصاد بعد 60 يومًا من الزراعة. فوائد الملوخية للأطفال الرضع - مقال. القيمة الغذائية للملوخية
إن أوراق الملوخية تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A و C و E و K والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، كما أنها تحتوي على بيتا كاروتين والحديد وأكثر من 32 نوع من الفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية ، وهي تساعد على الهضم وتحسين الرؤية ، وانخفاض الإجهاد والعديد من الفوائد الصحية الأخرى ، كما تحتوي أوراق الملوخية أيضًا على 6 أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة. ظروف النمو
يمكن أن يصل طول الملوخية إلى 6 أقدام ، وهي تحب الطقس الحار وتنتج أوراق خضراء طوال فصل الصيف ، وعندما تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض خلال فصل الخريف يقل إنتاج الأوراق وتنتج زهورًا صفراء زاهية ، وبعد ذلك تستبدل الزهور بقرون تحمل بذور طويلة وقصيرة ، ويمكن جنيها عندما تجف بشكل طبيعي ويصبح لون جذعها بني.
فوائد الملوخية للأطفال الرضع - مقال
فوائد الملوخيه وجدول بالقيمة الغذائيه
للملوخية سواء كانت خضراء أو مجففة فوائد كثيرة لاحتوائها على نسب كبيرة من الفيتامينات
والمعادن التي تحمي الجسم من الأمراض، فضلاً عن قلة السعرات الحرارية فيها حتى وإن كانت مطبوخة. إن كنت من مَن يفضلون تناول الملوخية لمذاقها، يكشف لك
خبراء قيمتها الغذائية سواء كنت تفضلها خضراء أو مجففة، وبحسب متخصصين، فللملوخية فوائد كثيرة، لاحتواءها على فيتامينات، وأملاح معدنية كالحديد والكالسيوم. ما يميز الملوخية
ومن ما يميز الملوخية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما الحال مع نباتات مماثلة. وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعرة حرارية. قائمه فوائد الملوخيه وجدول بالقيمة الغذائيه
0. طريقة تخزين الملوخية - سطور. 23
السعرات الحرارية
( وزن واحد غرام)
7
الملوخيه وزن مقدار واحد 30 غرام
المحتويات الغذائية (مقدار واحد)
5
السعرات الحرارية من الدهون
غرام
1
إجمالي الدهون
0
الدهون المشبعة
غير مشبع الدهون
غير المشبعة الاحادية الدهون
الكولسترول
ملغ
24
الصوديوم
167
البوتاسيوم
1. 1
الكربوهيدرات
0. 7
الألياف الغذائية
0. 1
السكريات
0.
طريقة تخزين الملوخية - سطور
تاريخ الكتابة: مارس 9, 2021
فوائد الملوخية للأطفال الرضع
فوائد الملوخية للأطفال الرضع عديدة ومتنوعة لأنها من الأطعمة المهمة التي تحتوي على عديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الأوميجا 3 والفيتامينات وكثير من المعادن الأخرى التي تساعد في تغذية الطفل ونموه بشكل سليم وهي أيضاً سهلة الهضم على الرضيع لذلك نقدم لكم من خلال مقالنا اليوم أهم هذه الفوائد. تهتم كل أم بمعرفة أفضل أنواع الأطعمة المفيدة لطفلها التي تساعد على نموه بشكل صحي والملوخية من الخضروات التي تمد جسم الطفل بكثير من العناصر المفيدة المتنوعة ومن أهم فوائد الملوخية للأطفال الرضع ما يلي:
نمو العظام والأسنان
الملوخية من النباتات الخضراء التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والكالسيوم وكثير من المعادن التي تساعد على بناء عظام الطفل وتقويتها وتقوية اللثة لنمو الأسنان بشكل صحيح. تقوية الجهاز المناعي
تتكون الملوخية من مجمعة من الفيتامينات المتنوعة مثل A و C وG وهذه الفيتامينات لها دور قوي في تقوية جهاز المناعة لدى الأطفال الرضع وحماية الطفل من التعرض للأمراض والفيروسات المتنوعة. حماية الطفل من السرطان
من أهم فوائد الملوخية للأطفال الرضع هي حمايتهم من مرض السرطان لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية والفيتامينات والمعادن التي تحافظ على جسم الرضيع من الإصابة بهذا المرض ومقاومته بشكل فعال.
وضع الملوخيّة مع الزيت في قدر ذي قاعدة ثقيلة، وتحريكها على نار هادئة إلى أن تبدأ بالغليان، ثمّ إضافة كوب من الماء المغلي مباشرة إليها مع التحريك حتى اندماج المكوّنات. رفع الحرارة إلى متوسطة وإضافة بقيّة الماء الساخن إلى الملوخيّة، وتركه إلى أن يطهى المزيج. خفض الحرارة إلى بين المتوسطة والهادئة ثمّ تغطية القدر، وترك الملوخيّة على النار لمدّة ساعتين إلى ساعتين و نصف مع مراعاة تقليب الملوخيّة كل عشرين دقيقة كي لا تحترق، إلى أن يتحول لونها إلى الأخضر الداكن القريب إلى الأسود. تحريك معجون الطماطم مع الهريسة والكزبرة والكراوية ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود على نارٍ متوسطة في قدر مناسب الحجم. إضافة لحم العجل إلى الخليط وخفض الحرارة إلى هادئة بغد الغليان، مع متابعة التقليب دون تغطية القدر لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم والصوص. ترك الصوص على النار الهادئة لمدّة من ساعة وثلاثة أرباع الساعة إلى ساعتين. سكب الملوخيّة وصوص اللحم في طبق تقديم مناسب وتقديم الملوخيّة مع قطع الليمون، والمزيد من الهريسة التونسيّة والخبز المقرمش. الملوخيّة بلحم العجل على الطريقة التونسيّة
المكوّنات مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
[٣]
تحسين النوم
تحتوي الملوخية على المغنيسيوم بشكل كبير، إذ يساعد المغنيسيوم على منع اضطرابات النوم مثل الأرق وتوقف التنفس أثناء النوم، حيث يعمل المغنيسيوم على تسهيل عملية إفراز لبعض الهرمونات في الجسم مما يساعد على الإسترخاء وتهدئة الأعصاب، حيث يُعرف بأن أخذ المغنيسيوم بشكل عالي يعمل على النوم بشكل مريح دون انقطاع وهي من فوائد الملوخية. [٣]
تحسين جهاز المناعة
وجود فيتامين A وفيتامين E وفيتامين C في الملوخية يجعل منها غذاء رائع لرفع وتقوية الجهاز المناعي للجسم، حيث يعمل فيتامين C على تحفيز عمل خلايا الدم البيضاء بينما فيتامين A وE يعد كلًا منهما كمضاد للأكسدة حيث يعمل على حماية كل من البشرة والعينين إلى أعضاء الجسم. [٣]
المراجع [+] ↑ "Moroheiya Leaf",, Retrieved 14-12-2019. Edited. ↑ "Jute, potherb, raw",, Retrieved 14-12-2019. Edited. ^ أ ب ت ث "9 Impressive Benefits Of Molokhia",, Retrieved 14-12-2019. Edited.