ذات صلة طريقة تحمير اللحم بالفرن طريقة قلي اللحم
اللحوم
تعتبر اللحوم الحمراء من أهمّ مصادر الحديد المفيد لصحة الجسم، كما تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من البروتينات، وتحتوي أيضاً على معادن مهمه للجسم مثل الزنك والفسفور، وتحتوي على عدة فيتامينات مثل فيتامين ب. استخدمت اللحوم الحمراء كغذاء للإنسان من العصور القديمة؛ حيث اعتمد الإنسان في العصر الحجري على اللحوم كغذاءٍ أساسي، وحتى عصرنا الحالي فإن اللحوم تستخدم بشكل كبير لتحضير الأطباق المختلفه حول العالم. سنذكر لكم في هذا المقال وصفتين مميّزتين لتحضير اللحم المحمّر بخطوات بسيطة. لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء
المكونات
قطعة كبيرة من لحم كتف الغنم منزوع العظم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الأوريغانو الناشف والمطحون. ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة). طريقة تحمير اللحم الصغيرة تلك. ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح أو الذرة. خمس ملاعق من خل التفاح. طريقة التحضير
نضع قطعة اللحم في وعاء عميق، ونضيف لها الخل والملح والفلفل والأوريغانو وقشر البرتقال، ونقلّبها جيداً مع المكونات.
طريقة تحمير اللحم مع الفطر الطازج
يعد "المحشي" من الأطعمة التي نقبل على تناولها جميعاً، من منا لا يحبه، حيث يتسم بطعمه الرائع، كما يتضمن على العديد من العناصر الغذائية، الهامة لمنع شعور الإنسان بالتعب أثناء الصيام. يقدم لكم "الطريق" خلال السطور التالية، خطوات إعداد المحشي المدحرج، وفقاً لطريقة الشيف نونا، خلال برنامجها "البلدي يوكل" المذاع على قناة بي إن سي، وذلك في النقاط التالية:
_ المكونات:
كيلو أرز
ربع كوب من البقدونس
ربع كوب من الشبت
حبتين من البصل المكعبات
كوبين من عصير الطماطم
ملعقتين من الملح
ملعقتين من الكمون
ربع كوب من الزيت
ربع كيلو من اللحم المفروم
كيلو خضروات للحشو (فلفل رومي، كوسة، وباذنجان)، يتم الاختيار حسب الرغبة. اقرأ أيضاً: طريقة تحضير الـ«جرين شانتي» بالنكهة الهندي.. تحمير اللحم – لاينز. 4 خطوات
_ طريقة التحضير:
يتم إحضار إناء يوضع به ملعقتين من الزيت، ثم يضاف عليهما البصل، ويتم التقليب حتى تغير لون البصل إلى الأصفر، بعدها يضاف عصير الطماطم. بعد غليان المكونات يوضع الأرز مع الشبت والبقدونس، وعليهما يضاف الملح والكمون، ويتم التقليب لمزج المكونات، وأخيراً توضع اللحم المفروم، وتقلب المكونات جيداً. وفي إناء آخر يوضع القليل من الزيت، لتحمير الخضروات، ثم نقوم بحشوها بالخليط المعد مسبقاً، وتنقل في إناء عميق مع الماء أو "المرقة"، لتسويتها على النيران.
طريقة تحمير اللحم الصغيرة تلك
تعد الأكلات وأصناف الطعام بكل مطبخ ، ولكن هناك بعض الأطعمة التى لا يختلف عليها اثنين، حيث يعتبر طاجن اللحم بالبرقوق والمشمش من ألذ وأجمل الأطعمة ، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضيرة بكل سهولة. المكوّنات والمقادير:
كوب من البرقوق منزوع البذرة. تسعمئة جرام من لحم الضّأن. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. حبة من البصل المبشور. نصف ملعقة من الزّعفران. ستة أكواب من مرق الضّأن. ملعقتان من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. كوب من المشمش المجفّف. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث فصوص من الثوم المهروس. بشر حبة من البرتقال. كوب من اللوز المحمّص. طريقة تحمير اللحم الهنديه بالصور. ربع كوب من البقدونس المقطّع. ثلاث ملاعق من ماء الزهر. طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة لحم الضّأن وتحميره حتى يكتسب اللون الذهبيّ، ثم إضافة البصل، والملح، والفلفل، والزّعفران، والمرق وترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة ساعة حتى يلين اللحم. وبعدها إضافة البرقوق، والمشمش، والقرفة، وبودرة القرنفل، وبشر البرتقال، وترك الخليط حتى يطهى لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، ثم رفع اليخنة عن النار، وإضافة اللوز المحمّص والبقدونس وتقديمه.
طريقة تحمير اللحم الهنديه بالصور
نغطي اللحم جيداً ونضعه داخل الثلّاجة لليلة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها. نخرج اللحم من التتبيلة ونصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً، ونحتفظ بالتتبيلة لاستخدامها لاحقاً. نضع بترة اللحم في صينيّة الخَبز وندهنها بقليل من زيت الزيتون. ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ونهجره لمدّة نصف ساعة. نخرج اللحم من الفرن وندهنه بالتتبيلة التي احتفظنا بها سابقاً، ثمّ نغطّي بترة اللحم بورق الألمنيوم، ونعيدها للفرن لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريّاً. نخرج اللحم من الفرن بعد حتى ينضج تماماً ونصفيه من المرقة التي تكونت، ثم نضع المرقة في قدر على نار هادئة ونضيف لها معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونحركها جيداً، ثمّ نذوب دقيق القمح أوالذرة في القليل من الماء ونضيفه للقدر، ونتابع التحريك كي لا يتكتّل الدقيق، ونبقيها على النار حتى تغلي وتتكثف قليلاً. نقطّع اللحم ونضعه في طبق تقديم واسع، ونوزّع الصلصة الحمراء على اللحم. لحم العجل المحمر بالبصل
نصف كيلومن فيليه العجل. بصله كبيرة مقطّعة إلى شرائح طولية. كوب من مرق اللحم. طريقة تحمير اللحم مع الفطر الطازج. نصف كوب من الخل الأبيض. كوبان من الطماطم المهروسة.
تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code is متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Forum Rules
الانتقال السريع
لكن هذا لا يعني بأنني لا أعرف شيئا عن العود، فقد قمت بتدريس العود لكن فقط لبعض الأصدقاء المقربين، وكان يومها لدي عود وكنت أتمرن عليه التمارين لآلة الكمان الغربي. وقد كان لي الفضل على بعض عازفي العود في تطوير تقنياتهم وتصحيح نقلاتهم في العود. كيف نتمرن على هذه التمارين؟
أولا: نقرأ النوتة بدون إيقاع "عزفا"، أي نوتات بنفس الزمن. ثانيا: نقرأ النوتة على شكل صولفيج إيقاعي أي بطريقة "تا فا تي في". عبادي الجوهر (نوتة) - منتدى سماعي للطرب العربي الأصيل. ثالثا: نقرأ النوتة على شكل صولفيج إيقاعي لكن هذه المرة نقول أسماء النوتات. رابعا: نعزف الموسيقى كما هي مكتوبة، نبدأ بسرعة أبطأ ثم نتدرج بالسرعة. كتبت سلالم، سلم دو كتبته بأصابع مختلفة وهو لإضافة لياقة للتنقل بين الموقع الأول والثاني بسهولة. وكتبت سلم ري أيضا. هذه السلالم للعازفين الأكثر تقدما، أي لا أنصح بالمحاولة من قبل العازفين الجدد. التكملة في المشاركة التالية
التعديل الأخير تم بواسطة: أحمد الجوادي بتاريخ 10/04/2013 الساعة 01h24
10/04/2013, 01h12
في البداية سوف أضع ثلاث تمارين، الأول هو النوتات من أول نوتة على وتر صول قرار إلى آخر نوتة على وتر دي كردان وهي نوتة مي بيمول. وكتبت الأصابع لكي يتعرف العازف على مواقع النوتات.
نوتة حرفية عود ميلانو
وكنت قد فكرت كثيرا في وضع تمارين وسلالم للعود لكي يطور العازفين من مهاراتهم وعلى الأخص اليد اليسرى. أتمنى أن أمتلك عودا في المستقبل لكي أقوم بكتابة تمارين وسلالم وأربيجات للعود وبالشكل الصحيح حيث أن الكثيرين ممن يعزفون العود يعزفون التكينك والأصابع غير الصحيحة بسبب جهلهم لآلة الكمان أو الشيللو، لذا كثيرا ما أشاهد أصابع غير دراسية من عازفين عود. حرفية - نوتات مكتوبة بالحروف. هذه صور أعددتها موضحا فيها أسماء النوتات على كل الأوتار. أود أن أشير لنقطة مهمة جدا وهي:
مثلا نوتة سي بيمول ونوتة لا دييز هما يعزفان على نفس المكان في البيانو أو الآلات ذات لوحات المفاتيح، لكن في الآلات الوترية نوتة سي بيمول هي ليست نفسها نوتة لا دييز، أما في الموسيقى العربية فالأمر أكثر تشعبا حيث يوجد لدينا ما نسميه ربع التون وإن كانت هذه التسمية تعتبر خطأ فلا وجود لشيء اسمه ربع تون بل نوتة مزاحة بمقدار ربع تون لكن على أرض الواقع يوجد ثلاثة أرباع التون. ربع التون يختلف من منطقة جغرافية لأخرى ويختلف من مقام لآخر. كنت قد كتبت حول هذا الموضوع بتركيز أكبر ونشرته هنا في المنتدى. سوف نلاحظ في الصور الثلاثة أنني لم أتمكن من أن أضع أسماء كل الأوتار في صورة واحدة بسبب أن الصورة ستكون مزدحمة جدا بالأسماء لذا فقد فصلتها لثلاث صور، الأولى في التسميات التي على الوترين الأول والأخير أي صول قرار ودو كردان، والثانية للوترين لا عشيران وصول نواه، والثالثة هي للوتر الأوسط أي ري دوكاه.
نوتة حرفية عود البنات
04/04/2013, 01h17
رحمة الله عليه
رقم العضوية:625469
تاريخ التسجيل: février 2012
الجنسية: عربي
الإقامة: السويد
العمر: 70
المشاركات: 695
مواقع وأسماء النوتات لآلة العود/ أحمد الجوادي
أصدقائي الأحبة
هذا الموضوع منشور مسبقا لكنني ارتأيت أن أعيد نشره في سماعي لسبب معرفتي بأن أحد أعز أصدقائي يحتاج له. نوتة حرفية عود ميلانو. باستمرار تصلني أسئلة إما عن النظريات أو عن الكمان لكن أحيانا تصلني أسئلة عن العود وبعض الأسئلة العامة. لقد سأل صديق وزميل عزيز عن أسماء النوتات الطبيعي والبيمولات والدييزات ومواقعها على جميع أوتار العود، وأعرف أيضا بأن الكثيرين من الأعضاء الكرام يحتاجون لبعض المعلومات النظرية حول آلة العود. فقط أحب أن أذَكّرْ بأنني لست عازف عود واختصاصي الأساسي هو الكمان والموسيقى الغربية، ولكنني كنت قد قمت بتدريس العود بشكل محدود مما دعاني للتعرف على هذه الآلة، لقد كانت لدي آلة عود وبقيت عندي فترة قصيرة نسبيا وكنت أعزف بعضا من تمارين الكمان وكنت قد كتبت لها أصابع وكان كل غرضي هو تطوير ميتود العود، لكنني الآن ومع الأسف لا يوجد لدي آلة عود ويعز على نفسي أن أستعير آلة عود من صديق حيث أن هذه الآلة غير متوفرة إلا بصورة نادرة في الغرب.
استادي هناك من يساوي الوتر الخامس على جواب الجهاركاه اي الفا ما هو رايك استادي العزيز
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن: 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
تعليمات المشاركة
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts
BB code is متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Forum Rules
الانتقال السريع إلى
جميع الأوقات بتوقيت GMT. الساعة الآن 09h29.