أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع البطاطس. قلبي قطع البطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي البطاطس بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع البطاطس جيداً، وتتحمر، وتأخذ اللون الذهبي. جهزي طبق كبير وواسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف. اخرجي قطع البطاطس من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، بعد التأكد من نضوجها وتحميرها، واتركي قطع البطاطس على ورق النشاف مدة كافية حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد الموجود بها. أتركي قطع البطاطس المحمرة جانباً لحين الاستخدام. قلي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن:
جهزي وعاء عميق وكبير الحجم، ومناسب لنقع شرائح الباذنجان. أضيفي إلى الوعاء شرائح الباذنجان، أضيفي إلى الباذنجان كمية مناسبة من ملح الطعام، حركي شرائح الباذنجان مع الملح بشكل جيد، واتركي شرائح الباذنجان منقوعة بالملح مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً. طريقة عمل فتة الباذنجان | سوبر ماما. جهزي المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح الباذنجان، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
- طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى بالصور | أطيب طبخة
- طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم - موسوعة
- طريقة عمل فتة الباذنجان | سوبر ماما
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى بالصور | أطيب طبخة
تعد فتة الباذنجان طبقًا شرقيًّا كلاسيكيًّا، يتم تحضيره كطبق مقبلات جانبي، تعرف على طريقة تحضيره. 00:40
6
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير فتة الباذنجان
مكونات الباذنجان
1 باذنجان كبير الحجم. 1/2 كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة سماق. مكونات الخبز
2 ملعقة صغيرة سماق. 3/4 كوب زيت زيتون. 4 أرغفة خبز أبيض. مكونات الصوص
2 كوب لبن. 1/2 كوب طحينة. فص ثوم. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. 1/2 ناتج عصير ليمونة طازجة. مكونات الزينة
1/2 كوب لوز مقشر. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم. 1/4 كوب بذور الرمان. طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى بالصور | أطيب طبخة. الخطوات لتحضير فتة الباذنجان
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 218 مئوية، وقطّع الباذنجان إلى مكعبات. ضع الباذنجان في وعاء، وأضف إليه الزيت والملح والبابريكا و السماق ، وقلبهم معًا. ضع الباذنجان في صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 30 دقيقة. قطّع الخبز إلى مربعات قريبة من حجم قطع الباذنجان، وغطها بالزيت والسماق. انثر قطع الخبز على صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون. أحضر وعاء، وأضف اللبن، واخفقه بالشوكة، ثم أضف كافة المكونات، واخلطهم معًا جيدًا.
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم - موسوعة
طريقة التحضير
احضري وعاء عميق واخفقي كلًا من الحليب + الطحينة + الماء + الثوم جيدًا حتى تحصلين على القوام المناسب. ضعي الزيت في مقلاة وارفعيه على النار وعندما يصبح ساخن أضيفي له البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح. ومن ثم ضعي اللحم + الملح مع التقليب حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنيًا. ضعي البهارات المتبقية مع الصنوبر واستمري في التقليب واتركيه جانبًا حتى يبرد. ثم اغسلي الباذنجان جيدًا واتركيه حتى يصفى تمامًا من الماء، ثم قومي بعمل شقوق فيه وتخلصي من اللب تمامًا. ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى وقومي بقلي الباذنجان فيه، واحرصي على أن تكون درجة الحرارة متوسطة. يجب أن يكون الباذنجان طري وناضج تمامًا، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ حتى يصفى تمامًا من الزيت. يجب أن تتأكدي أنه خالي من الزيت ثم قومي بحشو الباذنجان بخليط اللحم السابق. ضعي الباذنجان بعد الحشو في الصينية ويفضل أن تكون مقاومة للحرارة. قشري الطماطم وقومي بهرسه حتى تحصلي على صلصة سائلة بقوام مناسب. طريقة عمل فتة الباذنجان. ضعي ملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم ضعي البصل وحركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ومن ثم ضعي البصل + دبس الرمان + رشة من البهارات + الملح + الفلفل الأسود + معجون الفلفل على صلصة الطماطم.
طريقة عمل فتة الباذنجان | سوبر ماما
مكونات الزينة:
كمية مناسبة من الصنوبر، مع تحميص الصنوبر بمقلاة مناسبة على نار هادئة، إلى أن يأخذ اللون الذهبي. نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع فرم البقدونس بشكل ناعم من خلال المفرمة الكهربائية. طريقه عمل فته الباذنجان بالصور. طريقة التحضير:
تجهيز اللحمة المفرومة:
جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير وتجهيز اللحمة المفرومة. أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بشكل ناعم. قلبي البصل المفروم مع الزيت الساخن وقت كافي، وذلك لمدة تتراوح ما بين من ثلاث إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل جيداً مع الزيت، ويتحمر ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب الجيد للبصل بالزيت من وقت لآخر حتى لا يحترق. ثم أضيفي إلى البصل المفروم الثوم المفروم، حركي البصل مع الثوم على النار المتوسطة لمدة دقيقتان، ثم أضيفي اللحمة المفرومة. قلبي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم بشكل جيد، واستمري بالتقليب الجيد من وقت لآخر على نار متوسطة إلى أن يتغير لون اللحمة وتأخذ اللون البني، وتجف منها الماء تماماً، وتتوشح بالمقلاة بشكل جيد.
– يساعد في تقوية الذاكرة، كما يساعد في تعزيز عمل خلايا المخ، وبالتالي يقي من الإصابة بالزهايمر ويساعد في زيادة القدرة على التركيز. – الباذنجان مفيد جدا لصحة البشرة، فهو يساعد في إمداد البشرة بالفيتامينات التي تحتاجها البشرة لكي تصبح صحية ومشرقة، كما يساعد في جعل البشرة رطبة دائما ويحميها من الجفاف ، وأيضا يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة تساعد في حماية البشرة من التجاعيد ومن علامات تقدم السن. طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم - موسوعة. – يساعد في تغذية الشعر وإمداد بصيلات الشعر بالتغذية التي يحتاجها الشعر لكي يصبح قوي وصحي ولامع. – الباذنجان مفيد جدا لصحة الحامل، فهو يساعد بإمداد السيدة الحامل بالعناصر اللازمة لصحتها ولنمو الجنين وإمداده بالمواد اللازمة. – يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الحديد وبالتالي فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من الأنيميا ونقص الحديد.