وصفات
بديل البيض في المعجنات
هدى
أبريل 26, 2020
0
بديل البيض باستخدام الحمّص، لا تتخلصي من السائل المالح الناتج من هذه الحبات البقولية الصغيرة ، والذي يطلق عليه لقب الاكوافابا او ماء البقول
لن تتوقعيها… بدائل تغنيك عن البيض في صناعة البسبوسة
Last updated مارس 16, 2016
بديل البيض
بديل البيض ببساطة هو نقيع الحمص و يُعرف الحمّص بفائدته للانسان، ويمكن استخدامه في السلطات والسندويش، الحساء، ولتحضير الحمصية (المسبحة). وعند استخدام الحمّص، لا تتخلصي من السائل المالح الناتج من هذه الحبات البقولية الصغيرة الغنية بالفيتامينات، والذي يطلق عليه لقب الاكوافابا او ماء البقول باللغة اللاتينية، حيث يمكن الاستفادة منه في وصفات طبخ ممتازة، خاصة عند استخدامه كبديل لبياض البيض. ويعود أساساً اكتشاف هذه الوظيفة للاكوافابا إلى شخصان فرنسي وأميركي بحثا عن بديل نباتي للبيض، خاصة عند صنع الحلويات. ووجدا أنه يمكن استبدال بيضة واحدة بــ3 ملاعق كبيرة من الاكوافابا. حيث انه يملك نفس ميزة بياض البيض من حيث القوام الأبيض المنفوش، والنكهة، وما يحتويه من بروتين ونشاء. وصفة حلوى باستخدام بديل البيض
مقادير عمل حلوى الاكوافابا:
ــ المحلول الملحي لــ 425 غ من حبات الحمص
ــ نصف كوب من السكر المحبب
طريقة عمل الاكوافابا المخصصة للحلوى:
1. اخفقي محلول الحمص حتى ينعم ولا تظهر أي قمم للحبات. 2. لن تتوقعيها… بدائل تغنيك عن البيض في صناعة البسبوسة. ببطئ ضعي معه السكر، ملعقة بعد الأخرى، واخفقيهم على سرعة عالية. 3. عندما يختلطا جيدا ويتماسكا، اسكبيهم في وعاء بدون خسارة أي كمية، ضعي مقدارين بحجم قبضة اليد بمقدار 2 انش على ورق الزبدة واخبزيهم في فرن درجة حرارته 105°، لـ 1 ونصف ساعة، واتركيهم ليبردوا.
تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة. خبز البسبوسة في الفرن لمدَّة خمس دقائق على درجة حرارة 220 درجة مئويّة، ثمَّ خفض درجة حرارة الفرن وإكمال خبز البسبوسة لمدة ثلث ساعة تقريباً. إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر عليها مباشرة وهو ساخن، وتركها تبرد ثمَّ تُقدَّم. تحضير القطر وذلك بوضع الماء والسّكر في قدرٍ مناسب، ووضعه على نار هادئة إلى أن يغلي، ثمَّ إضافة قطرات عصير اللّيمون إلى المزيج وتركه إلى أن يغلي مرة أخرى ويصبح قوامه سميكاً. Source:
من الى مالا نهايات الغرام
يبتدي عشق بدا بك ما انتهاك
يا سمو الحب يا عذب الكلام
شهد قلبي ذاب في سكر هواك
يا معلمني تفاصيل الهيام
وش ابي في الناس دام اني معاك
من قفص شوقي اطيرلك حمام
سرب مثل الغيمة يبحر في سماك
يا مدوخ من صحب قلبك ونام
اكتب احساسي ويقراني غلاك
لو لفاني بس من عينك سلام
انسى نفسي وانسى حزني في لقاك
ما عليك ولا علي من الملام
يا ضيا شمسي لا تحرمني سناك
من غرامك ما طلبت الا الغرام
ومن شموخي ما اريد الا رضاك
سرب مثل الغيمة يبحر في سماك
كلمات اغنية ضيا شمسي | راشد الماجد | موقع كلمات
كلمات اغنية ضيا شمسي | راشد الماجد ، من إلى ما لانهايات الغرام.. يبدتي عشق بدا بك ما انتهاك ، غناء راشد الماجد
من إلى ما لانهايات الغرام.. يبدتي عشق بدا بك ما انتهاك
ياسمو الحب يا عذب الكلام.. شهد قلبي ذاب في سكر هواك
يا معلمني تفاصيل الهيام.. وش ابي في الناس دام اني معاك؟
من قفص شوقي اطير لك حمام.. سرب مثل الغيم يبحر سماك
يا مدوخ من صحى بقلبك ونام.. اكتب احساسي ويقراني غلاك
لو لفاني بس من عينك سلام.. انسى نفسي وانسى حزني في لقاك
ماعليك ولا علي من الملام.. يا ضيا شمسي لا تحرمني سناك
من غرامك ماطلبت الا الغرام.. ومن شموخي ما اريد الا رضاك
كلمات: همس المشاعر
ألحان: طارق المقبل
اغنية ضيا شمسي • البوم متنوع • راشد الماجد
أطلق سندباد الأغنية العربية راشد الماجد اولى اغنياته الرومانسية لهذا العام بعنوان "ضيا شمسي"، وهي من كلمات الشاعرة الإماراتية همس المشاعر وألحان طارق المقبل وتوزيع زيد نديم، وانتاج الشاعر سلطان مجلي. ويقول مطلع الاغنية: "يا مـــدوخ مـــن صحـــى بقلبك ونــام، أكـــتب احـــساســـي ويقراني غـــلاك، لـــو لفاني بـــس مـــن عـــينك ســـلام، انسى نفسي وانسى حزني في لقاك، مـــا عـــليك ولاعـــلـــيَّ مـــن المــــــلام، يا ضـــيا شمسي لا تحــرمني ســناك، مـــن غـــرامــك مـــا طلبت إلا الـــغـــرام، ومـــن شموخـــي ما اريـــد إلا رضـــاك". جمهور راشد الماجد أشاد بكلمات الاغنية الرومانسية وبأداء نجمهم والاحساس العالي، وطلبوا منه تصويرها على طريقة الفيديو كليب. استمعوا الى الأغنية، وشاركونا آراءكم بها:
من إلى ما لانهايات الغرام يبدتي عشق بدا بك ما انتهاك
ياسمو الحب يا عذب الكلام شهد قلبي ذاب في سكر هواك
يا معلمني تفاصيل الهيام وش ابي في الناس دام اني معاك
من قفص شوقي اطير لك حمام سرب مثل الغيم يبحر سماك
يا مدوخ من صحى بقلبك ونام اكتب احساسي ويقراني غلاك
لو لفاني بس من عينك سلام انسى نفسي وانسى حزني في لقاك
ماعليك ولا علي من الملام يا ضيا شمسي لا تحرمني سناك
من غرامك ماطلبت الا الغرام ومن شموخي ما اريد الا رضاك
تابعنا على الفيسبوك.. تابع جديد الاغاني
شارك اغنية ضيا شمسي – راشد الماجد على مواقع التواصل ودع الناس تعرف روعة احساسك وذوقك